겨울향어 경상도 국수식이면 진짜 맛잇음 돌돔급이 과장이 아님 향어뱃살 특히 아삭한 식감에 제피가루 +초장+다진마늘+참기름+고추=민물초장에 비벼서 국수처럼 먹으면 캬 겨울철 붕어회는 더 맛잇음 돌돔 보다 더 맛잇음 회중에 끝판왕임 먹는 방식은 향어회랑 똑같이 경상도 국수처럼 단 민물초장이 맛잇어야됨 붕어회 자연산은 좀 디스토마 땜시 추천 못하고 양식 만
정확히 얘기하자면 향어는 디스토마가 없습니다. 디스토마의 1차 숙주는 쇠우렁이이고 감염경로로 따지자면 향어는 속하지 않기 때문입니다. 일단 1차 숙주인 쇠우렁이에서 유충이 헤엄쳐 나옵니다. 그리고 2차 숙주인 민물고기의 비늘과 살을 뚫고 들어가서 기생합니다. 그리고 이를 먹은 인간까지 총 3차입니다. 근데 향어는 표피에서 살충성분인 리놀레산을 포함한 점액질을 분비하기에 유충이 접근하지 못합니다. 향어,메기,장어 등등이 대표적이죠. 다만 메기나 장어는 육식어종이라 다른 기생충이 있을 수 있어서 회로 못먹고, 잡식이지만 주로 초식을 하는 향어에게는 디스토마가 없습니다. 디스토마는 민물고기가 쇠우렁이를 섭취하며 생기는것이 아닌 쇠우렁이에서 헤엄쳐나온 유충에 의해서 감염됩니다. 또 다른 정보가 하나 더 있는데, 잉어와 붕어는 감염률이 낮다는 것입니다. 다만, 잉어와 붕어는 회로 드실때 양식만 드셔야 합니다.
![전설의 민물고기 ‘종어’가 돌아왔다!!! [한국인의 밥상 KBS 20230615 방송]](http://i.ytimg.com/vi/C57m2r9Wixs/mqdefault.jpg)
![전설의 민물고기 ‘종어’가 돌아왔다!!! [한국인의 밥상 KBS 20230615 방송]](/img/tr.png)
![[전북 군산] 식당도 아닌데 하룻밤 묵으면 방금 잡은 참돔으로 상다리 부러지게 4끼 차려주는 민박집┃섬 구경 왔다가 손맛 보고 떠나는 '신시도'┃국내여행┃#한국기행 #방방곡곡](/img/1.gif)
전주시 에덴수산 이네요
사장님 직원분들모두
아주 친철하고 가격또한 착한업소 입니다.
배바울님 매우 선량한 훈남이네요
안전운행길 되시고
항상 행복 깃드시길요.
대전에서 어머님 모시고 자주갑니다
30여년 전에 광풍 유행했는데,,,,한동안 뜸하는 분위기였는데 요즘 다시 여기 저기 식당에서 향어회를 자주 봅니다. 량많고 맛있고,,,, 1980년대 중반,,, 참 많이 먹었습니다. ㅎㅎㅎ 대박 나십시요,
90년대 초반까지 부산에는 많았던 것 같습니다. 이스라엘 잉어라면서 시장 횟집 같은데서 많이 팔았던 게 기억나네요.
너무 잘봤습니다. 열심히 장사하시는 모습이 너무 보기좋습니다.
조회수가 10만이넘는데 구독자가 천명도 안되네요... 구독눌렀습니다 잘보고갑니다
영상편집도 재밌고 내용도 알차고 채널 떡상할듯!
와 향어 빵지 좋네요.
건강해보임 잘키우셨네요
향어는 95프로 이상 경상도 에서만 애용햐는듯 마산역 향어 골목이 유명하죠 회도 맛이고 매운탕도 굿입니다.
전라도에서는 왜 잘 안먹죠?
@@스즈스 뻘냄새 떼문 입니다.다\
장담하는데 진짜 끝내줌 가격도 싸고 일단 초장맛이 예술임... 사장님이 기독교신자라 가게에서 술을 판매하지않음 그러나 가지고 가서는 먹을수있어요.
전주시 장동논밭한가운데 있는 에덴수산...
지가 예수쟁이인데 왜 남보고 술 못먹게하지??
사장님 마음이 참 좋아 보이네요. 향어회 80~90년대 많이 먹었는데 요즘도 많이 잡수시네요.
경남 김해ㆍ진주 이쪽에서 즐겨먹더군요.
저도 오래전에 향어회를 두어 번 접해봤는데 꼭 숭어회와 비슷한 식감과 맛이 나더군요.
