Секреты ну очень вкусного Картофельного пюре (толченки): картофельное пюре со сливочным вкусом
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- Покажу как приготовить нежное картофельное пюре со сливочным вкусом. Расскажу пару секретов
👉Я в телеграмме для быстрой связи t.me/nkalnina
рецепт:
Картофельное пюре:
картофель -1 кг
сливочное масло - 60г (или по вкусу)
молоко или сливки - 150 мл
соль - по вкусу
*********************************
Я в других соц сетях:
Я в Дзене zen.yandex.ru/...
Я в телеграмме t.me/nkalnina
Я ВКонтакте: club108...
Я в Одноклассниках: ok.ru/kalnina
Я на youtube: / @kalninanatalia
Я на Rutube: rutube.ru/chan...
****************************************
Радуйте своих любимых и близких.
Приятного аппетита!
*****************************************
#картофельноепюре #калнинанаталья #рецепты
Если Ваш вопрос остался не замеченным напишите мне в телеграмм канал я там всегда на связи (KALNINA NATALIA): t.me/nkalnina
Если сорт картофеля вкусный, то и пюре, и даже просто отварной картофель будут вкусными. Но бывает, что картофель никакой по вкусу, тогда редко чем его вкус изменишь, а жаль...
На вкус влияет исходное сырьё, если картоха вкусная, то и пюре будет вкусное и не зависит, когда ты посолила.
Самая вкусная картошка сорт Синеглазка с фиолетовой кожурой, а внутри она просто белая , картошка, как картошка
Вместо молока добавляю отвар,в котором варился картофель и получается не хуже! Ну и маслица,конечно,хороший кусочек! 😋😋😋
Мы так раньше дома варили. Получается хуже. По опыту знаю. Хотя это может быть на любителя 😅. Ещё как вариант можно вбить сырое яйцо. Оно фактически сразу приготовится, если с горячей картошкой перемешать (это для тех кто сальмонуллёза боится)
Согласна! Я тоже люблю в отваром)) А домашние с молоком просят...
Картофельное пюре - это, конечно, картофельное пюре и вкусно в любом виде, но сравнивать пюре с отваром и с молоком я бы не стала, с молоком совершенно другой вкус, намного больше нежный и сливочный.
Получается даже вкуснее чем с молоком.
@@nataliak9337 на вкус и цвет всё фломастеры разные
Если картошка хорошая,рассыпчатая ,толки хоть только с водой ,будет вкусная,а если ерундовая ,хоть чем заправь ,ерундой и останется ...
Вкус абсолютно другой. Без масла и молока. Из любой картошки.
Полностью с Вами согласна ❤ 😊👍
Нееет, специями всё можно выправить, выше комментарий написала. Попробуйте добавить сванскую соль, чуть куркумы для цвета, можно чуть-чуть смеси перца, сушёный чеснок и сушёный укроп. Любую плохую пюрешку это исправляет
Согласна, если картошка не вкусная, сложно её улучшить
Я всегда соль добавляю в конце
Как Же Я Люблю Картофельное Пюре
И я тоже!
И я!И я!И я того же мнения.😂❤
Спасибо за совет,всегда пользуюсь вашими подсказками ,и никогда не пожалела, всего вам хорошего,🎉
Главное в пюре это сама Картошка ❤если она вкусная не надо никаких сливок и масла, посоли и ешь ❤❤❤
Согласна с вами, даже целую картошку сварить и тоже понятно какая вкусная, а какая как "мыло".
Ага посоли и ешь... И толочь не нужно... Какое у вас оригинальное пюре
@@ВВБ-ю2ъ не встречала года три уже вкусного картофеля, вся сладкая. Такую к нам привозят, поэтому покупаем редко.
Это точно. На работе зимой на обед не ходили. Отваривали картошку, у всех дачи, так я выбирала одной сотрудницы картошку, рассыпчатая, вкусная. Сорт был невский и голландский.
Сейчас соседка с деревни привозит, магазинную даром не надо.
@@ТатьянаЕрина-ц4й в Израиле белая картошка для варки, а красная (кожура) для жарки и фри
Не знала про соль .
Спасибо❤
Всем здравствуйте. Всегда солю во время варки. Весь отвар не сливаю, пока толку с отваром-грею молоко, оно у меня домашнее и масло тоже. Потолкла с отваром, добавила масло, тоже потолкла, а потом молоко горячее... вкусно, пушисто, моя большая семья со всеми сёстрами, мамами, братьями и всеми отпрысками обожают мою пюрешечку, на все праздники у нас и главное чтоб была картошечка и побольше 😊
Солю всегда во время варки-так вкуснее и в пюрешечку обязательно жареного лучка. М-м, пальчики оближешь!
