سلام و خسته نباشید میگم خدمتتون🙏این غذا یه دنیا خاطره برای من بهمراه داره الان بعد از سالها هر زمان که خودم این غذا رو درست میکنم فقط یاد میکنم از مادر نازنینم 🌹
لیدی بانوی شیک در عین حال شیرین من شمالی هستم نه درست کردم نه خوردم الان میرم برای شام درست میکنم در ضمن چون نه گوشت دارد نه مرغ فکر کنم برای همین باش می‌کند یتیمچه خانم زیبا سلام به مادر محترمتان
طرز تهیه انواع یتیمچه خوشمزه با سیب زمینی و بادمجون+یتیمچه شهرهای مختلف مواد لازم بادمجان: ۵۰۰ گرم گوجه فرنگی: ۵۰۰ گرم سیب زمینی: ۲ عدد متوسط فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد کوچک سیر: ۲ حبه پیاز بزرگ: ۱ عدد رب: ۱ قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه
طرز تهیه این طرز تهیه یتیمچه تهرانی است. ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را هم بشورید و پوست بگیرید یا رنده کنید. بادمجان‌های خرد شده را در مقداری آب و نمک بگذارید تا تلخی بادمجان گرفته شود و البته روغن کمتری هم به خودش بگیرید. پیازها را نگینی خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت دهید. سیر رنده شده را هم اضافه کنید. همین که بوی سیر بلند شد حالا بادمجان‌هایی که آبکش کرده و شسته‌ایم و آبش خشک شده به همراه فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده را به ترکیب پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. وقتی بادمجان و فلفل دلمه‌ای طلایی و نرم شدند ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه را هم اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود. گوجه فرنگی‌های پوست گرفته و ریز خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید و درب ماهیتابه یا قابلمه را بگذارید تا آب گوجه فرنگی به خورد تمام مواد برود و گوجه‌ها هم سرخ شوند. وقتی گوجه فرنگی آبش کشیده شد، سیب زمینی را هم نگینی خرد و اضافه کنید. ۲ لیوان آبجوش روی مواد بریزید و اجازه دهید یتیمچه روی شعله ملایم گاز حسابی بپزد و جا بیفتد و آبش به مقدار دلخواه شما کشیده شود.
نکات طرز تهیه یتیمچه در شهرهای مختلف ایران
*طرز تهیه یتیمچه تبریزی یا آذربایجانی به عنوان یکی از غذاهای محلی این استان هم به همین ترتیب است. با این تفاوت که تبریزی‌ها گاهی برای مقوی‌تر کردن یتیمچه به آن مقداری گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ هم اضافه می‌کنند. در این صورت گوشت را با پیاز تفت می‌دهند و سپس سایر مواد را به همین ترتیب گفته شده اضافه می‌کنند. در این صورت کمی زعفران آب کرده غلیظ هم عطر و بوی یتیمچه را دوچندان می‌کند. طرز تهیه یتیمچه ارومیه هم به همین ترتیب و معمولا با گوشت است. *طرز تهیه یتیمچه نیشابوری خیلی جالب است چون عدس و نخود هم دارد. گاهی کشک و نعنا داغ هم به مواد یتیمچه نیشابوری اضافه میشود. عدس یا نخود و حتی در صورت تمایل لوبیا را از شب قبل بخیسانید و جداگانه بپزید و سپس در مرحله اضافه کردن آب جوش به یتیمچه به سایر مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا تمام مواد خوب با هم بپزند و جا بیفتد. همانطور که گفتیم در نیشابور و برخی دیگر از نقاط خراسان به یتیمچه بعد از پخت مقداری کشک محلی و نعنا داغ هم اضافه می‌کنند. *طرز تهیه یتیمچه کاشانی هم مثل تهرانی است. در واقع اضافه کردن سیب زمینی به یتیمچه از دستور پخت کاشانی آن گرفته شده است. *طرز تهیه یتیمچه اراکی هم جالب است. علاوه بر بادمجان گاهی از کدو هم استفاده می‌کنند و در مرحله پخت به آن گردوی کوبیده شده هم اضافه می‌کنند؛ یک غذای کاملا گیاهی و لذیذ و مقوی. *طرز تهیه یتیمچه شمالی نکته خاصی ندارد و مثل همان یتیمچه تهرانی است.
