У нас таких фирм и в помине нет. А там где есть цены на такую посуду как сама индукционная плита. Так что берём чтобы ровное дно и магнитилось. И всё отлично работает. Даже есть эмалированный ковшик и тот прекрасно работает на индукции
Роман, Вы стали виновником моего проигрыша массажа. Я с мужем поспорила, что толщина дна посуды 1 см, как Вы утверждаете, и он оказался прав, что это невозможно. Толщина самого дна максимум 5-6 мм. Видимая часть днища снаружи (11 мм) не является толщиной днища, а является толщиной + буртик для соединения со стенкой кастрюли. А истинная толщина днища примерно 5 мм. В конструкции подобных кастрюль толщина днища варьируется от 3-6 мм. P.s. Если бы толщина дна была бы 10 мм, то вес кастрюли составлял бы около 3 кг.
Истинная толщина дна видна на боковине. дно состоит из дисков (слоев) после его составления, дно "куют". Если вы возьмете 2 монетки по 1 мм и положите на друг друга то толщина будет 2 мм. но если вы будете бить по ним молотом, то они станут тоньше.
@@RomanCheTV Истиная толщина дна будет видна только в разрезе, либо на чертежах. А снаружи вы видите только буртик , который является конструктивным соединением борта кастрюли и днища. Раз уж на то пошло, Вы можете открыть характеричстики кастрюли, где будет написано, что толщина дня составляет 5 мм. Если у Вас и после этого останутся вопросы, померьте массу кастрюли и перемножьте на объем металла.
@@Волосатый_Пельменьдумаю это верно. Только думаю , что уровень не особо нужен, ведь можно и так измерить разницу изнутри и снаружи, разве нет?🤔 До верхнего борта изнутри и снаружи, даже простой палочкой можно, отметить на ней разницу и посчитать...но естественно поверхность должна быть ровной, стол к примеру
Вот это дааа,такого четкого расклада не ожидал увидеть. Если б можно было поставить 10 лайков однозначно бы поставил. А так только один,но прям заслуженный и подписка. Спасибо 👍
Роман спасибо вам огромное❤️ ) теперь знаю какую посуду покупать для моей индукционной панели . Спасибо за юмор ) на вашем канале ,нравится что без лишней воды все по делу говорите !!!очень интересно 🧐 Процветания вашему каналу💪😎
Огромное спасибо, чуть было не сделал 2 раковых ошибки, хотел заказать крутые, фирменные, наборы для индукции , и вы прям мне открыли глаза на этот счет, и при всем при этом, сэкономили огромную кучу денег, мое почтение, уважение ! От души спасибо !
Толщина дна важна только для быстрой жарки на максимальной мощности. При любой достаточно продолжительной готовке температура устанавливается постоянной. Варить можно вообще в обычной эмалированной стальной посуде.
полностью согласен уже более пяи лет пользуемся и многослойной и емалированной и разницы нет. что то непонятное автор расказывает в видео. если ты варишь кашу или макароны или суп то есть воду то разницы никакой не будет на какую сощность ты включил на столько оно и будет греть, разница если идет алюминиевая посуда с нержавеющей лучевой вставкой там индукции меньше будет работать но тоже никаких последствия ни для чего не будет
Варю каши в обыкновенной эмалированной, но дно должно быть как можно ровнее,, пользуюсь такими ,как вы показали уже более 25 лет, очень нравятся, только молочку в обычной русской престарой эмалированной , или в старой эмалированной сковороде немецкой ,блины - прекрасно
Спасибо за экскурс! Хочу купить индукционную плиту. Получила исчерпывающую информацию по посуде для индукционной плиты. Пересмотрела ещё раз ролик. Поделилась роликом сегодня с родными и друзьями, которым рекомендовала пользоваться индукционными плитами.
В свое время я работал руководителем розничной сети магазинов посуды. Мой выбор - Tescoma. Berghoff и Gipfel вообще на одном заводе делаются, хотя не плохи.
Хотел купить одну сковороду, видео посмотрел, оказалось выбор не велик, как раньше казалось (в особенности толщины дна, о чём раньше не знал). Спасибо за полезную информацию.
Познавательное видео,для использования "индукции" ....но ежели разбираться в совокупности индукция > посуда > конечный продукт,в виде готового блюда (не беря во внимание универсальные способности в обслуживании нержавейки) есть небольшой - большой минус Он заключается в том,что многие продукты,даже с учетом выбранной температуры,могут приставать,по этой причине повара используют дополнительно посуду из углеродистой стали. Если бюджет ограничен конечно можно пойти по наименьшему сопротивлению и купить несколько предметов из нержавейки (неважно, "сендвич" или трех/пятислойных),но если средства есть, я бы рекомендовал иметь в обиходе, независимо от объема как нержавейку,так и чугун вместе с углеродкой
Я счастливый обладатель газовой варочной поверхности. 😊 Видео посмотрела с интересом. И поняла как же здорово что мне не нужно заморачиваться с выбором кастрюль и сковородок.
Прекрасно разъяснили о физике дна и использовании многослойный дна на индукционных платах. Но Berghoff - бельгийская компания. В остальном я согласна. Спасибо.
Доброго Роман 👍👍👍👍👍 После покупки очередной индукции ,заменил всю тескому ,(самое мое не удачное приобретение)на WMF и 2чела, результат стал очевиден,считаю ее и два чела самой лучшей фирмой для индукции,дорого ,но игра стоит свечь,когда на кону стоит правильная индукция
Была сковородка для стека - хорошая с антипригаром. Мыла руками но все равно облезла. Другие скороходам тоже спустя 2 года портятся хотя в пм не мыла. Вот думаю может в икеи покупать их, мыть в пм и выкидывать через год раз нет в жизни счастья
Любое покрытие посуды - хлам. Её придумали маркетологи, якобы для безжирового приготовления пищи. Ну, типа берегите здоровье. На самом деле, любое покрытие, при нагревании выделяют ВВ. ЛЮБОЕ! Вопрос в процентах. Ну и срок жизни такой посуды, по сравнению, с нержавейкой несравнимо короче.
