유재선님 안녕하세요 ^^7 청양고추를 다져 넣으면 매콤하며 맛있습니다. 어느덧 추운 날씨로 맞이하는 22년 마지막달인 12월입니다😁 올해 남은 날들 잘 보내시고 다가오는 한 해는 더욱 행복하고, 건강하시며 좋은 날들만 가득하시길 소망합니다🥰 영상시청과 따듯한 댓글까지 진심으로 감사드립니다!😊🙏👨🍳
Thank you for watching my video. Thank you from the bottom of my heart! I'll do my best to repay you with a video clip. I'll do my best!👍😁 Thank you for your hard work. Have a good day tomorrow!😊🙏👨🍳
집에서 즉석밥으로 계란물섞어서도 볶아보고 미리 80프로만 익혀서 준비해서도보고 당연히 렌지도안돌렸구요 별 쌩쇼를하면서 수십번해봤는데 밥이 퍼져요 ㅠ 탱글탱글했으면 좋겠는데... 수분도 조금씩 넣어가면서 볶았는데도 퍼지네요 밥문제인가요? 업장에서 볶음밥용밥은 어떻게 준비하는지 알려주실수있나요.. ㅠㅠ
와우~~볶음밥매직을 보여주시는거죠?~~맛이 없을수가 없는 요리죠~~~요리에 집중하게 만드시는걸 보면 더웍님은 참 매력있는분 같아요^^ 요리를 참 정성껏 해주셔서 그런듯 ~~꼭 밤에 영상을 꼭~보게되는걸까요?~~^^침흘리는건 기본~~입맛다시는건 필수~^^ 낼 점심 메뉴도 정해주셨네요~(모임)~중화요리죠 ~건강잘챙기시고 화이팅하세요~~
진우님!!! 안녕하세요 ^^7 요리영상을 이렇게 아낌없는 칭찬과 따듯한 댓글까지..진심으로 감사드립니다👍 저도 중식업을 하고있지만 쉬는날에는 꼭 동내 근처에 배달시켜 자주 먹습니다.. 중식이 왜이렇게 좋은지...😅 갈수록 배만 나오게 되니 참 큰일입니다..😁 내일도 좋은 하루 되시길 바라겠습니다! 편안한 밤 되세요!!😊🙏👨🍳
김나노님 안녕하세요 ^^7 제 영상을 시청해주시고 직접 한번 조리하면서 참고해주시니 제겐 너무나도 큰 기쁨입니다!😁 말씀하신대로 기름에 대파를 먼저 볶으면 생각보다 파향이 날라가기 떄문에 중간에 넣어 볶아주시면 파향이 올라와 맛과 향이이 좋습니다!!🤤 따듯한 댓글 진심으로 감사드리며 내일도 좋은 하루 되시길 바라겠습니다!! 편안한 밤 보내세요!🙏👨🍳
저도 잘 모르지만.. 일단은 계란흰자의 단백질 사이에 공기가 많이 들어가, 잘 부풀고 바삭해지는 효과가 있는데, 노른자의 경우 지방분이 많아서 계면활성제 또는 레시틴(예: 물과 기름을 섞이게하는 것)효과를 해서 공기를 흰자(난백)보다 더 가두기가 힘들어 덜 부풀고 덜 바삭해지는게 아닌 이유 때문에 흰자를 더쓰지 않나 싶습니다. 업장마다 다르지만요.. 전란 쓰는 곳도 있고 난황 쓰는 곳도 있습니다. 수고하세요. 그리고 반죽물을 잘 접착시키기 위한 이유도 있습니다.
잘보고있습니다 선생님 오향장육 질문있습니다 제가 알기로는 어렸을때 오향장육은 원래돼지고기다 소고기로 하는것은 근본이 아니라고 배웠습니다 그리고 20년전만해도 오향장육은 거의 돼지고기였는데 요즘은 거의 소고기로 하더군요 이유가 있을가요? 아니면 제가 잘못알고있는건가요 감사합니다
Legend님 안녕하세요 ^^7 업무가 바뻐 이제서야 늦은답변을 드리게 되었습니다... 😭 말씀하신대로 오향장육은 중국 쑤저우 지방에서 유례된 고기 요리로 지방부위가 적은 돼지고기로 다섯가지의 향신료로 조려 얇게 저민 고기입니다! 정확하게는 잘모르겠으나 요릿집 같은 경우 소고기(방심)부위로 유슬 작업을 한후 남은 고깃덩어리를 장육으로 사용하는 경우도 많답니다. 왜냐하면 돼지고기 사태부분 같은경우는 다른곳에 쓰일일이 거의 없다고 보시면 된답니다 하지만 소고기 방심부위는 (유슬,탕수육,장육등) 다양하게 사용할수있어 아무래도 그러지 않을까 싶습니다.. 추가적인 궁금증이 있스시다면 댓글을 달아주세요 ! 성심성의것 답변 드리도록 하겠습니다!!😊🙏👨🍳 오늘도 좋은 하루 보내세요!!
