Réussir sa brioche moelleuse et filante pur beurre / لينة بريوش
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- Опубликовано: 22 июл 2024
- Recette de brioche au beurre moelleuse, aérienne et filante vraiment facile pétrie au robot kitchenaid. Cette pâte se distingue par ses 3 levées successives de 30 minutes chacune qui vous permettra de gagner du temps et d'obtenir un résultat optimal.
La mie est magnifique, la brioche est très parfumée dès sa sortie du four. Franchement si vous n'avez pas encore testé cette méthode, c'est l'occasion de le faire.
Ingrédients levain
- 8 gr de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 100 ml de lait tiède
NB : Si vous utilisez de la levure fraîche, alors mettre 18 gr soit 1/2 cube
Ingrédients pâte
- Le levain prêt à utiliser
- 70 gr de sucre (parfumé à la vanille pour moi)
- 4 œufs entiers
- 550 gr de farine de gruau
- 9 gr de sel
- 110 gr de beurre doux non fondu
- 100 ml de lait tiède
- Extrait de vanille ou autres selon les goûts
Finitions
- 1 jaune d’œuf battu
- un peu de lait
Cuisson : 30 minutes
Four préchauffé th. 180°C
dernier Temps de repos : 1 heure
la pâte doit doubler de volume
Retrouvez la recette détaillée de cette brioche sur mon blog :
cuisinezavecdjouza.fr/brioche-...
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مكونات مخففة
- 8 خميرة خباز جاف
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الطحين
- 100 مل من الحليب الدافئ
مكونات المعكرونة
- أوراق جاهزة للاستخدام
- 70 غرام من السكر (معطر مع الفانيليا بالنسبة لي)
- 4 بيضات كاملة
- 550 غرام من دقيق الشوفان
- 9 غرام من الملح
- 110 غرام من الزبد الحلو
- 100 مل من الحليب الدافئ
- خلاصة الفانيليا أو غيرها حسب الذوق
التشطيبات
- صفار بيض واحد
- بعض الحليب
وقت الطبخ: 30 دقيقة
فرن مسخن مسبقا. 180 ° C
آخر وقت راحة: ساعة واحدة
يجب أن يتضاعف حجم العجينة
Leavening ingredients
- 8 gr dry baker's yeast
- 1 teaspoon of sugar
- 1 tablespoon of flour
- 100 ml warm milk
Dough ingredients
- Leaven ready to use
- 70 gr of sugar (perfumed with vanilla for me)
- 4 whole eggs
- 550 gr of oatmeal flour
- 9 gr of salt
- 110 gr of sweet butter
- 100 ml warm milk
- Vanilla extract or others according to taste
finishes
- 1 beaten egg yolk
- a bit of milk
Cooking time: 30 minutes
Preheated oven th. 180 ° C
last Rest time: 1 hour
The dough must double in volume
Bonjour et merci pour vos visites, vos aimables commentaires que vous me laissez et que je prends toujours à lire et répondre le cas échéant. Si vous n'êtes pas encore abonné, n'oubliez pas de cliquer sur la cloche pour activer l'envoi des notifications de mes nouvelles vidéos. A très bientôt !!!
Macabaneauxdelices bravo bravo djouza vous etes a la hauteur merci beaucoup elles sontes toutes inratables
Bonjour Alilou, merci c'est très aimable, j'espère que vous allez la tester, à bientôt
@@Macabaneauxdelices saeikno
Bonjour Douja, j'ai essayé et la pâte est irréprochable sauf que j'ai oublié de rajouter le sucre....
Merci pour le partage.
