Cream Tart - Ricetta torta a forma di numero - COLORLAMPONE
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- Опубликовано: 18 окт 2024
- CREAM TART CON BISCUIT AL CACAO E CREMA AL MASCARPONE E CIOCCOLATO BIANCO - super adatta per i compleanni dei più piccini!
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Dosi per un numero composto da due strati.
★ INGREDIENTI BISCUIT (da ripetere due volte):
5 uova (250g circa);
120g di zucchero semolato;
60g di farina 00;
20g di cacao amaro in polvere;
★ INGREDIENTI CREME:
500ml di panna fresca;
2 bacche di vaniglia;
400g di cioccolato bianco;
400g di mascarpone.
English:
★ BISCUIT:
5 eggs (about 250g);
120g of sugar;
60g of flour 00;
20g of unsweetened cocoa powder;
Whisk the eggs for 10 minutes, adding the sugar little by little. Sift the flour and the cocoa and add them and mix gently.
Pour the biscuit in a baking tin 30x40cm and bake at 180 degrees for 13/14 minutes.
Repeat the procedure for both the biscuits.
★ CREAMS' INGREDIENTS:
500ml of fresh cream;
400g of white chocolate;
400g of mascarpone.
Heat the fresh cream with vanilla until boiling. Then add the white chocolate. Mix both the cream and cover it with a contact plastic wrap before putting it in the fridge for at least 2/3 hours. Then whip the cream with mascarpone and use it with a sac à poche for assemble the cake.
❁ STRUMENTI - link affiliati (where to find the tools):
Teglia 30x40 (baking tin) - amzn.to/3JfdtiY
Set sac à poche - amzn.to/3JJXATj
Innanzitutto bravissima! Se io volessi comunque bagnare il biscuit pensi che la struttura ne risentirebbe? Altra domanda, le dosi della crema sono già per un numero a due strati? Quindi se io volessi fare due numeri devo moltiplicarle per 2?
Ciao! Questo biscuit non ne ha bisogno, è molto soffice e con il metodo della pellicola resta già abbastanza umido. Date le caratteristiche, non lo bagnerei. Le dosi, invece, sono già per un numero a due strati e nel caso esatto, serve raddoppiarle!
Grazie mille è stata la mia prima torta, la soddisfazione è stata impagabile. Grazie e complimenti ❤
Ciao, provata ieri SUPER PERFETTA la base, più veloce del pan di spagna, io l'ho bagnata leggermente con caffè e la crema ho usato quella al mascarpone ...gradie ❤
Ciao sei bravissima io la voglio fare domani per mia figlia sempre a forma di 8 e volevo capire se la posso farcire sabato sera per mangiarla domenica a pranzo grazie
Bellissima questa torta brava complimenti
Che bellaaaaa...brava 😍
Io l'ho fatta adesso a cuore per la festa della mamma 😍😋😍
Bellissima e immagino buonissima. Le dosi che hai usato per quante porzioni sono orientativamente?
Grazie per la ricetta la provero sicuramente
Ma se volessi mettere qualche essenza nellimpasto si puo?
Ciao! Vorrei replicare la ricetta per un biscuit bianco. Cosa faccio, sostituisco la parte del cacao con uguale farina? Grazie e complimenti, è una torta bellissima!
Bravissima, come sempre
Ciao, ti seguo da poco, volevo chiederti la crema di cioccolato e panna posso prepararlo il giorno prima?
Ciao mi piace la tua ricetta, ma se volessi farla senza cacao devo aggiungere 50g di farina in più?
Scusa volevo dire 20g di farina
@@dorinabasha1838si esatto 🙂👍🏼
Grazie mille ❤😊
Bravissima le dosi che hai utilizzato vanno bene per 20persone?
Ciao se volessi usare l'aroma vaniglia invece della bacca va bene ugualmente..?❤
sei bravissima :-)
Nuova iscritta, like per te 👍👍👍👍
Fatta oggi. Meravigliosa.
Ciao,io vorrei fare non solo la crema al mascarpone bianca ma anche qualche ciuffetto scura cln il cioccolato scuro. Ci sono delle dosi precise da seguire? Devo dividere la panna in due ciotole con cioccolato diversi?
Ciao se la faccio a 3 strati ( con questa farcia ) pensi che regga ?
Ciao! Scusa ho due domande: la ganache deve raffreddarsi prima di metterla in frigo? E se preparo un giorno il biscuit devo tenerlo coperto nella pellicola fino al momento dell'assemblaggio? Grazie mille!!!! 🤩🤩
Ciao Alessandra. Per la ganache puoi coprirla e metterla in frigo semplicemente quando il cioccolato avrà terminato di sciogliersi. Per quanto riguarda la pellicola invece, una volta terminato il raffreddamento ti consiglio di avvolgerli solo in carta forno e conservarli in frigorifero fino al giorno dopo per una resa migliore!