У любого антипригарного покрытия есть срок службы, который обозначается в количестве раз, которое на такой посуде можно готовить. Разница между качественным и некачественным антипригарном покрытии - в продолжительности этого срока службы. Так что, да, может получиться дешевле брать низкокачественное антипригарное покрытие.
СПАСИБО!!! - я в Штатах, у меня индукционная плита - уже лет 10. Всегда была недовольна. Днища сковородок довольно быстро переставали быть «плоскими», анти-приварочные покрытия пузырились и тд, и тп. Теперь - есть понятие, какие кастрюли и сковородки искать.
Слава богу, что вопрос с посудой для моей индукции прекрасно разрешился, до просмотра этого видео, видео безусловно познавательно, но не совсем отражает действительность), это замечание про чугун. На моем эталоне все ок, но за видео безусловно лайк!
Роман, спасибо большое за столько рекомендаций и тонкостей! Действительно имея дорогую качественную плиту важно не испортить её именно посудой! Воспользуемся советами
Жена сказала, что будет мыть fissler в посудомойке несмотря на запреты :)). Правда у fissler новое покрытие adamant (карбид кремния) и оно крепче керамики.
Бабушка в чем то права. Но есть один нюанс, который я заметил в процессе работы - на многих сковородах спустя время к значку ( можно мыть пм) стали прибавлять и температурный режим до 65 градусов. Возможно это как то потребителя и спасёт , но ответьте себе на вопрос - что будет делать производитель , если будет делать вечные товары?
@@gorovitz . Это что? Сплетня? Бабушки бывают разные. Вы ,видно, о своей не высокого мнения! И вы сами больше подходите к определению: « болтает , как баба на завалинке «
А что случится от мытья в машине? Химия ее повредит или температура? Температура на поите выше. А химия для машины делается безопасной для любой посуды. Так в чем же опасность?
Вот спасибо вам большое. Очень полезная информация для меня. Долго выбирали индукцию, теперь думаю предстоит долгий выбор по посуде,, бюджет небольшой.
Не все так плохо с чугуном. Если это не чугун для костра, а обычный дешевый (тонкий) чугун (типа биол) то вполне себе точнотакже как на звиллинге регулируется температура. А про "непригорайки" против посудомоек... Все так как в видео становится в тот момент когда покрытие получает какие либо (минимальные) повреждения. Дело в том что под краской почти всегда алюминий, а посудомойка вполне себе неплохо растворяет оксидную пленку на нем, что приводит к ускоренному корродированию и в итоге покрытие слазит ударными темпами.
Класс!!!!! Спасибо Роман! Жаль , что на это видео я натолкнулся только сейчас, уже купил "Тефаль", для индукции и только с помощью вашего видео понял для чего там выбиты эти канавки, теперь знаю , что это магнитные лучи!!!!! Пойду смотреть Берхофф!!!!!
купить чугунный казан или вок с более плоским дном, на индукции все чугунные сковородки жаровни и воки работают так же как спец посуда для индукции даже еще лучше за счет толстых стенок
Чугун.сковордки подходят. Пользуюсь, все ок. Кастрюли выбираю при помощи магнита. Пользуюсь индукц.варочной 4года и покупаю кастрюли у которых дно и меньше 1см.
Хороший обзор , спасибо . Кстати , посуда может и не плотно прилегать , всё будет работать . У меня сковородка Wok Fusion AEG нормально работает ( дно круглое ), хотя с плитой соприкасается маленькая поверхность как копейка . Электромагнитные вихревые токи " достают " посуду и на некотором расстоянии с некоторой потерей . Поэтому максимальный нагрев диаметром 8 - 10 см . А посуда из нержа отличная . Тоже пригорает , но очень быстро отмывается . Да , есть в сети обзор кастрюлек из нержавейки . Пилили болгаркой , анализ в лаборатории . И многие халтурят , пишут сталь 18/10 , а на самом деле 18/7 и т.п. Вообще эти стали - сегодня толком не разберешься , и раньше производители не экономили на хроме и никеле .
На самом деле заморочек минимум, не жалейте. Индукционная плита - прекрасная и очень полезная вещь, если нормальной фирмы, конечно ! У Романа в этом случае всё сильно преувеличено. Почти вся более-менее приличная посуда, выпускаемая в последние лет 15, годится для индукции. Любые супы, соусы, каши прекрасно варятся в кастрюлях с 6-ти миллиметровым дном, для чего нужно 10 мм, я вообще не понимаю. Кстати, крышки я предпочитаю стеклянные, они лучше держат тепло, и можно варить на более низких ступенях нагрева. И даже оказалось, что старая эмалированная (но довольно массивная) кастрюля, которая с советских времён жила в деревне, работает на индукции по крайней мере не хуже, чем на газовой плите. У сына до сих пор плита Hi-Light фирмы Smeg, так я ему как-то сказал:"Пока у тебя только закипает вода для каши, я на своей Electrolux уже кашу сварю и съем !" Овсянку к завтраку и манку внукам всегда варю я 😊
Толстое дно нужно для устранения скважности на низких мощностях, когда работает ШИМ, чтоб дно посуды не успевало остывать и нагрев был более плавным и вам было комфортно готовить.
@@СергейЯкупов-е2ф железяка, способная выдавать не только максимальную мощность, имеет низкий КПД. Для выдачи максимальной мощности достаточно ключевого режима работы транзисторов, в котором потери на них минимальны. А для выдачи промежуточной мощности этот режим не подходит. Сделать плиту с несколькими катушками разной мощности дороже...
@@user-uvk ну, да, подороже будет... я обладатель такой плиты. Фирма Iplate модель Alina. Безимпульс с самых низов. 3,5 кВт мощей, любой режим правдивый, ( замер Ваттметром ) При ректификации незаменима. С Ув!!!
