Knusprige Hähnchenkeulen mit marokkanischer Marinade - Chermoula Marinade
HTML-код
- Опубликовано: 30 авг 2023
- Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier bestellen: amzn.to/3STBvqe
Knusprige Hähnchenkeulen mit marokkanischer Chermoula Marinade. Lange habe ich an den verschiedensten Orten der Welt als Koch gearbeitet. Von meinen Reisen habe ich dieses Rezept mitgebracht. Eine Marinade, die man zum Beispiel für knusprige Hähnchenkeulen, (festen) Fisch oder auch zum Dippen für Gemüse nehmen kann: Die sogenannte "Chermoula". Koriander Fans kommen hier voll auf ihre Kosten! Hier habe ich dazu noch einen schnellen Salat gemacht und meine Weizentortillas dazu gegessen. Man kann das aber kombinieren, wie man will (mit Reis schmeckt es auch super!)
🍳Meine Pfannen und Töpfe von Hoffmann*: hoffmann-germany.de/?ref=thom...
►Küchenmesser von Heiso*: 10 % mit dem Rabattcode ►► "thomas.kocht" auf alle Messer www.heiso-1870.de/
📓 Mein Backbuch "Brot, Brötchen und Gebäck": amzn.to/3nlbEYc
📓 Mein Kochbuch "Feierabendküche" : amzn.to/3vFhWXo
Rezept für 4 Hähnchenkeulen:
4 Hähnchenkeulen
Marinade:
1 Bund Koriander
4 Knoblauchzehen
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1/4-1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
1 TL Ingwerpulver (optional)
1/2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bio Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet)
Ein paar Safranfäden
3 EL Oliveböl
Salat:
1/2 Gurke
2 Tomaten
etwas Koriander
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft einer viertel Zitrone
3 EL Olivenöl
40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen (Umluft, 180°C) backen, die letzten 5 Minuten die Grillfunktion nutzen für extra Knusprigkeit.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Das Rezept findet ihr auch meiner Homepage zum nachlesen und ausdrucken: thomas-kocht.de/rezepte/knusp...
_________
Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen RUclips Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
_________
Besucht mich auch hier:
► / thomas.kocht.backt
►Instagram: / thomas.kocht
►Pinterest: www.pinterest.de/Thomas_kocht/
►Meine Webseite: thomas-kocht.de
____________________________________________________________________
Produkte:
🍳Meine Pfannen und Töpfe von Hoffmann*: hoffmann-germany.de/?ref=thom...
►Teigwanne*: amzn.to/3CgP6yB
►Gewürzgläser*: amzn.to/3SZ2ZY0
►Stabmixer Bosch*: amzn.to/3OI9VHu
►Gemüsehobel/Mandoline*:amzn.to/3QTKTa7
►Küchenmaschine Kenwood Chef XL: *amzn.to/3mckWFq
🍕 Pizzastahl rechteckig: *bit.ly/2x5x6Jt
►Bäckerleinen*: amzn.to/3gGGdD1
►Gärkörbe*: amzn.to/3LfTQqq
►Reiskocher Digi*: bit.ly/3a9vyeR
►Küchenwaage*: amzn.to/33OlO8O
►Küchenmesser von Heiso*: 10 % mit dem Rabattcode ►► "thomas.kocht" auf alle Messer www.heiso-1870.de/
Links, an denen ein * steht, sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, so bekomme ich eine kleine Provision. Für Euch entstehen dabei keinerlei Extrakosten.
Danke für Eure Unterstützung!
