ЛЕНИВЫЕ МАНТЫ БЕЗ ЛЕПКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Рубрика «10 за 1000». Манты ленивые (Ханум).
10 порций
Цены актуальны на март 2022 года
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная 400 г (24 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Вода 150 мл
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Соль
Растительное масло 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Начинка:
Фарш (домашний - говядина и свинина) 500 г (220 р.) («Ашан», 400 г = 176 р.)
Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 39 р.)
Картофель средний 2 шт. (19 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Соль
Перец
Соус:
Помидор 1 шт. (33 р.) («Ашан», 1 кг = 220 р.)
Майонез 1 ст. ложка (7 р.) («Ашан», 400 г = 107 р.)
Сметана 1 ст. ложка (7 р.) («Ашан», 315 г = 84 р.)
Вам понадобится пароварка
Итого: 10 порций = 325 р., 1 порция = 32 р.
Приготовление
Тесто:
1. В миску отправить муку 350 г, воду, 1 яйцо, щепотку соли и замешать руками, а затем замесить на столе до однородной эластичной консистенции. Накрыть тесто пищевой плёнкой и отправить в сторону, чтобы заработала клейковина.
Начинка:
2. Лук очистить и нарезать мелким кубиком, отправить к фаршу.
3. Картофель очистить, нарезать мелким кубиком и отправить к фаршу. Фарш посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
4. На стол насыпать муку (50 г) и раскатать тесто в тонкий овальный пласт, переложить начинку на тесто и равномерно распределить по поверхности, немного отступая от краев. Завернуть тесто с фаршем в плотный рулет, закрепить края по бокам.
5. В пароварку налить воды и довести до кипения, решётку смазать 10 мл растительного масла, чтобы не прилипло тесто.
6. Завернуть мант в дугообразную колбасу и отправить таким образом на решётку в пароварку, накрыть крышкой и готовить на минимальном пару 40 минут.
Соус:
7. Помидор нарезать крупными кусочками и отправить в куттер, добавить в куттер 1 ст. ложку сметаны, 1 ст. ложку майонеза и перебить до однородности.
Сервировка
8. Переложить готовый большой мант на большую тарелку и нарезать на крупные кусочки, рядом выложить соус.
Приятного аппетита!
Здравствуйте, главный секрет сочности мант-это лук. Его должно быть столько же сколько и мяса, тем более если добавляете картошку. Картошка впитывает жидкость из начинки, чтобы это компенсировать, нужен лук добавить немного воды в фарш. В сезон можно вместо картошки добавлять тыкву. Будет ещё вкуснее.
Также призамешивании теста надо добавить в него 2 столовые ложки растительного масла, тесто станет эластичнее и не порвется когда будете вытаскивать готовый рулет. И тесто можно раскатать тоньше. Чем тоньше тесто тем лучше. В целом отличный рецепт.
Всегда с удовольствием смотрю ваши видео рецепты. Спасибо за позитив и такую "вкусную" подачу
Не мант, а мантЫ
@@user-fh7gl1wh2v манты их много, мант он один))
@@user-fh7gl1wh2v по русски мАнты! Так в Казахстане говорят
Там свинина, она даст сочность!
Прпвильно, сколько фарша столько лука а соус я делаю другой: вода 200гр.+ 3 ст. Лож. Растительного масла+ соль,перец по вкусу +чеснок по вкусу+ 1 или 2 ст.лож. укс ука и поливаем готовые манты в тарелочке
Саня такой добрый и позитивный, и монтажер с ним на одной волне = получаются очень классные видео! СПАСИБО ВАМ и всей вашей команде!!!!
Синий трактор
Недавно подписался, но уже успел полюбить автора и команду. Такие светлые, энергичные и позитивные видео это супер. Удачи вам.
Че-то все почти комментарии такие нервные и злые. Человек старается, нам подсказывает варианты попроще, а вы недостатки ищите! Не нравится - не готовьте))) не в каждом манте, на секундочку, сок есть!!! Есть такие сухие, что Ханума ещё посочнее будет!
Не думайте,что все эти кухонные блогеры стараются для людей, чтобы повкусней и дешевле и легче. Это просто их работа,они делают контент и зарабатывают на этом. Нет контента- нет бабла. Бизнес не более.
@@svetilnik123 Думать я буду, как хочу)))ох, у человека, у которого по телеку есть передача, Ютуб такое себе предприятие. Для удобства зрителей переписать рецепт. Тем более, видно, что к делу человек подходит с душой. Интересно, с юмором. Господи, не нравится - не смотрите)) не все живут по товарно-рыночным отношениям.
