HİNDİ TANDIR

Malzemeler:
2 tane but veya yarım hindi
Marina için:
1 tatlı kaşığı biberiye
1 tatlı kaşığı ada çayı
Tuz, karabiber
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Alt tabanı için:
2 tane kuru soğan
2 tane havuç
Yarım kereviz ve yaprağı
1 tatlı kaşığı biberiye
1 tatlı kaşığı ada çayı
1 tatlı kaşığı kekik
Üzeri için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal
Yarım limon suyu
Yapılışı: Hindi etleri geniş bir tepsiye alınır her tarafına bıçak ile çizikler atılır ki marinası, içine işlesin diye. Daha sonra tuz, karabiber ile güzelce ovulur, tepsinin bir kenarına 2 diş sarımsak rendelenir, ada çayı elle ufalanır, biberiye ve zeytinyağı dökülüp hepsi harmanlanır. Daha sonra hindinin her tarafına bu karışım sürülür özellikle derinin alt kısımlarına da sürülüp ağzı kapalı bir kaba konulup buzdolabında 24 saat dinlendirilir.
Üzerinin sosunu hazırlamak için salçalar, soya sosu, bal ve limon suyu bir tabakta karıştırılıp bir kenara alınır.
Hindinin pişirileceği tepsinin tabanına soğanlar iri bir şekilde doğranıp tepsiye yayılır. Havuçlar da aynı şekilde doğranıp tepsiye yayılır, kereviz ve yaprakları da tepsiye yayılır. 1 tatlı kaşığı kekik ve biberiye tepsiye serpiştirilir. Akşamdan marina edilmiş olan hindi etleri sebzelerin üzerine konulur. Hazırlanmış olan salçalı karışımdan hindinin her tarafına sürülür. Daha sonra hindilerin üzerleri önce yağlı kâğıt ile sonra aliminyon folyo ile hiç hava almayacak şekilde kapatılır. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 30 dakika, sonra fırının ısısı 180 dereceye düşürülüp 1,5 saat de o şekilde toplam 2 saat pişirilir. Pişen hindiler fırından çıkarılıp didiklenir ve borcama konulur. Tepside kalan hindilerin suyu ve sebzelerin suyu tel süzgeçle bir tencereye süzdürülür. Daha sonra içerisine bir kâsede yarım çay bardağı su ile açılmış olan 1 tatlı kaşığı nişasta eklenip koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Borcamdaki hindilerin üzerlerine bu sos gezdirilip tekrardan 10 dakika kadar fırına verilir ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

[@musadamar8218]

yarı aşamada sebzeler ilave edilebilir.

[@mustafaaliyev6500]

Оте əдемі көрінеді

[@musadamar8218]

Hindi ile sebzeleri aynı anda o kadar yüksek sıcaklığa bırakınca sebzeler eriyor..

[@cenkoguz]

Bu tandır değil fırında hindi bildiğin

[@AyselBostanc]

Cenk oğuz merhabalar zaten dikkat ettiyseniz tandır demedim hindi tandır demiştim🤔🤔