____________________________________________________________________
#hähnchenschenkel #hähnchenkeulen #thomaskocht #chermoula 
Хобби
Bei Koriander bin ich in der Tat raus. Trotzdem Daumen hoch für das gute Video. Alle, die das Kraut nicht als Seife wahrnehmen, mögen es sich schmecken lassen 🤗. LG Ullige aus Essen Werden ⚓
Sehe ich auch so. Man müsste es in der Tat einmal ausprobieren, ein paar Schnitzer Kernseife in ein Pesto zu mixen, ich wette, sie merken es nicht.😉😁
Ich mochte nie Koriander. Aber eines Tages bekam ich im Restaurant eine Linsen-Kokosuppe serviert und wusste nicht, dass da Koriander drin ist. Ich hätte in der Suppe baden können, so lecker war die. Keine Ahnung wie die gemacht wurde, sie war unfassbar lecker. Hatte ein leicht rauchiges Aroma dabei. ..... und seitdem esse ich Koriander. Zumindest in Suppen 😂😂😂
Petersilie, Dill, Estragon in gleichen Teilen, statt Koriander habe ich gerade gelesen.😊
Als Marokkanerin sage ich da nur: Bravo! Ich finde es super, wie authentisch du die Chermoula präsentiert hast - genauso machen wir sie nämlich auch 😊 vielen Dank dafür! P.S. Das mit dem Koriander stimmt, kein Koriander = keine Chermoula 😅
Vielen Dank für das Kompliment. Das freut ich natürlich besonders, es von einer Marokkanerin zu hören 😀! Liebe Grüße Thomas
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen - ich habe Hunger!
Thomas kocht so toll😊
Ach, da kenn ich nix, den Koriander ersetz ich durch Petersilie 👍🏼😊
Daumen hoch gibts trotzdem, kannst ja nichts dafür, dass es mich schüttelt bei Koriander 😅
Lieber Thomas, Chermoula - kannte ich bisher nicht, vielen Dank für die Inspiration und herzliche Grüße aus Berlin, Thomas.
Wir haben´s gleich am Wochenende ausprobiert, die Marinade ist wirklich außergewöhnlich gut. Der Safran entfaltet nach dem Grillen ein tolles Aroma. Das machen wir bestimmt nochmal.
Bereits nachgekocht und das Ergebnis ist, wie bei allen Thomas kocht Gerichten, hervorragend. Das ist wahrscheinlich das beste an Deinen Rezepten: dass sie einfach verlässlich funktionieren
Spitzen Rezept und Video Thomas.
Besten Dank dafür 🤗😋😋😋.
LG. aus Österreich
Patrick
Das ist eine tolle Gewürzmischung! Ich werde das auf jeden Fall nachmachen! Danke Thomas für das Rezept!
Ja Chermoula ist wirklich was besonderes. Viel Spaß beim Ausprobieren und gerne berichten 😀! Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas! Das sieht MEGA aus! Bin (eigentlich) kein Freund von Koriander, allerdings ist er manchesmal ein MUSS, schmeckt dann auch richtig gut 😇 Chermoula kenne ich noch nicht, bin sehr gespannt wie das wird! Wird getestet. Lieben Dank für das tolle Video und die Erweiterung meines Horizontes. LG aus Hessen
Lieber Thomas vielen lieben Dank für deine tolle Rezepte, schönen Abend noch 🫂🫶👌💯👍
Sehr gerne 😀! Liebe Grüße Thomas
Innerhalb von einer Wochen zwei mal gemacht. Super lecker! Vielen Dank.
Wir haben unter den Rost mit dem Hähnchen ein paar Kirschtomaten und Kürbisstücke aus dem Garten gelegt und alles zusammen in den Ofen. Einfach nur gut. 😍
Und heute mit Fisch. Fantastisch!!!
Danke für dir fürs zeigen .