Если надо на индукции тупо быстро вскипятить воду, то для этого подойдёт самая дешманская китайская жестянка с толщиной дна полмиллиметра. Дно 8 мм уже будет греть медленнее, потому что имеет большую теплоёмкость. Остывать будет толстое дно тоже медленнее в случае когда вскипячённую воду нужно побыстрее охладить. Одна толщина дна является не совсем решающей. В дне должен быть металлический сэндвич: нержавейка -медь-нержавейка. Именно медь равномерно распределяет температуру от нагретых мест под катушкой индукции по всему дну. Рисунки на дне даже глубокие, ухудшают индукцию процентов на 3-5. Чем толще дно, тем НЕ ниже температура, а тем медленнее идёт разогрев до одинаковой температуры при одинаковой применяемой мощности. Только в импульсном режиме толстое дно за счёт термостабилизации сгладит локальные секундные температурные пики, да и то если это будет сэндвич с жирной прослойкой меди. ПО СИЛЕ ферромагнитного свойства стали также делятся на мартенситные и ферритные. Первые магнитятся лучше, чем вторые, а отличить это можно только если магнит привязать к динамометру и сравнивать силу отрыва магнита.
Вырезаем из углеродистой стали толщиной 8 мм кружок, диаметром 200 мм. Ставим на индукционку, и через него готовим в любой кастрюле, в любой сковороде, да хоть в стеклянной банке👍👍👍
Моему набору кастрюль Taller (пр. Китай 😱) уже почти 15 лет. Готовлю на индукции в них ВСЕ: каши, супы, макароны, рагу (овощные и мясные), обжариваю лук-морковь и основу для том ям, например. Та самая нержавейка 18/10. Дно у них около 10 мм, наверное. За весь срок нещадной эксплуатации лишь одна кастрюля пострадала в результате забытых при варке яиц (дно теперь немного серое, но свойств своих кастрюля не потеряла). Моются в посудомойке и нержавейка до сих пор блестит как новая. Сомневаюсь, что у них есть сертификаты, одобрения и прочий маркетинг, куплен набор в обычном магазине и уж точно не по 6-7 тыс. за кастрюлю.
Странно, почему-то быстрее всего закипает вода в советской эмалированной кастрюле с толщиной дна 0,8 мм... Причем у нее еще и выштамповка дна сделана для жесткости... Самая старющая эмалированная кастрюля...
Спасибо, теперь я знаю, что мне индукция не подходит. Посмотрел цены на кастрюли и 😢 Думал, что тефалем отделаюсь... Куплю обычную. Сам не смог найти инфу, почему то у боша исчезло автозакипание в новых моделях, с чем это связано?
Добрый вечер Роман! У МЕНЯ В РУКХ НИКИЛИРОВАННАЯ КАСТРЮЛЯ С ДНОМ В 1 СМ И ПРИКЛЕИВАЕТСЯ МАГНИТ НАЛИЛА В НЕЁ ВОДЫ ПОСТАВИЛА НА ИНДУКЦИОННУЮ ЭЛ.ПЛИТУ МИДЕА НО ВОДА НАГРЕВАТЬСЯ НЕ СТАЛА. ДЕРЖАЛА ПАРУ МИНУТ ПОБОЯЛАСЬ СПАЛИТЬ ПАНЕЛЬ ТОЛЬКО СЕГОДНА КУПИЛА.
Всем владельцам индукционных плит очень советую использавть российскую посуду ВСМПО серии ГУРМАН ПРОФИ. Кастрюли и сковороды этой серии изготавливаются из стали AISI 304 (аналог 08Х18Н10), имеют трехслойное капсулированное дно толщиной 6,5 мм и ненагревающиеся прутковые ручки на точечной сварке. Крышки у посуды этой серии полностью из металла, поэтому в ней можно готовить в духовке. Это не реклама, просто купил для себя и понял насколько это качественная посуда. Цена аналогичной по свойствам импортой брендовой посуды в несколько раз дороже.
спасибо, очень полезная инфо. Но меня всегда смущает наличие никеля в сплавах для посуды. Никель крайне вреден для человека, в европке даже запрещено использовать никель в ювелирке и стоматологии, однако в посуде его до фига и больше, странно
Тем не менее, никелевого мо́ра не то что десятков миллионов-миллиардов людей, а даже отдельных личностей не особо озабоченных вредностью посудного никеля не замечено. А вообще... все и всё в этом мире временно. Никто, объевшись из кастрюли с нержавейки, в никелированную статую не успеет превратится.
Не сказали про посуду фирма Икея. Все знакомые мои с индукцией, говорили мол, покупай в икее не ошибёшься. Ковшики и сковородки там купила, но большую кастрюлю побоялась, как раз из-за того что показалось что металл слишком тонкий
да, надо было лет 17 назад, такое видео посмотреть, а так узнали всё опытным путём, купил я жене итальянскую крутую с каменным покрытием, керамика наверно, белая тежёлая, за 80€ без крышки, и жена додумалась делать блинчики на новой сковороде и на индукционке, ;) после этого она немношко пожелтела и перестала быть антипригарной, а самое смешное, что в нашем любимом супермарките Famila, такие же сковороды выдавали за пункты;)
Сковороды и впрямь беда... Сколько уже и каких было.. И дорогих, и не очень. Штамповки,, правда, не было- самые дешёвые никогда не брала. У меня газ 😊. Последняя покупка- Zwilling. Порадовал вес, форма и черный цвет снаружи (нагар со светлых ничем не смоешь, а танцы с бубнами не моё). Правда, царапина на покрытии появилась сразу при первом же использовании) лопатка была пластиковая, не силиконовая). К свороде без покрытия еще приноровиться нужно, как и к чугунной. Получается, что самая часто используемая сковорода- бабушкина алюминиевая с естественным за годы эксплуатации "антипригарным покрытием" в виде нагара 😅. Ну и одна НеваМеталлПосуда дорогой серии, живучая 😂. Но поиски продолжаю (я фанат посуды.
Посмотрел уже много видео, потому что хочу покупать сковороду. В вашем видео узнал то, что не было в других видео (температуры и толщина дна сковороды)
Добрый день! По вопросу мытья в посудомоечной машине: можно ли мыть посуду с антипригарным покрытием в ПММ "без средств"? (таблеток и/или порошка). Покрытие разрушается из за химического или механического воздействия?