Trop de sel dommage
Déjà testée une bonne vingtaine de fois et c'est un pur régal . La meilleure recette de brioche moelleuse que j'ai pu essayer pour le moment 😍 même avec de la farine normale 😉
Merci pour le retour et ravie que la recette t'ai plu, à bientôt
merci à toi Djouza tu es la meilleure ! tu explique bien grâce à toi on a réalisé pas mal de brioches qui sont sur ton blog impossible de les rater cella aussi elle a une texture magnifique je via la tester
Bonjour Farida, merci pour le compliment, je fais du mieux que je peux pour vous aider à réussir vos recettes; Merci pour ta visite
Bonjour Djouza je confirme j'ai fait plusieurs de vos recettes c'est avec des femmes comme vous que j'ai appris à faire tout un tas de gâteaux qui surprennent parce que n'ai appris qu'a travers des blogs bien expliqués. Vos recettes je les ai réussies pas aussi jolies mais réussies.
Donc merci pour votre travail, vos jolies vidéos et votre douceur qui s'exprime à travers vos recettes et votre voix. Merci du temps consacré à nous faire avancer. Belle soirée à vous.
Bonjour et merci Liliane pour votre si gentil commentaire. Je suis ravie de lire que mes recettes vous aide à progresser en cuisine, c'est mon but lorsque j'ai démarré mon blog. A bientôt
Des explications très claires qui permettent de se lancer dans la confection de cette très belle brioche.
La mie filante est très appétissante !
Merci pour cette recette que je vais tester très rapidement. 🌸
Merci Léa, très bonne réussite et j'attends votre retour, à bientôt et au plaisir de vous lire
Merci infiniment pour cette recette ♥️♥️♥️♥️♥️♥️ je viens de la faire c’est magnifique et très bon bisous de nouvelle - caledonie
Merci et à bientôt
Bonsoir à tous,j'ai fait cette recette hier soir, une vraie découverte, en suivant bien la recette pas à pas cela donne une brioche extraordinaire, avec une mie très filante, merci de nous faire partager toutes ses belles recettes,continuez ainsi
Merci beaucoup pour le retour et vraiment ravie que la recette vous ai plu
Merci encore, j'ai déjà fait 3 fois, chaque fois c c'est encore meilleure 👍👍
Merci Thi Lan pour le retour et vraiment ravie que la recette vous ait plu !! à bientôt
شكرا شكرا اختي العزيزة لله يفتح عليك ابواب لجنة ومينساك علي شهادة اللهم امين ...حقا بريوش هائل سوف اعمله غدا إن شاء اللة شكرا عزيزتي
شكرا جزيلا أختي. إلى اللقاء
Merci pour la rectte ❤❤❤Tout parait facile avec vous. Je vais 'essayer de la faire .Merci encore une fois pour vos explications claires. Bisous.😘
magnifique brioche qui donne envie ! les pros ne font pas mieux !! Merci du partage ♥
Merci Françoise pour le compliment, ça fait plaisir, à bientôt
vos recettes sont toujour exellente merci de partager celle la !!!😍😍👌👌👌👌
C'est toujours avec plaisir, merci Lam's
Merci j'ai l'ai essayer très belle brioche,Un grand Merci est bonne continuation .
Bonjour poisson 42, merci pour le retour sur la brioche et ravie qu'elle vous ai plu, à très bientôt
Je vous le dirais jamais assez
J’adore toute vos recettes
😘😘 Merci Oum Keltoum Kebir, ça me touche, à bientôt
Super Merci Djouza, je l'ai réussi en adaptant un peu le temps de pousse et la cuisson.
A savoir dernière pousse au frigo toute la nuit et temps de cuisson 17 min à chaleur statique, puis couverture du dessus avec feuille d'alu pour pas que ça brûle, ensuite 10 min à chaleur sole, et enfin 5 min à chaleur tournante (le tout à 180°C).
Lustrage au sirop maison à la sortie du four.
Odeur de folie dans la maison et mie ultra-filante !!
Désolée Virginie pour mon retour tardif mais bravo à vous et ravie pour votre réussite et merci d'avoir pris le temps de revenir pour votre feedback à bientôt 😍😍😍
elle m'a beaucoup plus je vais la confectionner dès que j'aurais acheter de la farine de gruau bonne continuation et merci pour la recette
Bonne réussite et merci pour la visite
MaschAllah Allahoumma barek
Ibarakfik, et merci pour la visite
Allah yatik El baraka fi idek. Mashaallah.
