몽골에 대해 잘은 모르지만 허르헉도 시대에 따라 방식이 달라지나보군요. 과거 우리 음식이 조미료 때문에 전통의 맛이 작살이 났던 적이 있었고 요즘은 밴댕이 말린거+말린 새우+다시마를 우려 자연적인 조미료를 만드는 방식으로 발전했듯이 몽골의 허르헉 조리방식도 현대의 이기를 많이 사용하는 것 같습니다. 제가 이런 답글을 다는 이유는 과거(30년 정도)KBS에서 완전 유목민 같은 몽골을 취재했는데 허르헉을 만드는 데에 꼬박 하루가 걸리고 방식도 굉장히 특이했습니다. 목에 상처를 내어 죽이고 양을 해체하지 않더구요. 대신 목 구멍을 통해 창자를 빼내고 뼈까지 빼냅니다. 그런 이후에 목 구멍을 통해 달군 돌을 넣고 철사로 꽁꽁 봉하고 활활 떠오르는 모닥물에 털을 그슬리거나 토치로 털을 날려... 그런데 내가 왜 이런 답글을 정성스럽게 달고 있지? ㅜ.ㅜ 결론적으로 KBS 자료실에 보다 근본적인 허르헉 조리방식과 요리의 의미에 대해 잘 취재한 자료가 있을 겁니다.
@@user-st7xg2rn7q 틀렸다고 말한 건 아닙니다. 그랬다면 정말 오만이죠. 다만 원형이 이렇고 요즘엔 이렇게 개량 또는 발전했다는 흐름을 알면 몽골에 대해 더욱 잘 알게 될 것 같아서요. 허르헉이란 요리는 몽골인에게 정말 특별한 음식이라고 하더군요. 많은 시간과 정성이 필요하고 조금만 실수하면 망칠 수도 있어서 예를 들면 목구멍을 통해 내장을 손상없이 빼내거나 온몸의 뼈를 목구멍으로 통해 빼낼 때에 펑크를 내지 않아야 한다더군요. 그래서 아침에 양을 잡으면 한밤 중에야 요리가 완성된다고... 아무튼 예전엔 굉장히 번거롭고 시간이 많이 드는 방식이었는데 요즘엔 이렇게 간편한 방식으로 발전했다, 변했다, 라는 식으로 정보를 알려줬으면 해서요.
맛 없음. 맛은 들어가는 재료의 종류와 양, 그리고 시간과 노력에 비례함. 걍~ 토끼 등등을 잡아서 백숙 비슷하게 끓여봐라. 비위 안 좋은 사람은 손도 못댄다 ㅋ 글고 이 영상의 주요 컨텐츠가 양고기와 그 요리 아니것나~? 그것이 쏙 빠진 이유는, 진행자들이 맛있게 먹어주는 장면이 있어야 하는데, 그런 장면이 안 나오면 쏙 빼버리는게 현명함. 굳이 맛있니 없니라고 코멘트 한 마디 하면 현지 문화에 대한 이해와 배려가 없다고 비판 받을테고~ ㅋ
Rather, Josenjing people should eat healthy food. Because Joshenjing people have recently started eating Tanghulu and other foods like this. Because Josenjing people only move their bodies once in seven days, they are probably exposed to various diseases...ㅣ😁
@2:50 음;; 내가 양이라면 안 팔리겠구나. 휴~ 다행이네. 맛도 더럽게 없을 거 같고. ㅋㅋ; 근데 요즘 몽골은 거의 한국화 되간다면서??? 편의점에 마트에 영어보다 한국어에...;; 차후 몽골하고는 뭔 일이 날 거 같다. 어순도 비슷하고 생긴 것도 비슷하고 태어나면 궁둥이에 몽골 반점이 있는 민족이니...
