시래기 뼈해장국 밖에서 사먹지 마세요

[@banny_atelier]

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저희 부부는 뼈해장국을 진짜 너무너무 좋아해요
이거 진짜 밖에서 파는 맛이예요
남편이 너무 맛있어 X 100 연발하면서 먹었어요
제가 겨자소스까지 레시피 알려드릴께요
겨자소스마저 밖에서 파는 맛이예요
그치만 집에서 만드는 거니 가성비와 건강도 신경쓰며 레시피 알려드릴께요👩🏻‍🍳
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🛒𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
[해장국]
▫돼지 등뼈 2kg
▫시래기 2주먹 정도
▫대파 2
▫깻잎 10장 정도
▫청홍고추 각 1
매운 맛 좋아하시면 청양고추 추가요
▫생강 2
▫️월계수잎 3~4장
🧂𝐒𝐞𝐚𝐬𝐨𝐧𝐢𝐧𝐠
[해장국]
▫다진 마늘 2T
▫고춧가루 4T
▫국간장 4T
▫맛술 2T
▫된장 1.5T
▫새우젓 1T
▫️소주 1/2
[겨자소스]
▫물 2T
▫진간장 2T
▫설탕 0.5T
▫식초 0.5T
▫연겨자 0.5T
겨자소스 듬뿍듬뿍 찍어드시는 타입이면 양을 2배로 넣어주세요
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🥣𝐑𝐞𝐚𝐝𝐲
▪시래기 껍질을 벗겨주세요. 벗기지 않으면 질겨요. 그리고 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다
▪️생강은 슬라이스해주세요
▪대파 줄기를 송송 썰어주세요
▪️대파 이파리는 반씩 내주세요
▪깻잎은 대강 잘라주세요
▪️청홍고추는 어슷 썰어주세요
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🫕𝐒𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞 𝐑𝐞𝐜𝐢𝐩𝐞
1️⃣등뼈 1차 삶기
냄비에 물을 받아 소주를 붓고 돼지 등뼈를 삶아주세요
올라오는 핏물이 없어질 때까지 끓여주세요
2️⃣등뼈 2차 삶기
1차 삶은 등뼈를 흐르는 물에 씻어주고 기름 덩어리들을 대강 제거해주세요
새로운 냄비에 물을 1.5리터정도 받아 등뼈를 옮겨담고 대파 이파리, 생강, 월계수잎을 넣어 끓여주세요
오래 끓일 수록 육질이 부드러워져요
3️⃣시래기 양념하기
등뼈를 삶는 동안 시래기에 고춧가루, 국간장, 다진마늘, 맛술, 된장, 등뼈 우린 물 국자로 한스푼 넣어 버무려주세요
4️⃣등뼈에 시래기 추가
등뼈와 삶고 있는 파, 생강을 건져주고 새우젓을 넣어주세요
양념한 시래기를 넣고 준비한 대파 줄기, 깻잎, 청홍고추도 넣어 더 끓여줍니다
5️⃣해장국 마무리
들깨가루를 뿌려 마무리해주세요
6️⃣겨자소스 레시피
물, 진간장, 설탕, 식초, 연겨자를 섞어주세요
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👩🏻‍🍳고기를 부드럽게 익히느라 시간이 좀 걸리지만 밖에서 먹었을 때보다 가성비도 좋고 더 맛있을꺼예요
겨자소스까지 만들어서 꼭 찍어먹어보세요
정말 든든할꺼예요
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