臭い巨大コイを臭い納豆で煮ると美味い

[@ジルバ-c3p]

これだけ沢山喋りながら、話が重複したり、行ったり来たりしない。トーク力がすごい。
加えて半端ない知識量と、行動に移す若々しい実行力も、近い世代として尊敬しますわ。
また料理へのお酒のチョイスが良さげなんですよね〜・・・うまそう

[@esbee7438]

すごい！お金がなくなってもコイを捕まえて納豆とトマトで煮ればごちそうができるというの、人生を豊かにしてくれる知識だと思う

[@しまりす-n7y]

いや、納豆でメシ食えば済む話では…??

[@yuuyyy11]

@@しまりす-n7yおなかいっぱいならんやん

[@メガレックウザ-u7p]

@@yuuyyy11貧乏人がお腹いっぱい食えると思うなよちなみに俺は納豆も買えない貧乏人だ

[@ヒゲのおやじ]

@@メガレックウザ-u7pつまり納豆を作るところからやれるという事ですね

[@リンゴジャム-l7z]

@@seth-ff4dl そら公衆電話とかフリーWi-Fiとか他人のWi-Fiクラッキングとかやろ

[@takoika2360]

さっそくやってみました。
不思議ですね。イワシを煮たのですが青魚の臭いも納豆の臭いも消えて旨さだけが残っている感じです。トマトの酸味が爽やかでとても食べやすい。
臭い×臭い=０臭？
本当にオススメだよ。

[@okazeri1157]

イワシを納豆、トマトで煮込む発想はなかったな。
俺は梅干しで煮込んでいる。
シソと塩だけで漬けた自家製の梅干しで。

[@オハラ正助]

臭いものをぶつけると旨いが残るという話。😂

[@湯田洋晃]

納豆のタンパク質分解由来のアンモニア臭（アルカリ）とトマトの酸味（クエン酸）が中和されたんですね。
余った納豆+トマトの大量の有機酸が油脂分解由来の臭み（大きい鯉の内蔵油）をマスキングしたんだと思われます。
RUclipsで調べると納豆+トマト+アンチョビ=パスタなんてレシピ動画もあるし。
かなり有効な調理法だと思います。勉強になりました。

[@atagany]

うちはNYなんで川に鯉はいないし私も釣りをしないんですが、あまりにも美味しそうで興味深いので、近所の魚屋で鯉を買って韓国スーパーで納豆とトマト缶を買って試してみました。本当に美味しいです。納豆だと分かっていれば納豆の臭いが来るような気がしますが、言われなければわからないと思います。納豆を食べないアメリカ人の息子に食べさせてみたら「美味しい。特に豆が美味しい。鯉も臭いかと思ったら臭くない。他の魚や肉でもできると思うけど、ラムとかティラピアとかちょっと癖のある素材の方が美味しいと思う。」と言ってました。手早くできるし、スパゲティーにも合いそうです。次回はもっと安いティラピアでやります。

[@jimihen2008]

ラムが冷蔵庫にあるのでやってみます。

[@武徳-l5r]

凄いな!俺もやってみよう！

[@ニゴイスキー]

キャットフィッシュにも合いそう！

[@daishimada8517]

魚屋に鯉売ってるのがすごいわ

[@田中佑弥-r5e]

スンバラ、豆鼓、納豆
同じ豆料理の収斂進化を見れてなんか感動してる

[@NekoNekoKainushi]

こんなに食レポ上手い人、どのメディア見渡しても居ないわ

[@春野嵐-y4k]

神田愛花を弟子入りさせたい。

[@kitahara_photo_stand]

新境地開拓！！
まさかの納豆が鯉の臭みをとるなんてビックリです。
これならワンチャン私の地元の諏訪湖で釣れるゲオスミンたっぷりの鯉でも食べられそうな気がして来ました。
またしても博学の茸本さんに感謝ですぅ。

[@豆腐メンタル-j4c]

RUclipsrって話術と声質重要ですよね。聴きやすいです。

[@ジェイビー-f8y]

鯉キターーー！！
茸本といえば鯉、鯉といえば茸本さんってくらい鯉の調理楽しみにしてます。

[@気の向くまま生きる]

僕の頭にはタケモトさんのイメージ
バラムツとオムツ
＆セミチリ、ザリガニのイメージが強烈と言うか、感染症時代、小遣い無くなり、参考にセミとバッタ、テナガエビで生き残れて感謝してます。

[@naoki080808]

おいしそう！
鯖をトマトで煮るのが好きですが、今度納豆を足してみます

[@アンパンマン1130]

茸元朗さんのRUclipsが今1番好き
マジでファンです

[@tataconcon]

そう言いつつ字間違ってる。

[@ヤスヒロ-d7f]

高野さんの納豆レポ本読んだことありますけど、めっちゃ面白いですよね。勉強になります。

[@肥桶担ぎの助]

高野さんて、あの、モケーレムベムベ捜しに行った人かな?

