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- Опубликовано: 20 авг 2022
- #MM #700萬種生活 // 西營盤80後入駐舊區開fusion餐廳 寧付雙倍錢從舊式小店入貨 揭密小區隱藏生態圈
近年西營盤越來越多重建項目，不少年輕小店進駐，令短短200米的街道，既有打卡 Cafe，又有舊式點心舖，看起來互不相干，但原來背後有一間餐廳聯繫著它們。
今天我們走進5個年輕人開的fusion餐廳Dare，發現他們寧願付雙倍價錢，都堅持在附近小店入貨，當中有80年代就開業的米舖、本地街坊麵包舖，彼此扶持走出生意困境，尋找新舊共存的可能性。
策劃 ：高小柔 Yoyo
攝影 ：張志孟、許先煜、陳鈺輝
剪接 ：陳鈺輝
監製 ：王秋婷
編輯精選：西環40多年手造點心店 街坊茶客排隊棒場
• #MM｜西環40多年手造點心店 父子檔凌晨3...
#西環 #西營盤 #西環美食 #西營盤美食
#點心 #手造點心 #米舖 #FUSION餐廳
#日式餐廳 #MM_Yoyo #MM_高小柔 #MillMILK
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喺呢個時代，停怕被拋棄 ，行絕對唔風平浪靜，每個風浪，都喺考驗眼光嘅時機；東方表行以「Take Your Time︱ 時間 時機 玄機」🕰為題，探討時間帶嚟嘅意義，以每一枚時計同大家捉緊每個時機。
追趕時間 不如把握時機 Take Your Time🕰
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好想派好多感謝狀嘅後記：
自己都係西環街坊，知道米佬係西營盤紮根多年，個日係米舖傾計，咁啱撞到翻去開舖嘅阿K，仲好熱情咁介紹蓉姐俾我識，正係哩啲日常嘅相遇成就咗哩隻故仔。
@西營盤Gordon阿K🧑🏻🍳
多謝阿K幫我聯絡唔同店舖，無限配合，仲餵食咗我地好多餐🤣但同時好真誠，係我懷疑自己時依然鼓勵同肯信任我，希望能做到你所說的「勿忘初心🔥Dare生意大爆🔥（下次帶全家來幫襯你！）
@「契媽」蓉姐同靦腆杰哥🥐
蓉姐同杰哥唔慣對鏡頭，但佢哋一離開鏡頭就會放飛自我，每次去都會送好多包、月餅比我地，佢哋每星期仲會定期派包比區內老街坊，即使租金越加越貴，佢哋話都希望有幾耐捱幾耐，希望大家多多支持良心小店！
@大隻卻可愛嘅米佬🍚
每次見到米佬唔係托米就係同街坊傾計，大家覺得舊一輩唔會願意接受新事物，但係米佬會經常陪女女去cafe打卡，又好鍾意食Dare嘅單骨雞翼，仲好欣賞年輕人嘅衝勁，完全唔睇唔出佢係退休嘅年紀，不愧係西營盤靈魂人物～
@Kurt阿新🫖
小舖人手唔多，好感激你地就算做到踢曬腳，都願意抽時間來受訪，希望你地長做長有٩( ᐛ )و
@幕後智囊團📸
辛苦Phoebe放假都跟shooting，camman們陪我由朝跑（食）到晚，剪片Franky哥一邊嫌我煩，一邊改到半夜，最後成到片都係多得大家🥹
最後最後：自己係西環成長咗十幾年，但每日掛住返學返工，回頭先發覺所有人同事都可以變得好快。今次做西營盤嘅故仔令我更愛自己嘅社區，真心希望小店能不被大時代沖走，世界能多點好人💛
Ioooioo
FF is coming up today CC and we can do dinner around the time and I don’t know p
Pls wake
Very good story telling, love you all
難得各人都傾得而投契，人生一樂也！Yo yo 加油！
米佬談吐真係好得體，說話有溫度、行為舉止充滿謙遜和愛。
好睇❤️支持MM拍多啲呢一類充滿人情味嘅題材👍🏻
唔單止係西營盤，香港好多地方都越來越少呢啲小店，多謝你哋用鏡頭記錄低佢哋嘅故事
仲有，Yoyo把聲幾適合做旁述🤣新人嚟講算係做得幾好，再接再厲啦💪🏻
真係好鐘意睇真香港人既故事，MM加油💪🏻💪🏻
作為由出世到讀書, 到依家成30幾歲人生活係西環既人, 睇住依段片我真係好感動....西環既人情味係無其他地方可以取代到, 希望大家可以支持咁多間小店
肯定!