Das nächste mal werden ich die hähnchen so würzen . Bei mir war es immer eher langweilig . Pfeffer salz curry . Mit dem salat zeigst du wie ruckzuck es geht , keine große schnippelei
Hallo Thomas! Ein Klasse-Rezept. Ich werde das Gericht nachkochen.) Schöne Grüße aus Dingolfing!👑👑👑👑👑👑👑👑👝👝👝👝👝👝👝👝💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎
Sieht lecker aus! 😍😍😍
Vielen Dank😀! Liebe Grüße Thomas
Lieber Thomas, du hast so tolle Rezepte ❤ Danke
Das freut mich 😀! Liebe Grüße Thomas
Das muss man einfach nachmachen, so lecker wie sich das anhört. 👍
Danke dir. 🌞 🍀
Das sehe ich genauso 😀! Liebe Grüße Thomas
❤einfach traumhaft deine Rezepte, habe schon viel nach gemacht, und alles so wie du es zeigst, vielen herzlichen Dank dafür
Vielen Dank für das Kompliment 😀! Liebe Grüße Thomas
Heute gabs Hähnchenschenkel, nächstes Mal wird dein Rezept probiert, bin sehr gespannt!
Das hast du so schmackhaft dargeboten, dass wir es unbedingt machen wollen. Danke für das tolle Rezept. 👍
Das freut mich! Gerne berichten, wie es geworden ist 😀! Liebe Grüße Thomas
Danke schön
Hallo Thomas, habe heute Putenunterkeulen mit Chermoula auf dem Kugelgrill gemacht, voll der Hammer, super lecker und frisch, ein super leckeres Rezept 👍👍👌👌, danke dafür
Bekommt man gleich Appetit 👍
vielen Dank für das tolle Rezept🤩Johanna
Sehr gerne Johanna 😀! Liebe Grüße Thomas
Die sehen aber lecker aus..Danke für das Rezept...
So werde ich sie auch zubereiten...habe jetzt schon
Appetit😅 super gemacht Thomas
Vielen Dank! Die sind auch sehr lecker 😀! Liebe Grüße Thomas
Ich liebe deine Sendung ❤
Hi Thomas! Tolles Rezept 🤤 diese Marinade klingt wirklich spannend 👍 Muss natürlich probiert werden 👏 Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, vielen Dank! Ausprobieren lohnt sich 😀! Liebe Grüße Thomas
Ich liebe Koriander über alles 😋😋😋😋😋😋😋😋
Sagenhaft, dass Du immer noch neue Rezepte kennst. Ein kulinarischer Quell.
😀😀 Ich gebe mir Mühe. Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas, das wird am Sonntag hier bei mir auf Bali nachgekocht. Yummy ❤
Dann bin ich auf dein Feedback gespannt. Liebe Grüße Thomas
Ich liebe Koriander ...esse ihn fast täglich 😄 danke für das Rezept
Geht mir ähnlich 😀. Liebe Grüße Thomas
Ich will auch probieren 🥹
Sieht lecker aus 😊
Sieht sehr lecker aus
Ich hatte such einmal Hähnchenkeulen (Scharf) und mit einem Hauch Zimt. Ging such 🙂👍
Sehr tolles Rezept von ihnen.😊
Vielen Dank😀! Liebe Grüße Thomas
Koriander als trockenes Gewürz nutze ich regelmäßig gern. Habe oft auch Koriandersamen im Mörser dabei, frischen nur selten und wenig, da dieser Seifengeschmack bei frischem Koriander mir den ganzen Genuß versaut. Der Unterschied zu dem trockenen Gewürz erscheint riesig. Ansonsten aber Daumen hoch und danke für viele Deiner anregenden Videos.
Schmeckt getrockneter Koriander nicht seifig denn das mag ich auch nicht?
@@ARoo- Nein, die Seife, die manche bei uns in Europa wahrnehmen, angeblich sollen es 17% sein, (mir kommt das nach mehr vor) ist nur im frischen Koriander, im getrockneten Zustand bzw. als Pulver oder Samen schmeckt er ganz anders und ist in vielen Gerichten eine Bereicherung. Der Grund für die Seifenwahrnehmung soll ein bestimmtes Gen sein, das auf das gleiche Aldehyd anspricht wie bei Seife. Man hat eben dieses Gen oder nicht. 😉
Nochmal zur Klarstellung, der Geschmack von frischem Koriander und Koriander als Samen oder sonstige Pulverformen ist gänzlich ein anderer. Er kommt in vielen Gerichten und Gewürzmischungen, Currys o.ä. vor.
