Stollen: Me Voló La Peluca Esta Receta - Navidad a Todo 🍑
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- EBOOK NAVIDAD: almacen.paulin...
En este video les doy la receta de Stollen. El Stollen es un pan dulce alemán muy muy rico. Se trata de una receta navideña típica: un pan con frutos secos, dulce y exquisito que en lugar de crecer hacia arriba como el pan dulce, tiene una forma particular. La forma del stollen representa al niño jesús envuelto.
Hace rato que quiero saber cómo hacer stollen y encontré esta receta de Pedro Lambertini que me encantó.
Hagan esta receta de stollen que les va a encantar!!!
INGREDIENTES STOLLEN
de harina
150g de azúcar
gr. de levadura fresca
de leche
150g. azúcar
2 huevos
1 pizca de sal
ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón
esencia de vainilla
cognac 1 chorrito
180g. de manteca
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💁SOBRE PAULINA COCINA
Paulina Cocina es mi canal de RUclips. Aquí preparo recetas fáciles, postres rápidos y recetas de comidas sencillas que te sacarán de apuro más de una vez. RUclips es, además, el sitio en el que definitivamente doy rienda suelta a mi boluda interior. Ya verán que la tengo muy a flor de piel.
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Cambió la iluminación, la forma de grabar... me encanta! Y volvieron las recetas por fin!!!!
"Ya estamos en noviembre" jajajajajaja! yo tampoco logro asumir que ya es diciembre Paulina 😂 TE AMO!
Es que cuando lo grabó todavía debe haber sido noviembre pero lo subió ayer
esta pandemia nos destrozo el cerebro a todos , creo q todos estamos un poco vibrando mal , depresivos , con miedo , ansiedad , horrible , gracias paulina por no discontinuar y acompañarnos
Un tip que usaba mi abuela: Para que los frutos secos no se escapen durante al amasado, hay que ponerlos a reposar una media hora en una bebida (cognac, caña, whisky, licor...) a que se hidraten superficialmente, y después, pasarlos por una cucharada de harina, que se les arme por fuera una ligera capa de engrudo. Esta cubierta de engrudo, permite que el fruto se integre con el bollo más fácil.
La azúcar que va encima del Stollen se pega con manteca y se hacen varias capas de manteca y azúcar impalpable (glass), se tiene que formar una "costra" y se lo deja dentro de una bolsa respirable para madurar unas semanas en un lugar fresco (arranquen yaaa si lo van a hacer) 😁👍
PD: soy de familia alemana.
Pero no se le forman millones y miles de millones de bacterias?
@@unespectador9994 nope, es tanta la cantidad de azúcar de la costra que es inviable para el crecimiento de flora bacteriana 😁👍. Comelo con tranquilidad
Hallo!!! Que rico parece, jamás probé.
Gracias por el dato, algún día cuando viva en un lugar menos húmedo lo voy a intentar 😊
Hallo, suena muy bien
Vivo en Alemania y amo el stollen. Me parece más rico que el pan dulce. Acá lo conseguis por todos lados, es riquísimo! Pruebenlo!
Hola! A qué temperatura y por cuánto tiempo?
Lo hago seguro estas fiestas y espero mi “estos son mis pollos” 🤗
Que pinta tiene esooo... Más allá de navideño, me parece alta merienda. Volvió la Paulina que me gusta
Paulina, probá esta misma receta reemplazando parte de los frutos secos por variedad de fiambres y quesos. Yo lo hice y fue un éxito total. De hecho estoy repasando tu receta porque la había perdido, ya que la familia y amigos me exigieron llevarlo sino, no me dejan entrar. Podes probarlo todo salado y también agridulce. No te vas a arrepentir.
Hola Paulina! Te felicito como pronuncias Stollen!!!! Pero no lleva ni agua de azahar ni de rosas. Lo que sí lleva es jengibres en polvo y cardamomo y canela!!! Esa es la gran diferencia con el pan dulce.
Espero no te moleste mí comentario, soy de ascendencia alemana y en casa se hace el Stollen siempre. Consúltalo con Osvaldo Gross
Hola que tal ,quiero hacerte una consulta,Que sabor tiene el cardamomo y el anis estrellado?También lo vi a Osvaldo y menciona estas especies .Y como lo voy a hacer x primera vez quería saber cua es su sabor gracias.
Pues para mí este año ha sido genial (en general y más bien la 2a mitad del año, también ha habido cosas malas, pero así es la vida). Me he casado, a mí 29 años me he sacado el carné de conducir, hoy me compro un coche, y he vuelto a viajar por primera vez desde el inicio de la pandemia!
