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.一
I don’t understand Chinese but from watching I can fallow. Excellent. Very nice.
你要拍影片發音也要正確不要你字幕打的是澄唸的是登
透明Q弹的“水晶虾饺” 令人垂涎欲滴！👍
講解的非常清楚 每個步驟的細節都沒疏漏. 看完後馬上去超市買冷凍蝦餃來蒸.
谢谢🙏
哈哈哈哈
提供非常详细的材料和制作过程，太赞了！
做法乾淨俐落太椿了！谢谢！👍😊🙏
多謝您的細心展示， 特別是淀粉的不同名稱。 另加上英文對海外華僑更有幫助。祈待下次再見。多謝
谢谢Edmund支持！
牛人，很早前就在微博follow 过，加油💪
谢谢Lina！
看完二话不说直接订阅。谢谢分享。
謝謝您的分享！
谢谢您的支持！
真的好用心啊！謝謝分享。
谢谢支持！
博主做出来的成品不一样耶
家庭来说非常详细的操作了，但是我觉得有几点可以提高，第一就是抓虾饺的时候没有进水也没有跟油脂进行乳化，这样吃起来不会有汁干干的，第二就是虾的处理，传统是会用泡打粉腌渍虾肉，这样吃起来虾肉就会很弹牙了，但是腌渍完需要用流水冲，这样会流失虾本身的鲜甜味道，所以我的做法是会采用一半爽虾一半鲜虾。
谢谢您的分享！
師傅你好!做蝦餃時，沒有猪油的話，請問師傅用植物油代替猪油可以嗎？
Can't understand a word. You need to have English subtitles
Look delicious, recipe in English please. Thank you
Our new published videos came with English subtitles. We will add English subtitles to older ones soon. Thank you for your support!
你好，揉搓面团的过程大概需要揉多久才好？
土豆淀粉 可以用吗？
请问剩余的水晶皮怎样包存，能放冰箱冷藏吗？
这个比例不对啊，200克澄粉+60克木薯粉+280克的开水，水太大
如果一次做太多保存方法?需要啥步驟
个人感觉应该很难保存。可以尝试一下直接吧包好的虾饺直接冷冻。
非常仔細的讲解, 想知到有人用玉米淀粉 代替木薯淀粉, 请问有什么不同, 那种更好？ 非常感謝 🙏👍
谢谢LaLa。个人感觉木薯淀粉会好一些，珍珠奶茶里用的就是木薯淀粉，可见它的弹性要比其它类型的淀粉要好一些。
谢谢频主分享，解说详尽🌹🌹🌹👍👍👍我在北美非华人区，就是不知道哪里能买到木薯淀粉，或者如何能自制木薯淀粉？
@@gracezhu9409 澄麵150克 wheat flour 150g生粉150克 potato starch 150g 買不到木薯粉你可以試試這個比例
@@shuchenlin4022 谢谢你！
老师的“水晶虾饺”很诱人！谢分享！👍
支持
谢谢您。
麻油在不同地区属于不同的东西啊，四川是花椒或者青花椒制作的，北方有的地方可能指香油。南方有些地方可能指麻籽油。请问老师用的是哪种麻油??
这里用的是芝麻油。
四川的麻油也是指芝麻油。花椒油四川一般是现在做现吃。
那个“澄”看我的嘴型，跟我一起念“cheng”
猪油 肥肉 不放🉑️以吗？🫣
猪油可以改用等量植物油代替。肥肉可以不放，但是口感会逊色一些。
不要放肉，只放虾和竹笋而已可以吗
我觉的应该可以，只是馅料的口感会有些变化。
为什么一蒸就裂开
请问 我用超市水晶虾饺粉 蒸出来开裂 是什么原因？
应该是蒸过了，可以适当缩短蒸的时间。
请问做完以后可以冷冻吗？
应该可以，不过冷冻会让虾饺皮表面脱水，品质可能会有些许下降。
谢谢解答！我试了一下，可以冷冻，但是面皮里要放糖，不然面皮会老化得很快（我猜的）。
什么是澱粉呢？
不同地方对淀粉的叫法不一样，有的地方叫“生粉”，有的地方叫“芡粉”，广东一带把小麦面粉制作的淀粉叫做“澄粉”。
你好呀。用宽的菜刀压成圆形，这是技术活。像圆规一样画圆吗
Therese你好！这个动作看起来挺有技术含量，不过跟用擀面杖没有本质不同（当然虾饺皮因为延展性差，用擀面杖可能容易开裂）。只要一试，就发现其实挺简单的，按照自己的直觉就能压出圆圆的虾饺皮。
@@PrecisionCooking 谢谢
@@PrecisionCooking 我尝试了。馅料味道虾味足。但是这个虾饺皮很容易黏在桌面上。是因为我的面团太湿了吗
@@ybsupersuper9 有没有试过在案板上抹油来防粘？其实虾饺皮的确有粘在案板上的倾向，虾饺师傅们用刀压虾饺皮的另外一个原因就是他们可以是顺手用刀把虾饺皮从案板铲下来。
@@PrecisionCooking 这是技术活，大概非苦练做不成~
請問你的刀是什麼牌子，在那處可買剄？
那把刀是一个葡萄牙生产的砍骨刀，很早之前在墨尔本一个购物中心的厨具店里买的。
Bạn dịch tiếng việt cho mình xem công thức với cám ơn
抱歉，看不到越南文字。
English ingredients please
请问：我做的时候每一个都破皮？谢谢！
如果是蒸的过程中破皮，可以试着缩短蒸的时间。蒸的时间太长虾饺的皮会破。
手艺很赞。但油大，糖多，外加碳水化物。少吃为好。
多谢。
為什麼我的麵團會裂掉
考虑稍微提高一下面团中水的含量？
Can you please translate it in English especially the ingredients. Thanks
您太能干了
谢谢你的鼓励！
看着就觉得好难
其实还好啦。
門外漢唔入流呀大哥这是廣東飲茶必食点心包得唔夠實蒸出來浮腫注意这点買相好重要的
谢谢你无私的大爱告知❤👍
应该是蒸的时间太长了，可以适当缩短蒸的时间。
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你要拍影片發音也要正確不要你字幕打的是澄唸的是登
透明Q弹的“水晶虾饺” 令人垂涎欲滴！
👍
講解的非常清楚 每個步驟的細節都沒疏漏. 看完後馬上去超市買冷凍蝦餃來蒸.
