고등어 굽지만 말고 쪄서 드셔보세요! 촉촉한 살에 비린 맛, 기름기 전혀 없어 남녀노소 모두 좋아해요!
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요 여러분! 오늘은 저의 추억의 반찬인 '고등어찜'을 해보았어요~ 고등어의 비린맛을 싹 없애고 찜으로 먹기 때문에 전혀 기름지지도 않고 촉촉하고 부드러운 맛이 일품이랍니다! 어렵지 않으니 꼭 한 번 드셔보시면 고등어의 새로운 맛을 발견하실 거예요~
재료
자반고등어 1마리, 식초 2큰술+물 2컵, 대파 1/2대, 생강 반개, 마늘 2톨, 고춧가루 1작은술, 홍고추 반개, 흑임자 약간, (후춧가루 약간)
#고등어찜 #간고등어 #자반고등어
*글꼴: 마포 브랜드 서체(Mapo 배낭여행, Mapo 당인리발전소, Mapo 꽃섬, Mapo 한아름)
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 5월의 데이트 - • [Royalty Free Music] 5...
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수많은 요리사들의 메뉴를 보면 각종 양념이 어떤것은 열가지 이상 들어가고 진짜 정신없습니다
고등어찜도 그렇고 주제의 음식맛이 안 날것 같게 별의별걸 다 넣는데
선생님의
가장 좋은면은 재료 본연의 맛이 그대로이게끔 아주 간단 명료하게 준비해서 하시는것이 정말 좋습니다
빼 놓지 않고 봅니다
감사합니다
좋은 말씀 감사합니다
안녕하세요 여러분! 오늘은 저의 추억의 반찬인 '고등어찜'을 해보았어요~ 고등어의 비린맛을 싹 없애고 찜으로 먹기 때문에 전혀 기름지지도 않고 촉촉하고 부드러운 맛이 일품이랍니다! 어렵지 않으니 꼭 한 번 드셔보시면 고등어의 새로운 맛을 발견하실 거예요~
재료
자반고등어 1마리, 식초 2큰술+물 2컵, 대파 1/2대, 생강 반개, 마늘 2톨, 고춧가루 1작은술, 홍고추 반개, 흑임자 약간, (후춧가루 약간)
안녕하세요?임 선생님!. 정말이지 이 요리를 제 남동생이 엄청 좋아하거든요,그전부터, 어렷을때부터 이 요리를 누군가 만들어 놓으시면요 저 또한 밥 몇그릇을 뚝딱 햇엇거든요,그런데요 전 먹을줄만 알고 만드는 방법은 전혀 몰랐어요.아 그런데 선생님께서 레시피를 올려 주셔서요,이대로 해서 남동생한테 주면 아마도 밥 몇그릇은 뚝딱 할것같아요. 아침 일찍 일어나서 마켓에서 고등어 사러 가야겠어요.여긴 지금요 아침 8시가 넘었어요, 건강하시고요,오늘도 너무나도 맛깔스러운 요리를 보여주셔서요 너무나도 감사합니다.
도움을 드린것 같아 기쁩니다.
저도 감사합니다~^^
임선생님!!!!!!!!
안녕하세요 😄
고등어 찜
고급지게 훌륭한 음식으
로 만들어주셨군요.
감사합니다 💜
코닝냄비와 함께 고등어찜을 보니 꼭 천국가신 친정엄마가 오셔서 저희들에게 해주신것같았어요
엄마는 꼭 선 생님처럼 해 주셨거든요~
오늘 마침 간고등어를 식초물에 씻어 구워 먹었는데 다음엔 꼭 이렇게 져서 먹어 보겠습니다
감사합니다^^
엄마라는 말만들어도 콧등이 시큰해지죠 우리 딸들은. 저도 예외는 아니구요. 음식에 대한 추억이 엄마생각을 하게 만드나봐요.
살림한지 30년 넘었는데
고등어를 찜하는 생각을 못했네요.
고추가루도 군데군데 깔끔하게 놓으시고 세심하고 정갈한 요리
감사합니다.