Allah iselmek merci pour la visite 🌺
Merci beaucoup, belle préparation avec une musique agréa blé, qui nous a fait gouter votre belle et appétissante brioche, merci mille fois, je vais l'essayer ce week-end, à bientôt chef !
Merci Flora, ravie que le pack au complet vous ai plu. Bonne réussite si vous décidez de la réaliser et j'attends donc votre retour. A bienôt
Bonjour, rien à dire. Cella fait plusieurs années que je vous suis. Machaalah une artiste rien à dire. Une fane marocaine.
Merci Zak Mousse, pour ta fidélité !!!! bises
Je l'ai encore préparé une deuxième fois .elle est super bonne dommage que je ne peut pas vous la montrer .vous êtes très correcte je vous aime bien.j'attend avec impatience une autre recette .
Coucou Poisson 42 !! As tu facebook ? tu peux me l'envoyer sur ma page
business.facebook.com/macabaneauxdelices/
Merci pour ta confiance. A bientôt
Merci Djouza pour tout ce que tu nous prépares,je te suis depuis bien longtemps et bien avant le fb ,toutes tes recettes sont inrratables.bravo et bonne continuation
Merci Hayet
Absolument belles et filantes extra comme rèsulta bravissima !!!
Merci Maria, pour la visite et commentaire, à bientôt
Bonjour Djouza...
Aujourd'hui j'ai essayé pour une 1ere fois de faire vos gâteaux fingers de votre site un délice et ça n'est pas resté longtemps dans l'assiette 👍👍💖et je vais demain essayer pour mes enfants cette brioche qui donne envie.
Merci de vos explications si compréhensible et de faire partager ces secrets culinaires.
Merci beaucoup djouza
Bonjour, je l’ai faite aujourd’hui et c’est une vraie merveille. Merciiii
Merci pour le retour et visite
Extraordinaire
A tester d'urgence, elle est magnifique et donne envie
A tester oui, je vous souhaite bonne réussite, merci pour la visite
excellente recette , bien détaillée , bien expliquée ,le résultat est très appétissant , ca donne envie d'essayer .merci beaucoup !
Merci Line, je ne peux que vous encourager, tellement elle est goûteuse. Merci pour votre visite, à bientôt
votre travail et tres brillant allah ybarek merci pour la recette
Merci Souad, allah iselmek et merci pour la visite, à bientôt
Bonjour Djouza !
Je viens de faire la brioche ! Elle est magnifique et tendre à souhait.
J’ai utilisé une farine classique car je n’ai pas trouvé de farine de gruau vers chez moi. Malgré tout elle a bien gonflé et est très tendre.
Merci pour cette bonne recette. J’ai ajouté de l’eau de fleurs d’oranger... sublime ! Et quelle bonheur de sentir dans la maison cette odeur de brioche et de fleurs d’oranger !
Merci beaucoup !
Bonjour Nora, je te remercie pour le retour et vraiment ravie pour toi. Si tu as l'occasion de trouver la gruau 45, testes donc avec pour voir la différence. A bientôt
Salut merciii beaucoup pour cet merveillez recette C tro tro top..merci encore
Avec plaisir et merci pour la visite
Coucou super ta recette je l'ai tester et elle est trop bonne j'ai juste ajouter un peut plus de farine et de l'eau de fleur d'oranger. Merci pour le partage 😍😍
Bonne idée de rajouter l'eau de fleur d'oranger merci pour la visite
Vous êtes génial et vous expliquez très bien 😊 je vous adore
Merci beaucoup Karen,
Mon DIEU ! Quelle belle brioche yatik assaha 😍
Merci Nadia, allah iselmek
Magnifique !!!! Ma Djouza comme à ton accoutumée ❤❤❤ une belle brioche avec une mie filante comme j'aime 👌👌 bonne après midi 😉
Merci Wassila ravie qu'elle te plaise. Merci pour ta visite, bises
Toop Bravo ☺👍👍
Merci Fatima
une très belle brioche 👍👍👍👍comme d habitude un excellent travail.😍😍😍merci pour le partage.