Empfehlenswert ist es, die Samen in einer Pfanne kurz anzurösten, bloß kein Fett nehmen, und dann im Mörser zerstoßen, so kommt ein tolles würziges Aroma zur Geltung.
@@hideyoshi7
Den Samen kenne ich. Meine Frage bezog sich auf das Kraut. Habe es mehrmals gegessen und es war als hätte ich pure Seife im Mund...
Danke für deine Antwort. 💚
Was du über Koriander schriebst, wusste ich bis heute nicht. Danke sehr.😊@@hideyoshi7
Thanks
Vielen Dank 😀! Liebe Grüße
Ich liebe Koriander! Habe gerade heute in meinen chilli con carne benutzt. 😁 Gegrilltes Hähnchen war gestern dran mit Zitrone, Zimt und Meeres Salz: Omas Rezept.
😮😮 mit Zimt und Zitrone 🍋 . Oh, das hört sich lecker an. Hast du da eine "Mengenangabe" so ca.?
Yummy sieht super lecker aus!
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Bei Koriander und Kreuzkümmel bin ich draußen,aber sieht trotzdem lecker aus 😊😊
Klingt sehr lecker!! Werde ich bestimmt nachmachen, danke!
Viel Spaß beim Ausprobieren! Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht 👍
Top werde ich am WE nachmachen
🎉 sehr Lecker 🎉
Sehr lecker 😋 sieht das aus
Dankeschön 😀
Top❤
Lecker 👍👍👍
Wie kann man so unverschämt lecker ein Gericht vor uns kosten??? Thomas, das ist gemein 😂
Ich weiß auch nicht. Es tut mir auch leid 😀! Liebe Grüße Thomas
Schade, bei Koriander bin ich leider direkt raus. Bekomme den einfach nicht runter.
Ich Mag
Hunger😂
Sieht sehr lecker aus. Aber ich kann mich trotz mehrerer Versuche nicht an den Geschmack von Koriander gewöhnen. Wäre denn Petersilie ein geeigneter Ersatz?
Sieht lecker aus. Ob man auch gefrorenen Koriander nehmen kann?
Die Hähnchenkeulen sehrn umwerfend aus. VG Silke
❤❤❤❤❤
Wem Koriander zu seifig ist, kann ihn auch ganz einfach durch Ottosilie ersetzen. ❗👍🤪
Hast du das geschmacklich schon getestet ?
@@tobiasm5579, natürelement❗🧐
Gerade die Marinade finde ich sehr interessant. Falls es in dein Konzept passt, könntest du ja öfter mal solche Marinaden, Saucen oder auch ganze Gerichte aus Afrika bringen. Der Kontinent hat ja kulinarisch doch was zu bieten, was man hierzulande so nicht kennt. 🙂
Dafür gibt es sicher andere Kanäle.
@@elly3238 das darf dann gerne der Kanalbetreiber entscheiden und nicht du.
Bitte informiert euch über den WHO-Pandemie-Vertrag, der am 21. Mai 2024 in Genf verabschiedet wird und ab 2025/26 auf der ganzen Welt inkraft tritt. Dann wird 2020-23 zum ewigen Dauer-Zustand, ohne Freiheiten, ohne Rechte, ohne Haftung, ohne Widerspruchs-Möglichkeit, ohne Schutz, ständige präventive Zwangs-Impfungen mit ungetesteten Substanzen, auf für Haustiere, digitales Impf-Zertifikat, an das Alltagsdinge geknüpft sein werden, ein chinesisches Sozial-Kreditsystem, keine Natur-Heil-Verfahren mehr. Kämpft dagegen an, indem ihr auf citizengo die Petition von Isabel Moreno unterstützt. Dankeschön!
