【酵素玄米・寝かせ玄米・発酵玄米】炊飯器でモチモチに作るコツ＊腸活＊低GI

【今回の献立倶楽部は、「酵素玄米」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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【材料】
玄米　　　　　　4号
小豆　　　　　　50g
水　　　　　　　900cc
塩　　　　　　　3g
【作り方】
[仕込み]
① 玄米を洗います。お米を両手でこすり合わせて表面に傷を付けるように洗うことで吸水しやすくなります。
また、米は最初に触れた水を吸水しやすい特徴があるので、とぎ始めの水はすぐに流してから洗います。
② 玄米を水に浸して浸水させます。夏は8時間、冬は12時間の浸水が理想です。玄米の中心まで浸水していないとパサパサした食感になるので、6時間以上は浸水するのをおススメします。
[玄米を炊く]
③小豆を優しく洗います。浸水していた玄米を水から上げ、炊飯器にいれます。小豆も加えて、水900mlを入れます。塩3gを加えて混ぜ合わせます。
④炊飯器の「玄米」メニューを押して、セットします。
⑤ 炊き上がった玄米は保温状態のまま毎日1回、優しくふんわりとかき混ぜます。3日目くらいから食べ頃です。
※7日目をめどに食べきります。
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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadに載せているレシピは290個。
総アクセス数は、358万アクセス。（2023年12月時点）
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
【献立俱楽部公式チャンネル】
献立倶楽部の「献立研究家®　purimaus部長」が、
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＜献立倶楽部の活用術＞
「メイン食材は豚肉に決めたけど、何を作ろう？」
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◇献立倶楽部公式HP: kondateclub.jp/
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◆映像・制作
市川　大地
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