맛이 괜찮습니다.
겨울 향어는 가격대비 거짓말 좀 보태서 돌돔급임.. 경상도씩으로 국수가닥 처럼 썰어서 맛난 초장에 비벼 먹음 지림 ㅎㅎ
진짜 먹어본 사람만 할수 있는 발언!!!
돌돔급 쌉인정!!
민물횟감으로 무난하죠
에잉~ 그래도 돌돔이 훨 맛있지.
@@맛써니-w4i 당근요 ㅎ
겨울향어 경상도 국수식이면 진짜 맛잇음 돌돔급이 과장이 아님 향어뱃살 특히 아삭한 식감에 제피가루 +초장+다진마늘+참기름+고추=민물초장에 비벼서 국수처럼 먹으면 캬
겨울철 붕어회는 더 맛잇음 돌돔 보다 더 맛잇음 회중에 끝판왕임 먹는 방식은 향어회랑 똑같이 경상도 국수처럼
단 민물초장이 맛잇어야됨
붕어회 자연산은 좀 디스토마 땜시 추천 못하고 양식 만
김해인데 일주일에 한번씩먹어요 맛이 최고죠
사장님 인상이 너무 좋으시네 말투도 젠틀하시고 기회가 되면 가서 먹어보고싶네요
사장님 대박 나세요~~
하....향어회...진심 유투브로만 보다가 찾아가서 먹어봣는데 존맛탱...
향어 예전에 아부지랑 양어장 대물낚시가서 잡아서 한 2~3일 수돗물로 순환시켜서 회떠먹었던 기억이 나내요
예전에는 전라도도 먹었는데 어느순간 거짓말같이 잘 안먹음..개인적으로 경상도 특유의 크게 한입 싸먹는 영향인가 싶음..밀치 아나고 멸치 이런것처럼
회. 구팡에서. 구매할수있게. 해보세요. 다른데는. 하고있어요
난 기도 한다는 인간이 제일 미덥지 못하더라 세상 에서 욕심이 제일 많은 사람들 이니
나두 향어회 좋아합니다
고소하고 달콤하죠😅.
향어회를 아주 좋아하는 입장에서 꼭 한번 가보고 싶군요. 전주시에 있는 에XXX인거 같은데 맞나요?
아니요 애미나이 에 있어요
맞아요~^^
@@러브킴-q5x 감사합니다
민물고기 진짜 회로 먹어도 되나요?
불안해서~
명쾌한 답변 부탁합니다
믿고 먹어보려고요~~~
자연산이 아니라서 괜찮을지도
그냥 민물고기라고 퉁치면 회로 먹으면 위험하죠
양식은 대부분 안전해요 자연산 민물고기는 종류 상관없이 위험합니다
제피 들어간 소스에 국수처럼 회를 뜨서 드시면 쳐지김니다 ㅎㅎ
향보탕이랑 향어회랑 같이 구매하고 싶은데 따로 구매할 수 밖에 없어서 아쉽네요 ㅠ 혹시 개선 될까요 ?
겨울에 저거 두어마리 뜨면 식구들 전부 포식합니다.ㅎㅎ
사료에 약품 섞어서 키우면 안됩니다ㆍ그리고 경상도에선 조선파를 쫑쫑 썰어서 통참께를 뿌려서 먹었는데 ᆢ
뭘 안다고 꼰대질을 하십니까 사료에 항생제나 영양성분 추가로 안넣는게 더 비정상이지 뭔 같잖은 소리를 ㅋㅋ 어후 지겨워 가만히나 있으먄 중간이나 가지
전주사는데 꼭 가서 한접시 할게요
회 입문을 마산역전에서 했는데 ㅎㅎ
마산역~그립네요~계단 밑으로 다 향어집~.~
프로그램 아주 좋은 뜻이 있는듯````감사한 영상입니다. 이런 영상 많이 많이 만들어 보여 주세요````당근 구독 박습니다
고등학교 동창 친구를 이렇게 보니 반갑네 조만간 함 가야겠다
경상도 뿐만 아니라 충북에도 많습니다.예전에 경기도에도 있었는데 향어가두리가 금지된후로 거의 없어졌습니다.
향어는 양식만 드셔야 안전합니다!
낚시로 잡은 향어는 매운탕으로 드세요!
저기 향어를 어디서 낚시로 잡나요?
@@장동건-r9w 강에서 잡죠.......
@@Known79 어디강에 가면 자연산 향어를 잡을수있나요?
유료 낚시터. 이스라엘잉어인데 강에선 없을텐데
댐이나 일부 강에 많이 살아요.