Mis respetos y amor a uno de mis ángeles...a mi abu Virginia Romay de Pagura que hacía varias tandas de pan dulce porque arrancaba cuando empezaba diciembre y para las fiestas ya no había. Estoy hablando de 7 a 10 por vez. Hoy le pedí que guíe mis manos y gracias a vos Paulina estoy horneando Stollen.
Feliz y cansada porque amasé como 50' ❤❤❤
En donde vives para ir por mi parte. 😂🤗
Me encantó este video. Riquísimo se ve este stollen Espectacular 🙌. Y tenés toda la razón, estamos asimilando todo lo vivido el año pasado . Sin ser irrespetuosa, eso se notó en tu canal. Ahora está la Paulina sonriente, la que nos conquistó con simpatía y recetas hace tantos años!!. Y lo de las lucecitas navideñas, se agradece. Un poquito de festejo nos merecemos. Sobrevivimos, y hay que disfrutar cada día por los que no pudieron, hacerles honor. Gracias, Paulina, seguimos tirando, para no aflojar. ❤️❤️❤️
Vivo en Alemania hace 20 años y llega la época de empacharce de Stollen. Si lo como por la noche lo bajo con Sekt o Cava español, por la mañana o tarde con unos buenos mates que le van de lujo. Saludos.
Yo no sé que me gusta más, tus recetas o tu sentido del humor... Cocinar y reírme, lo mejor que se ha visto. Saludos desde el eje cafetero en Colombia
Amo cuándo haces cualquiera cómo pincelar con una cuchara de madera😶... es como tomar sopa con tenedor... (ya sé que tu comentario dirá "déjame en pas") te banco y felicito por la nueva cocina excelente calidad de videos, Besooo
Jajajajaja pienso lo mismo pero encima logra pincela con cuchara!! Yo quise hacerlo y fue un desastre jaja
Un espectáculo Paulina!!! También he visto recetas del stollen que lo dejan madurar, o sea, lo guardan unos días en el refrigerador bien envuelto y luego es que lo sacan, le echan azúcar y a comer. Pero estoy contigo... No aguantaría tantos días!!! 😋😋😋😋Gracias Paulina!!!
Con ése color doradito y los frutos secos...🤤🤤 Yo tampoco aguantaría 😂😂
Pauli, todo exquisito, te juro que creí q tomaba máaaaas el engrudo hasta q se produjo el miracolo y GRACIAS x perseverar. Salió Rico Rico y hermosos los chicos cantando villancicos 😂😂😂. Besos 🎉🎉🎉
Muy lindo.todo caserito es mejor.Gracias
Lo explicaste tan bien que capaz q me animo a hacerlo 😄 SOS grosa Paulina!!!🙌✨✨✨
esto no es un Stollen
Me encantó tu frescura para llevar la receta adelante. Me sentí identificado xq cuando cocino y por ahí al principio no sale como querés me digo (y mi flía después me lo recuerda) PARA QUÉ ME METÍ EN ESTO. QUIÉN ME MANDO A COMPLICARME LA VIDA. Ahí es cuando todos rajan y me dejan solo 😂😂😂. Vamos a hacer el stollen. Feliz navidad y mejor 2021 bis. 🤦♂️
Holis Pauli 🥰
Hoy hice la receta, la verdad super rico.
Lo super recomiendo😋!!!
Sólo que en vez de coñag le eche 3 cdas de vino oporto.
Delicioso 😋 el Stollen, gracias eternas por tan rica receta.
Sos una genial Pauli🥰!!!
Gracias por subir la experiencia, lo quería preparar pero no estaba segura. Mañana lo hago y le agrego el oporto
@@luciaacuna8688 de nada Lucía 😊 que te salga delicioso 😋
Sos una genia Paulina e hecho muchas de tus recetas y todas me salen bien soy buena alumna gracias por compartir tus conocimientos
*Pau Eres muy interesante y increíble ;)😊😊☺️☺️🙂🙂 Saludos desde 🇲🇽🇲🇽🇲🇽*
Me encanta Paulina este pan dulce desprolijo!! Nada de moldes,así a la que te criaste al horno!! BRAVO!!!
Lo hice!!!! Me salió riquísima!!!!
Tengo que practicar un poco más,
Pero la receta muy buena.gracias Paulina!!!
Que buena receta Pau!! Mi año fue tremendo, pasé por 3 cirugías de corazón en el trascurso de 50 días. Aún ni logro procesar lo ocurrido. Feliz de seguir viva y poder aprender de tus recetas
Fasinada con la receta, y todo el ambiente del vídeo!!!
