Muchas gracias, me salio riquisisimo, buen sabor trujillano, ya aprendimos hacerlo en casa, excelente receta, nuevamente gracias, si en otro video nos enseña un buen aguadito.
Gracias por compartir su receta. Solo tengo algunas apreciaciones que hacer. Yo no veo el aji panca que normalmente es rojo oscuro. Yo ví que le puso aji mirasol (ají amarillo secado al sol) Aji no moto = Veneno A ninguna marinada se le pone sal por si acaso. La sal se le agrega al momento de cocinar la carne aunque yo prefiero un cubo de caldo de carne.
No, estimada Yadira. Es la cebolla roja pero fresca que lo recojen antes de madurar, con toda su hoja que usamos en el Norte Peruano para algunos platos y mayormente para el cabrito, obviamente es muy parecido a la cebolla china. Que Dios te bendiga.
Hola a mi me encanta la comida Peruana yo soy Mexicana que buve en California solo y que puedo sustituir pues no se encuentran los ingredientes por aca que puedo poner en lugar de , gracias
Es muy cierto estimada Steve, tendré muy en cuenta para poner los ingredientes que se pueden sustituir. En este caso del cabrito usted puede sustituir la chicha de jora por cerveza blanca. Bendiciones.
Si no tengo aji panca amarillo le puedo echar el aji panca rojo nomas? y si no tengo el aji escabeche fresco le puedo echar el aji amarillo que viene en pasta? Gracias, y muchos saludos desde Denver, USA.
Usted lo puede añadir en todo caso el aji amarillo en pasta más no el aji panca rojo, cambiaría el sabor y color estimada Maria S. Que Dios lo bendiga y gracias por seguirme.
Excelente. Gracias. Muy de acuerdo no usar el saborizante artificial Ajinomoto que es tan malo p nuestra salud. En cuanto a la grasita esta es buena para nuestra salud. Nuestro cerebro necesita mucha grasa p hacer sus funciones
No hay un mejor cabrito. No sé si eres Peruano. Pero debemos de alabar toda nuestra magnífica gastronomía , la diversidad de comidas , las maravillosas formas distintas de preparar un ceviche en la costa , sierra y selva y así pasa con todas las comidas. Todas las recetas peruanas son las mejores y hay para todos los gustos del mundo.
@@everamirez19 yo soy chiclayano orgulloso de serlo y no van a transformar el plato de mi tierra como quieran el mejor cabrito es con loche a la chiclayana ok
@@reynaldoaugustobedoscastro7766 es por eso que los chilenos se burlan de los peruanos , por culpa de un peruano como tú . Por eso dicen en todo el mundo : QUE EL ENEMIGO DE UN PERUANO ES OTRO PERUANO. LOS CHILENOS , ARGENTINOS , ESPAÑOLES , PUERTO RIQUEÑOS , DOMINICANOS , SE TRATAN COMO HERMANOS Y JAMÁS SE DESPRECIAN . UBÍCATE HIJO. NO SÉ , SI TENDRÁS HIJOS , PERO FÍJATE EN EL LEGADO QUE LES VAS A DEJAR. AL PERÚ , SE LE AMA , SE LE RESPETA , SU COSTA , SIERRA SELVA , SUS CULTURAS , GASTRONOMÍA.
Lo unico que me tiene podrido es que siempre en la tv youtube dicen : agregar el aceite de oliva. La realidad es que el 88% de la poblacion usa aceite vegetal.
Lo que mas me causa gracia , esque en la botella del aceite normal dice , aceite vegetal y en la botella del de oliva dice lo mismo , vegetal Eh vivido engañado x
Pecado q no den consejos para aquellos q no tienen o no agradan algunos ingredientes como la chicha, con q otro producto se puede reemplazar !? Ami agrada el vino blanco, podría ser ???!
En Peru abunda la cebolla especial para cabrito, NO es cebolla china, es cebolla roja entera con toda la parte verde obviamente es muy parecida. Pero si en el lugar que estás no hay, usar la cebolla roja normal. Un saludo mi estimada Paola. Bendiciones.
