Gabriel, já que citou o Clube do Café, o que acha de fazer um vídeo de bate papo com um dos moderadores ou fundador, contando a história do fórum? Acho que iria ser bem legal, porque é um espaço chave para o hobby aqui no Brasil. Recentemente, fizeram um tópico do projeto Dokaparaó Cafés Especiais. Dê uma olhada com carinho, acho que seria um espaço legal aqui no YT.
Opa, boa noite! Valeu pela resposta! Realmente, estava acostumado a fazer um roll spin, e parar de fazer isso hoje ajudou a resolver os problemas. Descobri quando assisti um vídeo onde a pessoa não fazia isso, e vi que ele tinha bastante pó fino na parede do flitro. E hoje você confirmou a ideia! Depois vou tentar mudar a forma de despejo ra ver como fica. O papel toalha também lembrou a época que tinha só o moedor de hélice. Isso e uma peneira ajudavam a uniformizar o café. Mas gastava bastante papel kkkk Muito obrigado e parabéns pelo trabalho!
Parabéns pelo conteúdo 😁👏 Às vezes, em alguns vídeos, você usa os termos "suculento" ou "suculência" para descrever alguns cafés. O que isso quer dizer? Que o café tem acidez, que é frutado?
Fala Gabriel.... Muito top o vídeo! Estou nessa etapa de testes tbm a respeito do congelamento. Tiro a porção desejada e volto com a embalagem pra o freezer. Depois vai postando os seus resultados. Abraços
6 дней назад
Olá jovem, parabéns pelo conteúdo, ganhou mais um inscrito. Estou entrando neste complexo universo do café e peço ajuda. Tenho usado moedor elétrico e o padrão da moagem é horrível. Devido a isso, preciso comprar um moedor manual (padrão C3) que tenha capacidade para 50g de café. Este produto existe?
Aeee obrigado por dar luz à minha pergunta. Já tenho moedor sim, um K0, que acho que dá pra se virar pra espresso, ao menos no meu nível hehe. Agora vou ficar de olho na Oster Compacta então, quem sabe nessa Black Friday. Aproveitar para elogiar o seu trabalho mais uma vez: a proximidade que você estabelece com seus inscritos é uma das mais legais das que acompanho. Abração!
Pergunta: Ao acionar o vaporizador da Philco 20 bar até a metade enquanto está sendo feita uma extração de espresso, a pressão diminui. Isso danifica a máquina de alguma forma ou pode ser uma estratégia viável para contornar a pressão excessiva?
Falar irmão, sou novo aqui. Parabéns pelos videos. Possuo o moedor timemore c3 e estou pensando em adquirir a Oster Compacta. O que você acha desse combo ? Trocaria algum acessório da Oster ?
Tenho uma dúvida quanto a utilização dos tampers com mola de pressão constante. Qual é a maneira correta de utiliza-los? Devo pressionar de leve ou com toda força, ja que ele vai “limitar” a pressão? Acabou de chegar o meu da 3BOMBER e a partir de certa força aplicada, ele faz um click. Esse é o momento de parar de por força? Devo pressionar sempre até ouvir o click? Nunca vi ninguém comentar sobre isso. Valeu!
Uma questão da Gaggia é que não tem opção 220V. Não é uma questão pro sudeste mas grande parte do Brasil não se usa 110V... e ficar dependendo de transformador não rola. Vou acabar indo pra oster xpert
14:32 congelo no pacote, mas tenho um pote tipo tupperware onde deixo por praticidade. o pacote eu deixo amarrado em alguns sacos plastico, o pote é pela praticidade de usar todos dias talvez seja melhor congelar já na porção que vai usar... mas como decido isso na hora que vou fazer mesmo... mais simples e não vi nenhum problema em deixar no pote (coisa de uns dias de café fica lá)
Tenho sim haha. Acho que tem vídeo aqui no youtube em forma de Shorts até... Mas vc pode usar água com detergente pra simular o leite (água até o início do bico da pitcher e um fiozinho de detergente só) e a borra de café diluída em água na xícara pra dar o contraste e simular o café. Se não quiser usar a borra pode usar corante. Dilui na água na xícara como se fosse o espresso e a água com detergente como leite.
Fala Gabriel, tudo bem? pegando o gancho ai do congelamento de café, eu estou fazendo uns testes de congelar o café direto na embalagem original e quando for usar eu retiro do congelador e espero ele ficar totalmente em temperatura ambiente para abrir (tentando evitar a condensação), depois disso eu não retorno mais a embalagem para o congelador (conservo ele na embalagem mesmo, fechando com um prendedor e no pote ermético). percebi que conserva bem até o café, mas não vi ninguém que tenha feito esse teste em especifico e procurando nos foruns de café tbm não encontrei. Eu encontro mais os metodos de congelar em porções, se tiver feito algo assim e puder compartilhar comigo. Vi que no video você comenta de um metodo semelhante ao que estou falando, porem no caso eu não estou voltando o grão para o congelador.