[@motasan4646]

おかめ納豆は、タカノフーズ。

[@AKiiiKaaaN]

美味そうで、説得力があって、好奇心を煽る、最高の動画かよ😳

[@ss250gr]

高野さんの本面白いですよね
ゴリラを食べる話しは凄かったな

[@barmanos8460]

これだけ笑顔で美味いという事は
相当美味いんだろうと思われます！

[@かわちゃん-n3c]

納豆とトマトでキンクロハジロ煮込んだらどうなんだろう？🤔

[@5screwoceanblue472]

野食材×野食材で美味しい料理が誕生するとは…これは興奮ですね!!!
不味い食材に当たってしまって悶絶する茸本さんの様子も好きですが、やはり新たな美味しさを発見できた瞬間が最高にテンション上がりますね!!!

[@tmt8000]

わかり味が深い

[@arrozsofia]

とりあえず、安売りされている身近な魚、サバとかタラをトマトと納豆で煮てみます。
納豆好きだし美味しそう。「ひきわりがいい」という情報、ありがたいです。

[@横石潤一郎-t3o]

トマトと納豆‼︎
この組み合わせで、色んな料理を開拓出来ますね！

[@syakeo]

なじみの薄い土地の料理が、なじみ深い味というのは感動的ですね。環境は違えど、発想や行き着く先は同じ。さながら料理の収斂進化でしょうかね。

[@雲湖朕鎮-p6g]

これはスンバラしい料理ですね！スンバラだけに🫢

[@shooo666]

トマトと納豆！？
革命や🙌
夏のボラでやってみます👍

[@かるた士官候補生]

臭い野鳥をこれでホロホロに煮込んだらおいしくなりそうですね

[@かまたけ-h4l]

納豆とトマトと肉の可能性を見られた伝説回だと思います！鶏胸やサバ塩やサーモン等ダイエットや筋トレ食としても夢が広がります！

[@neko-wy3xd]

前回のアオキでめちゃくちゃ渋い顔で食べてたから、今回美味しそうな顔しててよかったねぇってなった
しかしアフリカにも納豆があるとは…世界にはまだまだ知らない食文化がいっぱいあるなー

[@BirdHZD.8310]

納豆菌って、ドブのような水でも水浄化してくれる位だから、鯉臭さも消す？！
🍅のクエン酸もいい仕事したかもですね。❤塩味足りないっておっしゃってたけど、お味噌少し入れてみたらどんな味になるかしら？
ニンニク、玉ねぎとかも入れてもいいのかな？🙄

[@tataiga797]

おいしそうなのをみて満足する反面、ゲオに苦しんでいる姿を見たかったとも思ってしまいます。

[@ほけきょ-q1e]

気持ちはよく分かりますが、たまには我々に実用的な回があっても良いかもと😂

[@しょう助-e8q]

ここでブルキナファソの国名を聞くとは思いませんでした、納豆とトマトとは手軽で万能な調理法があるの驚きのです。

[@jt6896]

オート・ボルタですね。

[@心まで二番手]

ここまで好感触だとこの調理法をベースに他の未利用魚も見たいです
同個体で素焼きと比べながら食べてみたり今までの調理法も再現して比べてみたり…
茸本さんの知識量なら本一冊出せそう

[@katz3239]

結局デッカい鯉釣るの分かってても見れる😂
丁寧なフリありがとう❤

[@ニゴイスキー]

たけもとさんがおっしゃいましたドイツ鯉の交配は、有名な佐久の鯉もそうです。各地の養魚用の鯉が食べられなくなって、放流されていったのかもしれません。
キッチンにもっていって、鯉の粘液すごいですね。

[@ほけきょ-q1e]

粘液すごい垂れててうわーって思ってましたが
それが美味しく調理されててより驚きました😮

[@ran5tako]

