Τσουρέκι και babka | Γαστρονόμος
HTML-код
- Опубликовано: 6 окт 2024
- Η απόλυτη συνταγή για πασχαλινό τσουρέκι με πολίτικα αρώματα. Βγαίνει αφράτο, στητό και μαστιχωτό και μοσχοβολάει μαστίχα και μαχλέπι. Και με την ίδια ζύμη φτιάχνουμε κι ένα babka στο πλάι! Βρείτε τη συνταγή εδώ: bit.ly/2QUn5se
Κάντε εγγραφή στο κανάλι: bit.ly/gastron...
Αρχισυνταξία: Άγγελος Ρέντουλας
Επιμέλεια παραγωγής/Food Editor: Χριστίνα Τζιάλλα
Digital Manager: Χριστιάνα Θωμαΐδη
Φωτογραφία + Βίντεο: Νίκος Καρανικόλας
Επιμέλεια ήχου: Γιάννης Καραγιάννης
Ευχαριστούμε θερμά για τη φιλοξενία το Four Seasons Astir Palace Hotel Athens.
Ακολουθήστε τον Γαστρονόμο:
Facebook: / gastronomos.gr
Instagram: / gastronomos_
#gastronomos #γαστρονομος #kathimerini #καθημερινη
Χρόνια πολλά και καλή Ανάσταση του Κυρίου μας Ιησού .Πολύ ωραίο το βιντεάκι σας τα θερμά συγχαρτηρια μου και σας ευχαριστώ πολύ πολυ.
Ελπίζω να γίνουν σειρά τα βίντεο μαγειρικής 👌
Μείνετε συντονισμένη στο κανάλι!
This must be one of the most soothing and inspiring cookery videos ever. I love it and can't wait to get the instructions and ingredients translated into English so I can try it out. Thank you for positing such a great video!
Φαίνεται τέλειο. Μπράβο. Θα το προσπαθήσω. Ευχαριστώ πολύ για την συνταγή.
Συγχαρητήρια!!! Καλή ανάσταση σε όλους μας 🐣🐰🐇
Ευχαριστούμε! Καλή Ανάσταση
ΤΕΛΕΙΑ ΥΠΕΡΟΧΑ.
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ.
ΤΟ ΜΟΝΟ ΠΟΥ ΘΕΛΩ ΝΑ ΠΩ ΕΙΝΑΙ ΟΤΙ ΤΑ ΓΡΑΜΜΑΤΑ ΤΑ ΑΓΓΛΙΚΑ ΣΚΕΠΑΖΟΥΝ ΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΑΙ ΔΕΝ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΑ ΔΙΑΒΆΣΟΥΜΕ. ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΙ ΝΑ ΣΥΝΕΧΙΣΕΤΕ ΝΑ ΜΑΣ ΔΙΝΕΤΑΙ ΩΡΑΙΕΣ ΙΔΕΕΣ.
Φανταστικό
καταπληκτική η συνταγή και η εκτέλεση της. Μπράβο παιδιά. Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα να έχετε .
Ευχαριστώ
Θέλω και άλλες συνταγές. Καλή. Ανασταση
Πωπωπω τί ωραία που είναι θα τα κάνω
Αναμένουμε εντυπώσεις!
@@gastronomosonline έγινε
Συγχαρητηρια!Δεν εχω λογια.
😋👌
Αν και χωρίς μίξερ ακολούθησα τη συνταγή με κάποιες παραλλαγές βέβαια (μαγιά στιγμής αντί για φρέσκια). Η ζύμη είναι τόσο υγρή που ουσιαστικά τη διπλωνα αφού δεν μπορούσα να ζυμωσω με το χέρι. Παρόλαυτα το τσουρέκι βγήκε αρκετά ελαστικό και εύγευστο. Είναι όμως κάπως αγλυκα με 120 γραμμάρια ζάχαρης. Πιστεύω αν αυξηθη η ποσότητα στα 150 θα είναι καλύτερο σε γεύση.
Το αλευρι σας δεν ηταν ουτε 500gr, σωστα;
Ευχαριστούμε για το βίντεο αλλά επιτρέψτε μου να πω ότι δεν είναι σίγουρα η 'απόλυτη συνταγή' για τσουρέκι. Είμαι λάτρης του τσουρεκιού και κάθε Πάσχα μου αρέσει να φτιάχνω. Συνήθως φτιάχνω του Παρλιάρου αλλά φέτος βρήκα αυτό το βίντεο και είπα να το δοκιμάσω ακολουθώντας όλα τα βήματα. Το αποτέλεσμα δεν είχε τίποτα να κάνει με αυτό του βίντεο. Καταρχάς η ζύμη κολλούσε τόσο πολύ που μάλλον χρειαζόταν κι άλλο αλεύρι αλλά είπα να ακολουθήσω πιστά τις οδηγίες. Επίσης αν επιλέξεις να μην βάλεις το πορτοκάλι confit το τσουρέκι δεν βγαίνει καθόλου γλυκό και εύγευστο με την προτεινόμενη ποσότητα ζάχαρης. Θα ήταν πολύ χρήσιμο να δίνονται tips στο βίντεο γιατί δεν είναι όλοι έμπειροι ή experts. Λυπάμαι αλλά ήταν απογοήτευση γιατί μου πήρε 4-5 ώρες και στο τέλος δεν τρωγόταν.
Ευχαριστούμε για τις παρατηρήσεις σας. Το τσουρέκι δοκιμάστηκε σε πραγματικές συνθήκες και μάλιστα δύο φορές, με συγκεκριμένο τύπο αλευριού (το είδος το αναφέρουμε, αλλά δεν μπορούμε να αναφέρουμε και τη μάρκα) και το αποτέλεσμα είναι αυτό που βλέπετε στο βίντεο. Ωστόσο η αίσθηση της ζύμης, το αν είναι κολλώδης ή όχι, σχετίζεται άμεσα με το αλεύρι που χρησιμοποιεί ο καθένας, το πόσο «δουλεύει» τη ζύμη στο ζύμωμα, τη θερμοκρασία περιβάλλοντος κλπ. Όπως φαίνεται και στο βίντεο και η δική μας ζύμη βγήκε αρκετά κολλώδης γι' αυτό και ο σεφ χρησιμοποιεί το εργαλείο «χούφτα» για τα πρώτα διπλώματα στον πάγκο, προσθέτοντας έξτρα αλεύρι. Για τη γλυκύτητα, η ποσότητα της ζάχαρης είναι κατά τη γνώμη μας επαρκής και δεν θα συνιστούσαμε να την αυξήσετε ακόμα και για το σκέτο τσουρέκι, εφόσον πασπαλίζουμε με έξτρα ζάχαρη την επιφάνεια. Αλλά φυσικά, αυτό είναι υποκειμενικό. Σε κάθε περίπτωση, λυπούμαστε που απογοητευτήκατε.
ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΠΟΛΗ