В общем отчитываюсь. Семья сказала, фиговый рецепт - два раза подряд пришлось печь, 24 штуки на троих, а пропитаться так и не судьба им оказалось, чёт не то с рецептом - быстро заканчиваются :) p.s. Большое спасибо - быстро, легко, а главное вкусно
Спасибо автору за этот замечательный рецепт, опробовала так же и на себе, это очень вкусно. Единственное что в глазурь я добавляла не много растительного масла т.к глазурь грызешь как шоколадку ,а с маслом не много мягче глазурь
Сильно тонкие лепёшечки! И крем был масляный крепкий не разплывался! Сверху кофейный или шоколадный крем и по середине чуть кисленькое варенье!Самые вкусные были в Киеве на Крещатике в центральных кафе! У меня тоже высокие лепёшечки не получаются .
Сироп в креме лишний-сгущенка и так очень сладкая. А вот для пропитки бисквитов сироп с добавлением коньяка или ликера очень желателен, но не такой густой, конечно.
Не имеет значение. Можно взбивать и комнатной температуры. А осели скорее всего ввиду того, что взбивали на слишком больших оборотах. Взбивайте постепенно на средних скоростях.
В видео всё было красиво, на деле: крема получилось в 2 раза больше чем нужно - лишняя трата продуктов, бисквитики от крема не пропитались, нужна была дополнительная пропитка, и зачем были эти заморочки с белками и желтками (желтки от 4-х яиц, белки - от 3-х) так и не поняла. Не таким я помню вкус буше! Да, и ещё с сахарным сиропом какая-то ерунда получилась: довела до 110 градусов, поставила остывать - и сироп снова превратился в сахар - причём кусками и стенки кастрюльки еле отодрала. Пришлось в следующую партию добавить сироп глюкозы (чайную ложку) и всё время перемешивать! Ну, это, может у меня одной такое чудо случилось. Но, спасибо за рецепт, опыт, всё-таки!
Ну если честно, то я как раз ничего от аудитории моего канала не утаиваю. Все вымерено на несколько раз. Во всех моих видео чесные и рабочие рецепты. На счет крема скажу, что его чуть больше, но это норма. Если получилось аж в два раза больше, а еще и не пропитался бисквит, то кажется, что крема мало положили. 🙈 А сироп, раз он стал засахареваться, значит переварили. Влага полностью ушла. Но на самом деле не всегда все с первого раза выходит, а может я плохо объяснила 😁
Я много лет пеку Буше))) крем - вареная сгущёнка и взбитое сливочное масло)))Не заморочливо,но вкусно(ну и ванилинчика, канээшн,для запаха😊) А пот бисквитные лепешечки Обязательно пропитываю😊у меня это фруктовая-ягодная пропитка, что-то с кислинкой,иначе будет очень всё сладко😮Без этой "процедуры",пироженки не будут такими нежными,а если только один крем,то этого недостаточно...Я пробовала за эти годы много разных вариантов, поверьте моему многолетнему опыту😅Эти пироженки Буше я помню из детства ( а мне уже71 годик) и в моём родном Киеве,на Крещатике - они были самые вкусные: с цветочком в центре на шоколадике(правда,это был не шоколад,а шоколадная глазурь 😅) Ну вот, как-то так!!!😊😊😊😊
В общем отчитываюсь. Семья сказала, фиговый рецепт - два раза подряд пришлось печь, 24 штуки на троих, а пропитаться так и не судьба им оказалось, чёт не то с рецептом - быстро заканчиваются :) p.s. Большое спасибо - быстро, легко, а главное вкусно
Вы просто умничка! На редкость все понятно, разумно, доступно.
Ирина, спасибо!
Спасибо автору за этот замечательный рецепт, опробовала так же и на себе, это очень вкусно. Единственное что в глазурь я добавляла не много растительного масла т.к глазурь грызешь как шоколадку ,а с маслом не много мягче глазурь
Саасибо за нюансы и точность граммов
Умница, молодец! У тебя просто вольшебные ручки.
Сильно тонкие лепёшечки! И крем был масляный крепкий не разплывался! Сверху кофейный или шоколадный крем и по середине чуть кисленькое варенье!Самые вкусные были в Киеве на Крещатике в центральных кафе!
У меня тоже высокие лепёшечки не получаются .
раньше была бушетка
Крем говно
Спасибо, всё понятно и самое главное получилось.
Отлично! Вы молодец!
Сироп в креме лишний-сгущенка и так очень сладкая. А вот для пропитки бисквитов сироп с добавлением коньяка или ликера очень желателен, но не такой густой, конечно.
Замечательно! Маленький тортик! Обязательно надо сделать! Спасибо! 👍🌹🌹
Интересный крем, впервые вижу 👍👍
Музыка из мультфильма Хаяо Миядзаки 😍
❤❤❤❤😊 большое спасибо это мая мечта я вас столько искала удачи вам 😊❤❤❤
Очень приятно слушать и рецепт хороший!
Спасибо!
