Рецепт Шкмерули/Чкмерули. Курица в молочно-чесночном соусе. Грузинская кухня.
HTML-код
- Опубликовано: 13 ноя 2017
- Грузинский рецепт - это как хороший тост, не обходится без истории. Не знаю, почему многие называют это блюдо Чкмерули, но зато знаю почему его надо называть Шкмерули. И вам расскажу!!!
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение #шкмерули #чкмерули #грузинскаякухня #блюдоизкурицы
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
![A Day To Remember: Feedback [OFFICIAL VIDEO]](http://i.ytimg.com/vi/iXVnysmQ4e0/mqdefault.jpg)
Этот рецепт от Василия неверный. У него получается отдельно жареная курица и отдельно соус, т.е. у него это жареная курица, политая чесночным соусом, а не никакое не Чкмерули.
Чтоб приготовить Чкмерули, надо курицу тушить в соусе, а не просто полить им.
Э, соус придумали в ресторанах. настоящий рецепт чеснок и вода!
@@denislav и все равно нужно тушить в чесноке и воде, а не просто полить сверху)
@@user-wz8pd6qd8m Готовила с тушением, ни разу не получалось - сливки сворачиваются. Приготовила сегодня по этому рецепту - получился шикарный шкмерули, тот самый вкус из любимого грузинского ресторана. Не знаю, в чем принципиальная разница, на вкус идеально.
полностью согласен,,, соус доведем до кипения , а уж потом минут 10-12 припускаем на маленьком огне вот тогда получится ВеЩь,,,,
2,5 года живу в Грузии) приготовила дома по Вашему рецепту Шкмерули, получилось в разы вкуснее, чем во многих кафе и ресторанах. Сколько ни собирала рецепты у здешних поваров, все зачем-то все усложняют. А здесь все просто и доступно, а главное быстро!!!👌
Потому что весь смысл приготовления в деталях!А это у вас не Шкмерули,а аля,шкмерули...,как всегда...
Мужчина мой обожает грузинскую кухну, просил передать Вам огромную благодарность за этот рецепт, он просто пищал от удовольствия!
Ох, Ваасяяя! Это какое-то кулинарное безумие! Обожаю грузинскую кухню!
Пошла готовить! Кецы есть ,курица есть ,чеснока завались , асамое главное обожаю Грузию с ее кухней ! К слову , когда первый раз (очень давно) попала один из тбилиских рынков ,был январь была очарована красотой прилавков: горы зеленой кинзы , оранжевых мандорин и пирамидами белых головок сулугуни ! И сердце мое навсегда осталось в Грузии!
Последняя минута ролика просто бесподобна!!!!!! БРАВИССИМО маэстро!!!!!!!!!!!!!!
Приготовила!!! 60г кинзы, 30г петрушки, 1ч.л. хмели-сунели, 1ч.л. кориандра, 6 зуб. чеснока молодого и 500мл сливок 20%. 50 мин. запекала в сливках с зеленью и чесноком. Отвал башки! Спасибо большое, Вася!!! Послевкусиееее.......
Пожалуйста )
здравствуйте шеф, меня зовут Закир я работаю поваром уже более 6 года, хочу с вами связаться если есть возможность 89022825352 спасибо
Так у вас вкуснее получилось )) сам так делал. У Василия немного иначе.
Хм... Раз так же делали, не подскажете различие между кинзой и кориандром?...
@@jannetleicht8737 Никакой. Это одно и тоже. Разница в использовании этого растения - зелень, целые сухие семена либо молотые семена.
Василий, у Вас педагогический дар. Легкая, понятная подача материала. Удачи на Вашем поприще!
Приветствую из Грузии 👋это очень вкусная блюда👍💖 спасибо вам за ролик. Вы супер.
Только, что приготовил ужин такой. Обалденно вкусно. Спасибо большое за рецепт!)))
Обожаю это блюдо, спасибо, какой Вы приятный!