トマトと納豆を合わせると美味しい料理になるとは素晴らしい発想ですね。今度家でもやってみたい！

[@kaeruyeriya2411]

これは、涎が出るほど美味しそう。今度作ってみます！

[@ああああ-m7j6h]

川で釣ったこんなデカイ鯉を捌くってだけでも凄い…

[@BlackJoker.22]

トマトと納豆かー意外な組み合わせだった

[@杜若三十郎]

大阪湾奥のチヌスズキボラあたりにも応用が効きそうですねコレはいいです👍

[@r_catlover5241]

美味しそうにお酒呑みはりますね😊
アフリカ料理にも詳しい茸本さん、毎回楽しみに拝見しています。

[@ksk3133]

まさか茸本さんの動画を「レシピ」として保存すると思わなかったw

[@杉乃かふん]

納豆は辛ラーメンに入れて煮て食べています。
最初は納豆に火を入れるのは抵抗ありましたが全体に味が広がっておいしかったです。
「納豆が存在感を主張しつつ旨みを与えている」という感覚に共感できます。

[@byungsubchung736]

このテンションの上がりよう
本当に美味しんだろうね😊

[@hrmk000]

鯉釣り、モンハンの釣りみたいな解像度の釣りで愉快ですね

[@kinji0928]

めちゃくちゃ美味しそう、、、！
近場に北浦があるのでチャネルキャットフィッシュを釣ってそれでも試してみたいと思いますっ
大変ためになる動画をありがとうございました🙇‍♂️🩷

[@Usersnameusagi]

「鯉のアライ」とか「鯉こく」とか味噌を使った料理を食べたことが、ありました♪子供の頃に！！昭和感な？ひと昔前みたいなシュチュエーションに自分自身が、なるとは！？思ってもなかったです🐟♪元気になる鯉料理というイメージもあります♪納豆トマトなソースパスタで食べたいなぁと🍅直感しました😆😆

[@まるまるしかく-z1k]

鯖の水煮缶でも美味しく作れるんじゃないかと思いました
今度作ってみます

[@照-v1r]

追い詰められた所から大逆転。納豆＋トマトで煮込む…日本人では中々辿り着かない発想ですね。知れて良かった😆✨

[@indigomoon538]

臭いに臭いを抱き合わせ、あらら意外と美味リアージュ！ってな感じですか。しかもあまり一般に知られてなく馴染みのない｢ブルキナ･ファソ｣の料理をぶつけて来るのも流石茸本マジック🪄
まぁ余計に臭さ倍増になる危険性もはらみ、見事まんまどころか凄いやばいとんでも料理を生み出してしまう可能性もw…が、その｢凄いやばい｣を逆の意味で上手く出来てしまうと言う方向性へ昇華し大成功✨のパターンもある訳で！正に今回はそれでしたね👍
今回も学びある解説も沢山で面白かったです。ありがとうございます🍀

[@ATnity-eq9fm]

前々から思っていましたが、茸本さんの動画って野食材だけじゃなく、普通の料理にも応用できるので助かります。（里芋のアイスとか茸本さんの動画見るまで知らなかった）
トマトと納豆での煮込み、これは絶対やってみたい！

[@numatyaso358]

霞ヶ浦の周りだと鯉料理好きな年配の方とか多いですねぇ　輪切りで卵入りの煮物のイメージしかなかったので納豆との組み合わせは食してみたい。
食味を比べると鮒の方が美味いとよく聞いたので料理方の応用もありですよね

[@unknown-v5h4g]

海外の郷土料理を紹介してくれるのが凄く楽しいw

[@植物好き-h3g]

これは有用なレシピ

[@たかたか敬]

いや〜納豆とトマトか！参りました。茸本さんの料理の探究心と知識には感動を覚える。
「ノリと勢いと持ち前の明るさ」は爆笑しましたwww
今度作ってみようかと思います。
既に茸本さんの料理を幾つか実戦しました。フランス料理系のレシピは大変参考になります。特にブイヤベースは大成功でしたね。
これはリクエストなんですが「テリーヌ」を教わってみたいですね。

[@MasayaNexus]

茸本さんは味の伝え方が上手ですね。私にはかなり伝わります。
アフリカでの納豆ですが、ずいぶん前にそのままでは食用に向かない
豆を食べられるように納豆にする技術を伝えている日本人がいるという
ニュースを見て、なるほどなと思った記憶があります。かなり前です。
アフリカにも納豆に準ずるものがあったのか、日本の援助が定着したのか
そこらへんに興味があります。
鯉といえば、赤羽のまるますで洗いを食べるくらいですね。結構好きです。