سلام محبوبه خانم عزیز و گرامی این غذا خیلی خوشمزه اس من حتی دکتر رفته بودم چون تیرویید دارم برام رژیم غذایی داده بود بهم گفت یتیمچه بخور بهترین غذاس واقعا خوشمزه اس دستت درد نکنه خانم کدبانو و دوست داشتنی مرسی عزیزم ❤️❤️
I enjoy your videos so much. It reminds me of our kitchen in Tehran, 44 years ago. I make this dish and never knew it was called Yatimcheh. I add some garlic to the onion mixture and sprinkle it with fresh chopped parsley when I serve. My mother used to add cilantro (geeshneez) instead of parsley. Very delicious either way.
قربون دنیای فهم و شعورم بشم، محبوبه گلم، تمام انرژی های مثبت رو برات میفرستم، و از خدای متعال برات سلامتی و برا بچه هات سعادت میخوام جاتون همیشه سبز باشه.
سلام عزیز نازنین به به به چه غذای لذیذی آموزش دادید و خیلی هم تند پخته میشه 👌 نوش جانتان باشه و درضمن عاشق لباس و میکاپ زیباتون شدم بسیار زیباتر از همیشه ❤ 🌺❤️🩹🙋♀️
سلام محبوبه جان زیبای من خوبین سلامتین مامان مهیار جون ماندانا جون خوبن سلام برسونید به به چه غذایی عالی 😋😋😋😋😋😋😋😋😋 دستتون درد نکنه مثل همیشه خسته نباشی فدات بشم❤❤❤❤❤❤❤
عالی بود محبوبه جون میشه اموزش بدید برای پختن برنج از چه پیمانه استفاده کنیم و برای مهمان تعداد نفرات مثلا بیست نفر چطور بپزیم خراب نشه ومقدار گوشت ومرغ باتشکر فراوان 🙏❤️😘
معمولاً یتیمچه اسمش هست «یتیمچه بادنجان» در نتیجه سنتی این غذا کدو نداره ولی خوب سلیقه بشما اجازه می‌دهد خیلی مواد مختلف دیگر هم بان اضافه کنید مث فلفل دلمه و بخصوص قارچ 🌹♥️
ببخشین در زیر منظورم کرفس بود نه کرباس اگر کرفس هم اضافه کنید فوقعالاده خوشمزه میشه البته ترجیحا بدون گوجه (سلیقه ای شاید کمی سیب زمینی بجاش) که نام ان البته کامبیزچه میشود (:
با درود به مهربانو محبوبه گرامی: سپاس از ویدئو خوبتان. اما بزرگوار نفرمودید چه تعداد یا مقدار برای تهیه یتیم چه مواد غذایی لازم است؟ من ناشی چگونه حدس بزنم . اهورا مزدا نگهدار شما مادر٬ مهریار٬ حامد گرامی٬ و فلفل عزیز باشد. اگر اسم دیگری را فر اموش کردم پوزش میخواهم.
