Уха амурская, подробный рецепт приготовления в тайге на берегу
HTML-код
- Опубликовано: 1 авг 2018
- ⭐ Уха амурская, подробный рецепт приготовления в тайге на берегу Рецепт и способ приготовления, ухи в тайге Сегодня приглашаю посидеть с нами у костерка таежного, ушицу сготовить из Амурской щуки и Амурского сома.
Уха как уха, очень вкусная и готовится очень быстро, для нетерпеливых :)
Поддержка выпуска новых видео (любой суммой):
QIWI-кошелек: qiwi.me/0d32d3d6-b911-4dbf-a7...
Яндекс: goo.gl/ip1jUi
PayPal: paypal.me/taygamoya
WebMoney R151166145712 и Z832661244696
#тайга #снаряжение #рыбалка #сплав #походы
--
В наших сюжетах оленеводы, охотники, рыболовы, геологи, путешественники. Все те, кто с тайгой знаком не по наслышке.
--
Автор канала: Дмитрий Кремнёв
Супер нет слов одни слюни обалденная уха всегда получается на рыбалке на берегу реки молодцы
Мужики, чтож вы делаете! Чуть слюнями не захлебнулся!!! Красотааа 👍👍👍
Какая красота и уха и природа!
Молодцы , настоящие мужчины!!!
Процветания русскому народу.
Привет из Днепра ( Украина)
Вам - Мира и добра!! :)
@@tayga_moya уберите своих ихтамнетов и там где они есть тоже будет мир как во всей Украине!
@@74791joz уберите своих нациков, вот тогда будет мир. и вообще, разводите полит. дебаты на др. каналах
Не зря подписался на Ваш канал!!!Шикарная природа!Шикарные люди!Шикарная уха!Спасибо за прикрастно проведённое время!!!Вы молодцы!!!с меня ОГРОМНЕЙШИЙ лайк!привет из Эстонии
Ушица конечно да из ключевой водицьl супер..Но можно пару моментов добавить..Сначала поварить головьl и хвостьl ,можно даже в марле ,тогда уж точно не разварится. Потом вьlнуть и варить картошечку и морковочку, а в конце филешку закинуть..и еще ушицу так не кипятят сильно,томить надо прям на углях .Будет дольше ,но вкус будет еще лучше..Мьl еще в начале варки кидаем целую морковку , луковицу ,щепотку душистьlх(прованских) трав и несколько зерен черного и душистого перца.Потом целую морковку и луковицу вьlнуть и наварчик усилится..Попробуйте Мужики ,вам придется по вкусу..Я не один год готовлю уху и прочие блюда на речке..Привет из Украиньl,мьl тоже смотрим вас..Удачи вам Мужики.
Да. И зейское и талакан .места очень красивые.а уха шик
Ой, ребята!
Вы уху варили за много тысяч километров от меня, а у меня запах стоял по всему дому.
Как будто с вами там побывала, вот только у вас по усам текло и в рот эта уха попала, а у меня и по усам не по текла и в рот не попала,а как будто все таки ушищы поела.
Родом я с Урала из города Уфа, папа был рыбаком и охотником.
И вот так с папой и его друзьями, рыбаками, на реке Белой уху варили и ели.
Спасибо, мальчики, за видео!!!
А живу сейчас в Ленинградской области.
Аж запах чувствовал,мужики,спасибо огромное,так этого не хватает!)))
Уха с налима класс
Ух блин Уха да под рюмочку ,да не под одну ,кто понимает - знает.За здоровье БРАТ и за МИР во всём МИРЕ !!! 200 % лайк.
Мирное время женщины воспринимают как войну с мужчинами и захват Власти матриархата
Мир во всем Мире это Матриархат
Молодцы ! Сами поймали, сами сварили, сами себя похвалили и нам показали как вам было здорово! Удачи вам и смачного
По вашему рецепту пошёл купил водки, рыбу забыл купить, но ниче и так нормально вышло!
Наш человек)))
Эх, какая благодать, природа,,,
Слюной подавиться можно! Мужики молодцы! Спасибо.
Все супер; люди, уха и природа👍
Какая вкуснатища, согласна самая правильная уха готовится на костре, в домашних условиях это рыбий суп.
Вы боги!))
Ушица это просто нечто .👍
Молодцы мужики красиво живёте,а главное здорово и с душой 👏👍
Супер!👍🙏🌶
Все на высшем уровне, молодцы!