Estou muito em duvida se pego uma Philco 15 Bar ou se junto por mais um bom tempo pra pegar uma Gaggia. Devo pegar o Bravito ou um moedor automático pra acompanhar.
Fala, Gabriel. Tudo bom? Cara, você sabe me indicar no Ali, algum porta filtro para a Philco 15 bar. To cansado desse que nem nela que deixa o filtro solto. Quero um que tenha aquele arame que segura o filtro. Mas fico com medo de errar no modelo na hora da compra. Obrigado
Tenho a Philco 15bar modificada e já estou querendo trocar pela Gaggia evo pro. Você sabe me dizer se a diferença entre os espressos será média ou grande? Você sabe também onde posso encontrá-la 220v? Procurei em todo canto e não achei. Valeu dr.
Fale irmão! Pergunta: as super automáticas entregam um espresso com a mesma qualidade das máquinas manuais? Qual você indicaria pra quem quer iniciar no mundo dos espresso?
Duvido muito. Ao menos eu posso te dizer que a Philips Walita 1200 não é uma delas, filtro pressurizado e a moagem não é tão fina, o café sai com crema bem rala, tanto que o Thales do NãoSouBarista, mesmo ganhando a máquina pra review, disse que não gostou do espresso (e isso que era a 5400, que é a mesma máquina, só com bebidas e funções bem mais personalizadas/avançadas). Já tem outras marcas como SAECO, e as top da Gaggia/DeLonghi que prometem ser melhores, porém aí não tenho certeza, vale a pena buscar reviews delas e analisar. Mas dificilmente algo abaixo de uma SAECO (que custa no mínimo uns R$6-7k) vai entregar um espresso parecido com uma mera Oster Xpert Perfect Brew. Menciono a SAECo porque tomei café de uma, e é bem satisfatório, não o melhor do mundo, mas bom.
Recentemente tenho usado uma tecnica que eu nunca vi ninguem fazer onde ao inves de usar o tamper, eu apenas vou dando batidinhas no portafiltro para acomodar o café e tenho obtido bons resultados.. o q vc acha?
Acho que nesse caso daria pra usar só um distribuidor, daria mais precisão nesse processo, já que ao bater, ele não ficaria 100% uniforme (talvez próximo disso), embora às vezes fosse quase imperceptível. Porém boa dica, irei testar pra ter um feedback.
@@Gamecs2 minha tecnica de extração em geral não é muito boa e uso maquina doméstica.. mas com essa técnica eu sinto que consigo retirar um resultado melhor do café.
Gabriel , vendo o vídeo do time more c3 esp, não vi diferença entre ele e o c3 normal, tem a msm construção e a msm moe s2c…. Poderia fazer um vídeo comparativo pra gente? Pq não vejo um upgrade saindo do c3 normal (usando na Philco 15 bar)
Tenho uma Philco 15 bar, o quão necessário seria a troca para um filtro naked?, tenho sentido dificuldade em controlar e ter noção sobre proporção e tempo e o café tem saído um pouco ácido (tenho um Timemore C3, isso pode ser culpa do moedor?) obs: Tenho um filtro não pressurizado, mas o cachimbo original da Philco 15 bar
Acho que um Naked iria ajudar, mas não é mandatório. Porém é certo que vai ajudar a analisar via parâmetros como espirros de água, fluxo e/ou canalizações.
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Obrigado pela resposta! Eu to sim mirando na Gaggia! Juntando os pilas!
Obrigado por responder minha pergunta. Isso nunca aconteceu antes 🎉😅
é praticamente impossível não achar algo no fórum do clube do café kkkk são muitos anos de muitas perguntas respondidas.
Gabriel, já que citou o Clube do Café, o que acha de fazer um vídeo de bate papo com um dos moderadores ou fundador, contando a história do fórum? Acho que iria ser bem legal, porque é um espaço chave para o hobby aqui no Brasil. Recentemente, fizeram um tópico do projeto Dokaparaó Cafés Especiais. Dê uma olhada com carinho, acho que seria um espaço legal aqui no YT.
Opa, boa noite! Valeu pela resposta!
Realmente, estava acostumado a fazer um roll spin, e parar de fazer isso hoje ajudou a resolver os problemas. Descobri quando assisti um vídeo onde a pessoa não fazia isso, e vi que ele tinha bastante pó fino na parede do flitro. E hoje você confirmou a ideia! Depois vou tentar mudar a forma de despejo ra ver como fica.
