para mantener la levadura por mas tiempo hay muchos métodos pero con tal de tenerlo alimentado la levadura y encóstate rotación y sobretodo la desinfección es muy importante.
Artesanalmente, 4oz de levadura reciclada y limpia sera suficiente para una un lote de 20lt o 5gl americanos, con dencidad de 1.050 pero si queres exactamente saber cuantos seria entre 90-110 billones de células para un lote de 20lt o 5gl. con densidad de 1.050 si vas vas hacer un Ale y si vas hacer una Lager 160-200 billones, y para contarlos tendrías q usar un microscopio. y una formula. déjame saber si necesitas mas información.
Excelente video bro, tengo una consulta, solo compre un sobre de kveik, pero haré tres cocciones una por dia, quiero saber si puedo poner mi mosto a fermentar, a las 24 horas tomar una muestra de ese mosto en un envase hermetico y como ya está activa gracias a la fermentacion previa, lo puedo usar de una sola vez inoculandolo en el mosto sin necesidad de lavar y hacer todo el proceso?
Claro q si puedes hacer eso, pero si te recomiendo q tengas todo tus utensilios esterilizado y trates de hace en el menor tiempo posible para no contaminar el q ya está fermentando. Yo elegiría por un starter para tener suficiente levadura para los tres ( un sobre usualmente es para5 gl) Buena suerte.
Esto va depender de la cantidad de levadura que recuperaste y la cantidad de cerveza q fermentaste, usualmente el resultado de recuperación de la levadura me va ayudar a fermentar 2 baches de la misma cantidad de de cerveza q se fermentó inicial , si fermente 5gl. voy a recuperar un cantidad de levadura para poder fermentar 10gl. o dos baches de 5gl.... cheers
La experiencia con Ss es súper satisfactoria pero con el tema electrónico de control de temperatura en una ocasión tuve problemas pero ellos te lo resuelven muy rápido. Encantado de mostrarte mis equipos y con gusto estaré haciendo un vídeo sobre este tema. Gracias
Raul Castillo la proporción de agua va depender de cuánto levadura tienes q lavar, en todo caso no afectaría en nada al resultado final si pones mas o menos agua pero si tiene q ser agua hervida o agua destilada de botella, personalmente yo uso agua hervida.
Muy bien explicado y un genio Lucas. Espero reactiven el canal!! Me voy a ver todos los videos, muchas gracias, saludos desde Buenos Aires
Hola saludos desde Chile... felicitaciones por el video, muy bien explicado...
Gracias, has tu cerveza y disfruta del sabor de tus esfuerzo. Saludos
Suscrito
Y en espera de la continuación, como mantener la levadura durante tiempo prolongado
Saludos
para mantener la levadura por mas tiempo hay muchos métodos pero con tal de tenerlo alimentado la levadura y encóstate rotación y sobretodo la desinfección es muy importante.
¡Muy bien video! Me queda la duda de ¿Cuantos ml se inoculan por L de mosto?
Artesanalmente, 4oz de levadura reciclada y limpia sera suficiente para una un lote de 20lt o 5gl americanos, con dencidad de 1.050
pero si queres exactamente saber cuantos seria entre 90-110 billones de células para un lote de 20lt o 5gl. con densidad de 1.050 si vas vas hacer un Ale y si vas hacer una Lager 160-200 billones, y para contarlos tendrías q usar un microscopio. y una formula. déjame saber si necesitas mas información.
Excelente video bro, tengo una consulta, solo compre un sobre de kveik, pero haré tres cocciones una por dia, quiero saber si puedo poner mi mosto a fermentar, a las 24 horas tomar una muestra de ese mosto en un envase hermetico y como ya está activa gracias a la fermentacion previa, lo puedo usar de una sola vez inoculandolo en el mosto sin necesidad de lavar y hacer todo el proceso?
Claro q si puedes hacer eso, pero si te recomiendo q tengas todo tus utensilios esterilizado y trates de hace en el menor tiempo posible para no contaminar el q ya está fermentando.
Yo elegiría por un starter para tener suficiente levadura para los tres ( un sobre usualmente es para5 gl)
Buena suerte.
Para reutilizar la levadura que recuperaste, como la echas en en el nuevo mosto? Me suscribo! Excelente video!
Esto va depender de la cantidad de levadura que recuperaste y la cantidad de cerveza q fermentaste, usualmente el resultado de recuperación de la levadura me va ayudar a fermentar 2 baches de la misma cantidad de de cerveza q se fermentó inicial , si fermente 5gl. voy a recuperar un cantidad de levadura para poder fermentar 10gl. o dos baches de 5gl.... cheers
Gracias por la suscripción...
Podrías mostrarnos tus equipos y qué tal la experiencia con Ss?
La experiencia con Ss es súper satisfactoria pero con el tema electrónico de control de temperatura en una ocasión tuve problemas pero ellos te lo resuelven muy rápido.
Encantado de mostrarte mis equipos y con gusto estaré haciendo un vídeo sobre este tema.
Gracias
De cuanto es el fermentador del que recuperaste la leva?
Este fermentador es de 15gl ( 1/2 BBL)
que tipo de agua utilizas?
El agua que uso para lavar la levadura es agua hervida fría, también puedes usar agua destilada de botella.
@@ajisecocanalcervecero2628 AHH gracias amigo, y me puedes dar las cantidades en base a las proporciones porfa.
Raul Castillo la proporción de agua va depender de cuánto levadura tienes q lavar, en todo caso no afectaría en nada al resultado final si pones mas o menos agua pero si tiene q ser agua hervida o agua destilada de botella, personalmente yo uso agua hervida.
Aji Seco Canal cervecero muchas gracias amigo!!