Мужики, гляжу на вас и завидую белой завистью. А слюньки т е к у т.
Привет из Тувы .Уха просто супер сам таким образом готовлю,из щуки,леща короче говоря что поймал то и готовлю.
Ну это просто - благодать.
Землякам -Амурчанам привет.
это на Зее ?
Да вообще слов нет это классно!
Красота! Изошла слюной
Канал смотрю давно, очень много интересного. Уха на такой природе это круто. Мечтаю побывать на таких местах
Все как надо так держать.
Привет Амурским "ротанам" рад за Вас от души !!!
Привет землякам!сам с амурки,живу в Хабаровск ом крае смотрю каждое видео открыв рот,спасибо за канал)
У меня челюсть отвисла.В Казахстане озеро Алаколь. Граничит с КЫТАЕМ. Уху варят кидают туда рожки. Бурда а не уха. ЧТОПЫ ПУСТОЙ ШОРПА НЕ БЫЛ. НАШУ УХУ УПЛЕЛИ ЗА РАЗ ДВА. А ВЫ МОЛОДЦЫ. МЫ ЕЗДИМ НА МОЯК ПО ВЕСНЕ.ЛЮБЛЮ РЫБАЧИТЬ. ОСОБЕНО КОГДА НИ КТО НЕ МЕШАЕТ. 👍👍😂😂👏👏👏😁😁👏👏👏😂👍👍😂😂😂😂😂.
Как жеж здорово!
Я как будто на рыбалку содил! Спасибо!
Да змейка хороша. Отец учил. Сам с приморья. Но сейчас Волгоград.
Дима привет, всё правильно сделал, но можно добавить нюансы, когда закипит надо убавить огонь, а иначе пойдет крошка от рыбы при сильном кипении, я ещё добавляю морковь можно половинку резать крупно и потомить, если голова большая то подольше чтобы вывареть навар, а так всё нормально, молодцы
Уха из края непуганных щук. Рецепт беру на заметку. Лайк.👍👍👍
Красивая местность !! Класс!.
Хочу в тайгу! Супер! Как рыбак говорю! Дома даже ухой запахло!))
Лучший 👍💯рецепт!) С русским аппетитом
Вот оно счастье!
Дмитрий. Как вариант - сделайте розыгрыш (среди подписчиков) с вяленой щукой. Её на всех хватит😊 Канал ваш классный! Кладезь знаний 👍. Спасибо за труд!
Душевно рыбачите!
Видео то , что надо :) :) :)
Дмитрий спасибо за уху, все правильно и классно
Спасибо за отзыв :)
Солить надо когда закипит, тогда всё что в казане будет подсолено , а если в конце то только бульон ,и в уху можно добавлять и разные крупы для колорийности.
Да пшено хорошо идет.
😊👍
Все правильно сделал.Лайк от души
Вода родниковая и уха вкусная получается!🦞🔪🍽
Интересный окрас щуки, сын ленка.
Молодец Женя умеешь отдыхать .Привет тебе от коллеги бывшего
Класс!!
Лепота👍👍👍👍👍был со старыми рыбаками на рыбалке, варили уху, хотел пенку снять, чуть люлей не получил)))
Чем объяснили? А понты с головешкой, и водкой в уху?
Голос за кадром похож на голос Виктора Сухорукова
....Awesome...!!!
От души мужики
Уха на костре из самой сорной рыбы вкуснее из стерляди в ресторане. Диме привет!
Здорово
Мужики, от души!!!!прямо запах почувствовал ))))я частенько на двух бульонах варю,тоже огонь получается )))НХНЧ
приятного апетита ребята!
Перец не добавили.Я водку тоже чутка добавляю,и в талу тоже.(Хабаровск)
Это не амурская уха, это уха вашего другана. Но тоже думаю вкусно получилось. Ушица вкусна, рюмочку, да сна! У нас на Амуре, варят рыбу, картофан, лук (или с черемшой), соль, перец молотый, всё! Рыба всякая, но вкусно с сазаном, щукой. Осенью с кетой.
Восторг
Привет из Благи!
И вам из Зеи :)
Два момента в приготовлении ухи показались мне неоднозначными:
1. Солить надо сразу, но не полной мерой. Потом подсаливать перед окончанием варки. Если сразу не солить, а солить только в конце, то картошка останется несолёной.