@@svetilnik123 несчастная вы женщина
Я люблю Бельковича, но это рецепт крайне неудачный
@@Anna_Bogatyreva вот знаете, я, перед тем, как ложусь спать, захожу в Ютуб и Инстаграм чтобы написать несколько приятных комментариев. Если мне что-то не нравится, я пролистываю. Если нравится - ставлю лайк. Если в восторге, пишу приятный комментарий. И засыпаю с улыбкой. Если есть человек, действия которого мне нравятся, будь то родственник, друг, коллега, я буду его хвалить. А в случае редких провалов - поддержу. И при первой же неудаче тыкать носом в это не буду. При том, что я провалом, лично, данный рецепт не считаю.
В тесто для Ханума при замесе добавить чуть масла (будет эластичнее) , в соус добавить зелени какая найдётся .
Доброго времени, у меня когда есть капуста,то я листы раскладываю на решетке,а на них манты и они не прилипают)да, и листочки получаются очень вкусные! Рекомендую.
Возьму на заметку)
Гениально!) и манты и немного голубцы)))
Очень оригинально и Я беру на заметку, а можно на листья салата.
@@estherfuzailov3723 я не пробовала,возможно,только он (лист) очень нежный
Наталья .Спасибо за Подсказку . Попробую так сделать .
В Казахстане это называется Орама (рулет). Можно начинку из картофеля и тыквы. Соус для меня открытие. После вашего видео хочется готовить с удовольствием! Как "второе дыхание"! Очень интересно. Хочется творить!
У нас это блюдо называют " оромо" , с перевода " скручивание". Можно ещё и в духовке испечь. Вкуснятинааа необыкновенная. И открыть преправу или другие салаты, приготовленные на зиму. И шикардос.
когда делаю пельменни впрок и"заключительный делать уже надоело кручу такой рулет. только готовлю не в пароварке, а жарю слегка овощи, ложу порезанные рулеты,заливаю наполовину кипятком и тушу под крышкой. вкусно, нравится.
Вот раскатанное тесто режешь на квадраты и хоп хоп и готово. Не сложнее рулета,но гораздо вкуснее. В каждом манте сок,а тут рулет разрезал и всё вытекло
Живу в Алмате. У нас такой вид парового рулета называется орама. Так же его делать можно с начинкой из капусты и моркови. Везде идет много лука. Так де очень вкусна начинка из тыквы и лука. Можно с курдючным жиром или салом, проще с растит.маслом. с кинзой.
Традиционно в манты начинку режут ножом, мясо тоже.
Вы молодец!
Все таки в обыкновенных мантах сок достаётся едоку а не тарелке. А так браво повару. Молодчина
Согласен! Классика всегда более правильно!
Ну, так вкусно показывают ребята!!! А у Александра, похоже, слюнки текут к концу готовки. И у меня, тоже 😍 Всё делаю по рецептам Александра и всегда получается, супер!👍 Ничего не добавить и не отнять☺️ Спасибо вам ребята, спасибо Александр. Вы классная команда!💓🙏
Ханум ещё очень вкусный из овощей-пережарить лук с морковкой и рулет завернуть,это для поста
Сто лет назад было это блюдо они только что узнали как будто
По-кыргызски это оромо😋 тесто я обычно смазываю маслом любым , потом уже фарш кладу ) будет сочное оромо👍🏻 А так повар 👏🏻👏🏻👏🏻 люблю его передачу 👍🏻
Я такое делаю ещё на сковороде ,заливаю соусом и тушу...
Вкусненько...
Спасибо Саша за рецепт...
А каким соусом?и сколько по времени тушить?
@@user-py3zl7kw5d сметана, кетчуп приправы по вкусу, соль перец, чуть-чуть водички и мнут 20-25 каждый раз по разному
Приятного аппетита 🥰👋
Ну ПроСто большой молодец, хороший рецепт, позитивная атмосфера, смотрится легко, ничего лишнего :)))
Как же вкусно 😋 Огромное спасибо за рецепт. Готовится просто - вкуснятина непередаваемая ❤️
Ханумы - по русски ленивые манты🤤мое любимое блюдо!
Или ещё одно название- урама
Спасибо за рецепт, у нас в Башкортостане манты- одно из любимых блюд, а ленивые манты- просто находка!
Автор супер, столько позитива👍
Классный рецепт! Попробуйте сделать соус на кавказский манер. Сметана или натуральный йогурт, соль, аджика (можно сухую), чеснок, мелко рубленная зелень кинзы и петрушка.