Я пробовала не солить при варке, мне не понравилось . Присаливаю в конце варки и добавляю пару зубчиков чеснока и половинку луковицы . Конечно потом их убираю . Подсмотрела ещё до интернета в каком то иностранном кулинарном шоу по телевизору. И там шеф добавлял именно отвар , а не молоко . Попробовала , понравилось . Так и делаю до сих пор . К тому же молоко мы не пьём , поэтому оно у нас редкость . А так , с отваром , ни каких проблем . Но всё равно, спасибо за ваш труд. Люблю смотреть ваш канал 👍🏻
Я тоже солю при варке, а всё остальное, что Вы написали, я пробовала и мне не понравилось. Лучшее пюре для меня это картофель, соль, масло и молоко или сливки. Никаких луков, чесноков, лаврушек.
@@valentinanikolaeva3713 И это тоже верно . У каждого свой вкус на специи. Я , например, не люблю лавровый лист . Добавляю его только при варке говядины . А лук и чеснок мы очень любим, едим много и добавляю везде , кроме сладких блюд 😜 На вкус и цвет, как говорится, товарищей нет . Я иногда и пару веточек укропа добавляю. Мне кажется это придаёт вкус лета . Но это на любителя .
@@ЕленаТкаченко-л7ь И я о том же. Вкусы у всех разные. Блогер предлагает свой вариант блюда. Я сразу ориентируюсь, понравится мне или нет. Даже если ни разу не ела. Как-то представляешь этот вкус. Но мне никогда в голову не придёт с пионерским задором заявить, что всё это фигня, а вот я делаю.... а моя бабушка.... К сожалению, много у нас злых людей. Печалька.
Это классика!👍
Я готовлю пюре точно так же, как и Вы👍😆
Я добавляю лук жареный и молоко теплые
Хозяйничать начала рано и запомнила на всю жизнь ( папа сказал ) , что картофель нужно солить после закипания. Папа всю жизнь готовил только два блюда, картошку с юшкой ( мясо+ том .паста ) и рассольник . Все всегда было пересолено , но мы хвалили, потому что редко готовил.
тоже так всегда делаю, только с молоком 👍
Можно слегка примять мялкой, потом взбить миксером(не блендером), будет глаже, однородней и пушистей, попробуйте.
Хороший совет👍, также при варке хорошо добавить лавровый лист, надрезанную локовицу очищенную и веточку укропа
Пока картошка варится, отдельно в сотейник молоко+ зубчики чеснока+щепотку чабреца и томится минут 10 на маленьком огне после закипания. Потом это ароматное молоко процеживаю и добавляю в пюре. Ну и слив.масло естессно. Очень вкусно получается👌
Рецепт от Юлии Оттевой🙏
Ах, как вкусно выглядит на картинке! Кажется, даже запах масла сочится)
Спасибо 😊😅😊
Пюре зависит от сорта картофеля и вся разница
Про соль это правда ,я так делала, и по вкусу пюре получаеться как в столовке или кафешке, очень вкусно.
Потому что большая часть соли сливается с водой. Картошка мало впитывает, это не рис
В столовке жесть а не пюре. Ни масла ни молока😂
@@AnnaMari12345 Но есть любители)) Я из их числа )) И котлеты любила столовские в СССР. Мама даже обижалась)) И чтоб подливой с гуляша полили.
Мой брат любил магазинные пельмени. Домашние не ел😊
@@СветланаПримак-щ8я в домашних усилители вкуса не добавляют 🤗
Я в завершении взбиваю миксером, получается воздушное как облако!
Я тоже так делаю
Я взбиваю толкушкой она у меня в форме буквы W, получается воздушное пюре, не хуже чем после миксера.
Давно подсказали, что воду надо недоливать где-то наполовину картошки и варить. Она как на пару получается. Вот много лет так и делаю, очень вкусно! И соль, да, уже в отцеженную добавляю.
А якогда варю ещё зубчик чеснока добавляю,ммм вкусно.
Один зубчик чеснока очень мало , на 1 кг картофеля рублю 6-7 зубчиков чеснока, и толку вместе с картофелем , с добавлением молока , масла и по желанию 1 яйцо, и хорошо взбиваю картофелемялкой, очень вкусно
Надо попробовать, не слышала такого.