Спосибо вам за видио и полезние совети буду знать какая посуда покупать я думала очень хорошая посуда которые первые которые вы показали у меня тоже есть такая посуда 🌞🌻🌞👍🕊
В большинстве случаев диаметр дна продаваемой посуды не подходит для плит. Почему такой разнобой? А кто готов выложить 100.000 за набор кастрюль и сковородок? И поменять их на новые через 3-5 лет?
А у меня посуда из нержавейки г.Аша. Кастрюли, ковши, чайник больше 10 лет. Я довольна. Чугунные жаровни для плова и сковороды тоже есть. Российские. Готовлю, правда, на газу.
Я на магнит проверила свой набор кастрюль и сковородок, и потом только купила плиту, но каково было моё удивление, что плита не приняла мои кастрюли и пришлось покупать новые кастрюли и сковородки
У нас таких фирм и в помине нет. А там где есть цены на такую посуду как сама индукционная плита. Так что берём чтобы ровное дно и магнитилось. И всё отлично работает. Даже есть эмалированный ковшик и тот прекрасно работает на индукции
Спасибо, немножко успокоили 😊
Купила кастрюли от ООО "ВСМПО-Посуда" Свердловская область, город Верхняя Салда . Очень довольна , советую!
С неймингом вечная проблема у наших
@@elenhan Их посуда именуется под брендом "Гурман".
Старая чугунная сковородка - работает на индукции на ура. Тонкостенная Griswold где-то 50х годов выпуска. Просто класс.
Роман, Вы стали виновником моего проигрыша массажа. Я с мужем поспорила, что толщина дна посуды 1 см, как Вы утверждаете, и он оказался прав, что это невозможно. Толщина самого дна максимум 5-6 мм. Видимая часть днища снаружи (11 мм) не является толщиной днища, а является толщиной + буртик для соединения со стенкой кастрюли. А истинная толщина днища примерно 5 мм. В конструкции подобных кастрюль толщина днища варьируется от 3-6 мм. P.s. Если бы толщина дна была бы 10 мм, то вес кастрюли составлял бы около 3 кг.
Истинная толщина дна видна на боковине. дно состоит из дисков (слоев)
после его составления, дно "куют". Если вы возьмете 2 монетки по 1 мм и положите на друг друга то толщина будет 2 мм. но если вы будете бить по ним молотом, то они станут тоньше.
@@RomanCheTV Истиная толщина дна будет видна только в разрезе, либо на чертежах. А снаружи вы видите только буртик , который является конструктивным соединением борта кастрюли и днища. Раз уж на то пошло, Вы можете открыть характеричстики кастрюли, где будет написано, что толщина дня составляет 5 мм. Если у Вас и после этого останутся вопросы, померьте массу кастрюли и перемножьте на объем металла.
10мм это 1 см,
Кладем на кастрюлю горизонтально уровень. Измеряем высоту кострюли снаруж/внутри. Вычитаем цифры друг из друга и получаем толщину днища. Разве нет?
@@Волосатый_Пельменьдумаю это верно. Только думаю , что уровень не особо нужен, ведь можно и так измерить разницу изнутри и снаружи, разве нет?🤔 До верхнего борта изнутри и снаружи, даже простой палочкой можно, отметить на ней разницу и посчитать...но естественно поверхность должна быть ровной, стол к примеру
Мой папа -химик. Сказал, что Роман даёт правильную инфу. Спасибо ему.
А причем тут химик?))) Не тупи!
@@veron902 Роман понял ,о чем я написала.
@@veron902 , туту уж физика больше, а не химия)))
@@veron902 ¹1111¹1
@@veron902 да притом
У меня, просто, слов нет от восторга такой консультации. Обязательно буду консультироваться во всём.
Что у самого(ой) мозгов нет
Информация очень полезная,ценная и необходимая. Спасибо!
Вот это дааа,такого четкого расклада не ожидал увидеть. Если б можно было поставить 10 лайков однозначно бы поставил. А так только один,но прям заслуженный и подписка. Спасибо 👍
Роман спасибо вам огромное❤️ ) теперь знаю какую посуду покупать для моей индукционной панели . Спасибо за юмор ) на вашем канале ,нравится что без лишней воды все по делу говорите !!!очень интересно 🧐 Процветания вашему каналу💪😎
Что скажите о посуде гипфел
Что скажете о посуде для индукции из икеа?
Что говорить, знаток очень нужной информации, без "ааааа, эээээ" , четко, лаконично, со знанием дела, да просто Герой!
Роман, огромное спасибо за невероятно полезную информацию, да ещё в таком удобном виде!
Огромное спасибо, чуть было не сделал 2 раковых ошибки, хотел заказать крутые, фирменные, наборы для индукции , и вы прям мне открыли глаза на этот счет, и при всем при этом, сэкономили огромную кучу денег, мое почтение, уважение ! От души спасибо !
А «раковая ошибка» это какая?
@@GsekvxaKhdklg не стой раком, не совершай ошибку
@@GsekvxaKhdklg , рâковые это явно те о которых написано в рâководстве по эксплуатации, не иначе. ИМХО.
@@GsekvxaKhdklgэто за которые ставят раком ))
А какую посуды вы все таки купили?
Любимый блогер в сфере бытовой техники.
Всегда смотрю с удовольствием !)
Толщина дна важна только для быстрой жарки на максимальной мощности. При любой достаточно продолжительной готовке температура устанавливается постоянной. Варить можно вообще в обычной эмалированной стальной посуде.
плиту испортите
@@ДаникаЛьвова, мы не в рекламе
@@ДаникаЛьвова 5 лет еда готовится в эмальке на индукции, все ещё не испортилась панель. Долго ещё ждать?
Эмалировка достаточно толстая, отлично работает на индукции.
