Charlotte de Chocolate
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- Charlotte de chocolate: Sorprende con este postre o hacelo solo porque te tentó!
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.c...
Charlotte de Chocolate
Vainillas de chocolate
Ingredientes
5 uni Huevos (separados en claras y yemas)
120 gr Azúcar blanca
100 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas en tu país)
20 gr Cacao amargo
Opcional
c/n Azúcar rubia
Paso a paso
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Preparar una placa con una plancha de silicona o papel manteca en la base.
3. Colocar las claras en un bol y batir con batidora eléctrica hasta que dupliquen su volumen.
4. Agregar el azúcar blanca en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener un merengue bien sostenido.
5. Adicionar las yemas e integrar con batidor de alambre o espátula de goma.
6. Tamizar la harina y el cacao e incorporar a la preparación. Integrar con espátula de goma.
7. Colocar la preparación en una manga con un pico redondo.
8. Hacer un círculo de 18 cm de diámetro y 15-18 bastones de 11/12cm de altura con la manga sobre la placa. Es importante dejar una separación entre uno y otro porque crecen en el horno.
9. Espolvorear las vainillas con azúcar rubia. Al disco no hace falta ponerle azúcar.
10. Hornear por 12 minutos o hasta que al tocarlas con el dedo, la huella ya no quede marcada.
Bavarois de chocolate
Ingredientes
6 uni Yemas (reservar las claras para otra preparación)
150 gr Azucar blanca
180 cc Leche
570 cc Crema de leche o nata (180cc para la crema inglesa + 390cc para la bavarois)
420 gr Chocolate cobertura semi amarga
10 gr Gelatina
50 cc Agua
Paso a paso
1. Hacer una crema inglesa: en un bol colocar las yemas y el azúcar e integrar con batidor de alambre.
2. Por otro lado, colocar 180 cc de crema y la leche en una cacerola y llevar al fuego hasta que hierva.
3. Inmediatamente, volcar en el bol con las yemas batiendo con batidor de alambre a toda velocidad.
4. Filtrar la preparación y llevarla nuevamente al fuego revolviendo con una cuchara de madera hasta que llegue a los 82°C.
5. Volcar la crema inglesa sobre el chocolate cobertura semi amarga picado.
6. Esperar que el chocolate se derrita con el calor de la crema inglesa.
7. Hidratar la gelatina en el agua. Es importante agregarla en forma de lluvia sin dejar de batir para que no se hagan grumos.
8. Activar la gelatina en un baño Maria o en el microondas por 20 segundos.
9. Una vez que el chocolate se derritió, integrar con batidor de alambre a la salsa inglesa.
10. Incorporar la gelatina a la preparación e integrar.
11. Esperar que la preparación se enfríe a temperatura ambiente.
12. Batir 390 cc de crema con batidora eléctrica hasta que monte.
13. Adicionar la crema a la preparación anterior e integrar con espátula de goma.
Armado
Ingredientes
300 cc Crema de leche o nata
20 gr Azucar talco o azúcar impalpable
1 cdta Esencia de vainilla
150 gr Frutillas
Paso a paso
1. Preparar una placa con una plancha de silicona o papel manteca en la base.
2. Encima de la placa, colocar una cintura de 20cm de diámetro con acetato en el interior para que no se peguen las vainillas.
3. Cortar la base de las vainillas para que queden planas y puedan quedarse paradas
4. Colocar las vainillas en el perímetro del molde.
5. Colocar el disco en la base y presionar. Es importante que calce justo por dentro de las vainillas que están en el perímetro del molde y que no queden huecos.
6. Volcar la bavarois en el molde.
7. Dejar enfriar en la heladera por mínimo 6 horas. Idealmente de un día para otro
8. Desmoldar y emprolijar con ayuda de una espátula.
9. Colocar en un pie de torta.
10. Para hacer la crema chantilly: colocar la crema, el azúcar talco tamizada y la esencia de vainilla en un bol. Batir hasta que monte.
11. Colocar la crema encima de la torta.
12. Lavar, secar y cortar las frutillas.
13. Decorar la torta con las frutillas.
14. Atar la torta con una cinta con un moño para decorar
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En algún momento hablemos de LAS HERMOSAS CAMISAS de Isa 💥✨😱🌼 todas son hermosas !!!
