Я сушу по другому в электросушилке. Конкретно Велес мою хорошо водой, обрываю, помещаю в лотки в один слой. В первые сутки ставлю на 10-12 часов на 45 градусов. На вторые и последующие сутки поднимаю температуру от 55 до 60 градусов по столько же времени как и в первый день. В среднем высыхает изюм за трое суток. Главное не пересушить! А то получатся чипсы, а не изюм. Сушилки разные бывают. Моя дует горячим воздухом. Изюм получается нежный, ароматный и очень сладкий. Храню в балонах с пластиковой крышкой, хранится отлично.
Доброго дня! Вже давно підписана на канал Вашої дружини, сьогодні була приємно здивована, коли почула знайомий та приємний голос Галини. Підписуюсь на Ваш канал, так як маю свій виноград і тепер буду готувати ізюм. Дякую за відео!
Декілька днів тому робили з дружиною родзинки з винограду "Наталі". Треба було видалити кісточки. Сушарка "Ізідрі". Сушили півтори доби. Родзинки вийшли чудового смаку, звісно, що солодкі. Минулого року, перший раз у житті спробували цю справу з виноградами "Граф Монтекрісто"; "Спорт/Зарєво"; "Фаетон". Вийшло чудово, тільки з насінням прийшлося повозитися.
@@sergejpecheskij8281 косточки наоборот даже полезно и разжёвываются хорошо. У Цимуса и у Тигина вкус у изюма заметно отличается и мне больше нравится.
Однажды осталась лишняя Изабелла, незнал куда девать. Занес на чердак (конец октября), разложил гроны на картоне в дальнем углу. Интересно было сколько Изабелла будет хранится. Вобщем-то добрался я до него то-ли в апреле, то-ли в мае. Оказалось довольно неплохой изюм, если бы не косточки, конечно... С лабруской. На компот , кстати, пошёл.
Если с100кг винограда сорвать ягодки получаетьса 97кг ягод и 3 кг гребни,а изюма после сушки 20кг.Процент выхода изюма зависить от сахаристости винограда,если 22 брикс то выход 22%.
Очень знакомый голос.у вашей жены есть какой либо канал?Просто я слышала этот голос ,а главное интонацию.Ну да,конечно,кулинария,ваша супругу смотрю часто,даже подписана.
Я тоже сушу теневой сушкой. В этом году сушила Юпитер. Изюм называется Сояги. Как говорится дёшево и сердито. А главное, это самый полезный изюм, на ягодках даже пруин остаётся.
@@sergejpecheskij8281 нет. Порядок сушки такой: срезаю гроздья, связываю верёвочкой с каждой стороны по две- три штучки, одеваю мешочки от ос. Пекекидываю через рейки, касположенные в тени под навесом. Так сушу, пока позволяет погода. Дальше досушиваю в помещении.
@@СергейОвчаренко-э8м Быстрее не будет. Таким способом изюм сушится 3-4 месяца. А то что это гораздо удобнее, то да. Повесил виноград, снял котовый изюм. Я Юпитер уже повесила сушить.
Сояги из таджикского языка ТЕНЕВОЙ. у нас тоже сояги точно также сушят. Просто вешают в тени и сушится до весны. Получается качественный изюм с пруином и вкуснее и дороже по цене.
Раньше также бланшировали,но после бланшировки уходит мускат,если не блашировать изюм намного ароматный и мускат не уходит,хотя сушится дольше,но делаем для себя и отказались от бланшировки,можно слегка делать надрез на винограденки.
Естественно срезать нужно во ремя полного созревания,ягода может быть уже сладкая и косточки тёмные, а лоза не вызревать, это отдельная тема, нужно пробовать ягоду. У каждого сорта кишмиша разный срок созревания в зависимости от погоды, у Велеса 90-100 дней, у Столетия, Лучистого и Чёрного королевского 110-125 дней.
Здравствуйте дорогие труженики.
Да, век живи, век учись Cпасиба за рецепт.😂❤❤❤❤
Я сушу по другому в электросушилке. Конкретно Велес мою хорошо водой, обрываю, помещаю в лотки в один слой. В первые сутки ставлю на 10-12 часов на 45 градусов. На вторые и последующие сутки поднимаю температуру от 55 до 60 градусов по столько же времени как и в первый день. В среднем высыхает изюм за трое суток. Главное не пересушить! А то получатся чипсы, а не изюм. Сушилки разные бывают. Моя дует горячим воздухом. Изюм получается нежный, ароматный и очень сладкий. Храню в балонах с пластиковой крышкой, хранится отлично.
Галина- вам привет))).
Спасибо.
Доброго дня!
Вже давно підписана на канал Вашої дружини, сьогодні була приємно здивована, коли почула знайомий та приємний голос Галини.