🔥🔥🔥Да, всегда к мантам делаем а-ля аджика, чеснок добавляю маленький зубочек для аромата!!!!
сделайте тесто более упругое,будет лучше и потоньше раскатать нужно. Хорошо смазать лист теста маслом и положить начинку будет супер!
Соус для Мантов для меня эт:Кефир,чеснок,укроп,петрушка,соль)Спасибо за рецепт,согласен попроще будет 😎☝
Здравствуйте! Вся моя семья родом из Узбекистана! Мы 20 лет живём в России, но дома очень часто готовим и манты, и ханум. Очень любим! Спасибо, Саша! Творческих успехов и удачи тебе!👍👍👍
Вы такой классный приятно слушать.Спасибо за рецептики.
Они здесь все добрые и позитивные, прям артисты народные, иначе не заработаешь
Спасибо! Очень вкусно. Сегодня приготовила, супер! Спасибо шеф!
Саня ты молодец! Люблю твои рецепты. Ты нам нужен, у тебя всё просто, как и надо нам простым смертным.
Круто👍 Александр - Ты Молодцом👍👏✌️
Смотрим тебя каждые выходные)
Молодчина, УМНИЦА
Слюни потекли .
Спасибо за рецепт
Это ханум очень вкусно,, яделаю так иногда
Приготовила, получилось очень вкусно и быстро !
Спасибо за рецепт !)
Совет - в соус добавьте чеснок )
Очень часто готовлю по вашему рецепту. Быстро и вкусно !) 😊
Отдельное спасибо за то что Вы в слове манты сделали ударение на первый слог
Это не правильно. МантЫ, и не склоняется это слово и не имеет единственного числа.
Это ханум! С рубленным фаршем, луком и картошкой)) спасибо за рецепт!)))
🔥🔥🔥🔥🔥🔥Хочу такие манты 😋😋😋😋😋😋😋😋😋Классная идея 💡, времени сколько можно с экономить 👏👏👏👏👏👏Гениально 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👏👏
Я в пост делаю и с капустой тушеной, и с картошкой. Тоже очень вкусно!
Очень круто готовите,спасибо за рецепты!
Спасибо большое за рецепт Очень понравилось Огромное уважение вам за вашу работу !
а сашу приятно смотреть и его оптимизм
Спасибо за рецепт,просто и время немного займёт.
Да, это вкусно. В Узбекистане такое блюдо называют "Ханум" мне он даже нравится больше, чем Манты, потому что с картошкой) и в соус ещё можно добавить аджику,по желанию, чтобы было больше острого)
У нас такое Ханума называют)) обожаю манты. Но они всегда прилипают к мантоварке. Они практически купаются у меня перед приготовлением в масле. Папа сказал, что у женщин руки слабые и мы плохо вымешиваем тесто. Поэтому, прилипают. А так - манты, пельмени, равиоли и т.п. блюда других народов - это пища Богов!))
Добрый день. У нас мантоварки или алюминиевые или железные, а в Китае деревянные, там не прилипают. Но найти такую сложно. Я нашла для себя выход. Опять же у китайцев подсмотрела. Берём бумагу для выпечки, нарезаем ее на кусочки под манту. Выкладываем в мантоварку, окунаем манту в масло и на листочек, и все супер! Ничего не прилепает и все целое! Можно и замороженные также готовить. Но не стоит полностью закладывать лист вырезая по диаметру мантоварки, пар все же должен проходить между дырочками и все сготовится. И еще удивительно, таким способом манты очень сочные получаются. Видно бумага не даёт вытекать сокам из мант. Попробуйте, мне очень понравилось и моим родным тоже.
А бумага к мантам не прилипнет?
У меня тоже всегда прилипает тесто к пароварке, если тонко его катаю
По этому катаю всегда толстое тесто
Но мне даже это нравится, не очень люблю когда фарша много
@@Swetlaj23081980 ух ты... Я думала как сделать с пергаментом, не додумалась. Ещё есть силиконовые коврики. Раньше везде виделач а тут понадобились и не нашла)) да, у меня металлические листы. Спасибо большое за совет!!!
@@jeshiflash7270 не прилепает, если сразу все вынуть
Здравствуйте. Часто смотрю вашу передачу. Вы большой молодец. Но хочется немного вас поправить. У этого блюда есть название. Это Ханум. Блюдо узбекской кухни. И ещё, его не готовят из фарша. Мясо надо тоже нарезать кубиками, также как картошку и лук. И ещё. Чтобы Ханум не прилипал, не рвался когда вытаскиваешь готовое блюдо, надо перед тем как заложить в пароварку смазать маслом.