Да, такие уроки приготовления нужно смотреть ОЧЕНЬ сытым!) Спасибо за отличный рецепт, очень всё доступно и в плане продуктов, и в самом рецепте. Огромный ЛАЙК Автору!))
Спасибо ☺️
Просмотрела десяток рецептов этого блюда, вы лучший. Прекрасная подача.
здравствуйте колега.очень приятно сматрет ваши рецепты.
Легкая ,понятная подача-спасибо. И нравится ваш подход к куховарению--что-то добавить,изменить,улучшить и т.д.
Какое классное блюдо и очень аппетитное! Спасибо!
Харизматичный шеф-повар... Брутальный даже ........
Спасибо 👍 за рецепт.
Спасибо огромное, великолепно!
Супер! Курочку мы любим, да еще и с таким чудным соусом!
Спасибо)
Спасибо шеф-повар 🍴 за рецепт
Сегодня приготовила. Это божественно!
Несколько дней назад подписалась на Ваш канал. Теперь смотрю все видео без остановки. Спасибо за замечательные рецепты. Хотела бы попросить Вас приготовить грузинское блюдо Чакапули. Ела однажды но этот восхитительный вкус и аромат запомнила на всю жизнь.
Блюдо повторила в точности! Правда сделала из филе бедра 👍🏼Очень понравилось 🔥ну и это неприлично просто 😃 спасибо 💚
Спасибо....наверное это ооооочень вкусно. Буду пробовать готовить
Обязательно пробуйте
И зачем я смотрю ваши рецепты на ночь 🤤🤤🤤
Сегодня же буду готовить !!!!
А вам респект 🙏
Готовлю это блюдо по рецепту Зураба( кухня с акцентом)
Готовлю со сливками, как утверждает Зураб это ресторанный способ
Потому что аутентичный рецепт шкмерули готовится на воде
так он и с луком и сметаной делал, причём лука как курицы))
Хорошая передача и хороший рецепт. Грузинская кухня всегда поражает!
Сегодня вечерком сделаю. Аж слюнки потекли от предвкушения.
кинза + чеснок - это одно из самых удачных сочетаний. А кинза + чеснок + грецкий орех - это практически совершенство.
Не совсем, твоя мамка совершенство)
😂
А кинза чеснок грецкие орехи и вяленый чернослив ! О теперь всё на месте !
@@GROSSMAN63 Тэкс, не понятно. Кинза + чеснок + грецкий орех - это сациви. А с черносливом - что за блюдо?
Кинза мерзость редкостная.
Как всегда, все здорово!
Приготовила, вкусно а. Спасибо.
Василий Вы изверг, нельзя так издеваться над людьми. Всё просто ОБАЛДЕННО!!!!!! Спасибо, большущее спасибо.
Люблю это блюдо..очень вкусное..и простое..
Молодец, что ещё можно сказать. Все блюда, что увидел в интернете сверяю с Емельяненко, потом готовлю из чего есть.
Как правило получается хорошо.
Оооо очень вкусно!!!! Спасибо
Василий повелитель чеснока😍
Спасибо за ролики и за рецепты!!! Я любитель Ваших рецептов и люблю смотреть как Вы готовите!!
В Грузии в каждой деревне чтото с царицей Тамарой связано. Найдут обтесаный камень или кусок черепицы в лесу и всё, сама Тамара здесь была. Ей бы 3х жизней не хватило каждую деревню посетить. Это говорит просто о многовековой любви народа к царице.
Повар ЧУДЕСНЫЙ!!! МОЛОДЧИНА!!!
КАКАЯ ХОРОШАЯ КУХНЯ У ВАС! ОБОЖАЮ ГРУЗИНСКУЮ КУХНЮ И НЕ ПРЕНЕБРЕГАЮ ДРУГИМИ .ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО, ХОТЯ САМА ГОТОВЛЮ ТАКЖЕ.