Hola , excelente plato trujillano, Hace un poco más de tres meses me encuentro radicando por el sur de España y se me está haciendo un poco difícil encontrar los ingredientes necesarios para preparar mis exquisitos platos peruanos, especialmente el ají escabeche o ají amarillo. Dígame si ese ají ,se le conoce con otro nombre ,le agradecería bastante que la información. Gracias, bendiciones
Me refería al aji panca rojo mi estimada. En cuanto al ajinomoto también es opcional porque en nuestra gastronomía peruana se usa mucho el glutamato monosodico
@@everamirez19 en Lima no usan el loche mi estimada ... se usa más en Chiclayo para la mayoría de platos... pero cada lugar tiene su manera de prepararlo y es delicioso igual!
@@everamirez19 distinguida dama a lo que me refiero es que en toda la región Lambayeque usan el loche como un ingrediente más para sus platos, y no me refiero a restaurantes específicamente sino en el día a día! En nuestras casas para preparar nuestros almuerzos. Y claro que en lima los restaurantes norteños lo usan! Cada región tiene su manera y sus ingredientes y es delicioso igual...
Que buena receta señora linda ,la verdadera receta norteña ,ahora que vaya al Perú lo preparo ,saludos
Gracias Hayde por seguirnos, que Dios te bendiga y proteja.
@@sazonperubyalciramoreno2826 09q
@@sazonperubyalciramoreno2826 con gusto señora sus recetas son buenísimas siga asi enseñándonos a cocinar saludos😘👍
Gracias por enseñarnos, Me quedo delicioso
Bendiciones estimada Karim.
Gracias por compartir este video soy trujillana y me salió excelente!!! 💞
Gracias por seguirnos. Bendiciones.
que buena receta señora que rico me gusto
Muchas gracias que Dios lo bendiga 🙏
Yo lo necesito para mi tarea 😄😄😄, me ayudo mucho gracias
Muchas gracias, me salio riquisisimo, buen sabor trujillano, ya aprendimos hacerlo en casa, excelente receta, nuevamente gracias, si en otro video nos enseña un buen aguadito.
Excelente doña. Tiene buenas manos para la cocina. Fin de semana lo prepararé para desgutarlo en familia. 💋
Gracias, la cocina es mi pasión. Bendiciones estimada Malenita.
@@sazonperubyalciramoreno2826 no se le hecha sibarita para q tenga color
Gracias por compartir su receta. Solo tengo algunas apreciaciones que hacer.
Yo no veo el aji panca que normalmente es rojo oscuro. Yo ví que le puso aji mirasol (ají amarillo secado al sol)
Aji no moto = Veneno
A ninguna marinada se le pone sal por si acaso. La sal se le agrega al momento de cocinar la carne aunque yo prefiero un cubo de caldo de carne.
Lo máximo, lo haré ahora mismo 😊😊😊
Bendiciones Felipe.
Se ve riquísimo, es mi plato Peruano favorito!!!
Muy rico 😋
Muy buena la receta
Gracias estimada Valentina.
Hoy toca hacer su cabrito muchas gracias por la receta
Estoy segura que le va salir riquísimo el cabrito mi estimado Omar.
Me gusta esta preparación , y hoy la pondré en práctica. En otro video nos recomienda como hacer la sarza.
Anímate Luis, te va salir buenazo!!!! Claro que si prepararemos la salsa criolla. Que Dios te bendiga.
@@sazonperubyalciramoreno2826 me salió riquísimo. Muchas gracias.
Es chiclayano señora, todo el Perú lo sabe y sobretodo que lleva loche.
Por su puesto que si Alberto, el loche es netamente Chiclayano en Trujillo también lo usamos para algunos potajes. Bendiciones.
Receta 100% trujillana ❤
Se ve muy rico ,que bueno que no recomienda ajinomoto que aunque también quedan ricas las comidas altera los sabores
Asi es el ajinomoto es un ingrediente que potencia más los sabores de las comidas, el uso es opcional y si lo hace use lo mínimo. Bendiciones.