Підписуюсь на Ваш канал, так як маю свій виноград і тепер буду готувати ізюм.
Дякую за відео!
Дякую за підписку,із задоволенням вітаю Вас на своєму кагалі.
Як завжди все чітко і зрозуміло. Дякуємо.
теперь Ваш канал в два раза интереснее спасибо за труд
Благодарю! Прекрасно все объяснили и продемонстрировали!
Декілька днів тому робили з дружиною родзинки з винограду "Наталі". Треба було видалити кісточки. Сушарка "Ізідрі". Сушили півтори доби. Родзинки вийшли чудового смаку, звісно, що солодкі. Минулого року, перший раз у житті спробували цю справу з виноградами "Граф Монтекрісто"; "Спорт/Зарєво"; "Фаетон". Вийшло чудово, тільки з насінням прийшлося повозитися.
Доброго дня, якщо у Вас немає кишмишів Лучистий і Столєтіє то посадіть, роздинки виходять дуже смачну з мускатом.
На решëтку можно вырезать москитную сетку для окон и ягоды не будут просыпаться сквозь решëтку. У себя так сделала. 👍👍👍
Спасибо.
Я вырезала из старого тюля.
Здравствуйте, спасибо за видео, замечательная хозяюшка. Объясняет и показывает все доходчиво и понятно, Всего доброго!
Главное коротко.Без лишних историй и слов
Спасибо, пошла делать :)
Дякую ! Завжди цікавила технологія виготовлення родзинок !
Спасибо вам большое за прекрасное видео,счастья вам ,хороших урожаев,всего самого хорошего!
Спасибо, взаимно.
Виноград Юпитер сушим на чердаке,очень хорошо сушится в гроздьях за месяц
В этом году первый раз сам сушил в сушилке правда без соды,ну мне понравилось.
Сушил “велес”,“юпитер”,“цимус”👍
Лайк за труды.
интересно какой изюм с цимуса?? как косточки?
@@sergejpecheskij8281 косточки наоборот даже полезно и разжёвываются хорошо. У Цимуса и у Тигина вкус у изюма заметно отличается и мне больше нравится.
Благодарю.
В прошлом году проделал все как в ролике, но сушил в духовке (кишмиш черный) - высшее качество получилось, спасибо.
Спасибо большое за видео, очень полезный продукт.
Однажды осталась лишняя Изабелла, незнал куда девать. Занес на чердак (конец октября), разложил гроны на картоне в дальнем углу. Интересно было сколько Изабелла будет хранится.
Вобщем-то добрался я до него то-ли в апреле, то-ли в мае. Оказалось довольно неплохой изюм, если бы не косточки, конечно... С лабруской. На компот , кстати, пошёл.
Молодец,хорошее видео,я сушила в духовке,у меня получилось
Если с100кг винограда сорвать ягодки получаетьса 97кг ягод и 3 кг гребни,а изюма после сушки 20кг.Процент выхода изюма зависить от сахаристости винограда,если 22 брикс то выход 22%.
Каждый случай индивидуален и зависит от многих факторов.
Очень знакомый голос.у вашей жены есть какой либо канал?Просто я слышала этот голос ,а главное интонацию.Ну да,конечно,кулинария,ваша супругу смотрю часто,даже подписана.
Да, у жены два канала "Выпечка и кулинария" и "Блиц рецепты от Галины".
Спасибо за рецепт, сделала по вашей технологии, все получилось
Я рад что у Вас получилось как и предполагали.
Я тоже сушу теневой сушкой. В этом году сушила Юпитер. Изюм называется Сояги. Как говорится дёшево и сердито. А главное, это самый полезный изюм, на ягодках даже пруин остаётся.
бланшируєте или нет?
@@sergejpecheskij8281 нет. Порядок сушки такой: срезаю гроздья, связываю верёвочкой с каждой стороны по две- три штучки, одеваю мешочки от ос. Пекекидываю через рейки, касположенные в тени под навесом. Так сушу, пока позволяет погода. Дальше досушиваю в помещении.
Идея мне нравится, на чердаке наверно получится быстрее.
@@СергейОвчаренко-э8м Быстрее не будет. Таким способом изюм сушится 3-4 месяца. А то что это гораздо удобнее, то да. Повесил виноград, снял котовый изюм. Я Юпитер уже повесила сушить.
Сояги из таджикского языка ТЕНЕВОЙ.
у нас тоже сояги точно также сушят.
Просто вешают в тени и сушится до весны.
Получается качественный изюм с пруином и вкуснее и дороже по цене.
Доброго дня!А для чого проводити попередню обробку в розчині соди?
Задля дезинфекції і гарного зберігання-дрвгого сушеного ізюму.
У нас другая технология.Грозди столетие вешаем в чердаке под шифером и через 2 месяца готова.Это называеться теневая сушка.