Виктория, они и кашу рисовую со свининой называют пловом. А в харчо картошку и морковь кладут!
@Айжи Кж С языка сняли) всегда найдутся умники, не то название, не так сделали, не то положили и т д. В магазине табличка 'Рулет с мясом, с морковью' и т д.
@@allalomidze9206 у каждого народа своё название!!! Не придирайтесь!!! Не нравится - не смотрите!!!
Нет это не ханум это татарское блюдёт.У нас в Татарстане всегда так готовят манты с картошкой.
Чем Вы смотрите?! Маслом смазали.
Такой харизматичный повар..иногда когда болтают во время готовки прямо бесит ,а тут слушать хочется
Мы ещё ленивые манты выкладываем на картофель тушим также как на пару она сверху
Спасибо, приготовила сегодня, быстро, легко, вкусно ... 🥰
С наступающим Новым годом , Вас , позитивный молодой шеф 🙏☘Здоровья , Мира , Добра....Вам и Вашим близким..🙏🌿.
Саша,спасибо за рецепт.❤
Очень ждала новый выпуск.👏
Но дрожжевое тесто не для меня,🤷♀️такое не для моего желудка.😔
Но за позитив в утра спасибо.😘😘
В копилку забрала😉,может для гостей приготовлю когда-нибудь.😘
Где вы тут увидели дрожжи?
@@user-oq8jm6yc7x Ваша правда.👍
Что-то прослушала.🙈 Видно еще не проснулась.🤣
Тогда обязательно сама попробую,не только гостям))).😉Спасибо за поправку.❤
@@user-cw1vs1rz1u яйцо можете тоже не добавлять, тесто будет нежнее.
@@alexh1904 спасибо за совет👍😉
Добрый вечер. У нас в Узбекистане это называется ХАНУМ. Тесто надо катать тонко,будет вкуснее. Картошки надо больше и лучка тоже. Слово манты у нас говорят по-другому,ударение на букву Ы. Я не критикую. Ведущий - обалденный!
Спасибо саша,вам ✴ ✴
Хвала Всевышнему,что нашла ваш канал)
Определенно подписка
Очень вкусно и быстро.Супер
Люблю рулеты очень)) соус к такому рулету или мантам в нашей семье это Кобра ( огонёк и тд названия ) + сметана или майонез. Это ооочень вкусно😄🎉
Майонез+ несколько капель хабанеро ммммммм пушкабомбапитарда
В Узбекистане такое блюдо называется Ханум. Кстати, заворачивать в Ханум можно из овощей. Очень вкусный Ханум с тыквой.
Это называется Ханума, классно получилось
Привет из Греции🇬🇷
Πολύ ωραία συνταγή
Вкусные ленивые манты
Я, например, закручиваю рулет при помощи салфетки и перед тем, как ложить фарш- блин смазывать маслом. Немного маслица (подсолнечного) добавляю в сам фарш - так легче он перемешивается. А в вообщем, Саня, вы молрлец- все ваши рецепты просто супер! Спасибки!))
Ложить? Нет такого слова в русском языке.
Видео Огонь! Буду приходить за рецептами на канал 💥🎉
Хотела сделать вам коплимент
Рецепты замечательные
Спасибо😊
Саша, посмотрите,как замешивает тесто Любовь Самсонова,! Это песня! Она большой профессионал!
Единственное.... огонь не должен быть медленный. Нужен средний огонь с постоянным умеренным кипением. Не то тесто раскиснет.
❤🎉Здорово, спасибо очень хочется попробовать, подумала что можно рулетики сделать порционные, поменьше два или три например, надо попробовать 👍🙏
Ассалоиу алайкум рахмат сог булинг чарчаменг омад ёр булсин узбек кайнона ТВ каналидан саломлар булсин
Тесто нужно раскатать очень тонко и обязательно раскатанное тесто смазать маслом. Это называется урама а не ленивые манты. Автор молодец, старался мужик👍👍
Получился ханум, почти😀, лука маловато
Моя тётя из Ташкента сначала делала манты, а потом когда теста мало осталось, делала такой рулет
Попробуйте вместо фарша просто нарубить мелко мясо,лука чуток побольше,а когда выкладыванете на тесто,его нужно смазать растительным маслом,тогда будет сочнее и слои красиво будут отделяться друг от друга.Соус можно приготовить из томатов с чесноком и базиликом.
Манты готовить я умею. За соус спасибо.
Манты - святое. Зачем же их делать ленивыми? А ведь еще есть позы/бузы. Давайте и их научимся готовить!!!