Merci Sousou pour ta visite et message, à bientôt
Très belle vidéo !! Merci. Je vais essayer et je reviendrai vous dire si j’ai réussi. J’ai hâte de découvrir d’autres recettes
Merci et bonne réussite
bravo et encore bravo Zouja un travail de chef bien expliqué j'adore votre façon de travailler vraiment rien à dire bravo merçi pour votre disponibilité d'avoir partagé la vidéo avec nous 👍👍👍👍👍👍💜💙💛🙌🙌🙌🙌🙌💕💕
Merci Awa, c'est toujours avec grand plaisir, à bientôt
hummm, ça donne vraiment envie ! Félicitation Djouza
Merci Ludo pour la visite et commentaire
Elle est juste parfaite comme toutes tes recettes d'ailleurs 👌😙
Merci pour ta visite, et ton compliment Oum Manou, à bientôt
Elle m'a vraiiiiiiiment plu.,👏👏👏👏👏
Merci Nora, pour la visite
Bonjour
Recette testée et approuvée. Comme tu le précises la mie est filante et la brioche est un délice... J ai rajouté 2 sachets de sucre vanillé et des grains de sucre sur l dorure. Cette brioche se congèle très bien une fois cuite, j ai divisé en plusieurs boules et je les place dans des sacs congélation. Merci pour toutes tes recettes je ne suis jamais déçue lorsque je les teste.
Bonjour Une super maman, merci pour le retour sur la recette et ravie pour ta réussite j'en doutais pas. Effectivement, elle se congèle très bien, je le fais également d'ailleurs ce matin je déjeune encore avec tout juste sortie du congélateur. A très bientôt
🤤🤤🤤🤤
Vraiment super la recette j’ai réussi du premier coup !
Merci pour le retour et vraiment ravie pour votre réussite
😍 mieux qu'à la boulangerie 👍
Merci
Merci Maman... pour la visite !!!
Bravo à toi et merci bcp Djouza pour tes bonnes recettes❤Bonne continuation ma chérie 💚 💜 💛
Merci Kamilia, pour tes encouragements. A très bientôt
Bonjour et merci pour cette recette. J ai enfin réussi à faire une patte filante. Partant de là je vais pouvoir tester de faire le panettone que je galère à réaliser depuis des années. Merci beaucoup et félicitations. Cyril
Un grand Bravo Cyril bien mérité et ta persévérance a bien payé !!! de ce constat, tu peux oui envisager le panettone 😘😘 tu me tiendras au courant. Merci pour ton retour et à bientôt
merci super bon gros pouces bleu je garde cette recette que je ferai dorénavant
Merci beaucoup 😋
Slt tu m avais manqué Tes brioche sont super et merci pour le partage 👍👍👍
Bonjour Daba, je ne suis jamais très loin, mes vidéos sont un peu longues à produire c'est tout. Merci pour ta visite
Wawoooo magnifique votre brioche , je l’essayerai et je reviendrai ver vous
Bravos pour vos recettes, je suis nouvelle
Hanna Paris
Merci Hanna et ravie qu'elle vous plaise 😘😘😘😘😘😘😘😘
Bonjour Djouza, j'ai testé avec 2/3 farine de gruau et 1/3 t55, un régal ! Parfumée, moelleuse, légère et surtout mie filante à souhait même le lendemain ! C'est LA RECETTE pour une bonnee brioche. Je réessayerai sans farine de gruau pour voir (pas tjrs dispo). Encore une fois merci et bravo Djouza.🥰
Bonjour Sabrina et merci pour ton retour sur cette brioche et bravo à toi pour ta réussite, j'imagine déjà ton odeur 😘😘😘😘😘😘 merci encore d'avoir pris le temps de revenir laisser ton feedback à bientôt 😘😘😘😘😘😘
J'aime trop tes recette bravo à toi
Merci beaucoup
BRAVO superbe brioche!