Спасибо
Рецепт удивил😊😳
Ничего необычного 😊❤
Масло добавляю в теплое молоко ..
А если добавить немного поджаренного на подсолнечном масле лучка, то это будет просто БОМБА.
Мне нравится толчонка когда взбитая блендером ещё туда сливочного масла и сливок немного просто огонь.
Вам нравится вкус клейстера?
Взбитая блендером похожа на роллтон 😄 а на клейстер она похожа , если много крахмала. Поэтому желательно после закипания промыть ее пару раз в холодной воде, а уже потом варить до готовности. Так часть крахмала уйдет и картошка будет более рассыпчатой. Ну конечно ещё от сорта зависит. Есть же специально для жарки например. Из неё, думаю, при любом раскладе, пюре будет такое себе
На малых оборотах миксера лучше всего
А я картофель толку миксером очень нежная, и воздушная получается
Еще можно добавить яйцо и взбить в конце получается очень воздушное пюре
А я в какой-то передаче увидела,как в готовое пюре добавляют чуть-ть васаби. Васаби у меня тогда не нашлось и я добавила горчицу. Совсем немножко. Теперь делаю только так.
Меня подруга из Дагестана научила так:картошку очищенную заливаем водой не полностью. Ну столько воды, чтоб дно не горело. Короче на пару она готовится. А потом, как в видео. Я в конце ещё яйцо добавляю. Свекровь , которая меня терпеть не может, сказала, что вкуснее не ела😂Значит и правда вкусно)
Значит нужно попробовать. Спасибо.
А я при варке добавляю пару зубчиков чеснока еще 👍
А для чего яйцо? Первый раз такое слышу.
А переворачивать не нужно? Так как есть парить под крышкой?
@@ВасЯКоркин-л1р Серьёзно? А я первый раз такой вопрос встречаю.
Мы в кафе запечённый чеснок с молоком горячим пробиваем в блендере. Попробовал без него, прям вот не хватает чего-то... Может я просто привык уже😂
Ухтыжка! Надо попробовать)
Да, да! С чесноком оооооочень вкусно☝Я всегда добавляю (можно и свежий, через пресс)
Я сушеный чеснок всегда добавляю, тоже вкусно.
@@Натали-в6д свежий думаю на любителя, всё таки у печёного вкус не такой ядреный. Либо же сварить его как вариант
@@Oxi5555тоже сушёный добавляю, вкусно получается, он в горячей пюрешке чуть заваривается - получается то, что надо
Наташа,ну Вы артистка❤😂😂😂рассмешили Вы меня,честное слово,картошка она ведь и в Африке картошка,чем хоть удивили то!!?? Это обычное картофельное пюрэээ,молоко и масло всегда добавляю❤❤❤❤спасибо
@@Татьяна-о3р рецепты не безграничны....
Вы насмешили больше!
Кипятком надо картофель заливать, кипятком! После закипания - солить.
Так а в чем секрет???
И если залить картофель кипящей водой-тоже вкуснее,полезнее и быстрее(пока картофель чиститься,вода закипает)
Овощи рекомендуют заливать кипятком
Меня ещё мама и бабушка покойные учили картофель заливают горячей водой или кипятком перед варкой)
Этот рецепт очень давно мне передала моя свекровь, но она добавляла еще один ингредиент… как бы странно это не звучало, но это маргарин. Масло и маргарин в равных пропорциях и тогда пюре получается воздушным и очень вкусным 😊
А у нас пюре-только со сметаной, могу чуток маслица добавить.. Вкусняшка необыкновенная... У каждого своё😊
Добавление маргарина это лайфхак ещё с 90х
Только сачетание маргарина с маслом очень вредно
@@marlen105вроде как рекомендовалось маргарин при варке картофеля,быстрее варится.
Никогда толкушкой не взбить пюре, так как миксером☝Когда в ход идëт миксер, пюре получается воздушное, как картофельный крем😊Просто объедение 👍👍🤗
Миксером не надо. Будет ,как клейстер
@@СветланаПримак-щ8яне блендером погружным, а миксером с венчиком! Пюре становится воздушным
@@ЕкатеринаХалитова-г9юполностью согласна!
@@СветланаПримак-щ8яне будет, миксером отличное пюре получается,а вот блендером нельзя.