Блин да и получилось у него по виду фигня. Во-первых он прилип и уже порвался, а значит весь сок уже вытек. Сало надо было бы побольше и лука тоже.
Наверное из выпусКа только соус возьму на заметку
@@antonparfenov8519 То, что порвался - да. Но сок весь вытечь вряд ли сможет из такой колбасы. Соус, как по мне, не соус, а макалово. Лучший вариант макалова все же без майонеза и сметаны. Лучек, немного уксуса и подсолнечное масло - будет так же универсально и намного вкуснее.
Мужики иногда хуже баб.Как начнут бла блакать,что с трудом верится что это мужики.Вам преподнесли идею,а дальше ложите что хотите.И вообще,вас никто не заставляет это делать.Все прям такие кухари,что куда бы деться.Лежат на диване и нудят.То то не так,то то не эдак.Мишлены,японский городовой.У нас в Казахстане так делают.Вкусно.Соус любой.Можно просто сливочное масло.Только мы режем все кубиком и лепешку смазываем сливочным маслом.Но кто то не парится,делает так.Главное,что бы руки росли откуда надо,а не язык.
Сказали уже, наверное, но это хонум. Зануда mode on: Если было использовано слово манты, то хонум это из той же кухни. Зануда mode off.
А Белькович молодец, да.
Скоро лето! Давайте наделаем полезных напитков, чтобы постоянно держать в холодильнике. Квас например.
Это блюдо у нас на востоке называют Ханум,тесто нужно расскатать потоньше 🙏👍😃всем хорошего позитивного дня ❤️
Ясно ведь автором определено,что это ленивый мант.Что вы лезите со своим псевдовостоком и советами.Хануму на своей кухне готовьте.
Спасибо
Александр, мои апплодисменты 👏особенно за соус✌
Лишь бы вкусно.. 😊😁
Отдельное спасибо за произношение слово манты, а не мантЫ🙄. Я тоже такой рулет делаю, конда лень по 1 Манту лепить 😂. Иногда ещё добавляю капусту
В Киргизии называют оромо обычно ложат много лука жира и картошку зимой добавляют тыкву
Молодец
Класс 👍👍👍
Надеюсь что тебе говорили ,что ты гений! Если нет,то я буду первым:)
Здравствуйте!Это блюдо называется Ханум!
Читаешь комментарии,и все пря умные такие.Делайте как вы любите,вам не навязывают,чтобы сидеть и поносить языком.Вам дилетанты блогеры нравятся больше,которые красиво преподносят,а есть это не возможно.Зато сколько идиотских охов вздохов от восхищения.Льстецы.
Это из какой кухни манты с картошкой? Я знаю манты из средней Азии, начинка классика мясо, лук и все.
Том из отчаянных домохозяек 🤪😍
Это получается 10 порций за 1000 но, после приготовления 32 рубля порция, умножаем на 10 и получаем 320, прям можно бизнес открывать))))
Это же Ханум какие манты вот ты беспредельщик
Прочитали мой комментарий под прошлым видио про свинину в национальных блюдах мусульман )))
А в чем проблема-то?В армии у нас повара все узбеки были(гражданские) и ничего готовили плов со свининой.Разница минимальная.Причем сами тоже ели.А другого мяса там и не держат,только свинофермы были.
Я тоже не заморачиваюсь,главное,чтоб мясо сочное и жирное было
у нас это Оромо называется я тоже часто готовлю
Это называется у нас в Узбекистане ханум .
У нас в Кыргызстане это называют "оромо" переводе заварачивать
можно смело заявить Александр превзошёл своего иностранного конкурента))
В соус маленький зубочек чеснока и специй и ммммммммм...))))
В Узбекистане это называют Хоним👍
Интересно, но я в принципе не имею дела с тестом. А вот соус прикольный, не подскажите с чем ещё его можно использовать?
Паровой рулет это конечно очень вкусно,но это не манты.И вкус конечно же будет совсем другим,ну совсем.Несмотря на то что кажется и тесто такое же,и фарш.Но вкус всё же разный:не хуже,не лучше,но другой.Поэтому если хотите именно манты,делайте манты.
В Киргизии это ётар)) ) его делают с разными начинки, даже с морковкой)) и мясо лучше порубить, вернее я так люблю))
А где зира? На вас приятно смотреть независимо что и как вы готовите.
❤❤❤❤
Видно что вышло сухо, даже на глаз
МАНТЫЫЫЫ! мАнты это рыбы!
В Казахстане это называется Ораман НАН)))