谢谢🙏
哈哈哈哈
提供非常详细的材料和制作过程，太赞了！
做法乾淨俐落太椿了！谢谢！👍😊🙏
多謝您的細心展示， 特別是淀粉的不同名稱。 另加上英文對海外華僑更有幫助。祈待下次再見。多謝
谢谢Edmund支持！
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谢谢您的支持！
真的好用心啊！謝謝分享。
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家庭来说非常详细的操作了，但是我觉得有几点可以提高，第一就是抓虾饺的时候没有进水也没有跟油脂进行乳化，这样吃起来不会有汁干干的，第二就是虾的处理，传统是会用泡打粉腌渍虾肉，这样吃起来虾肉就会很弹牙了，但是腌渍完需要用流水冲，这样会流失虾本身的鲜甜味道，所以我的做法是会采用一半爽虾一半鲜虾。
谢谢您的分享！
師傅你好!
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土豆淀粉 可以用吗？
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这个比例不对啊，200克澄粉+60克木薯粉+280克的开水，水太大
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个人感觉应该很难保存。可以尝试一下直接吧包好的虾饺直接冷冻。
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谢谢LaLa。个人感觉木薯淀粉会好一些，珍珠奶茶里用的就是木薯淀粉，可见它的弹性要比其它类型的淀粉要好一些。
谢谢频主分享，解说详尽🌹🌹🌹👍👍👍我在北美非华人区，就是不知道哪里能买到木薯淀粉，或者如何能自制木薯淀粉？
@@gracezhu9409 澄麵150克 wheat flour 150g
生粉150克 potato starch 150g 買不到木薯粉你可以試試這個比例
@@shuchenlin4022 谢谢你！
老师的“水晶虾饺”很诱人！
谢分享！
👍
支持
谢谢您。
麻油在不同地区属于不同的东西啊，四川是花椒或者青花椒制作的，北方有的地方可能指香油。南方有些地方可能指麻籽油。请问老师用的是哪种麻油??
这里用的是芝麻油。
四川的麻油也是指芝麻油。花椒油四川一般是现在做现吃。
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猪油可以改用等量植物油代替。肥肉可以不放，但是口感会逊色一些。
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我觉的应该可以，只是馅料的口感会有些变化。
为什么一蒸就裂开
请问 我用超市水晶虾饺粉 蒸出来开裂 是什么原因？
应该是蒸过了，可以适当缩短蒸的时间。
请问做完以后可以冷冻吗？
应该可以，不过冷冻会让虾饺皮表面脱水，品质可能会有些许下降。
谢谢解答！我试了一下，可以冷冻，但是面皮里要放糖，不然面皮会老化得很快（我猜的）。
什么是澱粉呢？
不同地方对淀粉的叫法不一样，有的地方叫“生粉”，有的地方叫“芡粉”，广东一带把小麦面粉制作的淀粉叫做“澄粉”。
你好呀。用宽的菜刀压成圆形，这是技术活。像圆规一样画圆吗
Therese你好！这个动作看起来挺有技术含量，不过跟用擀面杖没有本质不同（当然虾饺皮因为延展性差，用擀面杖可能容易开裂）。只要一试，就发现其实挺简单的，按照自己的直觉就能压出圆圆的虾饺皮。
@@PrecisionCooking 谢谢
@@PrecisionCooking 我尝试了。馅料味道虾味足。但是这个虾饺皮很容易黏在桌面上。是因为我的面团太湿了吗
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@@PrecisionCooking 这是技术活，大概非苦练做不成~
請問你的刀是什麼牌子，在那處可買剄？
那把刀是一个葡萄牙生产的砍骨刀，很早之前在墨尔本一个购物中心的厨具店里买的。
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抱歉，看不到越南文字。
English ingredients please
请问：我做的时候每一个都破皮？谢谢！
如果是蒸的过程中破皮，可以试着缩短蒸的时间。蒸的时间太长虾饺的皮会破。
手艺很赞。但油大，糖多，外加碳水化物。少吃为好。
多谢。
為什麼我的麵團會裂掉
考虑稍微提高一下面团中水的含量？
Can you please translate it in English especially the ingredients. Thanks
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谢谢你的鼓励！
看着就觉得好难
其实还好啦。
門外漢唔入流呀大哥这是廣東飲茶必食点心包得唔夠實蒸出來浮腫注意这点買相好重要的
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应该是蒸的时间太长了，可以适当缩短蒸的时间。