سلام و ارادت دست شما درد نکنه،،،،حی بخودم میگم سرکار بین وقت کاری ودیو نگاه نکنم،،،،، باز نگاه میکنم حسابی گرسنه میشم،،،، سریع میام خونه و آمده میکنم.... ☺
در مورد اسم این غذا من اینطور شنیدم که در گذشته‌های دور مردم فقیر چون پول زیادی نداشتند که گوشت قرمز بخرند و نمی‌توانستند آبگوشت یا کباب و یا تاسکباب و خلاصه غذاهایی که گوشت توی اونها بود رو درست کنند با ارزانترین مواد غذایی مثل کدو و بادمجان و گوجه فرنگی این غذا رو درست می‌کردند و چون گوشت توی این غذا نبود گفتند اسمش یتیمچه بشه که یتیم هست و گوشت قرمز داخلش نیست 😊😜
من هم همين داستان را شنيدم . كه در گذشتهء دور مواد بادمجان و كدو و پياز خيلى ارزانقيمت بود و مردمى كه هزينهء كوچكى را داشتن و قدرت خريد گوشت برأشون فراهم نبود چنين خواركى را تهيه ميكردن و نام اين غذاى گياهى همين شد يتيمچه.
درود بر شما محبوبه خانم محبوب. خیلی از غذاهای سنتی ایران کم کم به فراموشی سپرده میشه. خوشبختانه شما با درست مردن و آموزش اونها به احیا و ماندگاری اونها کمک بزرگی میکنین. مرحوم مادربزرگم که اگه زنده بودن الان صدوسی سال میداشتن، میگفت:« دلیل اسم یتیمچه بخاطر نداشتن گوشت هستش چون گوشت پدر غذاست و در همه خورشت ها گوشت هست الا در یتیمچه» مانا باشین
سلام محبوبه جان الهی که خوب و‌خوش باشین 💗🎀 میگویند چون‌توش گوشت نیست میگن مثلا یتیم هست میشه توش سویا هم بریزیم من البته چند ساله گوشت قرمز را از غذا بسیار کم کردم‌مرغ و ماهی و قسمت بالای ران بوقلمون را به عنوان گوشت خورشتی مصرف میکنم
سلام بر کدبانوی بسیار مهربون و خوش قلب و شیک پوش، دست گلتون درد نکنه واقعا غذای سبک و سالمی هست البته من بعد از پخت بهش تخم مرغ هم میزنم ولی دیگه اسمش یتیمچه نمیشه 😂 ولی اونم خوشمزه س،سپاس فراوان😘😘🌹🌹
خانم عزیز دورد و تبریک سال نو به همه خانواده .یتمچه خوشمزه ای درست کردید نوش جان من یک سیوال دارم همیشه چه شما و یا کسانی که اشپزی اموزش میدن همیشه یاد اور میشوند رب گوجه راتوی تاوه تفت بدهید تا خامی ان گرفته شود برای درست کردن رب گوجه اب گوجه فرنگی را ساعتها روی حرارت میپزند و رب گوجه سفت( خام ) نیست و برای پختنش ساعتها وقت صرف کردند .
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
عالی خیلی غذاهای قدیمی رو دوست دارم. یادم به مامان خدابیامرزم میفته. ممنونم دست گلت درد نکنه👏👏👏👏👏👄👄👄👄👄
دست شما دردنکنه سپاس از شما
چقدر کارت درسته خانم،، آخه چقدر کارت درسته❣️
به به عالی بود
دستت درد نکنه عزیزم خانم محبوبه جانم
عالی بود خانمم نوش جون تون عزیز دلم. ❤❤❤✔✔✔
ممنون خسته نباشید🥗
ممنون از زحماتتون بسیار خوش رنگ و عالی شده
وای عزیزم محبوبه جون خیلی دلم خواست حتما درست میکنم دستت درد نکنه بسیار عالی بود 💐
عزيز دلم فرشته جانم
نوش جونت نازنينم 🥰🌹🙏🏻❤️
امروز نهار درست میکنم خیلی ممنونم گل بانو😊❤👌
سلام به روی ماهتون . منم این غذا رو خیلی دوست دارم در عین سادگی بی نهایت خوشمزه است . سپاس فراوان
به به خیلیییییییییییییی عااااااااالیبود عااااااااالی دست شمادردنکنه عزیزم 👌👌👌👌❤❤❤❤❤❤❤❤😋😋😋😋❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤👌👌👌✔✔✔✔✔✔✔
ممنونم افسانه جان
خوشحالم دوست داشتي 🌹❤️🙏🏻تنت سلامت الهي
سلام و خسته نباشید میگم خدمتتون🙏این غذا یه دنیا خاطره برای من بهمراه داره الان بعد از سالها هر زمان که خودم این غذا رو درست میکنم فقط یاد میکنم از مادر نازنینم 🌹
اي جانم ❤️🥰🌹
لیدی بانوی شیک در عین حال شیرین من شمالی هستم نه درست کردم نه خوردم الان میرم برای شام درست میکنم در ضمن چون نه گوشت دارد نه مرغ فکر کنم برای همین باش می‌کند یتیمچه خانم زیبا سلام به مادر محترمتان
@@muzivahedi6430 لذتشو ببري نازنينم 🙏🏻🌹❤️سلامت باشي الهي
بسیار گوارا...وعالی....