Пожалуйста
Шикардос! Я обожаю чеснок . а с курицей так ваааааще! Лайкую и делюсь в фейсбуке
Я тоже обожаю чеснок и стараюсь добавлять по возможности везде😀
Потрясающе!
Спасибо 😊
SUPER. И SUPER , всегда 😊
Мамочкаааа!!! / как же это вкусно выглядит!!!!!!
Пасибки!
С Новым годом и Рождеством, Емельян. 2023
good job. very good job. one of my favorite foods
Thanks. Have you watched the movie with subtitles or know Russian?)
@@chefemel АХАХА, ЧЁТКО ПОДДЕЛ ШВИЛИ!!!
@@chefemel ebet tebya?
Василий вы болльшой молодец благословений вам от господа
prosta prekrasna vasili , klass !!! xrani vas bog. xatuna guliashvili--kapianidze
Красиво!!! Супер
очень нравится!
Как вкусно!!!
Ммммммм.. это очень вкусно👍👍👍👍
Василий Лайк! очень просто объясняете ЛАЙК
Люблю когда чеснок в конце приготовления, когда делал соус с обжариванием чеснока приходилось добавлять сухой в конце)
Васичка супер. МОЛОДЕЦ.
Спасибо 😊
Регион называется Рача :) Раджи, это где-то в Индии, наверное :)
крассавчик )), столько пуху навел , молодец !!! , всегда смотрю твои видео !!!
прощай мид-д-дея! ты была в гостях!
из грузии молодец василий !!
есть один побочный эффект от вашей передачи.. - приходится клавиатуру протирать от слюней
😂😂😂 это лучший комплимент
я слюнявчик пластмассовый на себя вешаю ,а туда можно или прокладку или позгузник положить :)
😅🥰🥰🥰
@@user-fh1tt4ks8g это смешно?((
Земляки...Урааа!) Гордиться будем вами))
😁
Придётся делать в выходные . ☺️
Ням-ням)) Красавчег)))
мне нравятся рецепты от Василия, но этот рецепт я не понял. приготовил без тушения в соусе как на видео - результат мне лично не понравился. Соус сам по себе, курица сама по себе и как то не сочитается))) потушил в итоге минут 30 - получилось неплохо.
@@newopportunity2080 вььььььл в тттт. Яяяиой ййй ориииии
@@newopportunity2080 когда это чёрный перец стал острым ?)
@@user-mk7xj6vx3sПервый раз в жизни выжу чтобы человек заикался в письменном выде.
@@suk4ed А вы попробуйте ее на вкус. В регионе Грузии где изобрели это блюдо на любят острые блюда. Это дружеский совет. Хотя, если хотите можете добавить в блюдо все что хотите, но это уже будет другое блюдо.
@@newopportunity2080 Это не ошибка,без кинзы это не годится
Шикардос!
Спасибо за рецепт! Лёгкий и доступный! Вы замечательно готовите!!!🤗❤️🔥
Запал на Ваш канал, как на хороший сериал! Спасибо!
Круто!!! Не отбавить не прибавить.
Не, я лично не согласен. Я считаю что нужно было соусом залить кеци и поставить в духовку, и курица мягче станет и пропитается вкусами. А то получается как в дешёвой столовке, борщ отдельно, мясо отдельно..
Я думаю так))
Рецепт не совсем зашёл.если бы курочку залить соусом и в духовку,было бы вкуснее. И курочка была бы сочная и запеченая! А так курица под соусом шкмерули называется
Очень люблю грузинскую кухню и частенько хожу в грузинские ресторанчики. Чкмерули одно из моих любимых блюд. Я повторил точь в точь рецепт автора и могу сказать,что ничего общего с блюдом чкмерули этот рецепт не имеет, разве что по виду очень похоже!
