Çirleme Yemeğini Biliyor Musun?

Kırşehir fahri hemşehrisi Yüce Küçükyılmaz anlatıyor, Alara Yeğen bu hoş etli tarifi ilk defa deniyor!
📝 Çirleme (4-6 kişilik)
Hazırlık Süresi: 30 dk
Pişirme Süresi: 2.5 saat
Malzemeler:
1 kg kuşbaşı dana eti
400 gram gün kurusu kayısı
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı üzüm pekmezi
1 orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

[@monosodyumdiplomat7849]

Domates Anadolu'ya geç geldiğinden öncesinde salçanın verdiği ekşi mayhoş lezzet için Selçuklu ve Osmanlı mutfağında kayısı ve erik kurusu tercih edilmiş. Günlük hayatta çok işimize yarayacak bir şey değil ama bu da bir bilgi işte. Ne bileyim yazıverdim amaaan.

[@revisusakli3073]

Teşekkürler Benim işime yarar

[@md3684]

-Teşekkür ederiz

[@brakbee7068]

Teşekkür ederim ❤

[@kampfpanzerleopard346]

Genel anlamda bütün Avrupa'ya geç geldi. Domates Amerika kıtasına özgü bir meyvedir.

[@thesummerwinterlordlordess4850]

Domates Amerika kıtasına has endemik bir bitkiydi. Avrupa'ya gelmesi 16. YY Osmanlıya ise tam anlamıyla (halkında benimsemesiyle) 19. YY ortalarını buluyor.

[@Erg845]

Böyle tarifleri görmek de çok hoş, elinize sağlık

[@rabiaguclu5760]

Diğerlerini de yapın lütfen sizin her yaptığınız çok lezzetli oluyor gözü kapalı deniyorum ellerinize emeklerinize sağlık 🥰👏

[@hazaldag5205]

Dönderme muhteşem bir yemektir. Kırşehir yemeğidir. Çirleme de Kırşehir yemeğiymiş ama Kırşehirli olmama rağmen ilk defa duyuyorum. Çullama ve Besmeç çok güzel bir Kırşehir yemeğidir. Benim favorim Besmeç. Sündürme gibi yapabileceğiniz başka tarifler de var

[@zeynepev6817]

Güzel memleketimin güzel yemeği ❤ tam Osmanlı mutfağıdır bizim mutfağımız. Emeğinize sağlık teşekkür ederiz

[@EzUcar]

Memleketimin Yemegeni Görmek beni Ayri Mutlu etti ellerinize saglik Chefim Selam ve Sevgiler Almanyadan ❤🥰🤗

[@a.yilmazer8094]

Osnanlı yemeklerini andırdı, harika 👌🏼😍😋😋 Ellerinize sağlık 🌺🌸🌿

[@mlkkalender5278]

Çok güzel görünüyor. Yöresel yemeklerin yeri başka.Ellerinize sağlık

[@alptekinarslan]

Çok güzel görünüyor Neşet ustanın memleketine selam olsun ❤

[@esinkubrapolat]

Taplama ve Dorgama’yı da acil bekliyoruz :) canım Gaziantep yemekleri be ❤

[@ghjcfgjxhkjhgk1171]

Ben de dorgama yi tanıdım Antep yemeği 😊 güzel yemektir

[@duygucopur9420]

Yöresel yemeklerimizi de yapmaniz cok güzel gercekten ❤

[@hafizenurerdogdu1497]

Kırşehirimizin güzel yemeklerinden birine yer verdiğiniz icin teşekkürler harika görünüyor😍❣️

[@hayriyecalskan7351]

Harikasınız ❤

[@sevdenursakac3342]

Kayısı kurusuna çir deniyor bazı yerlerde. Yemeğin ismi oradan geliyor sanırım.

[@hatunarslan8184]

Malatya da kuru kayısıya çir denir

[@sessizses3774]

Kırıkkale'de de çir deniyor

[@F.......E1418]

Bu tarifi bir az farkla biz Azerbaycanda pilavın karasını (aş qarası)yaparız,gerçekden çok benziyor😁

[@elifsenol3172]

Etli yemege pekmezmi konur ya egle tatli birarada olurmu

[@yanaricimgoynurozum8639]

Bildiğim kadarıyla normal gün kurusundan ziyade, çir denilen gün kurusundan daha kuru olan hoşaflık kayısı kullanılıyor.