향어계의 김동성 이다요 사장님 ㅋ
개인적으로 자연산 돌돔도 겨울에 먹은 향어회만큼 맛있지는 않았음. 쫄깃을 넘어 아삭이는 식감에 달달한맛은 거짓말 안하고 설탕뿌려놓은줄 알았음. 근데 매운탕이 회보다 더 맛있음. 두툼한 껍데기에서 나온 기름과 콜라겐이 녹은 국물은 잊혀지지가 않음 ㅋ
향어회 20대에 먹어보고 오래되었네요
여름에도 먹나요?
빵이 야무지네 수율 진짜 잘나오게 생겼네요
저도향어조와하지만우엇보다
절라도와. 경상도화합이너무보기조으네요 참고로나는갱상도
민물고기는 물에 씻어도 됨. 불릴정도만 아녀도됨.
향어 육질 좋네.
향어 별칭은! 물 돼지!
무식하게 처먹고. 큰 향어는 돼지만해요. 엄청나죠
향어는 깻잎 쌈에 초장에 산초가루 넣어가 캬~😢
향어 송어 가물치 쏘가리 ~ 민물 4대천왕
존경스럽습니다
큰돈버시고 큰일하세요
살이 많아서 물돼지, 고소하고 맛있죠.
향어회는 진짜 맛나지
경상도 에서 90%로
소비한다고?
나는 몇십년 동안 2번 정도 먹은것 같은데
경상도는 향어 양식장이 없는것도 아닐텐데,근거는?
영상 잘 봤어요.
요즘 회도 인터넷으로 판매하던데 포장. 신선도 유지하면 괜찮을것같아요^^
저는 국수가락처럼 썰어먹는게 맛나더라구요 ㅎ
드실줄 아는사람은 길게썰어 먹지요!
디스토마 위험하다!
향어 비싸고. 생산은 많는데 내수가 제한적 아쉬운 고기
경상남도 최고 많이 먹음
캬~~군침도네!
향어회 한번먹으면 바다회 생각안남 ㅋㅋㅋㅋ
얼마후에 방문 드릴께요...
디스토마균이 없는 민물생선
향어는 디스토마 걱정이 없는지요???????안심하고 먹어도 되나요?????
양식 향어는 괜찮다고 합니다..
밀양에서 먹었는데 맛있었습니다ㅎ
흙냄새 때문에 좀 그렇던데 흙냄새 안나게 하는 방법이 있나?
😊
화이팅!!
난 대구에서 처음 먹어봄
제 고향이 전주인데, 전주 가면 한번 들를께요~ㅋㅋ
향어 맛있어요
향어도 회로 먹는구나!
향어 맛있지.....
향어 흙향이 진하다던데 요기는 안그란가부네요
향어 수십번 먹어봤지만 흙냄새 난적 한번도 없었음
@@Justdoit183 먹어보겠숩니다.
흙내 납니다
그래서 안먹어요
계절에따라 바다고기 숭어도 흙내납니다 ㅠ
향어 매운탕이 맛 있습니다
무본놈만 물줄아는 향어!!!
일주일 3번 회먹는거 개부럽네..
향어는 저렇게쓰는거보다 포뜨는게 씹는 식감이 훨좋드라구요
우와 향어 너무 뚱뚱하고 귀여운데 대박 나세요
아
저래서 향어회에서 흙 향이 났었군
2kg에600g이면수율이너무떨어지는거아닌가요?
이게 이스라엘 잉어 인가요??
이스라엘. 잉어
코로나를 겪어도 변하는건 없습니다 나만 편하면 다른사람은 불편해도 된다는 이기주의와 나태에 찌들어 있죠
진짜 많이 즐겨먹습니다.. 하지만 이 향어회는 마산창원에는 많은데 윗동네에는 하나도 없습니당..
몰랐습니다
정말 맛나는데
매운탕도 직이지요
윗쪽에는 송어회를 먹습니다만..
충북쪽에도 많아요.향어회 먹으러 충주로 가끔 갑니다.
빵좋은 향어! 꼬소하이 처지기제
노지 양식장에서 키우면 간디스토마 감염은 안되나요?
먹어보고 이야기 해주세요
지금 주문해 먹어도 맛이 있을까요?
식당 위치는 어딘가요? 제일 중요한걸 빼셨네?
여기 어디예요? 업체명이랑 연락처가 없네요
으아아아 너무 맛있어보여요
매운탕 어디서 살수있어요??? ㅎ_ㅎ
향어도 민물생선인데... 회로 먹어도 문제가 없나요?