باتشکر،🌺🌺🌺
Maschalah 👌
Batman dorost mikonam🌺🌺
سلام بروی ماه و شیرینتون عزیزم ، ممنون از اینهمه محبت و آموزشهای خوشمزه تون ، نوش جان شما و خانواده گلتون 💓❤️
سلامت باشي فيروزه جان❤️🙏🏻🥰
مرسی پنجه طلا دوست دارم ،👏🏻👏🏻👏🏻🥀🥀🥀
فداي محبتت حليمه جانم منم دوستتون دارم متقابلا 🥰🌹🙏🏻❤️
Perfect and unbelievably talented dear Mahboubeh . A beautiful woman with a beautiful heart . Thank you
🌹❤️🙏🏻
طرز تهیه یتیمچه با سیب زمینی و بادمجون
طرز تهیه انواع یتیمچه خوشمزه با سیب زمینی و بادمجون+یتیمچه شهرهای مختلف
مواد لازم
بادمجان: ۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی: ۵۰۰ گرم
سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد کوچک
سیر: ۲ حبه
پیاز بزرگ: ۱ عدد
رب: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
این طرز تهیه یتیمچه تهرانی است. ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را هم بشورید و پوست بگیرید یا رنده کنید. بادمجان‌های خرد شده را در مقداری آب و نمک بگذارید تا تلخی بادمجان گرفته شود و البته روغن کمتری هم به خودش بگیرید. پیازها را نگینی خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت دهید. سیر رنده شده را هم اضافه کنید. همین که بوی سیر بلند شد حالا بادمجان‌هایی که آبکش کرده و شسته‌ایم و آبش خشک شده به همراه فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده را به ترکیب پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید.
نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. وقتی بادمجان و فلفل دلمه‌ای طلایی و نرم شدند ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه را هم اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود. گوجه فرنگی‌های پوست گرفته و ریز خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید و درب ماهیتابه یا قابلمه را بگذارید تا آب گوجه فرنگی به خورد تمام مواد برود و گوجه‌ها هم سرخ شوند. وقتی گوجه فرنگی آبش کشیده شد، سیب زمینی را هم نگینی خرد و اضافه کنید. ۲ لیوان آبجوش روی مواد بریزید و اجازه دهید یتیمچه روی شعله ملایم گاز حسابی بپزد و جا بیفتد و آبش به مقدار دلخواه شما کشیده شود.
نکات طرز تهیه یتیمچه در شهرهای مختلف ایران
*طرز تهیه یتیمچه تبریزی یا آذربایجانی به عنوان یکی از غذاهای محلی این استان هم به همین ترتیب است. با این تفاوت که تبریزی‌ها گاهی برای مقوی‌تر کردن یتیمچه به آن مقداری گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ هم اضافه می‌کنند. در این صورت گوشت را با پیاز تفت می‌دهند و سپس سایر مواد را به همین ترتیب گفته شده اضافه می‌کنند. در این صورت کمی زعفران آب کرده غلیظ هم عطر و بوی یتیمچه را دوچندان می‌کند. طرز تهیه یتیمچه ارومیه هم به همین ترتیب و معمولا با گوشت است.