HOLITA PAULINA MUY BUENISIMAS TUS RECETAS ME ENCANTA DE DIEZ RECETAS FACILES Y RAPIDAS FELICITACIONES
Te doy el Me gusta especialmente por la reflexión final.🙏👏👏👏👏
Hola Paulina
Genia me gusta mucho tus recetas, qué las pongo en práctica,
En la descripción con las cantidades, no me sale completo, podrás volver a ponerlas? Las frutas secas directamente no están.
Muchas gracias y felicidades 👍👏
Al final del vídeo las cantidades están
Amo el contenido navideño
Paulinaaaaa!!!!! Fantastica la receta, quedo riqusimo!!! Para estos dias frioos de junio..riqusisiisisismooo!!! Gracias a pedro L ..por los tips!!
Estos son los videos que disfrutamos
Te Amo Paulina!!! Tenés razón!!! Todavía hoy dic. 2022 aún sin saber que pasará. Para ser argentino tenes que ser irrompible!!! Feliz 2023!!!
Rico, nooooooooo....lo siguiente! Acabo de hacer la receta, EXCELENTE
Paulina!!! En Holanda lo llamamos stol! Acá le suelen poner en el medio una pasta de almendras dulce que es muy rica, que bueno ver q hayas hecho esto! Es super tradicional para las fiestas!
que rico debe ser!!!!!!
Paulina pués claro que existió el 2020 ,y mucho q nos jodió .
Haré esté pan tiene q estar buenísimo .
Desde Andalucía España ,un cariñoso saludo
muy buena y fácil receta
Paulina! Sos lo más!! Genia! ahora diciembre!! Gracias! hermosa receta!!
Tu reflexión de lo que se puede hacer con lo sucedido en 2020 en lo que queda de 2021 para recibir al 2022,(muchos años en un mismo comentario) es lo mejor de este periodo de tiempo. GRACIAS PAULINA!!! Sos la capa de las capas!!!
Qué genia ,Paulina!!!!me encantó tu receta de stolem.lo voy a hacer
Me caes tan bien Paulina!!!! me haces reir, qué valor agregado el tuyo!!!!
Paulina, ya estamos en Diciembre no en Noviembre como dijiste 🙃🤭 ta bien lo voy a hacer nada más q p/ practicar mi paciencia cuando tenga q lidiar c/ los 180 gr de manteca 😄😄💖🥰😘🖐️🇦🇷 Córdoba
Gracias,la pondré en práctica
Que agradable edición, iluminación y los detalles super Paulina ❤❤❤
Paulina el madrileño. hacelo
x fi. gracias. gracias. gracias. Bendiciones. ❤❤😘😘
Espectacular 🤤🤤🤤
Saludos desde Bolivia 🇧🇴🤗😘
La taza de Cualca me ENCANTA!
Paulina te esforzaste!!!!!!!! Ja Ja Ja Si procesamos No se resultado aun Excelente todo lo que haces
Yeiii!!! Navidad!! Decoración!!!!🥳🥳🥳
Si Señores!! Esta es la Paulina que me gusta!
Lo ví hacerlo con el otro cocinero de y no me animaba, pero vos lo hiciste re facil. El finde lo preparo
LO QUE ES ESTA NUEVA EDICION E ILUMINACIÓN PAULINAAAAAAA
Pedro Lambertini es un capo!!!!! Además de bombón excelente cocinero y pastelero!
Mi año repuntando, año duro durazno ..
PAULINA QUE PRODU ESTE VIDEO CARISIMAAA EEEEE TE AMO GRACIAS X TANTO
Graciassss! Ta re bueno! Seguí así!!!!
una receta exquisita que en casa la hace mi abuela cada año, como muchas otras recetas alemanas
Coincido en poner luces y decorar todo, hay que poner onda, yo también remontó el 2020
Que pinta!!!
Paulina, sos DIVINAAAA. Hace años que te sigo y me encanta como siempre te renovas.
por favor el NIVEL de este videoooo se nota todo lo que creció este canal, pero la taza de cualca habla de que seguis siendo la misma reina capa idola de siempre! aguante vos seamos amiguis
El pan de muertos también se hace así poniendo la manteca después y es un enchastre pero qué ricoooooo
Me gustó saludos desde Chile
Paulina....porfis recetas para los flojos depresivos 😚😚😚para esta maravillosa (😐🔫) festividad
Para los flojos?? Mmm comprar comida 🤷♀️
Me encantó y tu remera también
Genial Pau SOS todo lo q está bien!!
Muy Real.. el 2021 no pasó! Tremendo
Paulina, la verdad le diria a Lambertini que su receta de stollen se parece a una pan dulce con otra forma.
