Апельсиново-шоколадный торт | Взбитый ганаш
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Больше рецептов в инстаграме / natasha_tasty
А тут торты на заказ / cakes.in.saintp
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ ВИКТОРИЯ (диаметр 14 см)
Мука 160 г
Какао 40 г
Разрыхлитель 7 г
Масло сливочное 200 г
Яйца 4 шт
Сахар 200 г
Цедра 2-х апельсинов
АПЕЛЬСИНОВОЕ КОНФИ
Апельсин 1 шт
Сахар 20 г
Крахмал 7 г
Цедра 1-го апельсина
ВЗБИТЫЙ, ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ
Сливки 300 г
Темный шоколад 150 г
Шоколадный торт Сникерс с кремчизом • Шоколадный торт Сникер...
Шоколадный торт с муссом, хрустящим слоем и масляным кремом • Шоколадный торт с мус...
Кокосовый торт Баунти • Кокосовый торт Баунти ...
Я бы бисквит пропитала. Но это на мой вкус, люблю влажный бисквит.👍
Можно пропитать апельсиновым сиропом, например, если любите посочнее)
Я решила в этот раз не пропитывать, так как бисквит Виктория сам по себе влажный, плюс конфи из апельсина пропитывает коржи.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста а если нет кукурузного крахмала, можно заменить на картофельный?
Если есть возможность, то лучше купить кукурузный крахмал. Именно его используют в выпечку. Картофельный крахмал лучше подходит к несладким блюдам.
Но если все же хотите заменить, то возьмите в 2 раза меньше, чем указано в рецепте, так как картофельный крахмал более вязкий.
@@NatashaTasty спасибо большое
Бисквит сухой, такие бисквиты надо пропитывать или добавлять меньше муки. И в конфи у вас косточки попали..
Екатерина Соболева бисквит на масле и он не сухой. Также его пропитывает конфи. Если хотите сочнее, то можете пропитать.
Косточки из сотейника я убрала, в конфи их не было.
Подскажите, пожалуйста, сколько сахара нужно в бисквит?
Нужно 200 г сахара. Спасибо, что заметили. Поправила описание в видео.
Здравствуйте,подскажите пожалуйста при какой температуре выпекать коржи?
Сусанна Соколова 180 градусов
@@NatashaTasty Спасибо😚
А на сколько вы ставили ганаш в холодильник, перед взбиванием?? И можно заменить темный на молочной шоколад, и если да, то можно выравнивать тортик ганашем на молочном шоколаде??? Спасибо
Наида Мурадова ганаш ставила на ночь в холодильник.
Заменить темный шоколад на молочный можно. По пропорциям я бы сделала 300 г сливок на 200 г шоколада.
Таким кремом я не выравнивала торты, но, думаю, что должно получиться.
Можно выровнять не взбитым ганашем в пропорциях 3 части шоколада на 1 часть сливок. Покрытие будет плотным.