많은 사람들이 궁금해할 질문일텐데... 구체적인 질문은 안하시네요^^
정확히 얘기하자면 향어는 디스토마가 없습니다. 디스토마의 1차 숙주는 쇠우렁이이고 감염경로로 따지자면 향어는 속하지 않기 때문입니다. 일단 1차 숙주인 쇠우렁이에서 유충이 헤엄쳐 나옵니다. 그리고 2차 숙주인 민물고기의 비늘과 살을 뚫고 들어가서 기생합니다. 그리고 이를 먹은 인간까지 총 3차입니다. 근데 향어는 표피에서 살충성분인 리놀레산을 포함한 점액질을 분비하기에 유충이 접근하지 못합니다. 향어,메기,장어 등등이 대표적이죠. 다만 메기나 장어는 육식어종이라 다른 기생충이 있을 수 있어서 회로 못먹고, 잡식이지만 주로 초식을 하는 향어에게는 디스토마가 없습니다. 디스토마는 민물고기가 쇠우렁이를 섭취하며 생기는것이 아닌 쇠우렁이에서 헤엄쳐나온 유충에 의해서 감염됩니다. 또 다른 정보가 하나 더 있는데, 잉어와 붕어는 감염률이 낮다는 것입니다. 다만, 잉어와 붕어는 회로 드실때 양식만 드셔야 합니다.
일단 드셔보세요 냄새 하나도 안나고 정말 맛있어요...
물어봤자 뻔히 먹어도된다 대답일텐데 굳이 물어볼필요가?
양식은 없다고 보심됩니다..자연산도아니고..돼지 사육된거 기생충없는거랑 같아요
먹을만하니까 회로 먹고 양식도 하겠지..
물속에 돼지 향어
흙냄새아난나요??
이거 횟감으로 온라인 주문 어디서 할 수 잇나요
이스라엘 잉어
저 새 목장갑......
새 목장갑 냄새 맡아보신분!
회썰면서 인터뷰 하시면 침 다튀기지 않을까요? 투명 마스크라도 하시지 ㅠㅠ
ㅡㅡ 별걸다 에혀 유튜브 참견러나셨네
@@oh6481남의 침 먹을라고 돈주고 주문한거 아닙니다. 기본을 안지키니까 지적당하는건데 당신처럼 대충하는건 가족에게 하세요. 돈받고 파는건데 프로의식 가지고 하는게 당연한거 아닌가요? 당연한걸 지적한건데 왜 당신같은 사람한테 비아냥거림을 당해야 하나요?
님부터 요리하면서 말하지마요
어디서 백종원 방송보고와서 ㅋㅋ 집이나 치워라
마스크하는거 드시고 싶으면 고급일식집가셔서 한 3배 더 내시면 됩니다
침...좀 가려서 일해요. 인터뷰를 ㅂㅅ으로 하니 개차반이지
전주에 상호명좀 알고싶네요
에덴수산요
경남애들이나 먹지뭐
절라도 음식은 먹지 않습니다
견상도는 꺼지거라.
나도 경상도지만 음식앞에 정치없다.그리고 막상 만나보면 서로서로 좋음
경상도는 매번 당하지.. 무슨 콜라보
갱상도 정신차려라 2찍이 라고 정치권에서 얼마나
난리를 치는대 자존심도
없나
나 경상도요 . 1찍이던 2찍이던
맛있는건 먹으러 갈수도 있지요.
먹고사는데 뭔 자존심?
현실은 대부분 국민이 경상도 전라도 신경안쓰고 돌아다니면서 맛있는거 먹고 다니는데 ㅋㅋㅋ 유독 인터넷에서만 서로 혐오해
@@user-ul5et2zb6x인정 ㅋ 막상 같이 여행가고 만나보면 다들좋은사이ㅎㅎ
뻘냄새 안나나요?
안나여
흙내나던데..
약간 나는데 업소마다 다릅니다.
납니다 받아서 일주일씩 해감 하는 식당가야 됨 ㅋ
겉으로는 화합하는 척하면서 뒤로는 호박씨 까는 ㅈㄹ도, 그들이 만든 전과자, 범죄자들이 판치는 세상~!! ㅋㅋㅋ
양식장 개 똥물 ㄷㄷㄷㄷ
똥물이 아니라 흙때문에 그래
이 모자란 쉑히야
마 이거 완전 똘게이네
출하시기에는 사료는 금식이고 깨끗한 물에서 출하하기 때문에 흙내는 안나요, 이쪽 창원ㆍ마산 지역은 아마 전국에서 소비량이 제일 많을걸요. 오히려 이쪽 사람들은 흙내가 있는것을 좋아하는 사람도있어요. 키우는 과정을 보니까 문제가 전혀 없습니다.
능지…처참하네
함부로비방하지마라