옛날에 말라가 방문했을 때 뿔뽀(=문어) 포함 먹거리가 전부 감동이더군요! 영상 잘 보았습니다 문득 궁금해서 질문드립니다 생선 육수를 만들 때 페스카도 종류에 따라 차이가 크려나요 아님 아무 생선 머리건 큰 상관은 없고 다만 가급적 신선한 것이면 무방하려나요? 일식 같은 경우는 고등어 근연종인 전갱이 머리 갖고도 육수를 내서 지루 즉 일본식 스프를 만드는 듯 보이더군요 스페인 요리에서 대표적인 생선 육수 활용법이 궁금해집니다ㅎ 혹 살모래호 만드는데 활용 가능하려나요
![[슬프지만 야채요리] 스페인의 시원하게 즐기는 야채스프, 가스파초!! Gazpacho!](http://i.ytimg.com/vi/R6PPXqJuYZc/mqdefault.jpg)
10년전에 스페인 여행갔다가 먹었던 샐러드 아직도 기억에 나네요~~
토마토랑 오이가 많이 들어갔던거 같은데~~
샐러드도 소개해주심 좋을것 같아요~
여기 샐러드는 신선함이 특징이죠.
드레싱은 올리브오일, 식초, 소금.
야채는 취향것...✌️☺️
옛날에 말라가 방문했을 때 뿔뽀(=문어) 포함 먹거리가 전부 감동이더군요! 영상 잘 보았습니다 문득 궁금해서 질문드립니다 생선 육수를 만들 때 페스카도 종류에 따라 차이가 크려나요 아님 아무 생선 머리건 큰 상관은 없고 다만 가급적 신선한 것이면 무방하려나요? 일식 같은 경우는 고등어 근연종인 전갱이 머리 갖고도 육수를 내서 지루 즉 일본식 스프를 만드는 듯 보이더군요 스페인 요리에서 대표적인 생선 육수 활용법이 궁금해집니다ㅎ 혹 살모래호 만드는데 활용 가능하려나요
보통 생선 육수는 메를루사, 로다바요, 루비나 머리랑 뼈로 만들어요.
살모레호에는 생선 육수가 안들어가고, 대신 토마토와 올리브유를 사용해요.
가스파초(살모레호와 비슷한 음식)에는 물이 들어가요.
혹시 레시피가 궁금하시면 알려드릴께요.😊😃
시청 감사합니다. 🙌
@@survivingkorean De nada! Muchas gracias! :D
가스파초와 살모레호는 다른 요리인가요?
🧑🍳 안녕하세요.
둘다 기본 적으로 들어가는 재료는 동일해요.
1.살모레호는 가스파초보다 훨씬 걸쭉합니다.
2.가스파초는 오이가 들어가요.
3. 가스파초는 물이 들어가지만
살모래호는 물이 넣지 않는편입니다
4. 고명
- 가스파쵸는 토마토찹,양파찹, 녹피망찹, 크루통 등을 올려요.
- 살모레호는 삶은계란, 하몽찹을 올려요.
😋