휘뚜루마뚜루 반죽 시나몬롤 | 무반죽시나몬롤 | No Knead Cinnamon Rolls

[@Sweethomebakery]

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이 레시피를 알려드린것도 참 오래되었죠
예전에는 참 자주 만들어 먹었었는데 애들도 다들 커서 나가고
식구가 줄어드니 잘 안굽게 되네요 그냥 집앞에 있는 도넛가게에서 하나 사먹고 말아요 ㅎ
요즘같이 쌀쌀할때 더욱 생각나는 시나몬롤 오랜만에 만들었어요
굽는내내 집안에 달콤한 겨울향기가 끝내줍니다
맛있게 만들어드세요
양이 많으니 반으로 줄여서 하셔도 되겠네요
✔미국식 컵계량입니다 1컵=240ml
(반죽)
따뜻하게 데운우유 1+1/2컵 ~ 2컵 (360~480ml)
포도씨유 (또는 버터녹인것 ) 1/2컵 (115g)
설탕 1/3컵 ~1/2컵 (67g~100g)
인스턴트이스트 2+1/4티스푼 (7g)
강력분 (또는 중력분 ) 4컵 +1/2컵 (520g + 65g)
소금 1+1/2티스푼 (9g)
포마드 상태의 버터 적당량
1....따뜻한 우유 1과 1/2컵 (~2컵) + 포도씨유 1/2컵+설탕 1/3컵 (~1/2컵)을 냄비에 넣고 섞어주세요
❗저는 우유 2컵을 사용하였습니다
사용하시는 밀가루 브랜드에따라 반죽이 많이 질어질 수 있으니 한컵 반부터 시작해보세요
❗포도씨유 대신에 버터를 녹여 사용하셔도 됩니다
❗우유를 줄이시고 계란을 1개정도 넣으셔도 됩니다
❗냄비대신에 뚜껑이 있는 컨테이너도 되고요 반죽볼에 랩을 씌워 발효하셔도 물론 됩니다
2...1번에 인스턴트이스트 2+1/4티스푼넣고 섞어줍니다
3...강력분(또는 중력분) 4컵과 소금 1+1/2티스푼을 넣고 스페츌러나 나무주걱으로 휘휘~~섞어줍니다
4...그리고는 뚜껑을 덮어 한시간가량 두세요 실온의 온도에따라 시간은 조금더 줄거나 늘어날 수 있어요 반죽의 2.5-3배정도가 발효되었으면 됩니다
5...1차발효가 된 반죽에 강력분1/2컵을 솔솔 뿌려 몇번 조물조물 살짝해주고 접기식으로 반죽을 뭉쳐주세요
❗원 레시피에는 베이킹파우더와 베이킹소다가 들어가죠 1/2티스푼씩이요 저는 요즘 생략하고 만듭니다 넣고 만드셔도 되요 ~
❗반죽이 많이 질었다면 밀가루가 더 들어갈 수도 있구요 반죽정도가 알맞다면 그냥 접기를 한번 하시고 중간발효하시면됩니다
6... 뚜껑을 덮고 20-30분정도 중간발효합니다
❗이 상태로 냉장고에 넣어두셨다 사용하셔도 됩니다
💜자! 이 반죽으로 응용을 하셔서 빵을 만드세요
호떡을 만드셔도 되구요 소세지빵을 만드셔도 됩니다
저는 시나몬롤을 만들거니까
시나몬롤 필링 레시피 알려드릴께요
(시나몬롤 필링)
흑설탕 1컵 : 200g (저는 흑설탕과 황설탕을 반반 섞었어요)
시나몬가루 2Tbsp : 15g (❗양은 입맛에 맞게 조절하세요)
중력분 2 Tbsp : 16g (빼셔도 됩니다)
피칸 다진것 약간 (옵션)
모두 섞어서 필링으로 쓰시면 됩니다 (호떡소도 이렇게 하시면되요)
✔덧밀가루 쓰시면서 반죽을 원하는 사이즈로 밀어줍니다
✔포마드 상태의 버터를 바르고 필링을 고루 펴줍니다
✔돌돌말아 12개로 분할 하세요 (크기가 제법큽니다 )
✔13곱하기 9인치 팬에 팬닝합니다 (1/4 시트팬)
✔40-60분정도 2차발효를 해주세요
✔350(180)도에 25-30분정도 구우세요
✔살짝 식혀주고 따뜻할때 아이싱을 발라주세요
(아이싱)
실온 버터 1/3컵 (70g) +실온 크림치즈 3온스(85g) +파우더슈가 1과1/2컵 (180g) + 바닐라액 약간
모두 같이 부드럽게 휘핑하여 사용합니다
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[@미니밍-d5s]