полностью согласен уже более пяи лет пользуемся и многослойной и емалированной и разницы нет. что то непонятное автор расказывает в видео. если ты варишь кашу или макароны или суп то есть воду то разницы никакой не будет на какую сощность ты включил на столько оно и будет греть, разница если идет алюминиевая посуда с нержавеющей лучевой вставкой там индукции меньше будет работать но тоже никаких последствия ни для чего не будет
Варю каши в обыкновенной эмалированной, но дно должно быть как можно ровнее,, пользуюсь такими ,как вы показали уже более 25 лет, очень нравятся, только молочку в обычной русской престарой эмалированной , или в старой эмалированной сковороде немецкой ,блины - прекрасно
Спасибо за экскурс! Хочу купить индукционную плиту. Получила исчерпывающую информацию по посуде для индукционной плиты. Пересмотрела ещё раз ролик. Поделилась роликом сегодня с родными и друзьями, которым рекомендовала пользоваться индукционными плитами.
СПАСИБО ВАМ ДОБРЫЙ ЧЕЛОВЕК! ВОТ КОГО НУЖНО СЛУШАТЬ, ПЕРЕД ПОКУПКОЙ ПОСУДЫ!👍👍👍
Да и не только посуды!😊
В свое время я работал руководителем розничной сети магазинов посуды. Мой выбор - Tescoma. Berghoff и Gipfel вообще на одном заводе делаются, хотя не плохи.
Хотел купить одну сковороду, видео посмотрел, оказалось выбор не велик, как раньше казалось (в особенности толщины дна, о чём раньше не знал). Спасибо за полезную информацию.
Познавательное видео,для использования "индукции"
....но ежели разбираться в совокупности индукция > посуда > конечный продукт,в виде готового блюда (не беря во внимание универсальные способности в обслуживании нержавейки) есть небольшой - большой минус
Он заключается в том,что многие продукты,даже с учетом выбранной температуры,могут приставать,по этой причине повара используют дополнительно посуду из углеродистой стали.
Если бюджет ограничен конечно можно пойти по наименьшему сопротивлению и купить несколько предметов из нержавейки (неважно, "сендвич" или трех/пятислойных),но если средства есть, я бы рекомендовал иметь в обиходе, независимо от объема как нержавейку,так и чугун вместе с углеродкой
Ролик полезный, спасибо! Но что-т индукцию покупать мне расхотелось. А то еще столько же на набор кастрюль надо потратить.
Я счастливый обладатель газовой варочной поверхности. 😊 Видео посмотрела с интересом. И поняла как же здорово что мне не нужно заморачиваться с выбором кастрюль и сковородок.
Частенько смотрю репортажи разрушенных зданий счастливых обладателей газовых плит.😊
Убирать газовую поверхность особенное счастье😄
Готовила лет 10 на газовой, лет 20 на электро, сначала древней, потом стеклокерамика. Сейчас индукция. Последний вариант самый лучший!
@@Coptual а драить кухню от неизбежной копоти от газа?! Ооооооо
@@koshame8193 j
Спасибо за видео, очень четко, познавательно, без лишней воды! Супер!
Роман, пора обновить это видео под современные реалии. Половину брендов уже не найти в продаже в РФ.
Вот и я искала и не нашла. Хотелось бы послушать про ту посуду что можно найти. 😊
Скажите спасибо, что пока еще есть вода и электричество!
@@arthurshagin3306это ненадолго
Наконец-то нашёл толковый обзор.... Всё чётко и доходчиво....
Прекрасно разъяснили о физике дна и использовании многослойный дна на индукционных платах. Но Berghoff - бельгийская компания. В остальном я согласна. Спасибо.
Доброго Роман 👍👍👍👍👍
После покупки очередной индукции ,заменил всю тескому ,(самое мое не удачное приобретение)на WMF и 2чела, результат стал очевиден,считаю ее и два чела самой лучшей фирмой для индукции,дорого ,но игра стоит свечь,когда на кону стоит правильная индукция
У меня все чугунное. Наверное из Челябинска 😄. И все отлично работает.
Да ты на металлической поверхности готовь. Чудесно. Дёшево.
ужасно ( Скорее всего , ядовитая . Ещё и тяжеленная . Только для качков )
@@ДаникаЛьвова глупостей не говори. скорее всего) не умная женщина.
Да не кукморские )
Роман, спасибо большое! Как всегда - мастер! Всегда следую Вашим рекомендациям! Ни разу не подводили. Советую ваши обзоры всем друзьям!
Какие знания, восхищаюсь!!!
Огромное спасибо за невероятно полезную информацию, я сама работаю в магазине, где можно употреблять ваши советы.
Посмотрел и понял, что чугунная сковородка как была лучшей, так и осталась.
Была сковородка для стека - хорошая с антипригаром. Мыла руками но все равно облезла. Другие скороходам тоже спустя 2 года портятся хотя в пм не мыла. Вот думаю может в икеи покупать их, мыть в пм и выкидывать через год раз нет в жизни счастья
Я покупаю разные, уже не заморачиваюсь. Года 2 использую и меняю. Даже со значком о посудомойке портится не покрытие, а дно облазит.
Любое покрытие посуды - хлам. Её придумали маркетологи, якобы для безжирового приготовления пищи. Ну, типа берегите здоровье. На самом деле, любое покрытие, при нагревании выделяют ВВ. ЛЮБОЕ! Вопрос в процентах. Ну и срок жизни такой посуды, по сравнению, с нержавейкой несравнимо короче.
купить посуду из нержавейки. посмотрите в сторону линейки гурман. цена хорошая и материалы
У любого антипригарного покрытия есть срок службы, который обозначается в количестве раз, которое на такой посуде можно готовить. Разница между качественным и некачественным антипригарном покрытии - в продолжительности этого срока службы.
Так что, да, может получиться дешевле брать низкокачественное антипригарное покрытие.
@@ergo_____3491 А число как-то указывается?
Отличная информация. Никогда еще не встречала такую. Производители новые для меня.
Я о бергхофф думал, как о переоценённой) не уверен, что сейчас моё мнение поменялось, но Роман говорит дело
Kn NJ C
СПАСИБО!!! - я в Штатах, у меня индукционная плита - уже лет 10. Всегда была недовольна. Днища сковородок довольно быстро переставали быть «плоскими», анти-приварочные покрытия пузырились и тд, и тп.