좋은 말씀 감사합니다~^^
요즘 임선생님 요리 프로보느라
하루가 후딱가네요 쌤 최고 최고예요 늘 감사드림니다
감사합니다 😊
선생님 한번도 해먹지 안았던요리보통 굽거나 무우깔고 지져서 먹었는데 대단한 솜씨로 요리해 주셨군요 배워서 만들어 보겠습니다 눈도 즐겁고 입도 즐거울 고등어찜 감사히 잘배웠습니다 최고이십니다
저도 엄마가 해주시던 고등어 반찬을 기억을 더듬어 해보았는데 다행히 그때의 맛이 나오네요 ㅎㅎ
자반고등어
식초물에 담그는 비법
알려주셔서 감사합니다
어렸을 적에 먹던 추억의 음식인데요 잊고 있었네요 더운여름에 뜨거운밥에 물말아서 고등어찜을 먹었던 기억이나네요 아주 맛있었지요 덕분에 감사합니다
음식과 함께 그시절의 추억이 새록새록 ㅎㅎ. 만들면서 저도 행복했습니다
어릴때 엄마가 자반 고추찜을 자주 해주셨어요
조림이나 구이랑은 또다른 맛 자반찜은 깔끔해서 여름이면 더 생각나는 반찬이예요~
선생님 자반고등어 너무 고급지네요
저도 선생님 영상 보면서 재대로된 음식해먹는 답니다
좋은영상 언제나 감사합니다
잘 해드신다니 저도 반갑고 고맙습니다^^
선생님이 선생님 어머니가 해주셨다고 말씀하실 때마다 선생님의 선생님, 고수를 키운 고수라는 생각이 들어서 재미있어요ㅋㅋ 자반 고등어 짜서 별로 안 좋아했는데 이렇게 먹으면 너무 맛있겠네요. 저 같은 애들 먹이려고 어머니들이 지혜롭게 만들어 낸 음식이 아닐까 생각하니 더욱 정답네요ㅋㅋ
감사합니다. 행복한 날 되세요~~^^
나이가먹어 해먹던 음식이 지루할때 선생님 요리구독해놓고 보고있읍니다 자세한 설명과 색다른 음식 고맙습니다 건강하세요,,^^
반갑습니다 선숙님😊
도움을 드린듯하여 제가 더 감사합니다.
구독해주신것두요.
너무 건강해 보이는 고등어찜이네요 감사합니다
비린내도 좀 덜 나는거 같았어요😊
시청해주셔서 감사합니다~
저도. 자반을. 굽게되면. 집안에 냄새가 나서 찜을 하면 냄새가 덜 나서. 찜을 하고 합니다 찜은 살이 부드러워요
임선생님 고등어 찜. 잘 보고 갑니다
맞어요/색다른게하는것도좋으네요
맨날졸여먹었는데 ㆍ선생님감사합니다^♡
시청해주셔서 저도 너무 감사합니다^^
한층 업그레이드된 우리 음식의 품위를 보여주셔서
고맙습니다!
좋게 봐주셔서 감사합니다~^^
갑자기 옛날엄마가 해주신 고등어찜이 생각나서 1년전 영상을 돌려 코닝냄비에 쩌 비린내 없이 맛있게 먹었 습니다~새해도 따님과함께 행복 하셔요♡
맛있게 드셨다니 반갑고 고맙습니다 😄
새해 복 많이 받으셔요 ~
감사합니다
항상 따님 입에 넣어주시는 모습…너무 좋네요❤️
예쁘게 봐주셔서 감사합니다🥰
선생님 안녕하세요 항상 요리 즐겨보고 공부하고 있습니다 고등어찜 심쿵해요~~
네 감사합니다.
저처럼 엄마생각이 나셨을까요?
따님은복받앗네요..
휼륭한어머님은만나서요..효도하시고 많이배우셔서후손에게물려주셔도좋겟어요..
복많이만땅!!!♥
좋은말씀 감사합니다
구이를 많이 했엇는데 찜요리
해봐야겠습니다
정갈하시고 품위가 있습니다
늘~ 감사합니다
좋은 말씀 감사합니다 😊
선생님 요즘 갈치가 제철이라네용
고구마순 넣고 갈치 조심좀 부탁드립니당
네 기억해둘게요
감사~^♡
선생님~
오늘도 화이팅입니다..
감사해요
감사합니다~~^^
고등어 있는데 한번 해 봐야 겠어요 감사합니다
식초는 생각도 못했는데 가르쳐 주셔서 감사드립니다
선생님 제가 있는곳이
안동 간고등어가
유명한곳입니다
고급진요리 잘배웠습니다
안동 간고등어 맛나죠
소금물에 미원 이빠이
넣고 8시간 정도
절임
안녕하세요
오래동안 잊어버린 요리이네요
오늘저녁에 꼭 해보겠습니다
감사합니다^^
네~감사합니다
맛있게 드셔요~^^
👍👍👍
임선생의 음식은 항상 정갈해서 좋아요
좋게 봐주시니 저도 너무 감사합니다🥰
한번 만들어 먹어봐야 되겠습니다.