😍❤
Hola Isabel!!!! He hecho un biscocho de limón y me quedo genial, un pelín seco, como lo solucionó? Quiero saber si para hornear los biscochos unas ventilador o simplemente horno arriba y abajo? Talves mi error está ahí
Eres tan carismática, irradias tanta felicidad en preparar tus productos, personalmente a mi me transmites tanta buena energía y me haces soltar una sonrisa en todos tus vídeos y me ánimas a hacer la misma torta con tanta facilidad cómo nos estás enseñando, gracias por tus conocimientos ❤️ saludos desde Medellín ( Colombia) 🇨🇴
Qué amor !!!! ❤
Charlotte de chocolate es mi favorito
la voy a hacer por primera vez para mi suegra, ya que es su cumple, amo tus recetas, ojala le guste
isabel sos la mejor en tortas y postres .soy silvia Te felicito
Tremendo Charlotte!! Te aplaudo de pie, Isa!👏👏👏👏👏
❤❤❤ gracias Flor
Gracias la prepararé para el día de la Madre
Mi torta es preferida
Me tentó hacerla para mi cumple! Voy a hacerme esta y tenía pensado una red velvet o la torta tiramisu con tu receta. Ahora estoy indecisa
Desde Miami con mucho amor, mil gracias Isabel!!!
Un adicto a tú canal!! Comencé con los bizcochuelos!! O sea la masa!! Mucha suerte!! Y feliz día de la Madre. Desde Sgo del Estero.
Qué genio !! grande Sergio !!!
Fantástica he hecho la Charlotte de pistacho es una locura de sabor.
Saludos desde Chile!!! Me encanta su canal, es imposible que alguna receta salga mal tiene una manera de explicar que a las q somos medias nulas para la cosina nos resulte 😅, un abrazo y mucho exito
Gracias Andre !! Besito !!
GRACIAS Por ensenarnos Gracias Bendiciones 🙏🙏🙏 i
Guaoooo, Venezuela está contigo
❤❤❤
Que cosa mas buenaaaa!!!!!!
Soy una adicta...a este canal, a las recetas, al azúcar, al chocolate...y lo peor es que no quiero mejorar..asi que seguiré todas las recetas...😅😅..super receton... ..un abrazo😘😘
❤❤❤
Isa wué barbara!!, esta Charlitte está increibel, la hice, bueno que te digo!!!, mi familuaxse enamoró de ella, de verdad, es un luujo!!!, felicidades!!!
Recién ví la receta del Charlotte de maracuyá y ahora este de chocolate... increíble y delicioso 👍👍👍
Hacés esta torta para el día de la madre y hacés que ella se siente una reina👑 ¡La voy a hacer!
❤❤❤
Eres espectacular para realizar tus recetas me encantan todas desde Venezuela
Besos Bertha !!!
Tu alegría y actitud es lo que hace que todo te salga perfecto 🥰🥰🥰 Me encantó
Amo tú carlota! Está buenísima!!!❤
Que bárbara Isa !! Que linda y rica se ve !!! Mmmm
❤❤❤
Gracias Isa❤ tan linda como siempre 🤩
GRACIAS POR COMPARTIR ESTAS DELICIOSAS RECETAS MIL BENDICIONES. SALUDOS DESDE COLOMBIA.
❤❤❤
Me encanto, un súper postre para Navidad!
Totalmente !! ya nos vamos preparando !!!
Hola lo hice y me quedo exquisito Gracias por compartir
Isabel tengo años viendo sus postres y no me canso todo lo que usted hace le sale riquísimo.. gracias...
❤❤❤
Me encantan las Carlotas 😍😍😍😋😋😋esta es fantástica.😘😘
Gracias Ange ! 😊
Que delicia imposible dejar de ver la clase tan deliciosa eres 1 personita creativa e inteligente que sabe lo armoniosa y motivante que es tus enseñansaste queremos abrazos yque Dios te siga bendiciones🥰😇😇
Gracias Mari !! beso grande !!!
Yo no se como hice y me salio una charlotte super grande!! jajaja riquisima esta torta!
Que barbara Isabel!!!!, no te mides!!! Está increible, me encantó la voy a hacer ...y ya ye comentaré!!!
Hola Isabella! Bueno sos lo más! Gracias por todo lo q nos compartis. Quería comentar q se me pusieron a flotar las vainillas cuando puse la babarua... Las fijè c dulce de leche.
UNA OBRA MAESTRA! FELIZ DÍA DE LA MADRE!!! es una locura esto!
Gracias José !!!
Isabel disfruto muchísimo de tus vídeos, amenos, concisos y superentretenidos. Eres un dulce 🤗
Magistral !!!!!❤❤❤
Isa sos una genia ,gracias por compartir todas tus recetas y sus tips para que nos salgan perfectas, mil gracias,te quería consultar si se puede reemplazar el chocolate semi amargo por amargo
Que lindo tu delantal.