Полностью согласна! Я всегда взбиваю пюре миксером, оно получается воздушное, как облачко 😊 многие удивляются, как так получается )))
Почитала комментарии - ну вот видите, сколько разновидностей картофельного пюре! А некоторые пишут, что ничего особенного в этом рецепте нет! Наташа, не слушайте! Я тоже готовлю пюре практически так же, и все говорят, что у меня самое вкусное! И я тоже стала солить уже отваренный картофель. Пюре готовлю из мучнистого сорта, этот картофель хорош и для быстрого супчика, и для запекания. Масло нарезаю тонкими пластинками и добавляю прямо в горячую в картошку, размягчаю всё вместе, и в конце добавляю горячее молоко, подогретое в микроволновке.
Надо именно горячее молоко или сливки!👍
Супер 👍 спасибо большое вам 💐 а я всегда соль добавляю сразу. Теперь не буду.
Добавляйте соль сразу. Мой совет.
@@СветланаПримак-щ8я Соль сразу , если картошка идет на салат, а для пюре - в конце.
Мой муж делает необыкновенно вкусное картофельное пюре😊
Он сливает отвар, добавляет столовую ложечку майонеза и потом до нужной консистенции разводит горячим молоком. Ну очень вкусно😋
Мазик магазинный поди... Бяка...
Спасибо ❤
Спасибо!👏👏👏
Добавляю 1 яйцо 🥚! 👍👍♥♥♥♥
Тоже ничего кроме яйца не добавляю, просто потолочь, взбивать добавляя яйца до нужной консистенции. Получается нежное, воздушное, вкусное
В детстве бабушка сырые яйца вбивала в картошку и чуть масла - аромат непревзойдённый был и цвет желтый, насыщенный, а вкус - ум отъешь.
Тоже всегда вбиваю яйцо и хорошенько мялкой взбиваю. Иногда даже жидкость не требуется доливать, только масло и яйцо. И при варке НИКОГДА не солю!
Чтобы картофель был пышным, нужно добавить ложку сыра янтарь
У меня домашний картофель,сам вырастил.Решил по рецепту сделать,но увы в результате спалил кастрюльку из нержавейки.Сижу и думаю,голова твоя уже седая,всю жизнь на пюре сажал крахмалистый картофель.Во время варки подсолю,когда картофель в воде начинает рассыпаться быстро сливаю воду,но не до конца и все,по желанию добавляю молоко,но можно ещё и яйцо куриное домашнее добавить молочка подогретого и ни каких проблем и кастрюлю никогда не палил.
Совет, не обязательно для карт.пюре брать сливки и слив.масло. Молоко + слив.масло, как чуть закипит и в толченую картошку + соль. Хорошо перемешать, но не миксер. И если останется молоко с маслом можете сварить кашу любую. Вкусно.
Пюре выглядит очень аппетитно. Большое Спасибо за рецепт.
А если еще добавить 1 ст. л. майонеза и хорошо перемешать, будет вообще улётное пюре.... Ммммм... 👍
Картошку, чтобы лучше сохранить вкус, надо класть в горячую воду! Слушайте Илью Лазерсона!
А вообще, удивительно, что столько просмотров и комментариев на простое пюре! А мы не знали, как его готовить!? 🤔 А что, так можно было? 😀
Я добавляю в пюре ещё сырое яйцо и зубчик чеснока - вкус превосходный! (Чеснок раздавить)
А еще очень хорошее пюре будет если взбить миксером!не блендером.
Картошку не то, чтобы нельзя солить при варке. Просто часть соли, бо́льшая, остаётся в воде и сливается, всё равно досаливать потом приходится. Ну и в солёной воде картошка дольше не разваривается (увеличивается время варки). Это свойство можно использовать, если наоборот нужно, чтобы картошка не переварилась (ну или не перетушилась). Мне в своё время прказали на работе трюк с добавлением маринада от огурцов (там помимо соли ещё уксус).
Соль замедляет время варки мяса. На овощи не распространяется. А вот уксус размягчает мясо. И делает дубовой картошку!😊
@@СветланаПримак-щ8я это смотря сколько налить, я же не призываю в чистом маринаде варить😏
Толченка, это когда просто картофель потолчен и можно добавить жареный лук. А картофельное пюре и называется пюре. потому что добавляют туда молоко или воду.
Не поняла,что добавили после соли?
Я варю маринованную картошку.
А в конце выбить миксером тогда она сьанет воздушной как крем. 🍦
Чеснок, пару зубчиков при варке добавить надо...потом убрать...как сварится картошка...
❤❤❤❤
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а зачем топить масло, нагревать сливки/молоко? Не лишние ли действия?