World님 안녕하세요 ^^7!! 맞습니다!! 말씀하신대로 게살에는 수분이 많아 뭉치는 경우가 있습니다!🤓 그래도 좋은 말씀 들으셨다니 다행입니다!!👍😁 언제나 따듯한 댓글을 달아주셔서 진심으로 감사드립니다!! 내일도 좋은 하루 보내시길 바라겠습니다!! 편안한 밤 되세요!!😊🙏👨🍳
저 볶음밥 한 번 사먹어보고싶다.
이번 영상도 감사합니다
Park님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 따듯한 댓글 감사드립니다!!👍😁
갑자기 추워진 날씨 감기주의하시고!
오늘도 좋은 하루 되시길 바라겠습니다!!😊🙏👨🍳
영상 오늘도 잘보았습니다. 해물덮밥 영상도 하나 부탁드리겠습니다!
레인쏭님 안녕하세요^^7!!
해물덮밥이 잡탕밥 말씀하시는 거죠??🤓
영상 제작하여 올리도록 하겠습니다
늘 영상마다 따듯한 댓글 진심으로
감사드립니다.
오늘도 좋은 하루 되시길 바라겠습니다!!
😁🙏👨🍳
@@thewok_y 잡탕밥이 해삼이 들어 가나요?잡탕밥 해물덮밥 특밥 유산슬밥 다 비스무리 해서 해삼없이 해산물과 야채만? 들어간 해물덮밥 조리 전과정을 좀 보고 싶습니다 부탁드립니다!
@@Yeosu_Daepo 네 알겠습니다 ^^7
조금만 기다려주세요!!👍😁
👍😋👍
소리님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 따듯한 댓글 감사드립니다!!
내일도 좋은 하루 되시길 바라겠습니다!😁
편안한 밤 되세요!!😊🙏👨🍳
기대를 져버리지 않으시네요~good~~!!!
짱미니님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 따듯한 댓글
진심으로 감사드립니다 !!😁👍
오늘도 좋은 하루 보내세요!!🙏👨🍳
완벽하다. 볶음밥 영상들중 최고다
Genius님 안녕하세요 ^^7
어느덧 추운 날씨로 맞이하는 22년 마지막달인 12월입니다😁
올해 남은 날들 잘 보내시고
다가오는 한 해는 더욱 행복하고, 건강하시며
좋은 날들만 가득하시길 소망합니다🥰
영상시청과 따듯한 댓글까지 진심으로 감사드립니다!😊🙏👨🍳
너무 맛있어보이네요 셰프님!! 웍놀림 한 수 배우고 가겠습니다ㅎ
stewart님 안녕하세요^^7
부족한점도 많지만
따듯한 댓글 진심으로 감사드립니다!
오늘도 좋은 하루 보내시길 바라겠습니다!!🙏👨🍳
요리가 연주같아요 대단하세요 ! 오늘 해봤는데 너무 맛있게 잘먹었어요 감사합니다^^
언제나 요리과정이 중화요리 정석을 보는듯 아주 명쾌합니다.
일교차 큰 날씨 건강 유의하시고
오늘도 맛있는 영상 즐겁게 감상했습니다.^^
강자님 안녕하세요 !!^^7
명절은 잘보내셨나요?!😀
언제나 제 영상마다
따듯한 댓글 진심으로 감사드립니다!!
내일도 좋은 하루 되시길 바라겠습니다!
편안한 밤 되세요!!😊🙏👨🍳
02:21 지렸따리
02:52 지렸따리2
양식하다 늦깍이로 중식시작해 이제 2년차입니다 선생님 유튜브보며 많이 배우는거 같아요 감사합니다
강태호님 안녕하세요 ^^7
부족한점도 많지만 좋게 봐주시고
따듯한 댓글까지 진심으로 감사드립니다😁👍
앞으로도 좋은 영상이 될수 있게
노력하겠습니다 !
내일도 안전근무하시며
오늘도 좋은 하루 보내세요🙏👨🍳!!
진짜 지린다.. 홀린듯이 봣네...
유재선님 안녕하세요 ^^7
청양고추를 다져 넣으면 매콤하며 맛있습니다.
