I have been this Peter Lucas stock house 6 times in my life, it’s the best steak I have ever tasted & the side dishes: spinach, tomato, potatos - all awesome, unbelievably juicy & delicious!!! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 when visit NY, I have 3 MUST: -Peter Lugus Steak house -Visit Metropolitan museum -Having Musicals at Broadway all week 🎉🎉👍🏻👍🏻💐💐highly recommend!
我的天啊！Joe好像对牛排完全不了解，里面的错误很多啊！1. USDA Prime怎么可以被称作“美国和牛”呢？Wagyu在美国是很容易买到的哟，用不着A5，A4就够了，你可以和Prime比比区别，两个标准的脂肪含量相差巨大。2. “厚的牛排不容易做嫩，会难咬断”。这是完全不懂的感觉啊！好的牛排都是厚的，因为这样才能做到外面的美拉德反应剧烈的时候还可以保持内部的软嫩，所以厚牛排才容易做的嫩。千万别被国内的“牛排”骗了，那种一厘米厚的“牛排”在美国是没人吃的。这边随便一个餐馆都是一英寸（2.54cm）起步。3. “熟成一般用的是不好的部位”，我差点喷出一口血！熟成，尤其是干式熟成，肯定要用好的部位啊，因为之后的价格成倍增长，客人肯定要吃好的部位啊！Joe要对牛排稍微了解一点再出来说啊，现在这样看上去完全是小白啊
詞彙使用小學生的水準，還能期待什麼？
居然在幫你科普奶油菠菜而不是講做的怎麼樣
真的是懂拍懂剪就是不懂吃
我完全可以了解你 他真的是不會的 撇除他對美食的評論 對於他對美食的分享還是值得觀看的
哎，这个人好像真的对于美食一窍不通，这样的人为什么要做美食视频呢？如果你去一家餐馆最后就只会说: 哇，这家好好吃哟。对美食完全不懂，而且肯定也没吃过很多其他地方做过比较，这样的人说“好好吃”有什么意义吗？
所以這部影片的重點在看食物，他的講評真的頻頻出錯而且沒有專業度
说的对
我对视频中的食物评鉴是否专业不care，大家纯粹是喜欢这种放松、开心的频道氛围。顺便感受各地不一样的文化。
我在2016年，在法拉盛住過1年，吃過創始店兩次，長島一次，裡面員工都是爺爺級別的，這家店唯一美中不足的就是，起司菠菜，菠菜有點太碎了，有點泥狀，再有口感一點更好。
在美国吃过无数牛排馆，觉得peter luger确实是实至名归的最好吃，除了牛排，那个番茄洋葱切片也很受欢迎，印象深刻的还有他家的服务生都是膀大腰圆的大哥，服务周到又亲切随意。
我觉得美国最好吃的牛排点是旧金山的prime rib牛排店
Delmonico's我觉得是更好的
@@josephjoestar6679 你说的是House of prime rib 吧
感觉应该是庆丰牛肉包子最好吃
@@horsewhite7560轮子吃多了吧
外观上看起来还不错！觉得几乎可以与本人的烤肉相媲美！（本人旅居巴西将近30年，以前几乎每个周末都烤着给自己与家人吃，现在年纪大了，没有烤那么频）烤肉+冰啤+音乐，一边烤，一边吃，一边游水，慢悠悠地从中午到晚上。。。。。。就可以度过一个惬意的周末，你懂的！😀😀
年轻人向往的生活
@@jayxu5784 烧烤，美酒享用多了容易患三高，最近戒酒了。😫😫
這家紅屋牛排不是一般人可以在家烤的。光是兩種部位的牛排要一起控制熟度就很不容易。他們的上火烤爐可以達攝氏800多度，還有特製的澄清奶油，是處理過煙點很高的奶油，直接拿去一起烤的，所以他們家的肉汁才會這麼香
@@kk210102 噢！我也只是随便那么一说。
我信你，不过注意身体呀朋友
Peter Luger长岛店超好订位，提前一个星期都有好多位置。joejoe这次和我第一次去这家坐的位置一模一样！缘分啊！
就是離曼哈頓遠了點
女生😍
大家都說長島店跟老店品質差很多
@@shukwantam8248 两家店都吃过，作为普通人，感觉没什么区别，火候和肉质都还不错，反而有一次去布鲁克林店翻车了，肉老了，但帮忙换了
长岛这家我真的没有那么好吃！反而是厚切培根和羊排好吃😂
@4:36 @5:08
USDA Prime 應該是沒有和牛成分吧, 和牛(Wagyu)是最少25%(就是父系母系任何一方都是日本和牛, 生出來的才能叫和牛), 和牛應該不包含在USDA grading program喔
you are right.