Теперь - есть понятие, какие кастрюли и сковородки искать.
Индукция не нагревает, а "выжигает" металл, отсюда проблемы
Здравствуйте , Роман! Большое спасибо за Ваши видео. На своей новой кухне мне без Вас не разобраться(.
Пожалуйста расскажите про адаптеры для индукционных панелей.
Использовала свой цептор, лет 18 назад купленный. Думала не подойдё. Работает!!!
Какая ценная информация! Спасибо! Отправила всем знакомым ссылку. Пусть развиваются.
Слава богу, что вопрос с посудой для моей индукции прекрасно разрешился, до просмотра этого видео, видео безусловно познавательно, но не совсем отражает действительность), это замечание про чугун. На моем эталоне все ок, но за видео безусловно лайк!
Вопрос по керамике на сковородках, особенно под индукцию. Хотелось бы тоже пару советов производителей на разный кошелек
Роман, спасибо большое за столько рекомендаций и тонкостей! Действительно имея дорогую качественную плиту важно не испортить её именно посудой! Воспользуемся советами
А разве можно испортить? Каким образом?
Жена сказала, что будет мыть fissler в посудомойке несмотря на запреты :)). Правда у fissler новое покрытие adamant (карбид кремния) и оно крепче керамики.
Нет проблем! Дочь моет сковородки в посудомойке и меняет каждые 3 года!
Видео супер! Значком "нет посудомойке" вы меня просто шокировали 😄... Спасибо вам и бабушке 70летней 😄🙏
Бабушка в чем то права. Но есть один нюанс, который я заметил в процессе работы - на многих сковородах спустя время к значку ( можно мыть пм) стали прибавлять и температурный режим до 65 градусов. Возможно это как то потребителя и спасёт , но ответьте себе на вопрос - что будет делать производитель , если будет делать вечные товары?
понятно, "одна бабка сказала"
@@gorovitz . Это что? Сплетня? Бабушки бывают разные. Вы ,видно, о своей не высокого мнения! И вы сами больше подходите к определению: « болтает , как баба на завалинке «
@@lyudmilagryzlova6179 болтает , как баба на завалинке - это вы о себе такого не высокого мнения?
А что случится от мытья в машине? Химия ее повредит или температура? Температура на поите выше. А химия для машины делается безопасной для любой посуды. Так в чем же опасность?
Я пользуюсь Tramontina tri ply clad очень удачная серия для индукции. Три слоя без капсулы на дне. Весь внешний слой ферримагнитная нержавейка.
Вот спасибо вам большое.
Очень полезная информация для меня.
Долго выбирали индукцию, теперь думаю предстоит долгий выбор по посуде,, бюджет небольшой.
@λξΔυ ςλυβα меня больше волнует вопрос, чтобы посуда не портила индукцию
Не все так плохо с чугуном. Если это не чугун для костра, а обычный дешевый (тонкий) чугун (типа биол) то вполне себе точнотакже как на звиллинге регулируется температура.
А про "непригорайки" против посудомоек... Все так как в видео становится в тот момент когда покрытие получает какие либо (минимальные) повреждения. Дело в том что под краской почти всегда алюминий, а посудомойка вполне себе неплохо растворяет оксидную пленку на нем, что приводит к ускоренному корродированию и в итоге покрытие слазит ударными темпами.
Класс!!!!! Спасибо Роман! Жаль , что на это видео я натолкнулся только сейчас, уже купил "Тефаль", для индукции и только с помощью вашего видео понял для чего там выбиты эти канавки, теперь знаю , что это магнитные лучи!!!!! Пойду смотреть Берхофф!!!!!
Спасибо за ролик про посуду. Ждал его, но пропустил. Теперь знаю какой набор посуды брать
Здравствуйте.
Чем можно заменить для индукционной плиты казан?
купить чугунный казан или вок с более плоским дном, на индукции все чугунные сковородки жаровни и воки работают так же как спец посуда для индукции даже еще лучше за счет толстых стенок
Зачем смотрю, не знаю! У меня газ и ничего другого не будет. Но очень интересно автор рассказывает
Чугун.сковордки подходят. Пользуюсь, все ок. Кастрюли выбираю при помощи магнита. Пользуюсь индукц.варочной 4года и покупаю кастрюли у которых дно и меньше 1см.
Готовлю в простой эмалированной посуде на индукции.
Хороший обзор , спасибо .
Кстати , посуда может и не плотно прилегать , всё будет работать .
У меня сковородка Wok Fusion AEG нормально работает ( дно круглое ), хотя с плитой соприкасается маленькая поверхность как копейка .
Электромагнитные вихревые токи " достают " посуду и на некотором расстоянии с некоторой потерей .
Поэтому максимальный нагрев диаметром 8 - 10 см .
А посуда из нержа отличная .
Тоже пригорает , но очень быстро отмывается .
Да , есть в сети обзор кастрюлек из нержавейки . Пилили болгаркой , анализ в лаборатории . И многие халтурят , пишут сталь 18/10 , а на самом деле 18/7 и т.п.
Вообще эти стали - сегодня толком не разберешься , и раньше производители не экономили на хроме и никеле .
Роман, спасибо за полезную информацию!
Вы самый лучший для меня консультант-спасибо огромное
Спасибо за видео. Ваш канал - лучшее, что случалось с моими подписками на ютубе за последние пару лет.
Мама дорогая, и зачем только я купила индукционную плиту! Столько заморочек с посудой😱
Мы ещё свою не установили, а я уже жалею🙈
Купите плитку электрическую за 1000 рублей, вам дурам самое то)
Я тоже жалею купила за 8к 2 камфорки набор омс кастрюль за 10к остался в стороне
На самом деле заморочек минимум, не жалейте. Индукционная плита - прекрасная и очень полезная вещь, если нормальной фирмы, конечно ! У Романа в этом случае всё сильно преувеличено. Почти вся более-менее приличная посуда, выпускаемая в последние лет 15, годится для индукции. Любые супы, соусы, каши прекрасно варятся в кастрюлях с 6-ти миллиметровым дном, для чего нужно 10 мм, я вообще не понимаю. Кстати, крышки я предпочитаю стеклянные, они лучше держат тепло, и можно варить на более низких ступенях нагрева. И даже оказалось, что старая эмалированная (но довольно массивная) кастрюля, которая с советских времён жила в деревне, работает на индукции по крайней мере не хуже, чем на газовой плите.
