Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
【プロが作る】金目鯛煮つけ ~京都 瓢喜・香水亭 総料理長のレシピ動画~
HTML-код
- Опубликовано: 11 апр 2020
- 魚の煮物、作れますか?キンメダイを丸ごと一尾煮てみましょう。
一見難しそうな日本料理を、橋口総料理長が分かりやすく教えます。
実は思ったほど難しくありません。
簡単なのに、家族に恋人にホームパーティーでも驚かれ、喜ばれる本格日本料理を一緒に作ってみましょう!
【材料】
金目鯛、生姜、昆布、酒・みりん・醤油・砂糖、あればゴボウ・白ねぎ・絹さや
【下準備】
1.金目鯛はウロコを取りはらわたを取り出しておきます。
2.生姜は皮を剥き、5mm程度にスライスしておきます。
3.ごぼうは洗って、くし形になるように縦に6等分にしておきます。
白ねぎは白い部分を千切りにして水にさらしておきまっす。
絹さやはさっと茹でて冷水に浸します。
4.金目鯛は飾り包丁をいれ熱湯をかけた後、冷水に浸します。
【目次】
00:06 フライパンに調味料を昆布を入れ、沸騰したら生姜と牛蒡を入れて
金目鯛を入れます。
01:25 落し蓋をして、中火で10~15分煮ます。
02:11 金目鯛に火が通ったら完成です。
◆mihakuで一緒に働きませんか?
著名人や海外からのお客様の接待等にもご利用いただくことの多い料亭です。
kyujin.mihaku.jp/
■公式オンラインストアで販売中!
名物「出汁しゃぶ」を宅急便でお届けいたします。
hyoto-online.jp/
■店舗のご予約は公式サイトから、WEB予約は24時間受付中
京都 瓢喜 hyoki.jp/
香水亭 kasuitei.jp/
京都 瓢斗 hyoto.jp/
新メニューやキャンペーンなどSNSで情報発信中です。
■Instagram
京都 瓢喜 / kyoto_hyoki
香水亭 / hyoki.kasuitei
京都 瓢斗 / kyoto.hyoto
京都 瓢斗 渋谷店 / kyoto.hyoto.shibuya
■Facebook
京都 瓢喜 / kyoto.hyoki
香水亭 / hyoki.kasuitei
京都 瓢斗 / hyoto.kyoto
㈱mihaku / mihaku.jp
■twitter
/ mihaku_inc
生姜はタンパク質が固まってから入れないと臭み消しの効果がないと思う。
酒と水が逆…