Lo hago hace muchos años y no se parece en nada a este. Diferencias: no lleva ni ralladuras ni esencia de vainilla, mucho menos de panettone. Se perfuma con canela, anis estrellado, cardamomo y si conseguís macis molidos en molinillo.
No lleva todo tipo de frutas, lleva pasas humedecidas en licor y cascaras escarchadas de naranja y limón en cubitos, nada más.
Y la costra final se hace con capas abundantes de manteca derretida y azúcar impalpable.
En youtube lo más parecido que vi es la receta de Esbieta.
Tampoco tiene ese tipo de miga. Es más compacta. Esto me parece más a un panettone.
No sé mucho de repostería pero si, tiene pinta de panettone
es verdad....pero la de esbieta lleva como 5 dias de proceso.... esta seria la version argento ajjaja pero bueno esta bueno hacer otras versiones q no sea el clasico pan dulce... a donde yo vivo es dificil encontrar una dietetica qe venda mas que galleta de arroz jajjaja pero bueno... me paso de hacer un vittel tone no pude encontrar alcaparras x ningun lado asi q salio sin alcaparras y se lo comieron igual jaja
Tenes razon es como vos lo decis lleva todo eso y es riquisimo .justamente x que es diferente al pan dulce..esa receta de Lanbertini es como un paneton🥰😘
Pues yo pensé lo mismo: es una panettone bautizado como Stollen jeje. Por cierto, que el panettone que hago es según la receta de Choly Berreteaga (tiene "dos versiones" en un libro que para mí es una "Biblia" de panadería, todo sale perfecto!).
Tal cual !
Querida Paulina, no sabes como me divierto contigo, me encantan tus recetas, hice muchas ya, pero tu eres muy agradable.. eres genial. Un abrazote desde chile.
Mabel Moraes.Hermosa tu cocina,gracias por ese hermoso pan.Felicidades para ti y mil gracias amorosa por tanto.
DICIEMBRE PAU!!!!!!! INCREIBLEEEEEEEE
Bueno después de 40 minutos logre que se uniera la masa así que ahora estoy esperando a ver que tal me queda (esperemos que bien) Una genia Paulina como siempre 🖤🖤
Es lo mejor que vi para hacerlo por primera vez. Nunca hice pan dulce 🤗 GRACIAS
Cualquier época del año es buena para desgustar un rico pan dulce. Gracias por la receta. Un saludo desde Salta Argentina
Que rico. Lidl y Aldi, dos supermercados internacionales alemanes, siempre venden un stolen que lleva mazapán también como relleno. Saludos!
Ese pan es la locura misma!!!
Alta producción de la.nueva cocina Paulina. Congrats
Me encantó! Sería para el mate? O como postre? 🙃 podemos usar chips de chocolate y frutos secos?
Seeeee me gustó la idea
Muy bueno Paulina !!!❤️❤️🥰🥰
Hermosas luces paulina
La hija de Paulina: Mamá dicen mis amigos que si les das pan
Paulina: si quieren pan pónganse contra la pared y canten, niños ¡canten!
Falta la catidad de frutas secas
Paulina querida hola!
Hice esta receta y me salió espectacular!
Gracias!
Saludos desde Lanús Oeste Buenos Aires Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Jajja tenía separada.la.receta de Pedro ,pero vos me lo hiciste más fácil ,gracias y feliz año
Que divertida y si asi se hace el schtolen
Muy bueno voy tratar de hacer
MADURA PAULINA!!!!
Genio Pedro!!! Yo le hago la misma modificación, pero con 200 de manteca queda genial
Me encantó. Lo voy hacer!!🥰
Cuando lo sacó lo pintó con la manteca y ahí le pongo azucar impalpable le queda unancostra riquísima
Lo mismo q a vos me paso hace poco es como q renaci bendiciones PAULINA NAMASTE💜
Vamos esa decoracion de navidad paulinaaa
*Que rico*
Dos en uno, aprendo buenas recetas, y de paso me divierto, no paro de reír contigo. TE AMAMOS!
Me encanta!!! Paulina tenes un humor u una energía única...
Hola Paulina muy buena la receta es un receton muy buena. Miga lo voy a hacer te mando besos 😘
Voy hacerrrrr me encanto
Che paulina te re esforzasteeee pusiste unas lucecitas!!!! Te amo
NOVIEMBRE NOOO HOY ES DICIEMBRE Y SI ........ESTOY TOTALMENTE DE ACUERDO CON VOSSSSSSS FELIZ AÑO PAULIUNA
Lo diste todo Pauli, alta decoración navideña, me encanto. Te re banco y bancamos la navidad a todo culo, saludos