Merci
هايل يشهي وانا اعشق البريوش
شكرا على الزيارة
Waw !!! Je vais la faire aujourd'hui
Bonne réussite
BarakaAllahoufik mes enfants ont beaucoup aimé j'ai rajouté au milieu des pépites au chocolats bon courage pour la suite
Bonjour Nassima, ibarakfik et merci pour le retour, belle idée les pépites de chocolat, à bientôt
Salam alaikoum ma belle bravo et grand merci Allah te récompense pour ce partage 👏🏻👏🏻👍🏼👍🏼😘🌹
Amine Zora, merci beaucoup. A bientôt
Bonjour tres bonne recette et facile et délicieuse
wow! j'adore
Merci 😍
Thank you for this recipe! 😍😍😍😘😘😘
You welcome 😘😘😘
Super jolie cette brioche 😋 bravo
Merci Laora
Elle est vraiment très belle 👏👏👏👏
Merci Stéphane pour la visite
Magnifique 😍
Merci Mélissa 😘😘😘
Bonjour Djouza, merci pour cette belle brioche très appétissante,accompagné d'un bon café ou bien de la Nutella, miam miam un régal rien qu'avec les yeux!! Bravo et merci beaucoup de nous montrer ces belle recettes et de penser à nous même pendant les vacances. Bisous je vous adore. ZOHRA G.
Bonjour Zohra, quand on est en vacances je pense que c'est le meilleur moment pour boulanger car il fait chaud, et on a tout son temps pour réussir sa brioche. Merci pour votre visite à bientôt
coucou , excellente brioche 👌👌👌 à très bientôt 😘
Merci ma belle, à bientôt
Merci beaucoup
J'ai bien réussi très bon
👍👍👍👍
Merci pour le retour Thin Lan et ravie que la recette vous ait plu 😘😘
Délicieuse mes invités on trop aimé ainsi que mon fils
Bonjour Linda, merci pour le retour sur cette brioche et ravie qu'elle vous ai plu à tous. A bientôt
Très belle recette...J'adore...
Merci
waw elle a l air délicieuse !merci beaucoup
Bonjour Merci pour la visite
Bonjour madame djouza cette brioche je l'ai préparé environs 5 fois c'est un vrai régal ❤❤❤❤ je l'ai préparé aussi pour la fête d'une amie pour 13 kilos de farine❤❤ ma brioche a fait un grand succès ❤❤❤ j'ai donné votre lien pour bcp de mes amies qui ont demandé la recette...merci pour toutes❤❤ vos recettes
Avec plaisir et merci infiniment pour le retour, vraiment ravie de votre réussite Tassadit 😍
Magnifique bravo
Merci
Bonjour et merci pour cette recette qui me paraît excellente, il me reste qu’à l’exécuter!!
Merci Jamie pour la visite, bonne réussite et bonne dégustation
Bonjour,
J'ai realiser ta recette a la main et sa été un franc succès, merci infiniment!!!!
Tu as pétri combien de temps stp
@@basmam439 je ne calcule pas vraiment le temp, mais sa ne doit pas etre plus d'ume demis heur. La pate doit etre bien souple et avoir une bonne élasticité.
Merci pour le retour😘
Je vais la faire dès que je rentre de vacance inchallah merci ma chérie car j’aime trop les brioches😊
Djouza tu es merveilleuse🤗😘
Merci Sam, bonnes vacances
Bjr Djouza c'est une très bonne idée surtout quand nous sommes nombreux et surtout quand c'est maison c'est encore mieux et meilleur je te souhaite un bon après midi ainsi qu'à ta famille bisous
Bonjour Yolande, oui une brioche familiale que l'on peut congeler vue que les petits boules se séparent aisément. Merci pour la visite, à bientôt
Inchallah que du succès
Amine, merci
Très bonne recette que je ne me lasse pas de réaliser... A la main.... Pour encore plus de moelleux, je rajoute un tang zhong à la préparation, une merveille. Bon, et je mets quelques pépites de chocolat au moment de façonner les boules 😋.