真，西環真係好有人情味
我都好鐘意溫暖嘅西環！hello街坊🙌🏻🙌🏻
我一九六七年已經開始感受西區嘅人情味 同埋溫馨 我舊年落去西環尾唔識搭車 返九龍 有個50幾歲嘅男士 親自帶我去巴士站 話畀我聽唔好上錯車 因為同路線 有架車就返 西環 總站嘅 真係 感覺到香港島 西區人士愛1967年 係西營盤工作個幾年 愛嘅感覺同埋溫暖全部返曬嚟
@@icewong2308 我舊年喺九龍去西環尾唔識搭車返九龍 有位上年紀嘅男士 帶我去車站搭車 吩咐我唔好上錯車 嗰種 有責任同埋愛嘅感覺 非常之感動
阿K Dare 店好好食，價錢大約5x-6x 一個餐真係叫做抵，講係個包原來係天天入貨，我阿女好鍾意食，加埋牛油脆卜卜又鬆軟，意粉飯煮到好有心機，款款食過都好食,Dare 應該可以同Beans 一樣咁開咁多分店
係好有良心嘅學生飯堂☺️希望大家多多幫襯用心經營嘅小店
係互相守望相助傳落新一代嘅人情味
呢個禮拜Yoyo同Elaine兩條片都以經開始有板有眼，MM板度又深咗👍🏼
有溫度嘅故事，永遠最吸引人！
多謝 Yoyo 畀我哋睇到小店之間仲有嘅人情味 💛
多謝你William～我會繼續努力💪🏻
人情味真係無價。而家呢個年代越嚟越少。其實以前舊一代嘅社區自給自足，互相幫助天天都很溫暖。天天烘焙老闆娘嘅說話真係好溫暖深刻，由心而發，佢話對方生意唔好講唔到出嚟，但係同佢傾偈感受得到。反映到人與人之間係真誠交心。一直特別喜歡MM拍的這個系列，走入社區紀錄香港僅存即將要消失的老式香港情懷-老香港人的浪漫。值得鼓勵！請你哋加油再拍更多好故事。
米佬真係好可愛！好buy條片阿K講嘅「內循環」 幫襯返本區小店先可以大家都一齊生存到
米佬😍
正面樂觀 有活力 唔守舊 撐後生仔
好少有咁嘅大叔
真係睇得好感動，多謝MM
溫柔社區的承先啓後，有趣的層次，好窩心👍👍👍 多謝ｍｍ！！
呢集真係好好，感人。
我第一次留意MM嘅片就係叁去一嗰段，小區小店故事好睇，加油!
終於出dare!! 等咗好耐!!!
食物同人情味完全俘虜咗我
好感謝你哋拍呢條片,好用心去做！ 好掛住西營盤！
西營盤好多舊區舊故事，MM採訪佢哋真係好🥰😊
多謝給我一些美好回憶 加油！🇨🇦❤️🇭🇰
好感動,把西營盤的人情味,延下去,愛香港！
MM出片越出越高質。加油💪
今次個故仔唔錯wo👍👍👍
Yo Yo加油!!!
Yoyo有進步,keep it up~
好掛住你哋！一定要再見保重🙌🏻
欣賞記者嘗試用「小店感情」/「味道」去講關於「時間」的故事，也看得出記者有好努力找尋相關soundbites，但資訊之多，令人「睇到R晒頭」……😅
個人愚見，如果加以整合及篩選footages，相信能令影片的中心思想更為突出。
E.g.
I)小店經營不容易，Dare老闆開業初期困難重重
II) 幸得區內老店（米佬/天天烘焙）守望相助，解決入貨難題
III) 「時間」見證Dare老闆的成長，Dare老闆成功兌現對亡母的承諾
IV) 「時間」見證街坊情誼，區內新舊人聚首叁去壹同枱食飯，共同細味多年如一的點心美味
側寫）「時間」亦見證區內成長：米佬笑對舊區變化、天天烘焙麵包師試造新包、叁去壹接班人提升老店衞生程度
期待MM更多影片！
17:00 個shot影得好靚，人情味，希望可以research下唔同區，相信都仲有，MM加油
感動人心的香港故事 MM呢個RUclips channel傳播承傳
水街街坊表示what a great storyline!!
好中意呢種人情味，真係好好！👍👏
最鍾意睇有人情味嘅故事👍🏼
見到東方錶行賣廣告👍🏼💰MM加油💪🏻
好有溫度，又見返参去壹🤣。
米佬真係好勁，完全唔似到退休年齡。👍🏿👍🏿
我係街坊，見證住Dare 原本個舖位，大概由2015年開始幾乎每半年就轉手，都轉左唔知幾多間食肆⋯⋯而我一直覺得呢個舖位死硬，直至 Dare，佢哋打破左呢個舖位嘅詛咒，Yeah！！！
賺錢先 都系收租佬 做幾耐五到 Dare 話事
西營盤充滿老香港的味道，我哋在這區居住20 年，小朋友在這區讀書，人情味很濃厚，我哋要好好珍惜！
人情味真的令人很滾動! 各小店加油! MM加油!