对 感觉在乱讲😂
我覺得他是在說極黑牛,美國安格斯混合牛的品種
USDA prime 比和牛差很远
agree..影片前段問是否filet mignon也嚇一跳..filet mignon怎麼可能長這樣子帶骨的
I have been this Peter Lucas stock house 6 times in my life, it’s the best steak I have ever tasted & the side dishes: spinach, tomato, potatos - all awesome, unbelievably juicy & delicious!!! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 when visit NY, I have 3 MUST:
-Peter Lugus Steak house
-Visit Metropolitan museum
-Having Musicals at Broadway all week
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美国有成千上万家牛排馆，一家牛排店能做到开业135年来历经风雨都屹立不倒就已经非常不易，而更不易的是做到该行业教父级别的位置且数十年不变更是令人惊叹！从UP主品尝的体验来看是一分价一分货，贵有贵的道理。这家店创办人的经营理念是将烤牛排食物做到极致，时间也验证了这一切。
怎么美国135年前就开始卖和牛了吗? 想吃和牛去日本不就得了，离得还近，也不用300美金一块。
@@ss-w13qn ？哪儿有和牛两个字……
@@ss-w13qn UP主从没说过一百多年前就有卖和牛，只是该餐馆不断改进现在用的是和牛级别的牛排，而且其制作的方法也有自己独特的一套并非就是新鲜牛肉烧烤了事
@@davidlin7317 美国从什么时候开始把牛肉按照和牛级别分类了？美国一个牛肉出口大国，怎么美国人还会吃岛上来的和牛吗？听都没听过。
@@ddc222哇， 原来写评论的根本连博主的视频都没看过，只有我一个人是从头看到尾的啊！
吃過，真的讓人難忘！是我吃過最有特色，最讓我印象深刻的牛排。
我2016年曾经在卡尔加里吃过一次当地有名的牛排， 3个人花了260多加币. 说实话， 觉得很普通， 肉太硬又有筋， 吃了不到一半就觉得腮帮子都酸了。 还是觉得日本人非常会烹饪适合亚洲人的牛排， 在神户吃的铁板牛排真的好吃到飞起来， 一些些喜马拉雅盐外加胡椒粉，那个回味， 不摆了！这家纽约的牛排店去过一次， 也就那样。
你要的幾分熟？
你有沒有想過是你熟度不會點
當年在紐約唸書的時候在創始店吃過一次，真的超級好吃
130年 真的非常不容易 這品質只能稱神了!
如果真的很喜歡吃牛排，一定要去美國走走那些歷史悠久的名店，或是去吃BBQ的牛肉，美國的牛肉有一種獨特的騷味，跟紐西蘭或是台灣非常不一樣，如果能夠接受美國牛肉那股特殊的騷味，我相信你一定會愛不釋手~!