А осы, мошка не съедают его. в прошлом году сушил 342 (Венгерский) и Юпитер
Так Юпитер по сгрызали В это году Юпитера килограм 100, думаю что делать.
@@МихаилС-ж3ю тогда надо с мешочками вешать.
@@АнгурпарварӣваБиогумусА какая температура должна быть на чердаке?
@@Anatoliy_D средняя30град.
@@АнгурпарварӣваБиогумус ясно, спасибо
Раньше также бланшировали,но после бланшировки уходит мускат,если не блашировать изюм намного ароматный и мускат не уходит,хотя сушится дольше,но делаем для себя и отказались от бланшировки,можно слегка делать надрез на винограденки.
Вы Золушка!
Спасибо,полезно!
Тоже делаю Изюм из *Юпитера* в электросушилке , после сушки , Мускат к сожалению "улетает". А вообще, очень вкусно.
Если не бланшировать не улетит
Будет долго сушиться.
@@ssergant42 Зато остаётся вкус винограда который присущ сорту.Такого изюма не купиш.
@@user-ze7yc2mu4v О! Вот без бланширования ещё не пробовал.На будущий год попробую.Благодарю за информацию.
@@ssergant42 скажите фирму и модель сушилки вашей🙂🍇
Хорошее видео. Но упущен один важный момент. Очень жаль, что сушилку не показали. Прибор и его характеристики очень важен для результата.
Сушилка у нас американская "Brod&Taylor SAHARA DR-720S Stainless Steel": protehnika.com.ua/SAHARA-DR-720S
Будьте добры, какая марка вашего дегидратора. Мне понравилась из за большого объёма. За ранее благодарна за ответ.
У нас дегидратор сушилка Brod&Taylor SAHARA DR-720S Stainless Steel.
@@ssergant42 какие на него цены?
Спасибо.
Супер👍🏻👍🏻👍🏻🍇🍇🍇😀
Здравствуйте. Скажите пожалуйста где можно купить технологий для сушки!?
Извините не понял Вас, как сушить виноград подробно расказано на видео.
Спасибо!!
Если есть чердак , то можно без заморочек и на чердаке. А у кого нет , то что делать, конечно сушить в сушилке
Подскажите какой у Вас дегидратор?
На видео видно,Sahara.
А вот досмотрел таки,Велес і лучістий.
Смешно как произносят кышмыш😁😁😁
Это хох... я
Спосибо.
Спасибо, очень полезное видео!👍
Из столетие.
@@АнгурпарварӣваБиогумус Спасибо, уже в конце услышала сорта!
А розовий как називается а?
Велес и Лучистый.
Скажите пожалуйста а где держите чтобы червей не было? ♥️
В пластиковом контейнере при комнатной температуре и в тёмно месте.
Я храню в стеклянной банке под вакуумной крышкой много лет. Результат отличный
Тоже храню в стек банках на кухне. Год лежит без проблем. Но редко, т.к. съедается❤
👍👍👍
Интересно а без сушилок можно высушить?
Поскольку в сушилке виноград долго сушили то даже не представляю сколько этот процес займёт без специальных аппатаров.
Как правильно хранить такой изюм, чтобы не появилась моль, плесень...
Мы храним в пластиковых ёмкостях таких ка на видео,если изюм правильно высушен то простоит столько сколько нужно без упомянутых Вам повреждений.
😃😃😃 кЫш-мЫш
А как же окуривание серой,чтоб не испортился?
Пока обходимся без этой процедуры.
На рынке весь серой окуренный, сплошная отрава, яд.
Цікаво ждемо м.Черкаси
А из Велеса получится изюм?
Услышал за Велес...
Мы делали изум из Велеса.
Как сделать что блестела как магазинные
Следуйте технологии и у Вас получится, а в магазине вероятно чем-то из консервантов обрабатывают чтобы червячки не заводились.
в глицирине перемешивают
А если есть косточки не получится что ли??
Даже не пробовал т.к. в наличии 12 кустов кишмиша.
🌞🍇📹👍🤝
А вот для внука не надо жалеть
А когда лучше срезать не сказал (смотрю гребни еще зеленые)?
Естественно срезать нужно во ремя полного созревания,ягода может быть уже сладкая и косточки тёмные, а лоза не вызревать, это отдельная тема, нужно пробовать ягоду.
У каждого сорта кишмиша разный срок созревания в зависимости от погоды, у Велеса 90-100 дней, у Столетия, Лучистого и Чёрного королевского 110-125 дней.
@@ssergant42 спасибо, обязательно сделаю, сейчас некогда (резко похолодало, много вкусного стол.винограда не знаю что лучше из него сделать).
Как храните?
В пластиковом контейнере.
Я бы загнул ручку друшлага для более удобной работы.
С веса надо вес тары снимать. 2800 это вес с тарой.