[@HD-fr1hy]

Hmm öyleyse hoşaflık kayısı daha ekşi olacağı için şeflerimizin de dediği ekşilik yemeğe verilmiş olur👍🏻

[@ahsengul]

Ay canım Kırşehirimmm❤

[@sahtesarisinmuzaffer]

Et mühürlenip sonra tavadan çekilse, etin kalıntılarının bulunduğu yerde soğanlar pişirilse daha iyi olmaz mıydı?

[@sebnemcercialioglu7448]

Çok iyi 👌👏

[@aysetok1966]

Cok Severim slm memleketime

[@nur.0777]

Zengin olduğum zaman szin bütün tariflerünizü deneyeceğim inşallah.😅

[@alp3145]

Diğer bölümde de diğerlerini yapabilirseniz mük olur

[@momohaoo8472]

Aynen

[@kevsercalskan6497]

İş için yüz kere gittim Kırşehire kaç kere yemek yedim asla görmedim böyle bir yemek nerede yapılıyor lütfen söyleyin😄

[@dfffdd-vz7io]

Köylük yerlerde oluyor genelde bir de ahi helvası var . Un helvasının pekmez ve cevizli hali oda çok güzel olur

[@selinsoydan2838]

Osmanlı mutfağı olsa gerek diyorum fakat salça olmaması gerekiyor, salça sonradan eklenmiş olabilir lezzetli görünüyor. salçasız denemekte fayda var.

[@JK-ru2ts]

Şef ilk olarak merhaba ikinci olarak benim çok sevdiğim ama artık alamadığım Popeyes tavuğunu yapabilir misin? Not:Kanalına da aboneyim.

[@Niinatyy]

Diğerlerinide bekliyorummm

[@revisusakli3073]

Sağolun

[@n.4567]

Görüntüsü harika ama tadı bana uymaz gibi geldi

[@eylem777-f3f]

Afiyet olsun ❤

[@sedahercan]

Babannem aynı tarıf erik kurusunla yapardı. Rahmetli babannem erik kurusunada Buruş derdi. Mis gibi olurdu
Şile/İstanbul.

[@martisayi3828]

Ciğer taplama da yapar mısınız

[@tubadogan6444]

Nsl 4 saat buz gibi mi yiyicez

[@ruveyyda22]

artık pırtımpırt da yapııınnn

[@Abuuuuuuzerrrr]

Kapaktaki yemek baya güzel göründü gözüme videoyu açıp kadını görünce kendi kendime 'kırk yılın başı doğru düzgün bir tarif verdi' dedim ki sanırım onun fikri değildi 😂

[@Kurnaztilki_pubg]

Kırşehirrrrrrr

[@karacasipahi]

E bu tatlı oldu bu🤭🤌

[@canbb3814]

Abi bence her yoresel yemegin genel manada revacta olamamasinin gecerli bir sebebi var... 😂

[@damla7566]

Aaaa memleketimin yemeği

[@k.k.-minnak]

Bu kız çok güzel erkek olsam aşık olurdum😂

[@Akliavare]

Çükündür Mancarı - Zonguldak
bundan da yapın.

[@osmanivegen9876]

Bunun yanına basmati den bir pilav...Offf . Elinize sağlık.

[@emmabrown1062]

Antepli olarak dorgama sevmiyorum 😔

[@hatunarslan8184]

Malatya da kuru kayısıya çir denir yemek ismini çirden almış demekki

[@Bloodin28]

Yalnız muhteşem bir füzyon mutfağı örneği olmuş. Osmanlı saray mutfağına yakışır tarzda…

[@melossxw]

Aç aç izliyodum...

[@edaguzel8055]

Ete yazık olmuş bence 😂

[@fatmaozturkozturk3583]

Wouvv saray yemeği gibi

[@betulnur3356]

Sanki mideniz bulandı 😂 şekerli et nedir ya

[@falleninmoon]

Maksimum gereksiz