![[멜로다큐 '가족' 347회 上] 매일 동트기 전 고봉밥 한 그릇 뚝딱 해치우고 일하러 나가는 104살 할아버지](http://i.ytimg.com/vi/ZvT3X3oXHf0/mqdefault.jpg)
![[멜로다큐 '가족' 347회 上] 매일 동트기 전 고봉밥 한 그릇 뚝딱 해치우고 일하러 나가는 104살 할아버지](/img/tr.png)
![[은퇴 후 세계여행] (1) 미얀마 양곤 지구상에 가장 물가 싼 나라에서 겨울 나기!](http://i.ytimg.com/vi/uWJbPvcOMZs/mqdefault.jpg)
※ 이 영상은 2022년 8월 29일에 방송된 ＜세계테마기행 - 여름엔 몽골이지 노마드의 후예＞의 일부입니다.
몽골가서 살아있는양 그자리에서 잡아서 허르헉먹었는데 풍경은 기가막히고 초원에서 먹는 그맛이 캬...
잡내나쥬?
@@soon2688 개인적으론 그냥 돼지고기 뻑살뜯어먹는느낌났습니다 ㅎㅎ
@@mao4253 허르헉 저도 먹어봣는데 솔직히 냄새가 엄청나지만 갈비대 부분은 진짜 연하고 맛있더라구요. 양고기 냄새만 익숙하면 진짜 맛있게 먹을수 있을듯. 전 그래도 양고기 비위가 강해서 갈비대 부분은 정말 맛있게 먹었지만 다른부분은 힘들었습니다.
몽골 양고기 맛있어요 냄새도안나고 질기지도않고 기름기도 별로없고
역시 몽골 요리 맛있을것같구먼
한번 꼭 갈거에요
역시 몽골 역시 맛있을것같구먼
하늘 맑은거 봐라
대단하십니가
몽골이라 가능한거지 우리나라에서 저렇게 하면 불법임. 허가받은 도축장에서만 도축가능하고
핏물이나 내장 속 찌꺼기 등등 버려야 할것들을 처리하는 시설 등등 기준이 있고 여기에 따라 허가가 나옴
와 정말 해박하시네요!! 몰랐던 사실입니다!!
@@everydayHiccup ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그런데요? 중요한건 저긴 몽골이지 한국이 아님 ㅋ
시골에서는 돼지잡아먹음
난 이런 영상에 니것은 새기들이 제일 싫드라
나도 양고기 먹어보고 싶다 ㅎㅎ
애기 눈빛이 모든걸 말하네ㅋ
굿굿
어렸을때 시골에서 동네 잔치에서 돼지 잡던게 생각이나네요
냄새오지죠.몽골3년차인데도.아직도살발하내요
뒤에 풍경 미쳤네
다 한국 트럭이네^^
신선해서 엄청 맛있겠네
저 음료는 터키어로 아이란 이라고 하는 것 같은데, 참 신기하네요~
군침
몽골에 대해 잘은 모르지만 허르헉도 시대에 따라 방식이 달라지나보군요.
과거 우리 음식이 조미료 때문에 전통의 맛이 작살이 났던 적이 있었고 요즘은 밴댕이 말린거+말린 새우+다시마를 우려 자연적인 조미료를 만드는 방식으로 발전했듯이
몽골의 허르헉 조리방식도 현대의 이기를 많이 사용하는 것 같습니다.
제가 이런 답글을 다는 이유는 과거(30년 정도)KBS에서 완전 유목민 같은 몽골을 취재했는데 허르헉을 만드는 데에 꼬박 하루가 걸리고 방식도 굉장히 특이했습니다.
목에 상처를 내어 죽이고 양을 해체하지 않더구요.
대신 목 구멍을 통해 창자를 빼내고 뼈까지 빼냅니다. 그런 이후에 목 구멍을 통해 달군 돌을 넣고 철사로 꽁꽁 봉하고 활활 떠오르는 모닥물에 털을 그슬리거나 토치로 털을 날려...
그런데 내가 왜 이런 답글을 정성스럽게 달고 있지? ㅜ.ㅜ
결론적으로 KBS 자료실에 보다 근본적인 허르헉 조리방식과 요리의 의미에 대해 잘 취재한 자료가 있을 겁니다.