어느덧 추운 날씨로 맞이하는 22년 마지막달인 12월입니다😁
올해 남은 날들 잘 보내시고
다가오는 한 해는 더욱 행복하고, 건강하시며
좋은 날들만 가득하시길 소망합니다🥰
영상시청과 따듯한 댓글까지 진심으로 감사드립니다!😊🙏👨🍳
굿~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
조르바님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 따듯한 댓글 감사드립니다!!
내일도 좋은 하루 보내세요!!😊🙏👨🍳
지금 여러분은 1분 40~50초동안 온갖 정성과 민첩한 손놀림으로 밥알들이 정신 못차리는 장면을 보셨습니다!
양희수 쉐프님 진짜 진정한 볶음밥이였습니다👏🏻👏🏻👍🏻🤩
정말 웍질 볼때마다 혼이 빠져나가네요 ㅋ
찐빵이님 안녕하세요 ^^7
요즘 가게에 일이 많아 이제서야
답장을 드리네요..😅
늘 부족한점도 많지만
좋은 말씀과 따듯한 관심 감사드립니다!
내일도 안전근무하시며!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!!😊🙏👨🍳
@@thewok_y 양희수 쉐프님도 오늘 하루 고생많으셨고 바쁘시더라도 항상 다치지않게 조심하세요!
바쁜게 최고입니다-!👍🏻😭
@@Love_or_Love 그럼요!! 바쁜게 최고죠!!😁
내일도 화이팅 입니다!!
Hi chef is very skilled at sautéing maybe I could sauté the rice but in slow motion :) the presentation was so cute
Thank you for watching my video.
Thank you from the bottom of my heart!
I'll do my best to repay you with a video clip.
I'll do my best!👍😁
Thank you for your hard work.
Have a good day tomorrow!😊🙏👨🍳
와 미쳤당 밥알하나하나 날라다니는거 신기하네여
쨈쨈님 안녕하세요 ^^7
밥알이 하나하나 고슬하게 볶이면
정말 맛있답니다..🤤👍
영상시청과 따듯한 댓글 감사드립니다!
내일도 좋은 하루 보내세요!!😊🙏👨🍳
선생님 볶음밥 쌀 종류(국내산인가요?) 꼬들밥 인가요? 궁금합니다!
캬 맛있겠다
Domaodazzi님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 따듯한 댓글
진심으로 감사드립니다!!👍😁
내일도 좋은 하루 되시길 바라겠습니다!!
편안한 밤 되세요!!😊🙏👨🍳
지린다해 지린다해
cat님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 따듯한 댓글 감사드립니다!👍😁
내일도 좋은 하루 보내세요!🙏👨🍳
👍 최고의 웍스킬 인정!!
가정에선 정말 그냥 흉내도 안될듯 합니다 ㅎ
Kuki님 안녕하세요 ^^7
업무량이 많아 이제서야 늦은 답변을
드리게 되었습니다..😅
부족한점도 많지만 좋게봐주시고
따듯한 댓글까지 진심으로 감사드립니다!👍😁
내일도 좋은 하루 되시길 바라겠습니다!
편안한 밤 되세요!!😊🙏👨🍳
집에서 즉석밥으로 계란물섞어서도 볶아보고 미리 80프로만 익혀서 준비해서도보고 당연히 렌지도안돌렸구요 별 쌩쇼를하면서 수십번해봤는데 밥이 퍼져요 ㅠ 탱글탱글했으면 좋겠는데... 수분도 조금씩 넣어가면서 볶았는데도 퍼지네요 밥문제인가요? 업장에서 볶음밥용밥은 어떻게 준비하는지 알려주실수있나요.. ㅠㅠ
와 진정한 볶음밥이네요..
누리님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 따듯한 댓글까지
진심으로 감사드립니다!!👍😁
오늘 하루도 고생 많으셨습니다!
편안한 밤 되세요!!😊🙏👨🍳
아버님 단골이였습니다. 잘보고 갑니다~~^^
짜장님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 따듯한 댓글
진심으로 감사드립니다!!👍😁
내일도 좋은 하루보내시길 바라겠습니다!
편안한 밤 되세요!!😊🙏👨🍳
와우 현란하네요 웍질? 이라고 해야 할까요 볶음밥도 저정도면 제돈 내고 사먹겠네 ㅜ 울동네 볶음밥들은 전부 맛없는데
Nick 님 안녕하세요^^7
볶음밥의 핵심은 고슬고슬한 밥에
향긋하고 고소한게 핵심이죠!!😁👍
영상시청과 따듯한 댓글까지
진심으로 감사드립니다!!