O papel toalha também lembrou a época que tinha só o moedor de hélice. Isso e uma peneira ajudavam a uniformizar o café. Mas gastava bastante papel kkkk
Muito obrigado e parabéns pelo trabalho!
Parabéns pelo conteúdo 😁👏
Às vezes, em alguns vídeos, você usa os termos "suculento" ou "suculência" para descrever alguns cafés. O que isso quer dizer? Que o café tem acidez, que é frutado?
A suculência é aquela salivação na boca. Tem cafés ácidos que não necessariamente trazem essa salivação sabe... então é meio que por aí.
Boa noite. Mais um excelente vídeo
Fala Gabriel.... Muito top o vídeo! Estou nessa etapa de testes tbm a respeito do congelamento. Tiro a porção desejada e volto com a embalagem pra o freezer. Depois vai postando os seus resultados. Abraços
Olá jovem, parabéns pelo conteúdo, ganhou mais um inscrito. Estou entrando neste complexo universo do café e peço ajuda. Tenho usado moedor elétrico e o padrão da moagem é horrível. Devido a isso, preciso comprar um moedor manual (padrão C3) que tenha capacidade para 50g de café. Este produto existe?
Aeee obrigado por dar luz à minha pergunta. Já tenho moedor sim, um K0, que acho que dá pra se virar pra espresso, ao menos no meu nível hehe. Agora vou ficar de olho na Oster Compacta então, quem sabe nessa Black Friday. Aproveitar para elogiar o seu trabalho mais uma vez: a proximidade que você estabelece com seus inscritos é uma das mais legais das que acompanho. Abração!
Areee respondeu minha pergunta. Meu moedor é um k1 que vc me indicou pelo insta. Vou seguir suas dicas
Pergunta: Ao acionar o vaporizador da Philco 20 bar até a metade enquanto está sendo feita uma extração de espresso, a pressão diminui. Isso danifica a máquina de alguma forma ou pode ser uma estratégia viável para contornar a pressão excessiva?
Falar irmão, sou novo aqui. Parabéns pelos videos.
Possuo o moedor timemore c3 e estou pensando em adquirir a Oster Compacta. O que você acha desse combo ? Trocaria algum acessório da Oster ?
Tenho uma dúvida quanto a utilização dos tampers com mola de pressão constante. Qual é a maneira correta de utiliza-los? Devo pressionar de leve ou com toda força, ja que ele vai “limitar” a pressão? Acabou de chegar o meu da 3BOMBER e a partir de certa força aplicada, ele faz um click. Esse é o momento de parar de por força? Devo pressionar sempre até ouvir o click? Nunca vi ninguém comentar sobre isso. Valeu!
Uma questão da Gaggia é que não tem opção 220V. Não é uma questão pro sudeste mas grande parte do Brasil não se usa 110V... e ficar dependendo de transformador não rola. Vou acabar indo pra oster xpert
Um passarinho verde me disse que isso vai mudar em breve. Só não sei se esse ano ou início do ano que vem 😬
@@piradosporcafe eita! Vou dar uma segurada então kkk
14:32 congelo no pacote, mas tenho um pote tipo tupperware onde deixo por praticidade.
o pacote eu deixo amarrado em alguns sacos plastico, o pote é pela praticidade de usar todos dias
talvez seja melhor congelar já na porção que vai usar... mas como decido isso na hora que vou fazer mesmo... mais simples e não vi nenhum problema em deixar no pote (coisa de uns dias de café fica lá)
Gabriel, você tem alguma dica para treinar latte art sem ficar gastando café e leite? (Tá caro né kkkk)
Tenho sim haha. Acho que tem vídeo aqui no youtube em forma de Shorts até...
Mas vc pode usar água com detergente pra simular o leite (água até o início do bico da pitcher e um fiozinho de detergente só) e a borra de café diluída em água na xícara pra dar o contraste e simular o café.
Se não quiser usar a borra pode usar corante. Dilui na água na xícara como se fosse o espresso e a água com detergente como leite.
Vc indica a gaggia mesmo com o problema no boiler ?
Opa! Qual a diferença de laminas com 5, 6, 7 faces, o que são mós e se tem como trocar laminas de moedor pra moedor😅
Fala Gabriel, tudo bem? pegando o gancho ai do congelamento de café, eu estou fazendo uns testes de congelar o café direto na embalagem original e quando for usar eu retiro do congelador e espero ele ficar totalmente em temperatura ambiente para abrir (tentando evitar a condensação), depois disso eu não retorno mais a embalagem para o congelador (conservo ele na embalagem mesmo, fechando com um prendedor e no pote ermético). percebi que conserva bem até o café, mas não vi ninguém que tenha feito esse teste em especifico e procurando nos foruns de café tbm não encontrei. Eu encontro mais os metodos de congelar em porções, se tiver feito algo assim e puder compartilhar comigo. Vi que no video você comenta de um metodo semelhante ao que estou falando, porem no caso eu não estou voltando o grão para o congelador.