우리딸이 고등어 좋아하는데 항상 구이만 해 줬는데 찜도 해봐야겠어요.
항상 많은 도움이 됩니다
시청해주셔서 감사합니다 ^^
엿날에는 찜으로 잘 해 먹었는데 요즈음 훌떡 기름에 튀겨 먹고 말았네요.
얌전하게 해 먹어야징~**
쌤 감사!
고등어 찜, 맛있겠네요.
나는 비죤 냄비에 담아 전자 렌지에
쪄서 먹는데 간편하고 좋아요.
감사...
어릴적 어머니께서 해주신 생선찜! 좋아요.
어제 독일에 사는 언니.형부(독일인).조카가 와서 자반고등어찜, 닭불고기, 도라지무침으로 맛있는 식사대접했어요. 다들 너무 맛있다고 좋아했어요. 한국을 사랑하는 형부.언니가 궁중음식 전수자인 선생님 요리를 넘 좋아하시네요. 지난번 알려주신 찜기 바로 구입해서 넘 감사했어요
친정인 함평에 머물고 있어서 해남에 가보고 싶어하시는데요.
혹시 해남전통음식연구원 탐방 가능할까요?
참 잘하셨네요.
언니 형부께서 맛있게 잘 드셨다니 저도 기쁩니다.^^
제 연구원은 그야말로 저의 개인 연구공간이라 둘러 보실 만하지가 않답니다 ㅎㅎ
@@땅끝마을임선생 네, 선생님, 해남을 사랑하시고 전통 요리를 고수하시는 멋진 삶을 존경하며 응원합니다. 항상 감사합니다
자반고등어찜을 하면 비리지 않을까 생각했는데 하나도 비리지 않네요.. 이제서야 알게 되서 안타까워요.. 추가 양념도 필요하지 않고 향신채만으로 이미 충분하네요.. 구이도 좋지만 찜으로 자주 해먹어야겠어요^^
시청해주셔서 감사합니다 😊
보기에도 완전 훌륭해요! 👍👍👍 냉동 고등어자반으로 해도 될까요? 해동을 완전히 다 해서 쪄야겠죠?
네
해동해서 찌시면 될거예요^^
안녕하세요.
조금전 간고등어찜 만들어서 밥 한그릇 뚝딱 참 맛있게 먹었어요.
그런데 스텐찜기, 유리뚜껑이라 파채가 데친것처럼 색이 죽어서 넘 아쉬웠어요.
선생님 쓰시는 찜기는 어떻게 구입할수 있을까요?
아니면 스텐찜기로도 파채 색감 살리는 방법이 있을까요?
다음주 9/1(금) 고등어 킬러, 독일형부 오시는데 꼭 해드리고 싶거든요.
맛있게 드셨다니 참좋습니다.
찜기는서울 광장시장에 영구공업사 라고 있어요. 검색해보셔요. 택배로 받을 수도 있어요
@@땅끝마을임선생 신속한 답변 감사합니다.
지난번 여름채소전 말씀해주신대로 전분.찹쌀가루로 맛있게 만들어 먹었어요.
선생님 영상으로 즐겁게 요리 배우며 연습하면서 맛있게 먹고 넘 좋아요
매번 감사드립니다.
👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾😘😘😘
간고등어찜 담백하고 정갈해서 좋아요.
선생님! 대나무찜기는 어떤걸 사면 좋을까요?
인터넷검색해보면 중*산이라 ~
고맙습니다^^
대나무찜기는 모두 중국산이예요. 떡케잌용으로 높이가 좀 있는게 있는데 그걸 구입하면 편리하게 쓰실 수있을거 같습니다
감사합니다😊
😢
내나이 60넘어 가지만 내친구들은 중고때 내 어머니께서 해준 고등어찜, 마늘장아찌를 그리워 하네요 참 임선생님 알토란잘봐넷네요 다음엔 EBS최고의요리비결로 갑시다
추억속의 음식을 대하면 그시절의 추억이 함께 살아나지요 ㅎㅎ
말씀 감사합니다.~~^^