@@user-st7xg2rn7q 틀렸다고 말한 건 아닙니다.
그랬다면 정말 오만이죠.
다만 원형이 이렇고 요즘엔 이렇게 개량 또는 발전했다는 흐름을 알면 몽골에 대해 더욱 잘 알게 될 것 같아서요.
허르헉이란 요리는 몽골인에게 정말 특별한 음식이라고 하더군요.
많은 시간과 정성이 필요하고 조금만 실수하면 망칠 수도 있어서 예를 들면 목구멍을 통해 내장을 손상없이 빼내거나 온몸의 뼈를 목구멍으로 통해 빼낼 때에 펑크를 내지 않아야 한다더군요.
그래서 아침에 양을 잡으면 한밤 중에야 요리가 완성된다고...
아무튼 예전엔 굉장히 번거롭고 시간이 많이 드는 방식이었는데 요즘엔 이렇게 간편한 방식으로 발전했다, 변했다, 라는 식으로 정보를 알려줬으면 해서요.
허르헉 역사다큐도 아니고 그냥 현대 몽골을 보여주는건데 뜬금 역사를 다뤄달라니
지금도 그렇게 합니다. 이름은 버덕(boodog)이고 검색하면 나옴
달군 돌을 넣는 다른 음식이 있습니다 Boodog 이라고 버덕입니다. 님께서 설명해주신 내용들이 다 버덕에 대한 내용입니다. 지금 영상은 허르헉 이구요.
아 너무나 교육적인 댓글이다… 대댓도 너무 교육적임…
와 맛있겠네 몽골 음식 한번 먹어봤으면
양고기는 양고기 특유의 냄새를 참지 못하면 못 먹음... 다른 모든 고기도 마찬가지지만 그래서 고기 냄새잡는 레시피와 양념이 발달한 거임... 보기에는 먹음직스러워 보여도 비위가 약한 사람은 절대 못 먹는당...
몽골인들 유전자 검사하면
몽골계 50~60% > 한국계 20~30% > 중국계 5~10% > 일본계 1~5%
이렇게 나온다고 하네요.
가끔 몽골계보다 한국계가 더 많이 나오는 사람도 있다고 합니다.
소똥 재료로 달궈진 돌을 그냥 저렇게 넣는다고??? 찝찝하겠다.
몽골에서 1년 살았는데 ㅋㅋㅋ비위 강한 사람 아님 못 먹음 ㅋㅋ양냄새 진짜...어휴..
NGO? 이름을 한 한량 같아요...
언어는 다르지만 말투가 익숙하다
30년전 간닭을 털뽑아 손질해주는게 닭집이었는데
먹방 안나오는거 킹받네 맛이없었나
냄새오지겟죵
냄새나서 못먹어요.
향신료 비린내
냄새도 안나고 정말 맛있습니다~
몽골 가시면 꼭 먹어보시길 추천~^^
머튼도 맛있는데 저건 진짜 별미겠는데 ㅋㅋ 그냥 방송분량이 안맞았나 보1지
저는 음식 안 가리는데 성년 양고기 냄새는 정말 적응 안 됩니다
돌 달구느라 연기 나잖아요? ㅋㅋ
너무 잔인하다 ㅜ
고통있게 줄일듯ㅠ
여기선 통안에서 만드네.. 지금까지 본 다른 영상들은 양가죽 안에서 요리하던데..
양고기는??
아무리 가축이라지만 불쌍한마음이 드는건 어쩔 수 없다.
성인 나셨내
@@박상순-s9y 측은지심을 조롱하는 넌 양아치?
버덕 도시 버전이네
소똥 태워서 달군 돌을 씻지도 않고 생고기에 넣으면
고기에서 소똥냄새 오지게 나겠넼ㅋㅋㅋㅋㅋ
얼마전 훈규네마켓에서 프렌치렉 시켜먹었는데 완전 인생 양고기였음~
통이 아니라 양 가죽에 뜨거운돌을 넣는거 아닌가요?