윤정님 시나몬롤은 사랑입니다~^^♡

[@yjk1111]

댄사마님이랑 대니랑 세식구 오붓하게 지내시겠네요~ 마음이 편안해지는 영상 감사해요. 오스틴은 천둥번개 칠려고 바람이 거세게 부네요. 평안한 밤 되세요~

[@elysiakim8538]

우리 남편이 시나몬롤 너무 좋아하는데...내일 만들어야겠어요 레시피 공유 감사합니다

[@raerae_44]

시나몬 롤 만들려고 또 찾아뵈요! 잘 지내시죠? 맛있게 만들어 볼게요 ㅎㅎ

[@Sweethomebakery]

잘 지내고있어요 맛나게 만들어 드세요 ~~~

[@rockmocho8181]

우앙~ 진짜맛나겠어요^^😋

[@쿠갓파]

참~~만들고 싶어지는 영상이네요ㅎㅎ
도전해봐야겠어요!
레시피 감사합니다^^♡♡♡

[@seungeunkim7797]

휘뚜루마뚜루지만 맛은 쵝오라는거! 시나본도 울고가는 윤정님표 전설의 시나몬롤~피칸이 들어가서 꼬숩고 고급진향도 나겠어요. 휘뚜루 질게 반죽하셔서 마뚜루 돌돌 말아주시는 솜씨가~~보는것만으로도 맛과향이 느껴집니다용. 시나몬롤의 계절이 되었네요~근디 마뚜루 말아지는 반죽이 제 뱃살처럼 느껴지는건 왜일까요.흐엉.

[@ohappysoul]

제가 싸이시절 윤정님 레시피로 입문하게 만든 그 냄비빵.. 그때가 좋았네요!!

[@구아름-p8d]

와우! 지금 날씨에 딱이에요!

[@jihaekim311]

아 진짜 맛잇겟다... 이번건 아주 큼직하니 미쿡 서타일~~ 저번에 찬군 시나몬롤 영상도 잘 따라햇어요ㅋㅋ

[@kwakhana3636]

저 요거 만들어먹었지요~♡♡♡ 크림치즈 아이싱 촵촵 발라서 막 뜨뜻할때 ^^ 이걸로 호떡도 되는구먼요!!! 윤정님 말씀이니 믿고 해볼께요!!! 사실 여러 호떡 레시피 해봤는데 ㅠㅠ 저 호떡 그자리에서 5개도 먹는 여자라... 까다롭... 호떡만은,,, ㅋㅋㅋㅋ 근데 요거 빵을 아니까 맛있을거같아요! 반죽양이 많으니 시나몬롤 만들고 남겨서 호떡 만들어도 되겠어요!!! 감사합니다~ 윤정님 만지시는 반죽 보들보들 참 좋아보여요~♡ 반죽이 이뻐요~♡

[@플라잉피쉬]

겨울되면 더 생각나는게 시나몬롤이죠
발효하느라 시간 걸려도 직접 만들어 먹는게
맛있죠 크림치즈그필링도 넘 달콤하고 맛있을거 같아요
레시피에 티스푼이 계량스푼으로 몇그램짜리에요?
필링에 밀가루 넣고 안넣고의 차이가 뭐에요?

[@jinnyuyun4318]

시나몬롤. 코에서 냄새나는것 같아요.. 윤정님 예전에 풀드포크 살사소스 넣고 슬로우 쿠커에 하는거 한 번 해주세요.. 그거 너무 맛있었는데 레시피 생각이 안나요 ㅠㅠㅠ

[@몽제리]

안녕하세요! 영상 너무 잘봤습니다^^ 쓰시는 냄비가 혹시 샐러드마스터 미니웍인가요??

[@ttochi2018]

오버나잇숙성으로 하려면 우유 온도를 낮춰서 반죽하고 좀 추운 곳에 놔두면 될까요? 😮

[@별다방티볼리]

팬사이즈가 어떻게 될까요?

[@Sweethomebakery]

13*9인치입니다

[@nevermind7253]

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