재미있게 봤습니다^^. 제가 6년 전 부터 오크통 숙성 야매(자가 음용) 위스키를 만들어오고 있어서 답변을 드리자면, 도수가 올라가는 경우 오크통 외부 환경이 건조할 때 나타나요. 예를 들어, 겨울철 아파트 실내는 건조하고 덥잖아요? 그러면 수분이 알콜보다 증발량이 많아 도수가 높아집니다. 40도 엔트리 위스키를 이런 환경에 1년만 두면 대략 48도까지 올라가죠. 반대로 도수가 내려가는 경우는 최소 10년은 두어야 도수가 빠집니다. 물론 배럴사이즈 이상에 습하고 시원한 환경에서 말이죠.
사실 캐스크에서 높은 알콜 때문에 발효가 안될꺼라 생각하지만 저 숙성 기간에는 나무에 스며들어 있는 위스키는 상대적으로 알콜 수치가 낮아 발효가 되요 그게 숙성년도가 오래되면 완전히 스며들어 스며든 위스키와 안스며든 위스키가 같은 도수가 되면 더 이상 도수는 높아지지 않죠...
![[ENG CC] What does oak aging influence on wine?](http://i.ytimg.com/vi/9Tv5o-pctMc/mqdefault.jpg)
재미있게 봤습니다^^. 제가 6년 전 부터 오크통 숙성 야매(자가 음용) 위스키를 만들어오고 있어서 답변을 드리자면,
도수가 올라가는 경우
오크통 외부 환경이 건조할 때 나타나요. 예를 들어, 겨울철 아파트 실내는 건조하고 덥잖아요? 그러면 수분이 알콜보다 증발량이 많아 도수가 높아집니다. 40도 엔트리 위스키를 이런 환경에 1년만 두면 대략 48도까지 올라가죠.
반대로 도수가 내려가는 경우는 최소 10년은 두어야 도수가 빠집니다. 물론 배럴사이즈 이상에 습하고 시원한 환경에서 말이죠.
좋은 정보 감사합니다 ^^
이렇게 일찍찔끔찔끔 빼드시다 정작 기간지나면 없을듯요 ㅎㅎ
그러게 말입니다 ㅎㅎ
감사합니다 이런시도 환영입니다
감사합니다 ㅎㅎㅎ
화요 오크랑 포트캐스크 3개월 화요랑 비교하는 콘텐츠도 좋을듯
숙성되면서 도수는 더 높아져야 되는거 같은데요^^
너무 재밌어 보입니다
남자들의 로망
영상 매일 챙겨 보네요 최고입니다. 진행 방식 기타등등 술을 대하는 태도 뭐하나 빠질게 없는 완벽한 .술신! 아니. 양신 ㅎ
너무 재밌게 잘 봤습니다.
캡틴큐 이후 제일 재미았고 창의적인 영상이었습니다.♡ 감사합니다. 드렁큰.^^
즐겁게 봐주셔서 감사합니다.^^
어라?? 저번에 화요가지고 만드시지 않았나요?
아 그전 영상 편집이었네요~
댓글이 성급했습니닼ㅎㅎㅎ
ㅎㅎㅎ 2편 나올겁니다
군침이 싹도는 영상이네요😂
감사합니다 ㅎㅎㅎ
드렁큰 형님 잘 보고 있습니다!!
항상 봐주셔서 감사합니다!
화요는 그냥 먹어도 맛있습니다
저렇게 하고 다먹고 다른술 또 채워서 숙성하고 먹어도 되는건가요?
맛잇겟다~~!!
저도 숙성하니 도수가 올라갔어요....
사실 캐스크에서 높은 알콜 때문에 발효가 안될꺼라 생각하지만 저 숙성 기간에는 나무에 스며들어 있는 위스키는 상대적으로 알콜 수치가 낮아 발효가 되요 그게 숙성년도가 오래되면 완전히 스며들어 스며든 위스키와 안스며든 위스키가 같은 도수가 되면 더 이상 도수는 높아지지 않죠...
영상 너무 재미있고 흥미롭게 봤습니다^^저도 버팔로 트레이스 오크통구하고 싶은데 어디서 구하는지 알수있겠습니까?^^
구매하는하는법은 잘 모르겠습니다 ^^ 국내산 오크통은 판매하는 사이트가 있는걸로 알고있습니다
나이스 위스키!!
으흐흐
🤤
잘보고갑니다
감사합니다
와 화요 53만 1병당 7만원인데요.. 증발되면 아까워서.. 어째요..
누가 당골분께서 만들어보고싶다 하셔서 동내리쿼샵 사장님께서 와터 오크통 세까맣게 태워진거 주셧고여 거기에 달바 포트와인 으로 체웟다 빼고 그담 블라드녹 스피릿 넣엇습니다 영상속 그 동일한 용량 입니다 포트 두병 나왔다내요 마실만 하내요 숙성 된게 헐 저는 오크칩으로 시도를 해봐야죠 ㅎㅎㅎ 기왕이면 화요 청룡 에디션으로 해주시죠 용의 해잖아요
으흑 그건좀 ㅎㅎ
2병 가지고 되겠습니까?
와 맛이 너무 궁금합니다
2편을 기대해주세요 ㅎㅎ
화요xp보다 좋은가요?
비교도 재미있을 것 같습니다
훨씬 진합니다 ㅎㅎ
비싼거 넣으셨넹 ㅋㅋㅋㅋ쌀베니 나오겠어요.
쌀베니보다 진합니다 ㅎㅎ
사기꾼 같은술…
ㅋㅋㅋㅋ