[@アムロレイ-h3e]

今回は、本当に料理がおいしんだなってことが、茸本さんの表情から伝わってきてうれしくなりました。
一瞬顔をしかめたり、時には悶絶するのも同時に好きですが。
料理も超絶上品でしたね。（鯉の浮袋とかアラとか鯉こくの旨味の要素をさらに足したワイルドなものも期待しています。）

[@もくもく伐倒士]

高野秀行氏のルポは秀逸なものが多いが、やはり茸本氏も読んでるんですね。その土地その場所でとれる食材を最大限に活かす人智と、それを日々実践している茸本さん。勉強になります。

[@syoithi]

地元のお酒を美味しそうに飲んでくれて嬉しい

[@bashou3]

比較的よく売られてて白身でニオイが気になるモノにも当たりやすい、という意味ではタラとかでやるのも良いかもですね
アレンジ次第で簡単に洋風にもアフリカ風にも和風にも中華風にもなりそうですし、ベースとして応用幅広そう
割とシンプルだし、色々試したくなる調理法で擦り甲斐がある

[@ちゃぱ-n5t]

納豆と鯉の組み合わせは美味しいのですね！
・・・この調理方法で荒川のハクレンは・・・いや、いかに茸本さんでも相手が悪いか

[@tacosi2876]

知識もだけど語彙があるからちょーわかりやすい

[@tomorrowg3]

つまり同じコイ科の温排水ハクレンも、ワンチャンイケる可能性！？

[@MEGUMI42]

フラグ

[@ほけきょ-q1e]

確かに今までちょっと無理だった川魚も試してみて欲しい気はしてますね🤣

[@valsarckofcaosknight]

え、まさかのハクレン討伐の可能性来る？？？

[@うきわかもめ-p9j]

ネタ探しに山海を巡るという野食ハンターの厳しさも垣間見える回でした

[@マービー-w8x]

久しぶりの鯉
しかも野生の納豆とのコラボ
感動した🎉

[@yachikomizuno5020]

これはすごい料理です。野生の豆の納豆にトマト🍅に鯉。アフリカで納豆を食べるとは勉強になりました。

[@sairindo]

夏場のちょっと臭いアメナマでやってみます!

[@ゴメン寝コ]

今回美味しくなってて良かった～😂✨

[@user-dm4mv9uw9v]

高野さんがここで出てくるとはっ❣️

[@みーくん-r7u]

先日の残念なブロッコリーもどきからの最高の食材🎉

[@lover-of-sake]

納豆とトマトを煮る発想は無かったな～。今度やってみよう。鯉は手に入りにくいので、取り敢えず鶏肉で!!
前回のアオキの苦みが好きと言っていたようなので、アケビのツル（新芽）7cmくらいで摘んで、湯がいて食べてみて。おすすめは卵黄と鰹節、適量のしょう油です。

[@cha-korinrintesoteso8373]

初めてコレは真似できると確信した！！今日は鯉かブラックバスでコレ作るぜ！釣れるかは知らん！

[@三浦秀樹-c7g]

お疲れ様です！…美味そう〜！鯉なんて見向きもして無かったワイが初めて鯉料理を美味そうと思いました！コメント欄にも今度鯉を捕まえて食べてみよう等のにわか鯉ブームが来そうな兆し！😂　専門店も出るかも🤭

[@東洋-v1w]

野鯉と納豆で臭いもの同士で化学変化ですか～🎵
納豆とトマトも意外な組み合わせですが、面白いですね～🍴

[@led5002000]

高野秀行　幻のアフリカ納豆を追え　読みましたよ。

[@anemonemanta]

なにより釣りのシンプルさが素晴らしいと思う。

[@栗人東木]

よく臭いが強い魚とかのスメルチェックのときにオェオェ下品に(すみません)嘔吐くRUclipsrさんが多い中、茸本さんのスメルチェック&絶妙な言葉選びを駆使した解説はとてもスマートですね。
まぁ確かに大袈裟にオェオェ嘔吐いた方が臭いの質を簡単に視聴者に伝えることができるってのはあるかもしれないけども…

[@mukakin-k9s]

納豆とトマトの、旨みの相乗効果ですね✨

[@及川01]