*طرز تهیه یتیمچه نیشابوری خیلی جالب است چون عدس و نخود هم دارد. گاهی کشک و نعنا داغ هم به مواد یتیمچه نیشابوری اضافه میشود. عدس یا نخود و حتی در صورت تمایل لوبیا را از شب قبل بخیسانید و جداگانه بپزید و سپس در مرحله اضافه کردن آب جوش به یتیمچه به سایر مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا تمام مواد خوب با هم بپزند و جا بیفتد. همانطور که گفتیم در نیشابور و برخی دیگر از نقاط خراسان به یتیمچه بعد از پخت مقداری کشک محلی و نعنا داغ هم اضافه می‌کنند.
*طرز تهیه یتیمچه کاشانی هم مثل تهرانی است. در واقع اضافه کردن سیب زمینی به یتیمچه از دستور پخت کاشانی آن گرفته شده است.
*طرز تهیه یتیمچه اراکی هم جالب است. علاوه بر بادمجان گاهی از کدو هم استفاده می‌کنند و در مرحله پخت به آن گردوی کوبیده شده هم اضافه می‌کنند؛ یک غذای کاملا گیاهی و لذیذ و مقوی.
*طرز تهیه یتیمچه شمالی نکته خاصی ندارد و مثل همان یتیمچه تهرانی است.
ممنون از توضيحات🙏🏻❤️🌹
ممنون خوش سلیقه عزیزم .نوش جون .
جانم عزيزم 🙏🏻🌹❤️
Great
به به
سلام محبوبه خانم عزیز و گرامی این غذا خیلی خوشمزه اس من حتی دکتر رفته بودم چون تیرویید دارم برام رژیم غذایی داده بود بهم گفت یتیمچه بخور بهترین غذاس واقعا خوشمزه اس دستت درد نکنه خانم کدبانو و دوست داشتنی مرسی عزیزم ❤️❤️
عزيز دلم الهي پروين جان
الهي هميشه سلامت باشي🙏🏻🌹❤️
مرسی عزیزم همچنین ❤️❤️
سلام محبوبه خانم عالی بود خاطرات قدیم یادآوری شد سالیان سال نخوردم حتما درست میکنم ممنون که یادآوری کردید 👏👌👌👌😘🥰🌺🌹
جان دلم نوش جانت بتي جان❤️🙏🏻🥰
بسيار عالي 💐🌹💐🌹💐🌹💐🌹💐🌹♥️🙏🙏🙏🧿
ممنونم خانوم مرمري جان❤️🙏🏻
I enjoy your videos so much. It reminds me of our kitchen in Tehran, 44 years ago. I make this dish and never knew it was called Yatimcheh. I add some garlic to the onion mixture and sprinkle it with fresh chopped parsley when I serve. My mother used to add cilantro (geeshneez) instead of parsley. Very delicious either way.
با سلیقه 😙
ممنونم از محبتت نازنينم 🌹🙏🏻❤️
مرسی محبوبه جان😘
عزيزي🙏🏻🌹❤️
ممنون مرسی عزیز دل برقرار باشی نوش جونت گل ناز
تنت سلامت الهي نجلا جان🌹🙏🏻❤️
@@MahboubehNasibi فدات عزیز دل در ناپایداری روزگار بهاری زیبا برایت آرزومندم
قربون دنیای فهم و شعورم بشم، محبوبه گلم، تمام انرژی های مثبت رو برات میفرستم، و از خدای متعال برات سلامتی و برا بچه هات سعادت میخوام جاتون همیشه سبز باشه.