純素
重點在於油脂 US prime熟成後, 除了肉質變軟就是油脂氧化後的風味, 要做熟成真的要拿prime去熟成, 如果拿choice肋眼去熟成一個月, 因為脂肪比較少, 所以熟成效果大概就是肉變軟而已, 至於肉本身變甜肉味變濃這些熟成的基本效果, 不至於會讓肉明顯好吃, 另外是瓷盤裡的奶油經過高溫還有裡面少量的乳清也出現了梅納反應, 也是它風味來源之一, 是這間牛排店厲害的地方, 也因為是老店了, 所以也有其他模仿者以及其他餐廳用更新的觀念來做牛排, 好不好吃就因人而異了
但是培根的狀態來看真的有的地方太焦, 未必算是很細緻的料理, 但這個價錢也還算合理
至於過度熟成這種事, 以我吃過的55天 我只能說有人請客的時候嚐嚐有經驗即可, 就算下次有人請客也建議點其他的, 鮮切都比較好吃至少還是塊肉
我好像挺懂了什么，又好像什么都没听懂。
确实Peter luger 是我吃过的最好吃的牛排，吃过好多年仍然念念不忘，前几天还和朋友提起，可惜搬离纽约吃不到了
你的名字有点眼熟
Peter Lurger的牛排给你感觉是，第一口，好香好多汁好浓郁，最后一口，好膩啊，哇塞还有半块剩下。
這麼算起來當初我和同行的朋友在短期留學的尾聲也算是誤打誤撞並在沒有預約訂位的情況下體驗了這家店 從鏡頭看這家店的裝潢並不算有勾起回憶 但是那金幣巧克力就很有記憶點了 整體而言是非常非常推薦大家去嘗試的一家店 大推
這家真的好吃，推薦有機會到紐約的話一定要去吃，確實讚。
不好吃啊。2022年都被摘星了。纽约时报评价它是麦当劳水准
提供一个建议，德州a Amarillo 有一家牛排馆叫Big Texan，很有德州牛仔特色的餐厅。他家的主打是72oz牛排，一个套餐是70刀，如果一个半小时内把整个套餐吃完这个套餐就免费。最快的记录是一个女人，好像只用了四分半钟。
马了
你确定是个女人？四分半吃完的恐怕是个美洲狮吧
@@peterlee1783 几年前我住在达拉斯的时候每年都要去一次新墨西哥，走从Amarillo上I40。I40从Amarillo城正中间穿过，那家餐厅就在城市最东边。餐厅里有一个专门的挑战者席位，还把吃的最快的几个挑战者的照片放在店门口。我上次去已经是2019年了，记得最快的就是个女人，还很瘦，只用了4分半钟。
@@areslee1102 molly
那很嫩啊，不然四分钟都嚼不烂，更别说咽下去😂😂
我只吃過2次，第一次在Long Island, 第二次在Brooklyn, 兩次都是很好的經驗，也真的是我吃過最好吃的牛排！
我吃過，念念不忘….服務人員的「成熟」（爺爺級）很是有趣
Williamsburg 这家吗？厚切培根超好吃！旁边Davidoff很适合吃完放松
標題是一塊牛排三百美金。
但點了兩個前菜，一個主菜，加上甜點飲料，再加20%小費才$373。
那怎麼會一塊牛排$300呢？
又，US prime不是美國和牛啦！
資料精準度高些會更好。
為何不用信用卡？即使有交易手續費，紅利點數也能補上
真羡慕你们有个好爸爸
Peter Luger 算是CP值頗高的中高檔餐廳了， 紐約這樣吃一頓只能算輕奢
Joe,你为啥在bilibili 上的频道更新速度总是比RUclips 频道要快🤔
好久沒看，JoeJoe好像更年輕了！與超貴牛排同樣讓人驚艷！
你又好吃又好色！ 我喜欢！
多拍点这种的，物有所值。。。听说中国城有100刀一位的寿司套餐，非常好吃，物美价廉。。。joejoe可以去看看。。一天只接受10个客人。
剪映师好帅 虽然没漏脸😶 但散发帅哥的气息 可以来一集他露脸吗😶
三十多年前去Brooklyn這家吃過，的確是好吃但價錢頂嚇人的，那時三人份的牛排是$79, 在餐廳吃牛排和龍蝦是最花不來的，就是簡單的料理烤和蒸但是幾倍的markup，只要買對新鮮的牛排/filet, rib eye, porthouse, or 和牛等，在家烤起來絕對不輸餐廳，什麼部位的牛排好吃？結論是越貴越好吃。
USDA Prime 不是 和牛的等级，而是美国农业部的牛肉最高等级。 和牛等级超过 USDA Prime，最高是 A5.