Vielen Dank! Ja gerne mache ich mehr in diese Richtung 😀! Liebe Grüße Thomas
Kleiner Tipp für alle, die keinen frischen Koriander mögen: Zu gleichen Teilen Petersilie, Dill und Estragon mischen. Ich fand es lecker. Keine Seife!
Du hast so recht.👍😊
Danke für den Tipp😊 könnte auch noch etwas Minze rein passen🤔
@@Netti0209 Für den marokkanischen Touch schadet Minze bestimmt nicht.😉
@@Marina45711 Das probier auf alle Fälle aus, ich hab nämlich auch das Seifen-Gen 🤣
Wollen wir einen Klub gründen?😉😁@@Netti0209
Ich hab das heute nachgekocht, und es war sehr gut!
Bis auf, vielleicht ... die Unterseite ist recht weich (Haut) geblieben.
Ich habe einen Minibackofen (14 Liter). Kann es ein, dass ich hätte ruhig auf die Wasserbeigabe ins Backblech verzichten sollen?
Nach einiger Zeit geht die Temp doch deutlich runter, ca. 180 Grad (hab keine Umluft, deshalb hatte ich 200° angestrebt). Könnte vielleicht mit der kühlenden Wirkung des Wasserdampfs zu tun haben ...
Aber insgesamt war's sehr schmackhaft, Chermoula-Marinade ein Traum! Danke!
🤩👍
Hallo Thomas, Deine Rezepte immer mit Liebe vorgestellt. Habe jetzt ein Problem, was mache ich, wenn ich keinen frischen Koriander bekomme? Danke für einen Tipp.Johanna😪 Ich möchte auch die totilla Wraps machen mit Tomaten Salsa
Vielen Dank 😀! Frischen Koriander gibt es im Asialaden und eigentlich auch in den meisten Supermärkten. Ansonsten vielleicht im Gartencenter als Topfpflanze. Wirklich ersetzten kann man ihn hier nicht. Liebe Grüße Thomas
Vielen Dank, für die Antwort. So sagtest Du auch im Vidio. Aber ich habe gestern im Supermarkt welchen bekommen. Musste etwas fahren. Heute habe ich die Hühnerkeulen nach Deiner Anweisung gekocht. Mit Tortillas !!! Es war suuuuper .🙋♀❤@@Thomaskocht
👍
TunesIan Spice mixture....just add the Cilantro and oil.
Ich gehe da völlig unvoreingenommen dran, denn ich kann mich nicht erinnern, Koriander je als Kraut gegessen zu haben. - Das wird sich ändern, sobald mein Obst- und Gemüsehändler aus seinem Jahresurlaub zurück ist. 👍
Dann bin ich gespannt, ob es geschmeckt hat. Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas, grundsätzlich erscheint mir das Rezept toll. Ich bin aber nun auch kein großer Korianderfan. Ein bisschen ist ok, aber in der Menge möchte ich das nicht machen. Könnte man einen Teil durch Estragon und/oder Petersilie ersetzen? LG
@TheLyfja
Die Antwort hat er im Video bereits sehr unmissverständlich gegeben.
@@lisamirako1073 Ja, das habe ich mitbekommen. Wenn man überhaupt keinen Koriander mag, kann man den schlecht durch etwas anderes ersetzen, weil dann einfach der besondere Charme des Gerichts verloren geht. Aber ein wenig Koriander (da hat man dann den Geschmack, wenn auch nicht so intensiv) und andere Kräuter könnte man ja erfragen.
Leider schüttelt es mich bei Koriander. Guten Appetit denen, die ihn mögen.
Futterneid 😂
Nö ... bin raus 😂Hab mal gehört, das es genetisch bedingt ist, wenn Koriander wie Seife schmeckt. Das Rezept liest bzw. schaut sich wie aus der Hölle für mich ... 🤣
Koriander kriege ich nicht herunter.🤢
Da bleibt mir nur das Nachsehen. Ich mag absolut keinen Koriander...
War Kacke..
Thomas sei doch nicht so sadistisch beim genüsslichen verkosten ;-)