Estou muito em duvida se pego uma Philco 15 Bar ou se junto por mais um bom tempo pra pegar uma Gaggia.
Devo pegar o Bravito ou um moedor automático pra acompanhar.
Cara, essaa combinação Gaggia + Bravito é sinistra ein. Diria que um setup pra vida toda. Robustez pesada de ambos os equipamentos!
Gabriel pareceu mais desanimado hoje.
Fala, Gabriel. Tudo bom?
Cara, você sabe me indicar no Ali, algum porta filtro para a Philco 15 bar. To cansado desse que nem nela que deixa o filtro solto. Quero um que tenha aquele arame que segura o filtro. Mas fico com medo de errar no modelo na hora da compra. Obrigado
Tenho a Philco 15bar modificada e já estou querendo trocar pela Gaggia evo pro. Você sabe me dizer se a diferença entre os espressos será média ou grande? Você sabe também onde posso encontrá-la 220v? Procurei em todo canto e não achei. Valeu dr.
Algumas empresas disseram que pode chegar a de 220v próximo ano aqui.
eu estou querendo tbm trocar minha maquina por uma mais definitiva com a classic evo acha que da pra extrair com torras mais claras?
me tira uma duvida por favor, essa moagem média fina que você fez nessa receita seria equivalente a qual click no K6?
Fale irmão!
Pergunta: as super automáticas entregam um espresso com a mesma qualidade das máquinas manuais?
Qual você indicaria pra quem quer iniciar no mundo dos espresso?
@@MarcioMiranda76 amigo, depende de quanta bala vc tem na agulha .. no vídeo ele já falou de alguns modelos
Duvido muito. Ao menos eu posso te dizer que a Philips Walita 1200 não é uma delas, filtro pressurizado e a moagem não é tão fina, o café sai com crema bem rala, tanto que o Thales do NãoSouBarista, mesmo ganhando a máquina pra review, disse que não gostou do espresso (e isso que era a 5400, que é a mesma máquina, só com bebidas e funções bem mais personalizadas/avançadas). Já tem outras marcas como SAECO, e as top da Gaggia/DeLonghi que prometem ser melhores, porém aí não tenho certeza, vale a pena buscar reviews delas e analisar.
Mas dificilmente algo abaixo de uma SAECO (que custa no mínimo uns R$6-7k) vai entregar um espresso parecido com uma mera Oster Xpert Perfect Brew. Menciono a SAECo porque tomei café de uma, e é bem satisfatório, não o melhor do mundo, mas bom.
Recentemente tenho usado uma tecnica que eu nunca vi ninguem fazer onde ao inves de usar o tamper, eu apenas vou dando batidinhas no portafiltro para acomodar o café e tenho obtido bons resultados.. o q vc acha?
A depender da moagem é uma técnica válida mesmo. O próprio café já traz a pressão necessária.
Acho que nesse caso daria pra usar só um distribuidor, daria mais precisão nesse processo, já que ao bater, ele não ficaria 100% uniforme (talvez próximo disso), embora às vezes fosse quase imperceptível. Porém boa dica, irei testar pra ter um feedback.
Tem vídeo do Sprometheus avaliando o "No tamp espresso"
@@Gamecs2 minha tecnica de extração em geral não é muito boa e uso maquina doméstica.. mas com essa técnica eu sinto que consigo retirar um resultado melhor do café.
@@8rafasimas obrigado
Gabriel , vendo o vídeo do time more c3 esp, não vi diferença entre ele e o c3 normal, tem a msm construção e a msm moe s2c…. Poderia fazer um vídeo comparativo pra gente? Pq não vejo um upgrade saindo do c3 normal (usando na Philco 15 bar)
Tenho uma Philco 15 bar, o quão necessário seria a troca para um filtro naked?, tenho sentido dificuldade em controlar e ter noção sobre proporção e tempo e o café tem saído um pouco ácido (tenho um Timemore C3, isso pode ser culpa do moedor?)
obs: Tenho um filtro não pressurizado, mas o cachimbo original da Philco 15 bar
Acho que um Naked iria ajudar, mas não é mandatório. Porém é certo que vai ajudar a analisar via parâmetros como espirros de água, fluxo e/ou canalizações.