Disculpe esa cebolla que usa usted es cebolla china cierto?
No, estimada Yadira. Es la cebolla roja pero fresca que lo recojen antes de madurar, con toda su hoja que usamos en el Norte Peruano para algunos platos y mayormente para el cabrito, obviamente es muy parecido a la cebolla china. Que Dios te bendiga.
Graciasss por la receta, es justo la que estaba buscando.
Bendiciones estimada Anange y disfruta esta receta.
Gracias por la receta pero tengo una pregunta: el cabrito a la norteña no se prepara con zapallo loche rallado?
Claro que si estimado, lo puedes añadir el zapallito loche. Bendiciones.
Mañana lo preparare
Estoy segura que te saldrá super delicioso suerte mi estimada Sandra.
Cualquier duda me comentas estimada Sandra.
Y el loche??
Y el zapallo loche ? eso es lo que le da el gusto al cabrito a la norteña
En trujillo se usa muy poco, en chiclayo si estimada Verónica.
@@sazonperubyalciramoreno2826 exacto y en Lima. Yo soy trujillana y nunca se le ha hechado loche...y en lima se le llama : seco de cabrito
En trujillo no usan loche.
@@taniamarinaurbanomacedo5896 así es aquí en Trujillo no se usa el Loche
Hola a mi me encanta la comida Peruana yo soy Mexicana que buve en California solo y que puedo sustituir pues no se encuentran los ingredientes por aca que puedo poner en lugar de , gracias
Es muy cierto estimada Steve, tendré muy en cuenta para poner los ingredientes que se pueden sustituir. En este caso del cabrito usted puede sustituir la chicha de jora por cerveza blanca. Bendiciones.
Si no tengo aji panca amarillo le puedo echar el aji panca rojo nomas? y si no tengo el aji escabeche fresco le puedo echar el aji amarillo que viene en pasta? Gracias, y muchos saludos desde Denver, USA.
Usted lo puede añadir en todo caso el aji amarillo en pasta más no el aji panca rojo, cambiaría el sabor y color estimada Maria S. Que Dios lo bendiga y gracias por seguirme.
Y donde esta el ají amarillo no le agrega
Mañana intentaré prepararlo, gracias por la receta. 🙌🏻
Cualquier duda estoy a su disposición para contestarlo. Gracias
Excelente. Gracias. Muy de acuerdo no usar el saborizante artificial Ajinomoto que es tan malo p nuestra salud. En cuanto a la grasita esta es buena para nuestra salud. Nuestro cerebro necesita mucha grasa p hacer sus funciones
Bendiciones estimada Mari.
el mejor cabrito es con loche a la chiclayana
No hay un mejor cabrito.
No sé si eres Peruano. Pero debemos de alabar toda nuestra magnífica gastronomía , la diversidad de comidas , las maravillosas formas distintas de preparar un ceviche en la costa , sierra y selva y así pasa con todas las comidas.
Todas las recetas peruanas son las mejores y hay para todos los gustos del mundo.
@@everamirez19 yo soy chiclayano orgulloso de serlo y no van a transformar el plato de mi tierra como quieran el mejor cabrito es con loche a la chiclayana ok
@@reynaldoaugustobedoscastro7766 es por eso que los chilenos se burlan de los peruanos , por culpa de un peruano como tú . Por eso dicen en todo el mundo : QUE EL ENEMIGO DE UN PERUANO ES OTRO PERUANO.
LOS CHILENOS , ARGENTINOS , ESPAÑOLES , PUERTO RIQUEÑOS , DOMINICANOS , SE TRATAN COMO HERMANOS Y JAMÁS SE DESPRECIAN .
UBÍCATE HIJO. NO SÉ , SI TENDRÁS HIJOS , PERO FÍJATE EN EL LEGADO QUE LES VAS A DEJAR.
AL PERÚ , SE LE AMA , SE LE RESPETA , SU COSTA , SIERRA SELVA , SUS CULTURAS , GASTRONOMÍA.
Y YO SOY ORGULLOSA DE SER PERUANA.