안먹었는데??
??? : 음식이 아니라 폭력입니다.
한국에선 흔한일 소 돼지 염소 잡아다가
ㅇㅁ 뒤짐? 짱꿔라 색히야?
몽골 음식 안먹음..요
이거 아닌데...현대식으로 간소화 된거네.
맛 없음.
맛은 들어가는 재료의 종류와 양, 그리고 시간과 노력에 비례함.
걍~ 토끼 등등을 잡아서 백숙 비슷하게 끓여봐라.
비위 안 좋은 사람은 손도 못댄다 ㅋ
글고 이 영상의 주요 컨텐츠가 양고기와 그 요리 아니것나~?
그것이 쏙 빠진 이유는, 진행자들이 맛있게 먹어주는 장면이 있어야 하는데, 그런 장면이 안 나오면 쏙 빼버리는게 현명함.
굳이 맛있니 없니라고 코멘트 한 마디 하면 현지 문화에 대한 이해와 배려가 없다고 비판 받을테고~ ㅋ
그래도 고기인데 맛없음??
양들 ㅈㄴ 불쌍하네 ㅋㅋㅋ 한국인들도 저렇게 만들어야댐
와 몽골인들 체격 다부진거봐 목 팔 허리 다리 죄다 두껍네;;
Rather, Josenjing people should eat healthy food. Because Joshenjing people have recently started eating Tanghulu and other foods like this. Because Josenjing people only move their bodies once in seven days, they are probably exposed to various diseases...ㅣ😁
@2:50 음;; 내가 양이라면 안 팔리겠구나. 휴~ 다행이네. 맛도 더럽게 없을 거 같고. ㅋㅋ; 근데 요즘 몽골은 거의 한국화 되간다면서??? 편의점에 마트에 영어보다 한국어에...;; 차후 몽골하고는 뭔 일이 날 거 같다. 어순도 비슷하고 생긴 것도 비슷하고 태어나면 궁둥이에 몽골 반점이 있는 민족이니...
허르헉인지 뭔지 그거 엄청 맛있다던데 죽기 전에 꼭 한번 몽골에 가서 먹어보고는 싶네.
말 겁나 느리네 나무늘보 같음
몽골 사람 맨날 고기 🍖 먹고 살지
좀 몽골 사람 늑대 🐺 같은놈
고기를 맨날 아니고 추운 날씨에 많이 먹지만 봄, 여름엔 안 먹고 유제품을 먹어요. 허르헉 같은 음식을 중요한 날, 손님에게만 해드려요.
양 는요 잡아서요 뭐하시게요
양고기 요리 는요 말고요
저 표정은 머니? 왜 저딴 동물을위한 사학자를데려가서 저런표정을짓게만드냐? 머야 의도가머야?싫어도 그나라의 문명이나의식을카메라에....아냐아냐....
재수없어
드시지 마세요
양, 염소같은 저런 냄새 쩌는걸 어떻게 먹노??? 저거 많이 먹으면 사람한테도 노랑내, 암내 쩔듯... 한국사람한테 암내 안나는게 저런 냄새나는고기 안먹어서 그런듯..
뭔놈의 방송이 이렇게 끝이냐? 에라이 욕은 속으로만할께 ~ 싫어요는 꾸욱
인간이 젤 잔인하다,,,
먹는영상이 없는데요?
불쌍하다 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
먹기위해ㅔ 어쩔수 없는 선택이긴 하지만 마음이 짠하다
왜 여기서 잘라 영상을?
몽골 오래전 이지만 일본이상으로 우리 한테 피해줬고 한국전쟁때는 북한지원 몽골한테는 사과 하라고 왜 안하냐?
@@user-ah9cj5xu7z
뭔 개소리야
왈왈
몽골롬이냐 카~악퉤
🍎드십쇼
@@user-ob3sd9os5l
카~악퉤
정신병자같은 소리는 저세상가서 하세요
쾌쾌묵은소리마라
지금시대가 어떤시대인데
그런소리하노