Ciao si può utilizzare cioccolato al latte o fondente al posto del cioccolato bianco?
Anche a me purtoppo si è assottigliato, in un primo momento è uscito dal forno bello gonfio, il lievito non si puo' mettere? Che altezza dovrebbe avere una volta cotto?😊
complimenti , una domanda . la torta si puo' prepararla prima e congelarla?
Ciao! Te lo sconsiglio, purtroppo sia la stabilità della crema che la morbidezza del biscuit potrebbero risentirne una volta scongelata!
Ciao la devo fare è stupenda 😢 non ho le fragole cosa posso mettere al suo posto?
Potreei usare la panna vegetale gia zuccherata?
Bravissima! Per quante persone con queste dosi?😊
Noi siamo riusciti a coprire 10/15 bambini e una decina di adulti ma con fettine molto piccine e considera che il numero 8 basta farlo un po’ più cicciotto che già si presta a più porzioni! Il numero di porzioni dipende molto dalla forma del numero 👍🏼
Ciao, la pasta biscotto e la crema posso prepararle il giorno prima e poi assemblarle il giorno dopo? Oppure quanto tempo prima posso assemblarla? Grazie
Idem io avrei la stessa domanda
Come hai risolto?
Si può usare qualsiasi tipo di cioccolato?
le dosi del biscuit scritte nella descrizione sono da moltiplicare o sono già complessive dei due strati?
Ciao! Potresti farci vedere la versione "bianca"? Grazie ❤
Ciao! Ti basta sostituire il quantitativo di cacao con della farina 00 in più, e la ottieni bianca 🤗
è meravigliosa
ciao, per quante persone pensi possa essere?
Quanti chili e per quante persone é?
Comunque complimenti
Purtroppo data la dimensione non sono riuscita a pensarla una volta terminata. Noi siamo riusciti a coprire 10/15 bambini e una decina di adulti ma con fettine molto piccine e considera che il numero 8 basta farlo un po’ più cicciotto che già si presta a più porzioni! Il numero di porzioni dipende molto dalla forma del numero 👍🏼
Ciao, mia figlia per il compleanno mi ha chiesto questa torta e tra l’altro proprio il numero 8! Vorrei sapere con quelle dimensioni per quante persone è prevista? Inoltre c’è il rischio che la crema si sciolga? Grazie
Ciao Gaia! Credo che tu mi abbia anche scritto via email, dovrei averti già risposto 😍
Ciao mi puoi dire per quante persone basta un numero?
se la facessi bianca???
Perché montando cioccolato bianco panna e mascarpone dopo un po’ si formano dei grumetti e si solidificano??😢😢
Che misura ha la teglia?
Non riesco a migliorare nel mescolare dal basso verso l'alto 😢 o smonto tutto oppure (come mi capitò quando provai a fare il Pan di spagna) mi rimane tutta la farina sotto 😅😢😢
Ciao! Prova a ruotare la ciotola su se stessa mentre mescoli delicatamente dal basso verso l’alto con un leccapentole. Così non dovrebbe rimanerti farina o altro sul fondo 🤗
Un numero per quante persone è???
C è bisogno della bagna?
Dal minuto 1:43 in poi spiego come fare per evitare di bagnarli 🙂
Seguite le quantità alla lettera ed è uscita una schifezza , una sottiletta è più spessa
Molto strano, a me non è mai uscito un biscuit tanto leggero e soffice come mostro nel video e come in realtà hanno già riprodotto molte persone. Il consiglio che ti posso dare per la prossima volta è di montare di più le uova e di usarle a temperatura ambiente.
@@colorlampone le ho usate a temperatura ambiente... Le ho montate per molti minuti ma sono rimaste molto liquide i fatti secondo me l'inceppo è lì
@@fra4193 si, direi che sicuramente il problema non sono state le quantità della ricetta ma come hanno montato le uova. Non so se utilizzi una planetaria o uno sbattitore elettrico e se soprattutto è una cosa che hai constatato anche montando le uova per altre ricette. Però nel caso del biscuit questo passaggio è fondamentale perché è un composto che, a differenza di altre torte da forno dove viene aggiunto il lievito per dolci, senza che le uova siano uscite belle soffici, non esce il risultato corretto. Io solitamente le monto per almeno 10/12 minuti alla massima velocità; spero che troverai il motivo per cui le uova non sono uscite come nel video! Aspetto tuoi aggiornamenti :)