جون دلم سالي نازنينم
ميبوسمت
تنت سلامت الهي و پر انرژي باشي هميشه 🌹🙏🏻🙏🏻❤️😘
سلام عزیز نازنین به به به چه غذای لذیذی آموزش دادید و خیلی هم تند پخته میشه 👌 نوش جانتان باشه و درضمن عاشق لباس و میکاپ زیباتون شدم بسیار زیباتر از همیشه ❤ 🌺❤️🩹🙋♀️
ممنونم از محبتت نازنينم و نگاه پر مهرت🥰🌹🙏🏻❤️
Bah bah 😋😋👌👌👌Besyar awliii noshe joneton 😍😍
Mamnoonam shadi janam 🙏🏻🙏🏻🌹❤️
خسته نباشی نوش جان👏❤
سلامت باشي الهي 🌹🙏🏻❤️
درود و سلام به شما محبوبه جان، مثله همیشه عالی و بی نظیر موفق باشید عزیزم 😘👏👍🙏💖❤💚
ممنونم عزيز دلم فرزانه جان
سلامت باشي 😘🙏🏻🌹❤️
مهربانو عزیز عالی شود فست فود قدیما میدونم خیلی هم خوشمزه میشه با چاشنی غوره ممنون بانو دلها 🌸🌺
Thanks
chon gosht nadare ..behesh migan yatimche
ما سیب زمینی و سیر هم میریزیم خیلی خوب میشه
به به نوش جان❤️
سلام محبوبه خانم من هم شما رو دوست دارم و هم غذاهاتونو وحتمن این غذای خوشمزه رو درست میکنم ،،،،
جون دلم الهي عزيزم من ١٠ براير بيشتر دوستتون دارم
نوش جانتون🌹🙏🏻❤️
سلام عزیزم چه غذای خوب و عالی بود من تابحال تست نکردم حتما درستش میکنم❤❤
جسارتا اسم کرم پودرتونم بگین ممنون میشم
جاى سير و ادويه هاى معطر خالى است و ،،
❤️🙏🏻
طرز تهیه بستنی بدون ثعلب رو لطفاً آموزش بدین ، ممنون و متشکر
به اميد خدا❤️🙏🏻
@@MahboubehNasibi قوربونت محبوبه جون😘😘😘
سلام محبوبه جان زیبای من خوبین سلامتین مامان مهیار جون ماندانا جون خوبن سلام برسونید به به چه غذایی عالی 😋😋😋😋😋😋😋😋😋 دستتون درد نکنه مثل همیشه خسته نباشی فدات بشم❤❤❤❤❤❤❤
جون دلم الهي ناهيد عزيز و مهربونم
فداي محبتت
سلامتيتو ميرسونم
🌹🙏🏻🙏🏻
کله پاچه آموزش بدین لطفا
به زودي فرشته جانم حتما🙏🏻🌹❤️
سلام محبوبه جان دسته گلت درد نکنه عالی بود تو این موقعییت گرونی غذای کم هزینه درست کردی یه سوال داشتم خیلی خوشگلتر شدید میشه بگید تغییر تون چی هست🙏🙏💖💖
سلام من اول درقابلمه پیاز حلقه خردشده رامی چینم بعد سیب زمینی نگینی نسبتا درشت وبعد بادمجان نگینی درشت وگوجه واگرازشب کمی قیمه مونده باشه اونم می ریزم ودرکاسه ای آب+رب+نمک+زردچوبه+فلفل سیاه مخلوط می کنم وروی غذامی ریزم وکمی روغن میریزم درقابلمه راگذاشته باحرارت متوسط روبه کم می پزم قیمه دل بخواهیه ولی خیلی خوشمزه می کنه وبه خاطر نداشتن گوشت وبرنج وباچهار قلم موادمی پزه ازقدیم اسمش یتیمچه گذاشتن
درسته.
