Рваная свинина на угольном гриле. Метод Змейка!
HTML-код
- Опубликовано: 20 июл 2020
- #рванаясвинина #свинина #гриль
Рваная свинина очень вкусная штуковина, если правильно ее приготовить - хорошенько растомить.
Для этого блюда лучше всего подойдет шея или окорок, много мяса с достаточным количеством жира. Готовить будем долго, жир будет плавиться и получиться вкуснятина.
Из маринада: соль, перец, паприка, горчичный порошок, чесночный порошок, тростниковый сахар - смешиваем ингредиенты, так чтобы получилось вкусно.
Обмазываем горчицей и сверху наносим приправу. Можно нашприцевать шею бульоном, тогда будет еще вкуснее.
Гриль готовим пож метод "змейка" - угли по окружности гриля в два ряда, один ряд сверху. Поджигаем с одной стороны - таким методом можно готовить в обычном Мастер-таче 17-18 часов на температуре в 120-130 градусов.
Когда температура свинины достигнет 75 градусов - можно заворачивать в фольгу для дальнейшего томления.
Я готовил почти 12 часов, надо было держать еще часок.
__________________________________________________________________________________________________
Понравился выпуск? Нажми лайк и напиши какой-нибудь комментарий, это очень сильно помогает развитию канала!
Моя страница в INSTAGRAM - / amocucinare - там гораздо больше народу и там в сториз постоянный движ, голодным не смотреть!
Мой сайт - www.amocucinare.ru - там можно купить грили, аксессуары, мастер-классы и другие ништяки.
Гриль Академия Weber Москва - / webergrillacademymoscow - мое детище, где мы обучаем людей. 
Хобби
Спасибо за качественное видео и рецепт!!!
Супер !
Лайк под рваной свинины 😂👍🏾
Колян красава, с возвращением на ютуб :)
Красиво снято👍
Красотааааааааа!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😍👍👍👍👍
В пятницу начну готовить в первый раз это блюдо, чтоб подать к столу на мой др! 4 года практиковал на твоем гриле только рецепты быстрого приготовления.
Все ясно и понятно 👍👍👍. Спасибо за видос.
Служу МАНГАЛу!!!
Рецепт супер. Похоже на Брискет из свинины.
Колян, это 10 из 10. Канал просто супер. Приятно такое смотреть. Очень рад что я нашел это видео, лайк и подписка
Спасибо, очень нравятся все твои видео!
Наконец то ютубчик активировался))
Отличный рецепт!!!
Рад!
Делал с отсекателем от мастертача. Но довел ее до 92 градусов. Вот она прям легко рвалась) а какие бургеры топовые получились)) бомба)
Но говядина рваная конечно вкуса больше имеет)
Подача нравится - красава!
Да, ещё бы часок...
Говядину тоже можно так приготовить?
Музло крутое играет
Спасибо!
@@AmoCucinare а как называется трэк?
На газовом такое сделать возможно? Или будет не так вкусно?
Коля, где китель такой бомбовский купить????
А ещё в процессе круто поливать сухим сидром. Но только мы ее на ночь оставляли мариноваться. И в Смокере держали до 95 градусов внутри
Доброго дня!
Подскажите, а можно вместо дровишек использовать щепу ?
конечно!
Хотелось бы видео с участием go anywhere !
Будет обязательно!
Причём угольного) и как на нем что-то подобное делать)))
Твои видео нужно смотреть на сытый желудок 😂
А куда перформер делся?
Какая музыка и кто исполняет?
Делается из шеи? И если кусок брать меньше, то будет ли быстрее коптить?
кусок меньше, меньше времени для достижения нужной температуры, ЛУЧШЕ делать из шеи, больше жира в ней.
Я на него в инсте подписан рекомендую его норм тип!!!!
Спасибо! )
Окорок вкуснее. Волокна длиннее
Подписался на вас, в инсте давно подписан теперь и на ютубе
Спасибо!
Делал 1 раз,долго ждать
Роман на ночь надо ставить :)
@@AmoCucinare я боюсь без контроля оставлять
@@Romanchellon А что может случится ? жара больше не будет, при 120 градусах она влюбом случае не об углится.
Подскажите а где можно купить так к тарелки в которых у Вас специи
Икея
а где в описании ссылка в инстаграм? я с инста пришел, но люди с ютуба в твой инст бы тоже зашли. Давай ссылку =)
Надо было часов пять держать в фольге потом фольгу снять и час,два подержать без фольги ,я так готовлю крупные лытки свиные,они грубее мяса ,но пропекаются все раваливаются
Не дошла чуть чуть
Предательская получилась )
Ой, это был не горчичный, это был ..🤫.., вот этот горчичный.
ruclips.net/video/DitvwP8P0Zc/видео.html
Какой то подозрительно чтстый гриль 😂
не додержал
Жаль не говорите сколько чего по специям. Сложно разве сказать на столько кг свинины кладём столько ложек тогото а то не понятно вообще.
На глаз же :) сам видишь - обсыпал со всех сторон плотником :)) а чтобы смесь сделать - мешаешь Специи в тарелочке и пробуешь, должно быть вкусно :)
@@AmoCucinare для этого надо много мяса перевести )))
@@user-ds8go8kk3h нет, смешивать только специи в миске пока вкусными не получатся - мешаешь - соль, перец, паприку, сахар, чеснок, если слишком соленое добавляешь сахар, если слишком сладкое добавляешь соль, если чего-то не хватает добавляешь перца :)
Жаль что не получилась рваная свинина🤔
Зачем выкладывать рецепт называя его "рваная свинина", когда по факту это не готовое блюдо, волокна не разошлись, коллагена минимум, мышцы отрываются большими кусками.... Она не рваная, а ломаная. Такую свинину и правда есть с гречкой и макаронами, но точно не на бургер.
Бывает что не всё получается. Зато поняли что недодержав немного не получится нужного результата.
получилось не очень
Извращение...
почему ?
Не получилось же 🤦♂️ надо было ещё часок подержать такой рецепт и не надо было выкладывать...
Не берите такие угли они вонючие и невкусные.
Это у вас батька подделку гонит. у нас все с углем хорошо )))
@@AmoCucinare м.б.
Более больных людей я ещё не видел. Нет смысла готовить свинину больше 2 часов.