У сына до сих пор плита Hi-Light фирмы Smeg, так я ему как-то сказал:"Пока у тебя только закипает вода для каши, я на своей Electrolux уже кашу сварю и съем !" Овсянку к завтраку и манку внукам всегда варю я 😊
Я пользуюсь эмалированной посудой при индукционной плите, без проблем...
Спасибо большое! Очень полезно,теперь я знаю по каким параметрам выбрать себе посуду 👍🏼🙏🏼
Спасибо за ваше видео, столько полезной информации!
Толстое дно нужно для устранения скважности на низких мощностях, когда работает ШИМ, чтоб дно посуды не успевало остывать и нагрев был более плавным и вам было комфортно готовить.
А что мешает производителю сделать ШИМ на частоте, скажем, 100 Гц?
Что мешает производителям сделать безимпульсный режим???
@@СергейЯкупов-е2ф железяка, способная выдавать не только максимальную мощность, имеет низкий КПД. Для выдачи максимальной мощности достаточно ключевого режима работы транзисторов, в котором потери на них минимальны. А для выдачи промежуточной мощности этот режим не подходит. Сделать плиту с несколькими катушками разной мощности дороже...
@@user-uvk ну, да, подороже будет... я обладатель такой плиты. Фирма Iplate модель Alina. Безимпульс с самых низов. 3,5 кВт мощей, любой режим правдивый, ( замер Ваттметром ) При ректификации незаменима. С Ув!!!
@@СергейЯкупов-е2ф да вижу вы профессиональный самогонщик)
Если надо на индукции тупо быстро вскипятить воду, то для этого подойдёт самая дешманская китайская жестянка с толщиной дна полмиллиметра. Дно 8 мм уже будет греть медленнее, потому что имеет большую теплоёмкость. Остывать будет толстое дно тоже медленнее в случае когда вскипячённую воду нужно побыстрее охладить.
Одна толщина дна является не совсем решающей. В дне должен быть металлический сэндвич: нержавейка -медь-нержавейка. Именно медь равномерно распределяет температуру от нагретых мест под катушкой индукции по всему дну.
Рисунки на дне даже глубокие, ухудшают индукцию процентов на 3-5.
Чем толще дно, тем НЕ ниже температура, а тем медленнее идёт разогрев до одинаковой температуры при одинаковой применяемой мощности. Только в импульсном режиме толстое дно за счёт термостабилизации сгладит локальные секундные температурные пики, да и то если это будет сэндвич с жирной прослойкой меди.
ПО СИЛЕ ферромагнитного свойства стали также делятся на мартенситные и ферритные. Первые магнитятся лучше, чем вторые, а отличить это можно только если магнит привязать к динамометру и сравнивать силу отрыва магнита.
Вырезаем из углеродистой стали толщиной 8 мм кружок, диаметром 200 мм. Ставим на индукционку, и через него готовим в любой кастрюле, в любой сковороде, да хоть в стеклянной банке👍👍👍
Нельзя ли использовать старые пильные диски от циркулярок, болгарок и прочих электроинструментов?
Что скажите о Турецкой посуде из нержавейки 18/10 от компании KORKMAZ ?
Моему набору кастрюль Taller (пр. Китай 😱) уже почти 15 лет. Готовлю на индукции в них ВСЕ: каши, супы, макароны, рагу (овощные и мясные), обжариваю лук-морковь и основу для том ям, например. Та самая нержавейка 18/10. Дно у них около 10 мм, наверное. За весь срок нещадной эксплуатации лишь одна кастрюля пострадала в результате забытых при варке яиц (дно теперь немного серое, но свойств своих кастрюля не потеряла). Моются в посудомойке и нержавейка до сих пор блестит как новая. Сомневаюсь, что у них есть сертификаты, одобрения и прочий маркетинг, куплен набор в обычном магазине и уж точно не по 6-7 тыс. за кастрюлю.
Искали Taller в интернет магазинах Европы и не нашли, это только для России ?На вид они приличные.
@@Wanessa445это российский бренд, но делают в Китае. Сейчас качество испортилось
Только вчера купил сковороду тефаль индукция с антипригарным покрытием.
Спасибо за своевременные советы.
а между прочим один из дисков этих капсульных алюминиевый и он сантиметровый это в кастрюлях tramontina
Странно, почему-то быстрее всего закипает вода в советской эмалированной кастрюле с толщиной дна 0,8 мм... Причем у нее еще и выштамповка дна сделана для жесткости... Самая старющая эмалированная кастрюля...
Просто эмалированная посуда делается из обычной углеродистой ферромагнитной стали.
Спасибо, теперь я знаю, что мне индукция не подходит. Посмотрел цены на кастрюли и 😢 Думал, что тефалем отделаюсь... Куплю обычную. Сам не смог найти инфу, почему то у боша исчезло автозакипание в новых моделях, с чем это связано?
Из всех перечисленных марок на озоне и wb есть только дорогущий zwilling, смысл тогда про другие рассказать, если их не найти
Добрый вечер Роман! У МЕНЯ В РУКХ НИКИЛИРОВАННАЯ КАСТРЮЛЯ С ДНОМ В 1 СМ И ПРИКЛЕИВАЕТСЯ МАГНИТ НАЛИЛА В НЕЁ ВОДЫ ПОСТАВИЛА НА ИНДУКЦИОННУЮ ЭЛ.ПЛИТУ МИДЕА НО ВОДА НАГРЕВАТЬСЯ НЕ СТАЛА. ДЕРЖАЛА ПАРУ МИНУТ ПОБОЯЛАСЬ СПАЛИТЬ ПАНЕЛЬ ТОЛЬКО СЕГОДНА КУПИЛА.