Aleeeeeee💋
ممنون نوش جان❤❤🙏👍
سلامت باشي عزيز جان🙏🏻🌹❤️
عالی بود محبوبه جون میشه اموزش بدید برای پختن برنج از چه پیمانه استفاده کنیم و برای مهمان تعداد نفرات مثلا بیست نفر چطور بپزیم خراب نشه ومقدار گوشت ومرغ باتشکر فراوان 🙏❤️😘
سلام ببخشید پس سیر یتیم چه چی شد
لطفا این مدل سایه پشت چشم رو به ما هم آموزش بدین ، خیلی محشره🤣🤣
سلام این غذای شما خیلی دیگه یتیمه من سیب زمینی وفلفل دلمه ای وقارچ هم میریزم خوشمزه تر میشه
درود و سپاس ، به خاطر نداشتن گوشت بهش یتیمچه میگن
اگر کرباس هم اضافه کنید فوقعالاده خوشمزه میشه البته ترجیحا بدون گوجه (سلیقه ای شاید کمی سیب زمینی بجاش) که نام ان البته کامبیزچه میشود (:
❤️❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌸🌸🌹
🌹❤️🙏🏻
معمولاً یتیمچه اسمش هست «یتیمچه بادنجان» در نتیجه سنتی این غذا کدو نداره ولی خوب سلیقه بشما اجازه می‌دهد خیلی مواد مختلف دیگر هم بان اضافه کنید مث فلفل دلمه و بخصوص قارچ 🌹♥️
ببخشین در زیر منظورم کرفس بود نه کرباس
اگر کرفس هم اضافه کنید فوقعالاده خوشمزه میشه البته ترجیحا بدون گوجه (سلیقه ای شاید کمی سیب زمینی بجاش) که نام ان البته کامبیزچه میشود (:
سلام، چون بدون گوشت بود، یتیمچه میگفتن.
سلام خوبی خسته نباشی عزيزم سیب زمینی هم بریزی خوب میشی 🥰
با درود به مهربانو محبوبه گرامی: سپاس از ویدئو خوبتان. اما بزرگوار نفرمودید چه تعداد یا مقدار برای تهیه یتیم چه مواد غذایی لازم است؟ من ناشی چگونه حدس بزنم . اهورا مزدا نگهدار شما مادر٬ مهریار٬ حامد گرامی٬ و فلفل عزیز باشد. اگر اسم دیگری را فر اموش کردم پوزش میخواهم.
♥️♥️⚘🌷🙏🙏
سلام و ارادت دست شما درد نکنه،،،،حی بخودم میگم سرکار بین وقت کاری ودیو نگاه نکنم،،،،، باز نگاه میکنم حسابی گرسنه میشم،،،، سریع میام خونه و آمده میکنم.... ☺
جان دلم ❤️
لذتشو ببري 🙏🏻🌹
🙏🍹😍
در مورد اسم این غذا من اینطور شنیدم که در گذشته‌های دور مردم فقیر چون پول زیادی نداشتند که گوشت قرمز بخرند و نمی‌توانستند آبگوشت یا کباب و یا تاسکباب و خلاصه غذاهایی که گوشت توی اونها بود رو درست کنند با ارزانترین مواد غذایی مثل کدو و بادمجان و گوجه فرنگی این غذا رو درست می‌کردند و چون گوشت توی این غذا نبود گفتند اسمش یتیمچه بشه که یتیم هست و گوشت قرمز داخلش نیست 😊😜
سلامت باشيد
ممنونمزاز توضيحاتتون🌹❤️🙏🏻
من هم همين داستان را شنيدم .
كه در گذشتهء دور مواد بادمجان و كدو و پياز خيلى ارزانقيمت بود و مردمى كه هزينهء كوچكى را داشتن و قدرت خريد گوشت برأشون فراهم نبود چنين خواركى را تهيه ميكردن و نام اين غذاى گياهى همين شد يتيمچه.
