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【自分用】・サバは洗わない・切り込みは縦に細かく入れる・表面を焼いて臭みをとる（フライパンに残った油はしっかりと拭き取る）①水300 酒200 みりん100②みそ大さじ3 砂糖大さじ2 しょうゆ大さじ1・①と②を合わせてフライパンにいれる（この段階でみそは半分とっておく）・アルコールを飛ばしてから鯖をいれる・強火で10分煮る（落し蓋する）・生姜は入れる用と最後に乗せる用（千切り）をつくり、水にさらす。・10分煮込み終わったら、残りの味噌としょうがをいれる。・さらに5分煮込む（落し蓋する）
なつかしーーーこの番組ーーー
6:58 プロすぎる…!!
笠原先生いいなあ＾＾。見てるだけで楽しくなる。ママもパパもいい味出してたんですね。
この番組みてた懐かしいな
味噌で煮る前にサバを焼くなんて料理本にも料理学校でも教わらなかったです。プロの技さすがです。
このレシピで作ったらすごく上手に出来ました！！！
臭みなく、おいしくできました！
なつかしーーーー😳✨これ面白いですよねー(´∇｀)しょうがの薄切りのときのそれ普通出来ないですよでひと笑い😹👍
この番組好きだった
笠原先生カッコいい
これは保存版だね
すっごい手間がかかるが給食にこれ食いたかった
煮る前に焼く、針生姜は水に晒すなどプロの技をありがとうございます。
ものすごく美味しかった！
真夏の方程式に珠菜ちゃんが出演してたけど大人になっててビックリした。でも、すごい綺麗な子にもなっていた。
ショウガを薄くスライスするには、皮むき器を使えば済むじゃん！
shima6313 家ならそれでも良いけど、店だと余計な仕事が増えるからダメなんだろうね
江角さんどうしてますかね～
この人RUclipsやってほしい
最近始めたんですよ。ご存知かも知れませんが
@@ichi6868 どうも
いっつもみてたなぁ。懐かしい
いちごぽきみ な
そうか、水であまり濃くしないようにするんだ。作る時そうしよう。
江角さんツボってる
6:58 片は普通にむずい
ぐっさんめちゃくちゃ味音痴なのに料理番組やってたんだよな笑
what is the name of the woman? Is she the one from Shomuni?
全国サバの味噌煮巡りしていいんじゃない。
0:09の曲曲名やどこのBGMが知ってれば教えて下さい！
delicious!
ピーマン食べれない奴がピーマン全部食べやがったよ
塩振って水抜きはしなくていいんかな？
焼いてるからいいのかなー
魚の喜び
これ骨抜いてる状態？
水入れるのかよ酒にしてよ
美味しかったけど焼いたらテフロンでも皮がボロボロになった(´・ω・｀)
同じです…美味しくできましたが、テフロンでも皮が剥がれて身も崩れてしまいました。
バーナーで炙るとかはどうですかね
Might be too late, but try patting the fish dry first and leaving the fish alone for a couple of minutes while searing the fish skin-side down on high heat. Do NOT be tempted to flip and check it! The skin will naturally release from the pan.
She is so skinny
レシピ通り作ったけど美味しくなかった😭何が悪かったのかな硬かった…
カナチャン真鯖を使いました？
国産は脂肪分が少なめなので、沸騰する前から鍋に入れたほうが身が締まりにくいですよ。軽く焼くのも良いけど、僕は塩ふって少しおいてサッと霜降りして水にとります。焼くと火が入りやすいので笠原さん並みのウデが求められるかも？
動画では言ってないけど、この調理方法は脂のってる真鯖に限ると思う。ゴマ鯖や旬外れの真鯖だと脂が無いから焼いちゃうとほぼ脂が抜けてバサバサになっちゃうからね。臭みは少しは抜けても煮た時に硬くなるのはそのせいかも。
【自分用】
・サバは洗わない
・切り込みは縦に細かく入れる
・表面を焼いて臭みをとる（フライパンに残った油はしっかりと拭き取る）
①水300 酒200 みりん100
②みそ大さじ3 砂糖大さじ2 しょうゆ大さじ1
・①と②を合わせてフライパンにいれる（この段階でみそは半分とっておく）
・アルコールを飛ばしてから鯖をいれる
・強火で10分煮る（落し蓋する）
・生姜は入れる用と最後に乗せる用（千切り）をつくり、水にさらす。
・10分煮込み終わったら、残りの味噌としょうがをいれる。
・さらに5分煮込む（落し蓋する）
なつかしーーーこの番組ーーー
6:58 プロすぎる…!!
笠原先生いいなあ＾＾。
見てるだけで楽しくなる。ママもパパもいい味出してたんですね。
この番組みてた
懐かしいな
味噌で煮る前にサバを焼くなんて料理本にも料理学校でも教わらなかったです。プロの技さすがです。
このレシピで作ったらすごく上手に出来ました！！！
臭みなく、おいしくできました！
なつかしーーーー😳✨
これ面白いですよねー(´∇｀)
しょうがの薄切りのときのそれ普通出来ないですよでひと笑い😹👍
この番組好きだった
笠原先生カッコいい
これは保存版だね
すっごい手間がかかるが給食にこれ食いたかった
煮る前に焼く、針生姜は水に晒すなどプロの技をありがとうございます。
ものすごく美味しかった！
真夏の方程式に珠菜ちゃんが出演してたけど大人になっててビックリした。
でも、すごい綺麗な子にもなっていた。
ショウガを薄くスライスするには、皮むき器を使えば済むじゃん！
shima6313 家ならそれでも良いけど、店だと余計な仕事が増えるからダメなんだろうね
江角さんどうしてますかね～
この人RUclipsやってほしい
最近始めたんですよ。ご存知かも知れませんが
@@ichi6868 どうも
いっつもみてたなぁ。懐かしい
いちごぽきみ な
そうか、水であまり濃くしないようにするんだ。作る時そうしよう。
江角さんツボってる
6:58 片は普通にむずい
ぐっさんめちゃくちゃ味音痴なのに料理番組やってたんだよな笑
what is the name of the woman? Is she the one from Shomuni?
全国サバの味噌煮巡りしていいんじゃない。
0:09の曲
曲名やどこのBGMが知ってれば教えて下さい！
delicious!
ピーマン食べれない奴がピーマン全部食べやがったよ
塩振って水抜きはしなくていいんかな？
焼いてるからいいのかなー
魚の喜び
これ骨抜いてる状態？
水入れるのかよ
酒にしてよ
美味しかったけど焼いたらテフロンでも皮がボロボロになった(´・ω・｀)
同じです…美味しくできましたが、テフロンでも皮が剥がれて身も崩れてしまいました。
バーナーで炙るとかはどうですかね
Might be too late, but try patting the fish dry first and leaving the fish alone for a couple of minutes while searing the fish skin-side down on high heat. Do NOT be tempted to flip and check it! The skin will naturally release from the pan.
She is so skinny
レシピ通り作ったけど美味しくなかった😭何が悪かったのかな硬かった…
カナチャン真鯖を使いました？
国産は脂肪分が少なめなので、沸騰する前から鍋に入れたほうが身が締まりにくいですよ。
軽く焼くのも良いけど、僕は塩ふって少しおいてサッと霜降りして水にとります。
焼くと火が入りやすいので笠原さん並みのウデが求められるかも？
動画では言ってないけど、この調理方法は脂のってる真鯖に限ると思う。ゴマ鯖や旬外れの真鯖だと脂が無いから焼いちゃうとほぼ脂が抜けてバサバサになっちゃうからね。臭みは少しは抜けても煮た時に硬くなるのはそのせいかも。