美味しそう😮パスタと合わせたらいいかも

[@SS-yy6zw]

納豆って煮込むと美味しいですよね。実家では良く味噌汁にしてました。今も良く作ります。
ちなみに、納豆の栄養熱で無くなるそうですが、気にしたことありませぬ。

[@kazutakekuriyama2249]

以前の動画にもありましたキンクロハジロとかニザダイの臭みも消えたら凄いですね
トマトと納豆の組み合わせ、近いうちに試してみたいです

[@yoshihitotanaka9529]

お疲れ様です。
トマト、ベトナムでは多用して居ますね。　味の素の代用品らしいです。。ボクはベトナムの料理が大好きです。。😊

[@ここちゃん-u8e]

料理と酒の紹介、毎回楽しく拝見してます。
野食に興味ありますが自分で釣った魚止まりですが😅
日本酒好きなんで紹介された日本酒飲んでみたい🍶

[@no-booholiday7244]

生身の色あいががめちゃくちゃ美味しそうだけど臭みが抜けないんだろなって思ってましたが、
ちゃんと美味しいとは。トマト煮に豆系が入ってると凄く美味しいけど、まさか納豆とは。
食べたい！

[@tanikabun412]

とりあえず冷蔵庫にあった鶏モモで試してみましたが、いやこれ美味しいですね。たいていのもので美味しくなりそうというのも納得です。

[@ムラマサ-m2e]

最近は特別なものや、美味そうなジビエが多かったから、こういうこそ茸本さんらしいなぁって気がする

[@dogmuse00]

これは高野秀行さんとのコラボの予感か！？
ちなみに高野さんの納豆二部作
『謎のアジア納豆 そして帰ってきた「日本納豆」』
『幻のアフリカ納豆を追え！ そして現れた〈サピエンス納豆〉』
は超面白いのでおすすめ。サピエンス納豆！？って？？？

[@398yorunisaku]

そんなに日本酒が合うのか・・・
アフリカの方も
日本酒飲んでくれた嬉しいな😆

[@正行会津]

いつも面白い動画ありがとうございます😊
明日、トマト缶とひきわり納豆でなんか作ろうと思います！

[@タイラバキャット]

アオキの苦みもインしましょう。
アオキ回、面白かったぜ。　いつも体張ってくれてありがとう。

[@mitsurugi110]

鯉と納豆で匂いも味も濃いし
見事な相乗効果ですねwww

[@まさと-f7f]

昔親戚が旅館してて鯉の洗いとか鯉こく食べてましたけど、身の赤い鯉は初めて見ました。トマトと納豆が合うのもビックリです😅

[@bittersweet7022]

たしかに納豆とトマト缶合いそう。焼くときニンニクと唐辛子効かせても美味しそう。初心者なんでまずはサバか鶏肉でやってみます。

[@ヨシヨシ-k5o]

他のお魚でも美味しそうな調理方法ですね！

[@三角油あげ]

納豆って万能調味料で意外な組み合わせでも大概美味しいんだよね😊

[@二律背反-s2t]

｢以外｣｢臭い｣｢巨大｣｢コイ｣
良いリズムだね

[@てば-e4q]

トマトと納豆で鶏肉煮てみます😍

[@渋谷デデンネ]

納豆で煮るなんてすごい！と思ったけどあっちでは味噌みたいな使い方してるならそれこそ鯉こくと同じなの面白い

[@rohiona1972]

納豆（派生型）がまさかの西アフリカで愛好されてるとは驚きです　よく比較されるインドネシアのテンペとはまた違う感じなんでしょうか？

[@hunter.takemoto]

あれはクモノスカビというカビの一種で発酵させてるので、匂いも含め結構違いますね。

[@ゆき竜]

昔、デカイマナマズを捕まえたときは丸々3日位タライと井戸水で、きれいにして美味しく頂きました！ドイツゴイ、は一体いつから日本に来たのでしょうか？比べると直ぐに和ゴイと違いますよね。

[@tanihei0608]

味噌とトマトは相性良いし、トマトカレーに納豆いれるのも美味しいので行けそうだと思いましたがやはり…
臭い消しとしてソースに使うならひき割りが良さそうだと思ったら動画内でもコメントされてたのでさすがですね👍

[@wusyama]

茸本さんと高野さんのコラボぜひ見てみたいです！！

[@マッスルパワー-w6p]

巨鯉のウロコは、ギターのピックに使えますよ。