شما كرد كرمانشاه
من تهراني هستم 🌹🙏🏻❤️
خونت كجامعة است
در ايران است
واي كابوس بچگيم بود اين غذا 😭😖 الان فهميدم پس راحت و سريع بوده كه مامانم دائم درست ميكرده 😂😁
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💚❤️💚❤️💚❤️👍🏻❤️💚❤️❤️❤️💚❤️💚👩🌾🙏🏻
ممنونم سميرا جانم🌹🙏🏻❤️
❤❤👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼❤❤
❤️🙏🏻🌹
درود بر شما محبوبه خانم محبوب. خیلی از غذاهای سنتی ایران کم کم به فراموشی سپرده میشه. خوشبختانه شما با درست مردن و آموزش اونها به احیا و ماندگاری اونها کمک بزرگی میکنین. مرحوم مادربزرگم که اگه زنده بودن الان صدوسی سال میداشتن، میگفت:« دلیل اسم یتیمچه بخاطر نداشتن گوشت هستش چون گوشت پدر غذاست و در همه خورشت ها گوشت هست الا در یتیمچه» مانا باشین
🌹🙏🏻❤️سلامت باشي نازنينم
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
ممنونم زهرا جانم🙏🏻🌹❤️
بخاطراینکه گوشت ندارد بهش میگویندیتیمچه
سلام محبوبه جان الهی که خوب و‌خوش باشین 💗🎀 میگویند چون‌توش گوشت نیست میگن مثلا یتیم هست
میشه توش سویا هم بریزیم من البته چند ساله گوشت قرمز را از غذا بسیار کم کردم‌مرغ و ماهی و قسمت بالای ران بوقلمون را به عنوان گوشت خورشتی مصرف میکنم
عزيز دلم سلامت باشي الهي
ممنون از توضيحاتت🌹❤️🙏🏻
به خاطر این یتیمچه هس چون گوشت نداره
👌🏻
اسمش یتیمچه است چون گوشت نداره
👌🏻
سلام بر کدبانوی بسیار مهربون و خوش قلب و شیک پوش، دست گلتون درد نکنه واقعا غذای سبک و سالمی هست البته من بعد از پخت بهش تخم مرغ هم میزنم ولی دیگه اسمش یتیمچه نمیشه 😂 ولی اونم خوشمزه س،سپاس فراوان😘😘🌹🌹
اي جون دلم 🤣🤣🤣
عزيزم 🌹❤️
چرا بادمجان و کدو را پوست گرفتید؟ در خارج از ایران تقریباً هیچ کجا پوست نمی‌گیرند و با پوست استفاده می‌کنند 🤔
كه حالت له شده گي ايجاد بشه ❤️🙏🏻
ازتون معلومه كه مادري هستي كه همه جوره پايه ي بچه هاتي
ممنونم از شما 🥰❤️🙏🏻
محبوبه جون من عاشق لبخند ملیح و شیرین تون هستم که تودوربین میزنید. عزیزم فلسفه اسم یتیمچه شاید واسه اینه که گوشت نداره و پختش اسون هستش 😂🤦🏽♀️
اي جان دلم عزيز
الهي لب تو عزيز هم، هميشه خندون و دلت شاد 🌹❤️❤️
خانم عزیز دورد و تبریک سال نو به همه خانواده .یتمچه خوشمزه ای درست کردید
نوش جان
من یک سیوال دارم همیشه چه شما و یا کسانی که اشپزی اموزش میدن همیشه یاد اور میشوند
رب گوجه راتوی تاوه تفت بدهید تا خامی ان
گرفته شود
برای درست کردن رب گوجه اب گوجه فرنگی را
ساعتها روی حرارت میپزند و رب گوجه سفت( خام )
نیست و برای پختنش ساعتها وقت صرف کردند .
چون گوشت نداره توش اسمش یتیمچه است
👌🏻
سلام محبوبه جون یک سوال امیدوارم بی احترامی نباشه چون دوستتون دارم چرا اینقدر لاغر شدی آیا رژیم داری انشاالله در سلامت باشی
با این گرونی مواد غذایی بخصوص بادمجان دیگه ثروتمند ها هم گیرشون نمیاد چه برسه. ...😂
چون غذای یتیمان بوده درآمدی نداشتند این ارزونه