Представляю какая вкусняшка у вас получилась!!! Отличная подача!!!! Подписываюсь на канал. Давайте дружить!!!
Спасибо за рецепт. А Вы можете поделиться рецептом и приготовлением ещё одного советского пирожного "Арбатское", которое было моим самым любимым?
Спасибо за рецепт
Ну красота же!!!
Только выпекать от силы минут 12, а то будут угольками! ПРОВЕРЕНО
Спасибо за рецептик!!! Вкусно, нежно и красиво!!♡♡♡
Это такая вкуснота!Спасибо большое за подробный рецепт! Остаюсь с вами,буду рада видеть у себя!
Только бисквиты надо ещё пропитать сахарным сиропом, так получается намного вкуснее. И в кондитерских продают пропитанными. 🌸
а можно выпекать на силиконовом коврике
Ну конечно! Даже лучше на силиконовом.
не много ли крема для этого количества крышечек?
it's me, again. beautiful can you put the recipe in English please. Thank you
😊😊😊😊👌👌👌👌
Музыка из Stonehearth😊
а можно тесто ложкой выложить?
Можно конечно!
Для чего разделяете и попеременно взбиваете белок и желток, почему не сделать это не разделяя их?
Я не кондитер, но шеф. И как шеф, я вам подтверждаю, что разница есть. Писать об этом долго, но зато надеюсь я дал вам лишний повод погуглить об этом.
Можно добавить драбленые орехи в тесте?
В классическом рецепте , нет орехов..
Но , если хотите Ваше право.
Добрый день!
Подскажите пожалуйста а пропитать нужно нижнюю часть?
Если что, масло любой жирности может и не взбиться. Для взбивания определенную жирность берут
Скажите яйца брать комнатной температуры? Очень мне важно! Недавно охлаждённые осели и крем не получился
Не имеет значение. Можно взбивать и комнатной температуры. А осели скорее всего ввиду того, что взбивали на слишком больших оборотах. Взбивайте постепенно на средних скоростях.
@@TortoMariya спасибо)
Можно ли вариь в кастрюле?
Ну конечно)
Как удвоить пропорции?Для нас 11 штук мало😅
Умножить всё на два 😂😂
Пропитки не хватает..., будет сухо и сладко..
Умения получилось
Буше
На пирожном Буше должна быть помадка, а не шоколад..
🙄
С шоколадом вкуснее , помадка для удешевления делалась .
Должна с верху помадка
А не проще в белок добавить желтки?
По правилам смешивания в тяжелое добавляется легкое.
Вы сами учились печь или вы заканчивали школу ?
Никогда не клали в бисквитное тесто соль, она лишняя.
Это не Буше, а пародия на тему...
Соль для баланса вкуса, не килограмм же соли...😂
Тесто горит, я водой брызгаю и прилипает!
Попробуйте температуру в духовке уменьшить и поставить на дно духовки железную емкость с водичкой
В видео всё было красиво, на деле: крема получилось в 2 раза больше чем нужно - лишняя трата продуктов, бисквитики от крема не пропитались, нужна была дополнительная пропитка, и зачем были эти заморочки с белками и желтками (желтки от 4-х яиц, белки - от 3-х) так и не поняла. Не таким я помню вкус буше! Да, и ещё с сахарным сиропом какая-то ерунда получилась: довела до 110 градусов, поставила остывать - и сироп снова превратился в сахар - причём кусками и стенки кастрюльки еле отодрала. Пришлось в следующую партию добавить сироп глюкозы (чайную ложку) и всё время перемешивать! Ну, это, может у меня одной такое чудо случилось. Но, спасибо за рецепт, опыт, всё-таки!
Ну если честно, то я как раз ничего от аудитории моего канала не утаиваю. Все вымерено на несколько раз. Во всех моих видео чесные и рабочие рецепты. На счет крема скажу, что его чуть больше, но это норма. Если получилось аж в два раза больше, а еще и не пропитался бисквит, то кажется, что крема мало положили. 🙈
А сироп, раз он стал засахареваться, значит переварили. Влага полностью ушла.
Но на самом деле не всегда все с первого раза выходит, а может я плохо объяснила 😁
Я много лет пеку Буше))) крем - вареная сгущёнка и взбитое сливочное масло)))Не заморочливо,но вкусно(ну и ванилинчика, канээшн,для запаха😊)
А пот бисквитные лепешечки Обязательно пропитываю😊у меня это фруктовая-ягодная пропитка, что-то с кислинкой,иначе будет очень всё сладко😮Без этой "процедуры",пироженки не будут такими нежными,а если только один крем,то этого недостаточно...Я пробовала за эти годы много разных вариантов, поверьте моему многолетнему опыту😅Эти пироженки Буше я помню из детства ( а мне уже71 годик) и в моём родном Киеве,на Крещатике - они были самые вкусные: с цветочком в центре на шоколадике(правда,это был не шоколад,а шоколадная глазурь 😅)
Ну вот, как-то так!!!😊😊😊😊