Замечательный обзор! А можно такой же обзор по российским производителям посуды для индукции?
Они не платят за рекламу
@@adriatik2101 🤣🤣🤣🤣👍
Всем владельцам индукционных плит очень советую использавть российскую посуду ВСМПО серии ГУРМАН ПРОФИ. Кастрюли и сковороды этой серии изготавливаются из стали AISI 304 (аналог 08Х18Н10), имеют трехслойное капсулированное дно толщиной 6,5 мм и ненагревающиеся прутковые ручки на точечной сварке. Крышки у посуды этой серии полностью из металла, поэтому в ней можно готовить в духовке. Это не реклама, просто купил для себя и понял насколько это качественная посуда. Цена аналогичной по свойствам импортой брендовой посуды в несколько раз дороже.
Пишу уже из 2024 года - один ковшик этой марки стоит 3000 рублей, не говоря уже про кастрюли.
Благодарю за подробный обзор! А в какой посуде Вы плов готовите?
спасибо, очень полезная инфо. Но меня всегда смущает наличие никеля в сплавах для посуды. Никель крайне вреден для человека, в европке даже запрещено использовать никель в ювелирке и стоматологии, однако в посуде его до фига и больше, странно
Тем не менее, никелевого мо́ра не то что десятков миллионов-миллиардов людей, а даже отдельных личностей не особо озабоченных вредностью посудного никеля не замечено. А вообще... все и всё в этом мире временно. Никто, объевшись из кастрюли с нержавейки, в никелированную статую не успеет превратится.
Здравствуй, что эмалированая отлично подходят. Пользуюсь 7 лет. Варенье варим в 20 л. Кастрюлей
Спасибо! А есть бюджетная хорошая посуда для индукции?
Не сказали про посуду фирма Икея. Все знакомые мои с индукцией, говорили мол, покупай в икее не ошибёшься. Ковшики и сковородки там купила, но большую кастрюлю побоялась, как раз из-за того что показалось что металл слишком тонкий
да, надо было лет 17 назад, такое видео посмотреть, а так узнали всё опытным путём, купил я жене итальянскую крутую с каменным покрытием, керамика наверно, белая тежёлая, за 80€ без крышки, и жена додумалась делать блинчики на новой сковороде и на индукционке, ;) после этого она немношко пожелтела и перестала быть антипригарной, а самое смешное, что в нашем любимом супермарките Famila, такие же сковороды выдавали за пункты;)
Разориться можно на этой посуде! Посуда для газа стоит дешевле, но даже она, из нержавейки такого качества, стоит не мало!
Сковороды и впрямь беда... Сколько уже и каких было.. И дорогих, и не очень. Штамповки,, правда, не было- самые дешёвые никогда не брала. У меня газ 😊. Последняя покупка- Zwilling. Порадовал вес, форма и черный цвет снаружи (нагар со светлых ничем не смоешь, а танцы с бубнами не моё). Правда, царапина на покрытии появилась сразу при первом же использовании) лопатка была пластиковая, не силиконовая). К свороде без покрытия еще приноровиться нужно, как и к чугунной. Получается, что самая часто используемая сковорода- бабушкина алюминиевая с естественным за годы эксплуатации "антипригарным покрытием" в виде нагара 😅. Ну и одна НеваМеталлПосуда дорогой серии, живучая 😂. Но поиски продолжаю (я фанат посуды.
Посмотрел уже много видео, потому что хочу покупать сковороду. В вашем видео узнал то, что не было в других видео (температуры и толщина дна сковороды)
Здравствуйте. Какая сковорода будет лучше для обычной ежедневной готовки из кованого или литого алюминия? И почему? Спасибо🙏
Видео очень полезное !спасибо 🤝
P.S. вот только бабушка с Германии лет 60-70 может обидиться на комплимент 🙈😂
БОЛЬШОЕ СПАСИБО !!!!!
Добрый день!
По вопросу мытья в посудомоечной машине: можно ли мыть посуду с антипригарным покрытием в ПММ "без средств"? (таблеток и/или порошка). Покрытие разрушается из за химического или механического воздействия?
Спосибо вам за видио и полезние совети буду знать какая посуда покупать я думала очень хорошая посуда которые первые которые вы показали у меня тоже есть такая посуда 🌞🌻🌞👍🕊
Спасибо. А теперь о самих плитах. Очень интересно было бы.
Толщину дне так не определить, если б толщина была 10 мм - то кастрюля весила бы как чугунная сковорода, которая кстати в толщину дай бог 5мм.
Я не понял: говорит, что не должно быть рельефа на дне, а на всех показанных штамповка
Под чугунку подкладываю специальные термопрокладки , чтобы не повредить поверхность плиты
Огромное вам спасибо! Очень полезная информация!
Роман, СПАСИБО большое Вам за видио .Очень доступно для нас объясняете вы ....За классные советы благодарю Вас...Вы Супер...🤗🙏🌹
В большинстве случаев диаметр дна продаваемой посуды не подходит для плит. Почему такой разнобой? А кто готов выложить 100.000 за набор кастрюль и сковородок? И поменять их на новые через 3-5 лет?
А у меня посуда из нержавейки г.Аша. Кастрюли, ковши, чайник больше 10 лет. Я довольна.
Чугунные жаровни для плова и сковороды тоже есть. Российские.
Готовлю, правда, на газу.
Спасибо. Хотел задать вопрос про чугун и тут же вы ответили!
Я на магнит проверила свой набор кастрюль и сковородок, и потом только купила плиту, но каково было моё удивление, что плита не приняла мои кастрюли и пришлось покупать новые кастрюли и сковородки
у меня тоже не приняла дорогую , а дешовую видит хотя обе магнитятся
Автор - красава. Все коротко и ясно. Без лишней рекламы. Однозначно лайк. НО!!!!! Почему не рассказал о керамических антипригарочных поверхностях?
Купила индукционную одноконфорочную недорогую. Подошли эмалированные кастрюли, старая чугунная сковородка. прекрасно всё готовится.
Прекрасная подача информации! Спасибо!