我就想看看聊天里有没有说这个和牛的。joejoe说的是美国和牛，我一开始不信prime已经到美国和牛的等级了，查了一下还真是，prime已经可以算a3有余a4不足的等级了。没想到吧哈哈
美國牛等級的USDA Prime的確不是美國和牛用的等級，
但最高等級的USDA Prime有碰到美國和牛等級SRF Silver的程度，
而SRF Silver大約是A2~A3日本和牛程度，
以評價來說USDA Prime的確跟美國和牛最低等級並列。
(還有美國和牛不用A1~A5 那是日本和牛)
很多人喜欢叫USDA Prime叫“美国和牛”， 熟成的日本和牛porterhouse 就太油了…
USDA Prime Choice /CAB 這些通常是 安格斯牛種Angus
和牛通常 和牛種Wagyu
當然還有其他牛種
地區 飼養不同又細分更多類別
@@xinpingdeng4467 只有极小一部分prime可以满足和牛的等级 Joejoe说prime就是美国和牛确实欠妥 就像说所有nba球员都是全明星一样
為甚麼要領錢 不能刷卡嗎
和牛不是等級...是日本牛種也稱wagyu
PRIME就是PRIME 那是USDA的評級
如果要說美國黑毛和牛那就是分silver,black,gold ，後兩級在評比上略高於USDA Prime
和牛屌打美牛 只有日本的和牛才稱得上和牛
Peter Luger 的牛扒还是好吃的我们常去的是长岛那间很好约，不过Joe joe在LA的话可以去试试Lawry’s the prime rib 也是很不错的呢
Am a frequent supporter, after living in NY for 50 years. I wouldnt not recommend the LI joint. period
为啥那ATM这么黑？
我很喜歡看你的視頻，加油!
这门口ATM绝对是故意的😂
德州才是牛排之鄉,可以去嚐嚐,各大城市例如達拉斯、奧斯汀、休士頓等等皆有多家名店,價錢也物超所值
在达拉斯住了十三年的 给你顶一个
奶牛产地
请问用哪款相机和镜头拍摄的？
还是去Old Homestead和Keens试一试吧。
錯啦~好牛肉也會拿去熟成
只是成本太高而已
一般餐廳做不起
(因為乾式熟成外面的黑褐色全部都要切除)
而且會變得輕秤
其实porterhouse拿来做熟成也很常见吧
澳洲铃木牧场是我朋友的，澳产纯血日本黑毛牛（五代血统纯度认证），我每次去他北京店里都吃到A5 Ribeye做40天干式熟成的牛排两吃（低温慢煮再reverse searing和直接盘煎）
@@eatonleo澳洲的可以进口了吗？
好懷念這家牛排屋 ，回紐約一定會去吃
不是離開第一名好幾年了嗎? 新的第一Keens我覺得真的明顯比較好吃
确实不错 我一共去过长岛店三次👍👍👍
取錢要11%手續費 紐約還能住人?
上周三晚上巧遇joe哥 我们坐在左边角落那桌😂
推荐去吃Boston 的Futago Udon！！！
去过，个人觉得一般，性价比还不如texas roadhouse。 但可以去试一下
真的很好吃 🎉
比想像中便宜耶！點那麼多，加上兩成小費，人均台幣2500而已
可以去意大利比比，契安尼那牛排会让博主惊喜
主播是个聪明人， 到处吃喝，别人买单。
如此美味佳肴！不贵！
今天刚刚去吃过 话说牛排是真的好吃😋 羊排踩雷了 不好吃
為什麼不用刀叉要用手抓？
紐約物價 百年第一這樣算不貴巴
重點USDA PRIME等級 COSTCO就有
重點是廚師技術跟熟成
又食好嘢👏👍😋
USDA Prime 是美國和牛級別？這還是第一次聽說過。我倒是看到有U.S.Waghu 放在USDA Prime 的旁邊。我覺得USDA Prime 頂多是 Angus 安格斯牛等級的吧。
带帽子小哥是Chris吗？
菲力通常吃三分、西冷吃五分熟。这么好的牛排不配瓶Opus one总觉得差了点啥
哈 他们家以前的服务的头头 后来出来开了自己的店 Wolfgang’s 这个开的多了 中国的上海和深圳也有 。
為啥要用手吃啊???
以前在紐約吃過一次！！
好懷念啊～～～！
希望视频做长一些，二十分钟到半小时最好。短了不过瘾。
跟灑鹽哥一樣貴的價格 這個少了許多表演環節 但是感覺很實在😁
我記得比灑鹽哥更便宜
灑鹽哥那個金箔牛排好像一千美起跳
但聽說撒鹽哥的牛排很難吃XD
在纽约生活居然没排上Peter Luge的位子=。=，我虽然没去过BK店，但是长岛店还是经常去的，基本是当天去，当天预定，有时候直接开车过去等半个小时左右都有位置。。。。。。。。还有看完视频JOEJOE居然没点番茄，他的大番茄切片加上牛排酱味道也非常好。。。。。
什麼叫美國和牛？
Peter Luger能收Debit Card的哦！不用取现金啦
下次去可以穿正式一點，比較符合場合
Is it veal?