Très bonne suggestion, j'espère qu'elle a bien plu, merci pour la visite
Merci djouza pour tes recettes réussies
Avec plaisir Nac Meh, à bientôt
Merciiiii ❤️❤️❤️... ça fait des semaines que j'essaie de faire une brioche qui plaise à ma mère... et enfin grand sourire ce matin, c'est exactement comme elle aime ! Par contre, j'aurais peut-être dû la retirer plus tôt du four, elle est un poil sèche. On l'a mise dans des boites métal pour la garder plus longtemps...
Bonjour Bang Bang et merci d'avoir pris le temps de revenir pour laisser votre retour, je suis ravie que vous ayez pu enfin offrir une belle brioche à votre maman. Au plaisir de vous lire 😘😘
@@Macabaneauxdelices et je vais drôlement revenir.. plein de bonnes choses à essayer sur votre chaine, et j'aime bien les indications sur l’écran comme ça hop, je prends en photo les étapes pour mémo sinon j'oublie tout c'est une cata.. super d'avoir fait ça !
Ma chérie très claire merci bpc 😍😍😍😍
Avec plaisir
Whaou trop belle
Merci pour la visite 😍😍😍😍😍😍
merci j'adore ça c'est une brioche celle de fleur d'Oranger je la fait à chaque fois je vais faire cela dans les jours qui vient il fait un peu froid ici en France 😍😍
Merci
Merci beaucoup 😋😍👍👍 belle brioche
Merci Sabrina pour la visite, à bientôt
je viens de le faire magnifique rien à dire
merci djouza
Bonjour Hassina et merci pour le retour sur la brioche et ravie de ta réussite, à bientôt 😘😘😘😘
Salam, c très bon pour la brioche elle est réussie merci Djouza
Merci Mariouma, à bientôt
Bonjour. Merci pour la recette elle a l'air délicieuse. Demain le 31 décembre 2019, j'en ferai une in chaallah..MERCI pour la recette je like. Je suis de Belgique
Bonne réussite et merci pour la visite
Très belle brioche 👍👍
Merci pour le partage 😍
Avec plaisir 😊 merci pour la visite
Très jolie brioche. Je vais esseyer de la faire merci pour la recette
Merci et bonne réussite Cherazad
Merci beaucoup
Merci pour le partage. Je viens de la réaliser merci.
Merci pour le retour
Bonjour
Je me suis abonné à ta chaîne
Ta de super recettes
Je viens de faire la brioche elle est super souple c'est vrai qu'il faut faire un levain c'est le top
Merci et bises de Marseille
Bonjour et merci pour le retour, je suis vraiment ravie que la recette vous ait plu, à bientôt
C 'est beau!😋
merci
Une très bonne recette,je l'ai essayé ce matin et je l'ai bien réussi
Merci encore ❤️❤️
Félicitations et merci d'avoir pris le temps de laisser le retour,
Merci beaucoup pour la recette
😘😘😘😘😘😘😘😘
Bonjour djouza et encore une fois merci pour cette belle brioche
Merci Djedia, ravie qu'elle te plaise
Miam miam ... 😊
merci
Bonjour à vous, une belle recette ,un peu longue vu les temps de pose,mais j'adore.... Il me tarde de la faire cuire....Merci beaucoup..😍
J'espère que vous avez été satisfaite de son goût et de sa texture, merci pour la visite
Tres bien !
Merci Вита Темченко
On sent l'expérience et la pédagogie derrière le vocabulaire utilisé. Merci beaucoup
Merci 😘 Très bonne année et à bientôt
Merci pour votre recette .inratable.
Avec plaisir, merci
Miam un délice ! J’aime bcp ta miniature
Merci Souad 😉, à bientôt