Вкуснейший торт Наполеон с карамельным кремом Муслин.
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Интересный рецепт слоенного теста наоборот. И очень вкусный торт. Попробуйте и станете фанатом этого торта-)
Масляное тесто
400 г сливочного масла
175 г муки
Тесто основное
185 мл воды
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. уксуса
420 г муки
115 г сливочного масла, растопленного
Обалдеть!!!!@😙😙😙😙😙😙Какие у вас прикрасные рецепты,супер,красивая посуда прелесть,Супер канал все очень просто доступно понятно!!!!Удачи Вам в новом году ,радуйте нас вашими рецептами 😂😂😂😂
Спасибо за такой великолепный рецепт Наполеона!!! Обязательно буду готовить.Удачи вам!!!
Очень очень вкусный торт получился по этому рецепту!!! Крем "Муслин" я делала двойную порцию Ушел весь. Спасибо большое за рецепт Вам!
Меня зовут Татьяна . Коментарии даю с компьютера зятя. Испекла "наполеон" по этому рецепту! Сказать , что высший класс - это ничего не сказать! Я балдею от этого рецепта! С начала и до выпечки у меня прошли ровно сутки - но это того стоит! Тесто сделала на маргарине "слойка" и на сливочном масле ТМ " Горянка" И то , и другое обалденное , но разница небольшая есть, на масле нежнее !В крем нужно побольше сгущенки , по мнению моих домочадцев. Нас много- 6 человек и поэтому я делала полноценный торт в диаметре 26 см (вернее два!).Из маргарина 10 коржей , а на масле -8! Спасибо огромное за рецептик! Коржи такие нежные, что их страшно брать в руки! Дерзайте девченки , ведь довольные мордашки внучат и детей , дорогого стоит!Еще раз -СПАСИБО!
Испекла я тортик по вашему рецепту и с кремом муслин, мои домочадцы и гости проглотили его и не поняли)))) а я столько трудилась))) ооочень вкусный крем и тортик пропитался отлично, брала 1,5 нормы крема, немного не хватило даже. Спасибо за инструкцию от души!!!
рада , что тортик нравится-)
Anna Fedorin
Просто изумительно какие коржи слоистые... Ни в одном из увиденных ранее рецептов, такого не видела... Обязательно попробую ваш рецептик!! Большое спасибо за ваши прекрасные уроки!!!
спасибо -)
Наталья Ро
Добрый день! Пекла я Ваш тортик: на 1 порцию теста две части крема муслин, сейчас делаю тесто опять. Хотела поблагодарить за рецепт, тесто великолепнейшее, вкус торта просто отпад)))Кто-то писал, мол наполеон и в Африке наполеон, зачем столько возни?Мне жаль этого комментатора, ибо он не знает вкус настоящего торта Наполеон....;) Спасибо!
Спасибо за очень скорый ответ. Вы прелесть.
Спасибо за рецепт просто супер !!!!!!!!
Тесто лежало в морозилке больше недели.Испекла коржи.ОБОЛДЕННО вкусные . Их можно есть без крема. Вкуснятина.зделала крем.намазала .2 дня пропитывался.вкусный.но вот почему-то он не влажный.а суховатый.мы катко привыкли чтобы Наполеон был влажным.опять наверное наделала ошибок.уже купила и термометр с инфракрасным излучением.и американскую машинку Кетчин. И руки вродебы растут из того места . Порой так тяжело все это получается. А у вас так все легко и быстро. Плакать хочется. Но я все равно добьюсь чтобы и у меня получалось. Спасибо .
Конечно получится, побольше крема между слоями и будет влажнее-)
Gala Gal
Добрый день.скажите.из этого теста сколько должно быть коржей?у меня форма 20 см
У меня получалось 12 коржей.они были слишком тонкие.это неправильно?они слишком ломкие
Как жалко что сейчас ночь.а то бы побежала делать тортик.он такой хрустящий,аппетитненький.завтра же начну делать.спасибо за рецепт.
Всегда пожалуйста-)
Сделала я тесто .заморозила .сделаю на следующие выходные.только я его делала 2 дня.не было у меня времени ждать по 1.5 -3часа. Первый раз выдержала по1 часу и побежала на работу. Пришла раскатала и спать. Проснулась раскатала и на работу. Как вы думаете отразится это на тесте?.
скорее всего не отразится-)
У меня получилось 2 тортика. И весь крем ушёл на них.сегодня завтракала тортиком вкуснятина......Но суховатый. Может брать 1.5 пропорции крема.??или побольше жидкости ложить ? Я правда уваривала 1час сметану. Может это сказалось??
А Вы попробуйте сделать не со сметанным кремом, а заварным...у сметаны такое свойство что она практически вся впитывается в коржи... а в заварном варианте слой крема между коржами остается больше и поэтому торт получается сочнее.
Gala Gala
наполеон в дорогих кафе и ресторанах не бывает выше 5см .это не бисквит
Кондитерская Черная Кошка
добрый день ...,,спасибо большое за рецепт.... и могли бы вы написать точное количество ингредиентов...буду очень благодарна за ответ.
Здравствуйте Светлана. Подскажите при какой температуре выпекать коржи и сколько по времени?