오늘도 좋은 하루 되세요!!🙏👨🍳
와 밥알 수분을 무자비하게 날려버리시네
이재승님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 따듯한 댓글
감사드립니다!!👍😁
내일도 좋은 하루되시길 바라겠습니다!
편안한 밤 되세요!😊🙏👨🍳
구독을 안할수가 없지....
삭스님 안녕하세요 ^^7
업무와 댓글들이 많아 이제서야 늦은 답변을 드리게
되었습니다..😭
영상시청과 따듯한 댓글 진심으로 감사드립니다!!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!
편안한 밤 되세요!!😊🙏👨🍳
와우~~볶음밥매직을 보여주시는거죠?~~맛이 없을수가 없는 요리죠~~~요리에 집중하게 만드시는걸 보면 더웍님은 참 매력있는분 같아요^^ 요리를 참 정성껏 해주셔서 그런듯 ~~꼭 밤에 영상을 꼭~보게되는걸까요?~~^^침흘리는건 기본~~입맛다시는건 필수~^^ 낼 점심 메뉴도 정해주셨네요~(모임)~중화요리죠 ~건강잘챙기시고 화이팅하세요~~
진우님!!! 안녕하세요 ^^7
요리영상을 이렇게 아낌없는 칭찬과
따듯한 댓글까지..진심으로 감사드립니다👍
저도 중식업을 하고있지만
쉬는날에는 꼭 동내 근처에 배달시켜
자주 먹습니다.. 중식이 왜이렇게 좋은지...😅
갈수록 배만 나오게 되니 참
큰일입니다..😁
내일도 좋은 하루 되시길 바라겠습니다!
편안한 밤 되세요!!😊🙏👨🍳
밥에있는 수분과 밥알 코팅을 시켜주는 작업인가요.
김윤님 안녕하세요 ^^7
말씀하신대로 밥알을 고슬하게 볶아주는
작업입니다! 😁
영상시청과 따듯한 댓글까지 감사드립니다!
오늘도 좋은 하루 보내세요!!😊🙏👨🍳
선생님 대단해요 이거 참고해서 집에서 만들어먹었는데 가정용 가스렌지라 불이 약해서 조금 부족한 맛이긴하지만 중국집 볶음밥 맛이나요.. 맨날 대파를 제일 처음에 넣었는데
이거 영상보고 순서바꿔서 밥넣고 넣으니까 진짜 중국집 향같은게 나요
김나노님 안녕하세요 ^^7
제 영상을 시청해주시고
직접 한번 조리하면서 참고해주시니
제겐 너무나도 큰 기쁨입니다!😁
말씀하신대로 기름에 대파를 먼저 볶으면
생각보다 파향이 날라가기 떄문에
중간에 넣어 볶아주시면 파향이
올라와 맛과 향이이 좋습니다!!🤤
따듯한 댓글 진심으로 감사드리며
내일도 좋은 하루 되시길 바라겠습니다!!
편안한 밤 보내세요!🙏👨🍳
궁금한게 생겼는데 중식에서 튀김에 계란 흰자를 쓰는 이유가 뭔가요??
저도 잘 모르지만.. 일단은
계란흰자의 단백질 사이에 공기가 많이 들어가, 잘 부풀고 바삭해지는 효과가 있는데,
노른자의 경우 지방분이 많아서 계면활성제 또는 레시틴(예: 물과 기름을 섞이게하는 것)효과를 해서 공기를 흰자(난백)보다
더 가두기가 힘들어 덜 부풀고 덜 바삭해지는게 아닌 이유 때문에
흰자를 더쓰지 않나 싶습니다.
업장마다 다르지만요.. 전란 쓰는 곳도 있고 난황 쓰는 곳도 있습니다. 수고하세요. 그리고 반죽물을 잘 접착시키기 위한 이유도 있습니다.
@@고맙습니다-l6e 답변 감사합니다ㅎ
@@집나오면개고생 답변 감사합니다 ㅎㅎ
노루님 안녕하세요 ^^7
업무량이 많아 이제서야 늦은
답변을 드리게 되었습니다..😅
저를 대신해 두분께서
말씀해주셨네요!!