Gracias Margarita !! están en mi tienda ! te los dejo por si los querés ver ❤ www.isabelvermal.com.ar/search/?q=delantal
Gracias Isa eres lo máximo! Te ganas el premio siempre con tu buen humor🤗y de las recetas ni hablar
El humor un ingrediente esencial ❤ !!
Que cosa rica Isa!!! La verdad que sos tan clara, sencilla que animas a hacer todo las recetas!! Gracias por el Amor que le pones para transmitirnos tus enseñanzas. Gracias!!! Feliz día de la Madre!!! Desde San Luis, Argentina
Gracias Moniii !!!
Felicitaciones que bonita y deliciosa receta
❤❤❤
Siempre con unas recetas fabulosas, gracias Isabel 😉 se ve deliciosa lo haré y a ver como sale 👍💝
❤❤❤
Espectacular la receta se ve exquicita y muy bonita la presentación !!!
Viste, super paqueta !!! para regalar ❤
Si hermosa !!!tus recetas son increibles ❤️❤️
Me encanta como enseñas son una gran maestra
❤❤❤
Excelente como siempre , sos una genia!!!❤👏👏👏👏👏
Gracias !!! ❤❤❤
@@IsabelVermal ❤
Belleza 🌷🍃
Se antoja hacerla me Soy una admiradora de México, de la Cd. de Guadalajara, mi nombre es.
Má. Teresa Zepeda, me encantsn tus recetas.😍
Hola Tere !!!!
Hay Isa... que cosas mas ricas que haces, todo lo tuyo es un arte y un aporte a la dulzura pura!!😘😘
❤❤❤
Una delicia y belleza que no provoca cortarla , si no comersela con los ojos! Amazing Isa !!!! Gracias por esta obra maestra !
Totalmente !! con ese moño divino encima está para regalar jaja !
SOS LA UNO!!!!
Gracias Juaniii
Gracias Isabel con que entusiasmo hago tus postres,son fantásticos y sobre todo delicioso 👌👌👌👌👌👍👍👍👍👍😘
Ay qué lindo !!! me encanta el entusiasmo !!! ❤
Te amo Isa, eres una genia total ❤️✨. Saludos desde Perú 🇵🇪
❤❤❤
No comas!!!! Se me hace agua la boca 😂😂😂
❤❤❤
Deli deli riquisima como todo lo que haces 💯💯
Saludos desde México 🇲🇽🇲🇽🇲🇽
La parte mas difícil es, ver las delicias que haces y no poder saborear!!!
❤❤❤
Maravillosas todas tus recetas, saludos desde Gijón, España 🤗🌹
Que ricura gracias saludos desde Colombia👍🙏🙏
❤❤❤
Genia!! Transmití unas ganas de cocinar!! Se nota q amas lo q haces! Bendiciones
Gracias ❤❤❤
Genia total, arte puro!!!👏👏👏😍😍😍
❤❤❤
Grandiosa receta...rebuena.
Genial y deliciosa.
Se ve elegantisima.
Gracias saludos desde Chile.
Tus fans....la Familia Salinas 🇨🇱🗻🍰👏💡💡💡💡💡estamos RECAPOS!!!!
❤❤❤
Que rica!!! De chocolate!!! Muero por el chocolate. Me encanta! 🥰🌷🌺😘😘😘🌹🌺🍁
Acá morimos por el chocolate !!!
Super rico muchas gracias 😊
Eres una genia me voy hacer esa torta
Gracias Merce 😊
Hola linda.,eres.genial,.la haré un besot
❤❤❤
Me encantan tus recetas y como las explicas sos una Genia 👏👏👏
Eres lo más TOPPPPPPPPP ❤️
Creo que no hay nadie que vea este video y no le de ganas de hacerlo
Real jaja
❤❤❤
Vamos tocaya, porque mi segundo nombre es Isabel. Seguimos con los clásicos. Genia, mejor no lo podés explicar!!! Bsts y gracias por tu dedicación a enseñarnos cosas tan ricas!!!😘😘👍👍👏👏
Gracias tocaya !!! ❤
Genia!!Que pases un Feliz Día el domingo!👏🏻😘
Asi fue, gracias Sil por tus deseos !! ❤
Nooooo moriiiii.........que rico se ve!!!! Voy a intentar hacerla. Muchas Gracias Isa! Cada vez mejor.🤤😘
❤❤❤
Isa maravilla 😍😍 eres fantástica
❤❤❤
Gracias muy rica receta !!!
Gracias Ana !!!
Un manjar ❤️❤️❤️ me encanta hacer Charlotte, soy pastelera, no sé si alguna vez te lo dije...
Me encantaría poder trabajar con vos!!! Sos una genia 😘
Hola Agos ! qué lindo ! todas tenemos esa receta que nos encanta hacer ❤ me alegro que esta sea la tuya !!!