Да, кинза тут не нужна, чеснок слегка обжаривают и заливают сливками, в этих сливках тушат жареную курицу на самом маленьком огне. А тут авторский, облегчённый, чеснок практически сырой, курица не пропиталась, её просто полили, т.е.соус( недоделанный) отдельно, курица отдельно...
Божественнно!
Именно так и хочется сказать про это блюдо. Глядя ваш ролик - словно вернулась в детство. Правда, к Грузии оно не имело никакого отношения, а вот к курице под чесночным соусом (именно на воде!) - очень даже!
Благодарю, что напомнили об этом рецепте. Обязательно приготовлю именно так теперь уже своим детям!
Ну прям любо дорого смотреть!!!
Василий, мне очень нравится смотреть как Вы готовите. Даже совсем не раздражает то, что Вы очень много говорите, потому что почти всё по делу. Этот рецепт увидела только сегодня. Раньше даже не знала, что можно так просто приготовить вкусную курочку. Однако меня чрезвычайно разочаровала одна важная деталь: на видео Вы отдельно подчеркнули о необходимости соблюдать точные рекомендации и пропорции, а сами почему-то ни на видео, ни под видео не указали какое именно количество ингредиентов необходимо для правильного приготовления этого блюда. За это Ваш вариант приготовления Шкмерули лайк не заслуживает. Очень жаль.
Пересматриваю все твои видосы Вася. Ты чумачеччий! (в хорошем смысле). 🤪👍
Смотрю второй раз с огромным удовольствием.Спасибо, Василий! Но мне все-таки ближе курица с аджико-подобным соусом.
Возможно,надо все же немного протушить курицу в соусе. Как приготовлю -напишу.
Супер !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Советую посмотреть канал "Кухня с акцентом" по поводу этого блюда.
ооооо 1.15 ночи , ну зачем я это смотрю , можно слюной захлебнуться ))))
Василий, Ваши видеоуроки это то, что я искала много лет)) Муж все время говорил, что я невкусно готовлю, сейчас счастлив!!! Маленькая просьба, расскажите, что можно готовить вкусненького с морским коктейлем и мидиями в частности, кроме плова. ВЫ СУПЕР! ГОТОВА ИДТИ К ВАМ В УЧЕНИКИ!!))
После того, как муж сказал, что вы невкусно готовите, нмдо было отправить его самого готовить. Я бы принципиально не стала ему готовить после таких слов. Не нравится, значит, не буду. Мой помалкивает.
простые рецепты не то что у ДРУЖЕ запоминаются легко, и продукты доступны
Вкуснятина!!!!
SUPER💝
Бравооо
Василий, что ни рецепт,сил нет,чтобы не бежать к х-ку и быстрее подбирать нужные продукты))) Научили! Сделали!
Запахи умопомрачительные!!))
на всю квартиру и за ее пределы))) Шедевр да и только!! 👍
Василий, умничка, спасибо, а где Дуся?
Дядя харизматичный.
оказывается я много пропустила у вас на канале,Василий! как же я так могла?рецепт класс и для меня совсем новый! буду его воплощать в жизнь у себя на кухне! урааааа!
Спасибо)
Все гениальное просто.
Спасибо, это просто находка, все быстро и вкусно.
Милашка👍👍👍👍
я из Рача )))) сказано было все правильно, НО (!) в Грузии все таки считают, что таким образом, повар сбил запах чуть-чуть пропахшей курицы )))) спасибо !!
прикольный китель...прям как ниньзя ))
Скажите можно из куриного филе приготовить и нужно ли масло во время жарки?можно заменить соус сметана +молоко?
8:00 "...главное, соблюдать точные... пропорции..." (с)
Почему не продолжил : "Но я вам их не скажу."?
Я имею в виду пропорции молока и сливок.
Высший класс! Благодарю Вас, Василий!
мы в тебя влюбленны))
Спасибо 😉
ПРИВЕТ,Я В ШОКЕ!!!ВРЕМЯ 1:30 !ХОЧУ НЯМ НЯМ!😋😋😋