@@everamirez19 no solamrnte decirlo es serlo
No le pusiste el loche
No es ají panca, es ají mirasol
Lo unico que me tiene podrido es que siempre en la tv youtube dicen : agregar el aceite de oliva. La realidad es que el 88% de la poblacion usa aceite vegetal.
Depende de gustos estimada, pero es una opción más. Bendiciones.
Lo que mas me causa gracia , esque en la botella del aceite normal dice , aceite vegetal y en la botella del de oliva dice lo mismo , vegetal
Eh vivido engañado x
Es ají amarillo ? O aji mirasol ??
Pecado q no den consejos para aquellos q no tienen o no agradan algunos ingredientes como la chicha, con q otro producto se puede reemplazar !? Ami agrada el vino blanco, podría ser ???!
Esta bien gracias. Bendiciones.
o cerveza negra
Hola, tengo una duda, es cebolla china? Gracias
En Peru abunda la cebolla especial para cabrito, NO es cebolla china, es cebolla roja entera con toda la parte verde obviamente es muy parecida. Pero si en el lugar que estás no hay, usar la cebolla roja normal. Un saludo mi estimada Paola. Bendiciones.
@@sazonperubyalciramoreno2826 gracias, estoy haciéndolo con cebolla roja, y creo que me saldrá riquísimo
Claro que si, te va salir Buenazo!!!!.bendiciones estimada Paola.
Hola , excelente plato trujillano,
Hace un poco más de tres meses me encuentro radicando por el sur de España y se me está haciendo un poco difícil encontrar los ingredientes necesarios para preparar mis exquisitos platos peruanos, especialmente el ají escabeche o ají amarillo. Dígame si ese ají ,se le conoce con otro nombre ,le agradecería bastante que la información. Gracias, bendiciones
@@sazonperubyalciramoreno2826 Perro hay bro a es cebolla China..
Una pregunta, se agrega agua o solo chicha?
Solo chicha estimada Carmen.
Solo di salsa. Porque la palabra criolla, da zarpullido.
y el loche????
Es cabrito trujillano , al inicio lo dice.
El loche le echan al seco de cabrito en lima y es otro procedimiento.
En verdad no se porque dice aji panca es opcional....acaso no es con aji panca?...con ajinomoto es opcional eso ni se deve mencionar
Me refería al aji panca rojo mi estimada. En cuanto al ajinomoto también es opcional porque en nuestra gastronomía peruana se usa mucho el glutamato monosodico
Y el zapallito loche??
LA RECETA ES TRUJILLANA.
Y EN TRUJILLO NO LLEVA LOCHE.
EN EL SECO DE CABRITO LIMEÑO ESE SI LLEVA LOCHE.
El loche se usa en Chiclayo... para la mayoría de platos y más para el cabrito.
NO TIENE TECNICA PARA PICAR, PERO SE VE RICO
Le faltó el loche
El ajo siempre se agrega al final sino se quema tb echa escabeche molido y culantro molido
El loche es el ingrediente mágico en el cabrito
Asi es estimada Ana Maria, por motivos de pandemia no se pudo conseguir. Que Dios la bendiga.
sin loche no es cabrito lambayecano.
Faltó el loche ps 🤦♀️
Ella ha dado la receta del cabrito Trujillano y esa no lleva loche.
La que lleva loche es la de Lima ...
@@everamirez19 en Lima no usan el loche mi estimada ... se usa más en Chiclayo para la mayoría de platos... pero cada lugar tiene su manera de prepararlo y es delicioso igual!
@@giselahoyosticlla11 distinguida dama , conozco restaurantes limeños que usan el loche .
@@everamirez19 distinguida dama a lo que me refiero es que en toda la región Lambayeque usan el loche como un ingrediente más para sus platos, y no me refiero a restaurantes específicamente sino en el día a día! En nuestras casas para preparar nuestros almuerzos. Y claro que en lima los restaurantes norteños lo usan! Cada región tiene su manera y sus ingredientes y es delicioso igual...
@@everamirez19 y en Chiclayo