Pero por Dios esta una maravillaaaa!!!....Charlotte de chocolate y con frutillas 😍😍😍👏👏👏👏... Y aparte es una preciosura de torta, insisto SIEMPRE me sorprendes con otra MARAVILLA DE CHOCOLATE ❤️❤️❤️Gracias por esta extraordinaria receta y todos los tips que siempre siempre siempre nos das querida Isa. Más cariños desde Chile. 💜💜💜🤗🤗🤗😘😘😘
Jjajaj le cambiamos el nombre al canal y le ponemos Chocolate Vermal? ❤😂
@@IsabelVermal buena idea 🤣🤣🤣
Me encantó la receta 🤗
❤❤❤
Como siempre tus recetas de 1000, mil gracias Isabel 👏👋😄
❤❤❤
Exquisita, esta la hago para mi cumple, que es en unos días. Gracias Isabel.
Que la pases muy lindo !!!
Genia!!!
❤❤❤
Hola Isabel, que maravilla, lo voy hacer,un gran Abrazo desde Venezuela.
Abrazo !!!
Me encantó ya quiero hacerla. Gracias Por la receta Isabel Vermal.
Hola Isabel me lo voy hacer para mañana por el dia de la madre despues te cuento como me quedo
Cómo anduvo? ❤
Está bárbara! Y las fresas son indispensables para refrescar el bocado porque es un montón de chocolate... ésas no son vainillas, son "chocolatillas" jaja! a mi también me gustan mucho, así solitas con el té o el café son muy ricas.
Totalmente ! le da el toque justo ! jaja podriamos implementar lo de chocolatillas 😂
Para que no se caigan las vainillas le pones una motita de dulce de leche y las pegas al molde,lo saqué de una receta de Blanca Cotta
Isa: hice tu postre de torta de chocolate en fuente salió espectacular ,son increibles tus recetas!😘
Qué genia Vire !!!
Que rica esta torta ! Me encantó !!!
❤❤❤
Hermosa como no podía ser de otra manera ☺️☺️ovbio q está en mi lista ❤️❤️
❤❤❤
Hola qué buena preparación se ve y debe saber espectacular la voy a preparar si o si muchas gracias !!!
❤❤❤
Esperando otra receta espectacular y bien explicada de la genia Isa, 👏👏👏👍❤🥰🌸
❤❤❤
Que capa Isa!!!! Siempre riquísimo y re bien explicado. Gracias por las recetas 🙏
❤❤❤
Demasiada perfección Isa, te superas cada día.
❤❤❤
Que delicia ..!! Gracias .sos una divina !!
❤❤❤
Isa riquísima receta , eres una maravilla haces ver las recetas muy fáciles y ricas , & no lo dudo que estén buenísima, isaaaa que te está pasando ya estamos en otoño 🍁 ya hace falta que subas una receta para esta fecha 🥰😘 saludos
Qué lindo, que ganas de estar en donde me escribís !! a mi me encanta el otoño ❤ es mi estación preferida !! por acá ya viene el calorcito
Excelente receta salio riquísimos. Muchas Gracias 😘
❤❤❤
Isa qué bien que quedó este Charlotte de Chocolate!
Bellísimo! y rico seguramente!
Lo voy a hacer! Sólo tengo que ver la cantidad de gelatina porque aquí en Los Países Bajos se consigue la gelatina en láminas.
Un saludo cordial compatriota!
Hola Cari ! acá tenés data para gelatina en láminas ! : ruclips.net/video/aNcWW_geZsg/видео.html
@@IsabelVermal Muchas gracias genia!
Genial! Seguro que la hago para este fin de semana!
GRACIAS 👏👏👏👏
❤❤❤
La pude hacer para el día de la madre y quedó súper deliciosa...obtuvo muchísimos aplausos y elogios....Gracias!!!!
Me encantó siempre genial Isa. Saludos desde Venezuela
❤❤❤
Que bien explicado! Gracias!
❤❤❤
Esto es una MARAVILLA VOY A LLORAR CUANDO TE VEA COMER 😭😭😭😭😭😭😭ISAAAA SOS UNA GENIAAAA.
Jjajaja ❤ no ! por menos llantos, y más Charlottes !
@@IsabelVermal jajajajjajaj GENIAAAAA
Eres Genialll
❤❤❤
Delicioso... Una pregunta la crema de leche de cuanto de porcentaje de grasa?
Que rico Isabel me encantó se ve hermosa , para el 26 de noviembre tengo un cumple así que la voy a hacer de regalo de cumpleaños 😘💕
Que rico Seve 🤤🤤🤤🤤🤤❤️❤️
❤❤❤