最近去了东京的peter luger，确实比wolfgang好吃😋
一般都是清晨第一缕阳光的时候追着牛啃
那个门外的atm机才是这家店最主要的业务吧，12%手续费简直黑到没有天理
Peter Luger 的牛排，是所謂的dry aged. 在一定的溫度, 濕度經過一段時間才能進廚房。詳細當然是商業機密了。
聽君一席話 如聽一席話
不是什么商业机密 熟成箱里放28天就行了
干式熟成有什么机密的? 全世界几乎没有任何一家牛排屋不会的，只不过限于客户定位很多不做而已(不是每家牛排屋的客户群都愿意花一百多美元吃一顿牛排的)。弄一个恒温恒湿的房子对于餐馆一点都不难，我在家也经常自己弄。这个真的不是机密啦！呵呵
乾式熟成不是很常見嗎...？
@@majian73 怎么没见你搞个牛排店呀？ 一天到晚 穷酸酸的吐槽😂😂
去过好多次了，布鲁克林店和长岛店都去过。感觉还不错，但是要说纽约第一的话感觉并没有特别惊艳
你可以去北方大道哪家吃，不用排队，吃腻了~
JJ要补下牛排知识
200年後，有機會200萬粉XD
我吃沙朗牛排都选五分熟，超过吃起来直到很老。
Medium raw 一般纽约这几家店keens , old homestead, Peter Luger , Smith&wollensky,wovlfwang, port house, 等等 常规都是medium raw.
Medium rare
L.I. 吃過好幾次，新鮮、原味，有朋友來帶去有面子
一定要给小费吗？不给不让走？
西餐馆一般已经算在账单里面
帥小伙終於要成為美國監獄美食公道伯了嗎wwwwww
怎麼啦董哥董至成
就爱你的 那局非常的juicy
去71Above 这样的餐厅，小伙子虽然是自称网红，但穿着也太随便了，让外人侧目。让外人以为我们亚洲人（中国人）都是不懂事儿的。71Above 我也常去，这里菜色就是比较普通，主要在洛杉矶高楼很少，所以看风景和氛围为主。所以去餐厅不是去填饱肚子，而是与家人，朋友一边吃一边交流。
Joejoe你错了 USDA prime不能都算是美国和牛 确实有一些属于和牛标准的也同时是USDA prime认证的 但是至少超过90%的Prime都不能满足和牛的标准
沒錯 無誤 他在亂介紹一通 誤導
纽约普通白领工资多少哈？ 这牛排很贵的🤣
這家在紐約不算高價餐廳， 當然不能餐餐吃。 紐約看你做那行， 白領年薪從七八萬到幾十萬（不包括高階主管/合夥人等級）都有， 當然七八萬的人會過得很苦。 紐約市官方2022中位數收入數據為年薪12W左右。12W在NYC的消費力有點偏低。
据说在那常见名人，疫情前没觉得很难定啊，至于纽约第一那就莫名其妙了
前两天刚刚在日本吃的 还不错哈哈
我吃過一次，覺得好像比不上我在台灣吃的乾式熟成，EX教父牛排
🥩佛罗伦萨牛排，在佛罗伦萨45到50欧元一公斤端上来，完全一样，还能更好点。
joejoe看着好瘦，要多吃点
看起來也太讚= =
剪輯師終於吃到了 ==
🤔算400等於一萬二台幣～紐約第一三十年四個人吃等於一人三千不算貴～應該比撒鹽的便宜許多吧😂
我当时很神奇提前三天就订到了位置
我是觉得他家培根比牛排更好吃哈哈，后面再去也是因为想念他们的培根而去的
这家店好，牛排真不错
5成熟是 medium rare 还是medium？
medium
最驚豔的是這種等級竟然這麼便宜!!!
是美金不是人民幣1美金8港元
@@1b16lipuiying4 對呀 合理價位耶