2. Вместе с щучьим жиром ( в самом начале) я бы кинул и щучью голову, чтобы картошка лучше насытилась рыбным духом.
Кстати, добавление водки в уху, это не кулинарный приём. Это приём ритуальный. Таким образом, рыбаки благодарят Бога за ниспосланную им удачу в рыбалке. Равнозначным ритуалом считается вливание водки в костёр. Просто лить водку в костёр жалко, а в уху нет!)))))))) Уху-то мы съедим, а значит, вместе с ней и водку выпьем!)))))) Получается, что и Бога поблагодарили, и водку напрасно не извели.))))
всё правильно по делу и без лишних слов. сразу видать спец)))
Вот и жена моя говорит, что нужно сразу солить уху. Тогда в клетках рыбы начнется плазмолиз и большая часть сока рыбы перейдет в воду, сделав юшку более насыщенной. Жена у меня готовит исключительно, а насчет плазмолиза я уже сам сообразил. %)
А вот с головой - хорошая идея, надо обязательно попробовать, в пятницу ;)
Насчет сходов щук с тройника - в который раз убеждаюсь, что стоит только посчитать рыбу пойманной - сразу сход. Или вообще посчитать, например "о, шестую поймал...." - сразу сход.
Такая вот печальная статистика :))))
Головы кидать, это лучше в мешочке, перед рыбой, для навара. Потом разобрать на любителя. Но тогда получается сложное блюдо, типа тройной ухи. А ребята сидят на бережку, не парятся )
Сразу солить? ну ... да, соглашусь - подсаливать в течение готовки.
Спирт же все-равно при кипячении испарится
ой ....вот только не надо Богов к ухе приписывать. водку добавляют для усиления вкуса. она отлично подчёркивает все вкусы ухи.
Я знаю что такое уха по Амурски, сам в Зеи прожил много лет👍
Молодец мужик!!!
Класс
Красотааа..
Добавлю от себя:
часть рыбы, мелкой или нарезанной я положил бы изначально в холодную воду - она так отдает соки все.
если в кипяток то белок при 60 град сворачивается быстро и малек не отдает того че надо
настаиваться такой ухе, надо, для полного "этого"
есть правда минус, от мелко нарезанной на дне будут мелкие кости, но лично я ее только пью и изредка рыбу ем
теперь вопрос, что будет если воду вылить на че нибудь с температурой 120 град ?
вероятно, испарится довольно скоро ;) если не сразу )
температура кипения спирта 78 град, а его в кипяток ! а?
так что не верь секретному ингредиенту, меняющему вкус или придающему чего )))
Вадим Федотов - правильно подметил.
Всё вроде бы и правильно на первый взгляд. Но теория в корне ошибочна. Температура кипения спирта и в самом деле 78,5 градусов. Но дело в том, что уху мы готовим не на спирте. Мы добавляем в нее раствор спирта. В зависимости от концентрации этого раствора - меняется и температура кипения (испарения). Так, если бы мы готовили уху на водке, спирт начал бы испаряться при 89 градусах. У нас же - предельно низкая концентрация спирта. Т.е. 40 % раствор спирта мы добавляем в уху (в воду, можно сказать) Концентрация спирта сразу же падает многократно. И повышается температура кипения этого самого спирта. Крепость ухи у нас получается ниже 1%, при таком объемном содержании спирта он будет испаряться при температуре 99 градусов. Так как мы добавляем водку в уху в последнюю очередь, сняв с огня - то и спирт никудышиньки не испаряется. И добавляет свою ноту во вкус ухи.
Вот таблица кипения растворов спирта. fromserge.narod.ru/Tabl/tabl_rastvor-par.htm
А я видел как добавили и она бурлила ))
В момент вылетел спирт.
Таблица там не совсем про это. Там про самогон. Про него я знаю )))
Дык процесс же не секундный, время нужно, что бы даже ложку спирта испарить. Тем более разбавленного. А что спирт, что самогон - формула то одна. С2Н5ОН
Спс!))) Молодцы!)) С удовольствием посмотрел!
А мы вместо картошки чуть перловки пускаем....
Ой дядьки я свами
Хорошая уха это свежая жирная рыба , соль и вода на костре.!!!@
зачет!
Привет Дима! Не сомневаюсь, что очень вкусно!! Насчет змеи ты конечно загнул...это на любителя..бр.бр..р.р.р. А ушица да, еще на такой водице из ключа кипящего!!! Палец вверх!