내일도 좋은 하루 보내세요!😊🙏👨🍳
@@고맙습니다-l6e 감사합니다 ^^7
내일도 좋은 하루 보내세요!😊🙏👨🍳
잘보고있습니다 선생님
오향장육 질문있습니다
제가 알기로는 어렸을때 오향장육은 원래돼지고기다
소고기로 하는것은 근본이 아니라고 배웠습니다
그리고 20년전만해도 오향장육은 거의 돼지고기였는데
요즘은 거의 소고기로 하더군요
이유가 있을가요? 아니면 제가 잘못알고있는건가요
감사합니다
Legend님 안녕하세요 ^^7
업무가 바뻐 이제서야 늦은답변을 드리게 되었습니다...
😭
말씀하신대로 오향장육은
중국 쑤저우 지방에서 유례된 고기 요리로
지방부위가 적은 돼지고기로
다섯가지의 향신료로 조려 얇게 저민 고기입니다!
정확하게는 잘모르겠으나
요릿집 같은 경우 소고기(방심)부위로
유슬 작업을 한후 남은 고깃덩어리를
장육으로 사용하는 경우도 많답니다.
왜냐하면 돼지고기 사태부분 같은경우는
다른곳에 쓰일일이 거의 없다고 보시면 된답니다
하지만 소고기 방심부위는
(유슬,탕수육,장육등) 다양하게 사용할수있어
아무래도 그러지 않을까 싶습니다..
추가적인 궁금증이 있스시다면
댓글을 달아주세요 ! 성심성의것 답변
드리도록 하겠습니다!!😊🙏👨🍳
오늘도 좋은 하루 보내세요!!
훌륭한 영상 감사합니다~^^
혹시 쌀은 안남미 사용하신건가요??
쌀이 조금 길쭉한것 같아서요~
Sh님 안녕하세요 ^^7
영상시청과 따듯한 댓글까지 진심으로 감사드립니다!👍😁
말씀하신대로 쌀은 안남미를 사용하고 있습니다!
추운 날씨 건강유의하시며
내일도 좋은 하루가 되시길 바라겠습니다!
오늘 하루도 수고많으셨습니다!😊🙏👨🍳
인상 깊게 봤습니다 혹시 가게가 어디인지 알 수 있을까요? 한번 꼭 가보고 싶습니다!
단조님 안녕하세요^^7
영상시청과 따듯한 댓글까지
진심으로 감사드립니다!!😁👍
개인적인 사정 때문에 어쩔수 없이
업장 공개가 어려운점 양해바라겠습니다..😭
오늘도 좋은 하루 되시길 바라겠습니다!!👨🍳🙏
홈에서...
비스므리한 게살로 해도
오땡맛 살로 변신하는
놀라운 발견을 하실 겁니다
자기야
이거... 죽이야...?!!!
마... 이런 소리 안 들어서 내심 성공 ㅋㅋㅋ
World님 안녕하세요 ^^7!!
맞습니다!! 말씀하신대로
게살에는 수분이 많아 뭉치는 경우가 있습니다!🤓
그래도 좋은 말씀 들으셨다니 다행입니다!!👍😁
언제나 따듯한 댓글을 달아주셔서
진심으로 감사드립니다!!
내일도 좋은 하루 보내시길 바라겠습니다!!
편안한 밤 되세요!!😊🙏👨🍳
밥알이 날라다니는걸 보니 입이 떡 벌어집니다.. 쉐프님 업장에서 밥한끼 먹어보고싶습니다 ㅠㅠ
흰자는 원래 웍에 붙나요? 노른자는 안붙는데 신기하네요
흰자가 가진수분때문에 잘눌러붙어요 겨란이가진 수분의90%이상이 흰자가가지고 있어서 순간수분이빠지면서 웍이나 국자에도 잘붙음
@@집나오면개고생 감사합니다^^7
쌀이 다른 건가 밥알이 말 그대로 날아다니네요
ㄷㄷ님 안녕하세요 ^^7
말씀하신대로 쌀은 안남미를 사용하였습니다.
저희 업장에는 안남미를 사용하여 일반쌀이 없어서요..😭
올해 유튜브를 시작하며
영상마다 따듯한 관심과 댓글 진심으로 감사드립니다.
내년에는 더욱더 성장하여
좋은 영상으로 보답드리도록 하겠습니다!
새해복 많이 받으세요!!😊🙏👨🍳
@@thewok_y 매번 댓글에 답글을 달아주시니 더 관심을 가지게 되네요^-^ 감사합니다
2빠ㅠ
김윤종님 안녕하세요 ^^7
오늘은 다른 구독자 분께서
1등을...😁
언제나 제 영상에 찾아와주시고
한결같은 댓글을 적어 주셔서 진심으로 감사드립니다!
내일도 좋은 하루 되시길 바라겠습니다!!
편안한 밤 되세요!!😊🙏👨🍳