Наталья Долматова добрый вечер, выпекать при температуре 200 градусов. и буквально несколько минут, до золотистого цвета.
Наталья Долматов
надо бы вам в названии как то указать что тесто замешивается не стандартно...я три раза прошла мимо. искала что нибудь оригинальное.а тут ищу ваш торт с рикоттой.и решила посмотреть это видео))))
Здравствуйте! Спасибо за ваши видео уроки! Все понятно и очень грамотно 👍подскажите! Можно вместо 1.5 ч в холодильнике, убирать в морозилку на более короткое время?
Добрый день, лучше все таки в холодильнике, в тесте происходит определенный процесс созревания, если можно так сказать-) а в морозилке масло будет замораживаться , а не впитываться в тесто.
Я это и имела ввиду,может не правильно выразила свою мысль.СПАСИБО
пожалуйста-)
Ольгае Ларина фЧф
здравствуйте!сколько брать продуктов на форму 24 см.и можно ли выпекать одним коржом?спасибо!
на 24 см в 2 раза больше по рецептуре если хотите такой же высокий торт... если пониже, то полторы нормы хватит. одним коржом наполеон не выпекают - этот торт всегда состоит из множества слоев пропитанных кремом.
Скажите, пожалуйста, подойдёт ли уксусная эссенция 5%-ая?
подскажите в каком торте у вас крем с рикоттой.у вас в плейлисте не все кажется торты)))
с рикоттой муссовые пирожные, оранжевые полусферы
Руслана Полтавска
а какой объем торта у вас? здравствуйте))
Добрый день, это тортик совсем небольшой, чисто демонстрационный, 14 см... поэтому он получился достаточно высокий - см 10-)обычно из такого количества ингредиентов получается торт см 20 и высотой см 6-)
Доброго времени! Спасибо за ваш труд! такая работа заслуживает уважения! я вдохновилась вашими рецептами, замесила тестушко, лежит пока, прослаивается, у меня вопрос: хватит ли нормы крема муслин, который вы также предлагаете? потому что теста получается довольно много... я жду гостей и переживаю, что может что-то не получиться! может взять полторы нормы?
Доброй ночи, сделайте полторы нормы - будет лишнего , сделайте потолще прослойки крема - будет более пропитан торт-)
Anna Fedorina я уже 3 раза пекла и первый раз на норму крема получился суховат. Теперь делаю на 2 нормы. Как раз клас.
Anna Fedorina
Светочка хочу в 3 раз испечь этот тортик. В этот раз хочу покрыть мастикой и украсить празднично. Что для этого нужно?
Добрый день, собрать торт, покрыть его лучше масляно- заварным кремом( то есть с масло со швейцарской или итальянской меренгой). подморозить слегка, чтобы крем подзастыл и покрыть мастикой.
santiago mayo sanche
Я хочу сделать торт Наполеон на свой день рождения, так вот хочу спросить , 1\4 л. уксуса, а это не мало?
А рецептик крема где можно посмотреть, подскажите пож.
А можна склад рецепту? Дякую
Простите. Сметану я уваривала на медовик.а здесь наверное нужно было брать 2 норму на крем???
почему то мои коржи так не слоятся... с чем это может быть саязанно?
Добрый день, Светлана! Сколько % уксас? Напишите, пожалуйста!!!
уксус
слабый, обычно я использую в выпечке яблочный
масло сколько %?
zdravstvuite hachu sprasit vas vse maslo kladut vnutr testo a vıı naabarot testo palajıli v maslo , stranna shto nikto ab etom ne sprasil , v com prinsıp pachimu naabarot?
Добрый день, я нашла этот рецепт у Пьера Эрме. попробовала сделать и именно из за того что рецепт наоборот , тесто в масло, получаются такие воздушные коржи. поверьте, я попробовала не один рецепт слоенного теста, и этот лучший из того , что я делала.
СВЕТЛАНА такая вкусняшка,а один хрус вызывает желание приготовить,а рецепта нет!Исправьте пожалуйста ошибочку.СПАСИБО
Забыла-) уже написала
+Кондитерская Черная Кошка Доброе утро. Светлана есть вопрос-когда Вы отрезаете кусочек для раскатки в корж ложите его на ребро-это принципиально?знаю,что в слоеном тесте очень много тонких нюансов.Спасибо,
нет, я не кладу на ребро-) кусочек как отрезали , так и оставили в том же положении... чтобы в нем все слои были параллельно столу и аккуратно раскатываем
Такие коржи нельзя так заталкивать в кольцо- в этом нет нужды. Просто больно смотреть ! А в остальном - большое спасибо за рецепт!
Неее, таакой нудный рецепт, готова бы была столько возиться за ради чего то мега волшебного, а так , Наполеон он и в Африке Наполеон, простой рецепт на вкус не хуже!
Обязательно попробую этот вариант Наполеона, спасибо. Одна просьба: в видео очень много ненужных прихлопываний, похлопываний по тесту. Посмотрите сами внимательно, и поймете о чем я. Не смертельно, но раздражает. Может, в других видео такого нет, я еще не очень много смотрела из вашего. В общем, сочла нужным сказать. Отдельное спасибо за рецепты от Эрме.
масло сколько %?
Janelle Bai обычное масло 72,5