Понимаю, что везде по своему делают.У меня на земле считается, что если с морковью, луком, это уха. Даже с крупой, еще уха. Как только добавили картофель, это уже рыбный суп. Уха из свежепойманной рыбы, да деревянной ложкой с черным хлебом, после целого дня рыбалки,это благодать.
У всех своё понимание ухи) для меня это рыба+картофель+лук, а если ещё морковь, то это уже рыбный суп) водка и прочие приблуды, это уже по настроению)
👍👍👍
...Чуть не сдурел к концу съемки! Все один в один как у нас в Karjala! Только водки - граненая стопка... Настоящая уха везде по этому рецепту. Такой закон природы. Всем здоровья и удачи.
Привет вам с Дона мужики )))) всё правильно сделали , но у нас ещё паленце тушат в котелке , тогда вкус более костерной будет )))) а от похмелья как выручает , сказка
Амур самая лучшая река 👍
Молодец! И помыл все и приготовил грамотно, только солить сразу надо хотя бы частично, и голова рыбы в ухе это супер! Мы ещё уголёк вконец опускаем горящий на 3 секунды и даём под крышкой постоять 10 мин.
Уха не должна кипеть, лишь слегка пробулькивать!
Водка лишняя.... Ее внутрь надо))
классные места у вас мужики прям завидно в хорошем смысле
Рыбный суп...
Раньше ухой называли любой суп, лишь в 16 веке туда традиционно должна входить рыба.
Ты бы ещё каменный век вспомнил. Там вообще все по другому было.
Пойду гречки поем
У нас тоже попадались щуки в водовозку когда набиралась вода
Супчик знатный
🍻👍👍👍
Я уху маленька по другому готовлю, также беру одну чашуйчатую рыбу и одну сапливую, варю сначало картошку и горсточку риса и сразу солю добавляю к рису и картошке, (марковку вообще не ложу нивкаком виде, даже в конце варки зажаренную,) потом когда картошка сварилась кидаю мелко порезанную рыбу, ( мелко порезаная рыба разваревается и дает вкусный бульен с частичками рыбы), укроп, лавровый лист, черный молотый перец, лук., попробуйте так же сварить возможно вам тоже понравится.
добрый вечер Дмитрий!Как всегда видео класс!А где д.Толя?
Чем дальше от МКаДА,тем лучше,чище.Читаю книги про Дальний
Восток,Сибирь матушку,изучаю заочно их природу,животный мир,малочисленные народы,гольдов,удэге, очень хочу побывать в тех местах,но увы это пока неосуществимо,спасибо за видео,а где именно на Амуре снимали?
Крупнейший приток Амура - р.Зея, её среднее течение, Зейское водохранилище. Здесь два хребта, Тукурингра и Соктахан, а севернее третий - Становой
Тайга моя заветная Становой хребет описан очень хорошо в книгах геолога и путешественника Федосеева,1930 и годы,как будто наяву побывала,очень здорово, ещё раз Вам спасибо за видео.
Наталья Козлова 👍Да, это так, имено в этих местах и бродил Федосеев со своим проводником эвинком Улукитканом!
Николай Задорнов интересно описывал жизнь коренных народов на Амуре, и переселенцев на Дальний Восток, прочтите.
мы на москва реке тоже уху варим из горбуши или хека правда водку бульоном не разводим))))))))
Котелок как надо на всех хватит😂👍
Приготовьте пожалуйста ЦАРСКУЮ УХУ С УТКОЙ.Варите утку дикую часа 2 потом корточки с морковкой и с луком а в конце насыпайте до рыбу до 7/10 минут готовности.Ну соль само собой Вкуснятина вообще
Я с Камы(Нижней)рыбу , картофан и лук, отвариваю рыбу, потом все остальное. Есть друзья кто помидоры и паприку добавляю. Рыбу ем отдельно.Рыба всякая.
На дух сома не переношу, прет от него тиной. Короче лучше морской рыбы, рыбы нет. По теме ухи, лучшая из парного зубаря, ну или что то речное, которое только в чистой, проточной воде водится. Хотя наверно на любителя. С приветом.
Пилять))) счастливейшие люди
Как называется инструмент на котором играете в начале?
Варган или хамус
Такие красивые места🤓это где?
Амурка