ブリオッシュスイスの作り方

[@ガイア-c7c]

いつ見ても，ひるまっち先生のクロワッサン🥐やデニッシュは見事です、
デニッシュ系大好きには、本当に嬉しいです。🥰🌸✨✨
最近パン屋さんは、手間がかかるのか、大手のパン屋さんでも置いてないですね、
ひるまっち先生の動画はパンキチさんにとっては
手元のアングルがものすごくわかりやすくて、最高です。

[@Hirumacchi]

ありがとうございます😊
クロワッサンは僕自身超大好きなので、これからも極めていきたいです。
アングルいいですか？^^;
いつも雑な編集ですみません…

[@みどり-v4d]

何回も畳む、叩いて伸ばして😅👍✨
美しい層がプロやわ💕👍切ったら空洞😂も技あり！
私にはまだ作れないけど、、手捌きがやっぱり！プロは😍素晴らしい👍💕

[@Hirumacchi]

ありがとうございます^ ^
工程は多いですが、簡単な作業ですよ！
ぜひ！

[@rumi_rumi1]

腕が焼けてますね👨🏿‍🦱
5:10 何してるんですか⁉️

[@Hirumacchi]

焼けてますね〜
5:10は表面の模様作りです。
層が見えるように表面にくっつけてます。

[@puppyuki-111]

ひるまっちさん、こんばんは。
以前、クロワッサンの焼き温度で質問させていただき、その後サクサクのクロワッサンが焼けるようになりました😆
ありがとうございます。
ブリオッシュスイス、とっても美味しそうなので、トライしてみたのですが・・・
内側の生地が生焼けっぽくて、キレイな層にならないんです 😢
なんていうか、生八橋見たいってっていうか。
焼き上げた時、バターが溶け出すこともなく、一見とても美味しそうなのだけど。
（クロワッサンは生焼けみたいになることはなくて、層もまぁまぁキレイに焼くことができるのです）
何がうまくいかない原因か、教えていただけると嬉しいです🍀
よろしくお願いいたします。

[@Hirumacchi]

こんにちは！
すみません、難しいですね…😅
カスタードに火が入りすぎてるんですかね…

[@puppyuki-111]

@@Hirumacchi 　お返事ありがとうございます。
カスタードの問題もあるのですね。
また、作ってみます！

[@Hirumacchi]

@@puppyuki-111 それか醗酵不足なのかもしれません。
醗酵不足のパンは生っぽいですよね

[@georgeecheverry9140]

Receta por favor.

[@もつそうちゃ]

折りの工程で伸ばす前にサイドにナイフを入れているのは初めて見ました！
ある程度技術が無いとバターが出てきてしまいそう、、

[@Hirumacchi]

生地が冷たい内に素早く作業するのがpointです☝️