От холодного молока картошка темнеет через какое-то время. Если вы за один раз не съедите. А масло просто толочь удобнее
Будет картофель тягучим и темным,если холодное молоко. На экзамене попался такой вопрос,когда училась😊
Всегда добавляю холодное молоко, ни разу пюре не потемнело, просто после того как почистила картофель, порезала если надо на дольки, всё как следует промыла под проточной водой и больше не трогаю руками картофель, ставлю на плиту варить и никогда он не темнеет. Темнеет он скорее всего, когда облапали картофель руками и сразу ставят варить,видела у других когда так варят,там даже вода мутная.
Может они ещё ногами топтались😅?@@Linkinsad
@@ЛюдмилаПолутова-з9т 😂😂😂
Молоко кипячу с маслом и заливаю в картофель.
Ну,прям америку открыли, как сварить пюре. 😂
Этому способу приготовления "лет и лет и памяти нет", а кое-кто лишь теперь узнал, бывает...
А с молоком изжоги не бывает и вкус пюре сливочный
Уже из пальца готовы высосать всякую ерунду)))) Обычное пюре : сварил картошку, помял, добавил сливочное масло( для этого растапливать не обязательно), добавил тёплое молоко и всё взбить....Некоторые еще добавляют яйцо, но мне не нравятся .
🌹🌹🌹❤️
А что бы пюре было воздушным его нужно взбить венчиком а не толкушкой.
Взбейте его блендером,вкуснятина
Еще дополню ваше видео, главное еще не переварить картофель. На вкус тоже влияет.
👍👍👍
Как гуталином обувь намазь осталось выложить😂
Вполне. Современная молодежь скорее всего и не знает, что такое гуталин и "с чем его едят"
Вы сделали правильно,но не озвучили. Картофель для пюре надо порезать на одинаковые кусочки. Или не разрезать,если картофель мелкий и одинаковый по размеру. Я удивилась,но многие этого не знают!
А ГДЕ СЕКРЕТ? Так пол мира варит
Я в пюре не добавляю ни молока ни сливок...просто в сливочном масле пережарю лука побольше мелко порезав и капельку горячей воды ,черный перец по вкусу😊
Тогда уж лучше отвар от картофеля, чем просто воду. С молоком вкуснее, со сливками ещё вкуснее... Просто вопрос бюджета
Это уже начинка, скорее, чем классическое картофельное пюре.
Секрет в самой картошке
Всё зависит от картошки!
👍👍👍💐💐💐
А итальянцу лучше нет картошки, чем клубок из макарошки...
Скоро будут показывать как яичницу жарить
Вообще-то ничего нового. У нас в семье так всегда готовили. Только добавляли еще один желток.
😊😊😊
Оптимальная пропорция для картофельного пюре это 500гр картофеля и 250 гр сливочного масла, а лучше посмотрите рецепт Жоэля Робюшона))
Девчонки наливаю молоко холодное и довожу до кипения вместе с картошкой и масло и все толку конечно воду сливаю и посуду не надо пачкать чтобы кипятить молоко
👍👍👍👍☺️
Вес секрет в картошке 😂
Абсолют абсурда !!! Вкус любого картофельного блюда зависит от опыта и готовящего...
А в ети времена от изобилия непонятных сортов... вообще все на эксперименте
И все?
Так и делаю всегда, никакого секрета. )
Обязательно яйцо надо добавлять. Гораздо вкуснее.
Не обязательно 😂 яйцо и бульон от картошки это бюджетный вариант, если нет денег на хорошее масло и молоко. Сам так раньше готовил. Вкуснее, чем просто мятая картошка это да🤗
Абсолютно ничего нового. Жаль, Наташе явно необходим перерыв.
Она, очевидно, истощилась. Все последние рецепты никакие.
А в секрет-то?😮 самое вкусное пюре- на сливках.
Больше не чего показывать, учите пюре готовить 😂
Нечего..
Все так делают,ничего особенного,фи
Как грубо ! Фи !
Первый раз слышу чтобы пюре называли толченкой.😂😂😂
У нас бабушка и мама так ее всегда называли.😊
Западная Сибирь и Казахстан так называют.
@@Жанна-е8г7ыНа востоке тоже.
@@НатальяЮдахина-с2ц первый раз слышу за всю жизнь.
@@НатальяЮдахина-с2ц какая дичь 💩💩
Сейчас картошка какая-то без вкусная пошла!
С топленым молоком вкуснее и при варке обязательно добавить лавровый лист вот тогда будет самое лучшее пюре, а это обычное пюре ничего тут сверх вкусного нет
Лавровый лист ? Совсем куку ?