好有人情味！未來每個星期去西營盤要支持呢個經濟圈
Yoyo 加油呀～ 呢個故事做得好好，繼續努力👍
多謝你Angela！會繼續做多啲好嘅故仔٩(ˊᗜˋ*)و
人情味 多謝MM
i love 旧区series，很有人情味。主持人声音好听很温柔，just when interview part cant hear her voice. Camera is shakeeeeee hehehehe
haha多謝你～下次會留意🫡
年青人,努力,勇於嘗試,敢於創造!
祝您們都有個幸福錦鏽前程!
故事唔差，大家同一區各自做生意，都係守望相助嘅好鄰里，好嘅生意合作伙伴關係，唔知點解要講到用老豆睇仔咁玩親情表達，聽落去真係好奇怪，感情表達有待改進，加油！
有同感 👍
係，最尾想攞啲煽情sound bite，但拿捏得有點微妙。不過整體已經好好
喂,大家叫句早晨姊,有几難屋苑d人,死到唔講出口.似講句話,殺佢父母咁難
同意
可能大家都太年輕了， 本人經營現有的業務已經二十年， 真係有三代同堂幫襯🎉💗
A君 完成大學課程， 之後還完大學貸款， 請我食咗一餐mr .Steak慶祝 !!
B君 bb啱啱出世，喺我鋪頭裏面四圍爬行， 擒高擒低， 今年已經入咗香港大學
片中主角認織可能得兩三年時間， 真係會覺得個仔喺度 迅速大緊！
呢啲就係以前 獅子山精神
大家 守望相助 共同成長
Ps: 我都係响西營盤大架😂😂
it is an old neighbourhood but with new blood and everything is running for mutual benefit. great
好正，多謝。
好溫暖
Yoyo 加油, 做多啲好故仔💪💪😄
收到🫡會嘅會嘅！多謝你支持🙌🏻
充滿人情味
Yoyo今集做得好好！
2/3年前食過dare，幾好食，亦好掛住係西營盤住既日子
期待yoyo故仔呀！
天天烘焙嘅曲奇好味😋唔會好甜。節日又有節日食品
好有人情味！獅子山精神👍👍👍
好有意義的香港主题
互相守望,相助真正香港嘅人情味
西營盤我的長大地方，移民快三十年，感謝MM拍攝咁有意義故事
好睇呢集
好開心自細都係西營盤呢個老區成長，呢種人情味係好難係其他地方搵到
而天天烘焙係舊舖既時候每朝都會派麵包俾老人家👍🏻良心店值得支持
蓉姐真係好好人㗎！
唔係朝早，係晚上。蓉姐並不好人，鍾意無理鬧人，似係兩面人😣
多謝深度記錄，好鐘意見倒咁好嘅人情！
多謝Chihangc!
好溫惰呀幫手 🥰🥰😇😇💜💜
未有地鐵之前由堅尼地城到西營盤就好似一個自成一角嘅小社區咁
附近街坊, 會繼續幫襯💛
充滿人情味❤
西營盤確實係人情味重
新人出片, 支持! 繼續加油~呢集好睇👍🏾
多謝你嘅支持！我會繼續做多啲好故仔🥰
@@yoyogwo2598 加油啊！我好中意睇 #MM
所有人既片我都支持架🥰
有人情味的餐廳，就是最好味的餐廳，我也是這樣認為的，因為當中往往所遇到的人和事和食物的品質，都是令人回味無窮的，謝謝分享，下次可以過去逛逛了。
米先生, 令我覺得香港 仲有溫暖
保住香港本土精神 互動互愛 傳承下去 有責任有承擔 謙卑低調和諧 好好去珍惜呢個自由 充滿 愛的大地
支持!請繼續努力
Your presentations are always an absolute must to watch. Thank you very much and take care.
Thank you sooo much😊I will keep it up and create more good stories!!
喜歡這些平淡自然的社區生活故事♥ 由細到大都聽見人話香港地人情紙咁薄，其實不然，到處都可以找到這些溫暖的街坊。這些人並沒有刻意去做個別人眼中的好人，只是真心真意對人，持守傳統那一套人情世故，敬老扶幼，鄰里守望相助，世界就這樣不知不覺變得美好了。
多謝你鐘意哩隻故仔☺️好同意只要細心留意身邊小事，就會發現香港仲有好多溫暖嘅地方💛
Dare, 天天烘焙同熾工房都係有人情味又好食嘅小店, by 西營盤街坊
呀K加油！多謝謝Yoyo帶黎呢一隻故仔！
多謝你收睇同鐘意哩隻故仔就真🥰
舊區出現一班年輕人，令景象煥然一新，新、舊經營者又可以互惠互利，當中因為夾雜住人情味，呢個至係今時今日香港最寶貴嘅嘢，要珍惜！
主持臥虎藏龍😍
西環真係一個充滿人情味嘅社區，蓉姐真係好好人㗎
米佬好正👍
生意難做 希望keep得住呢d人情味
支持本池土小店❤努力❤一定會找你😊
人情味👍
天天 好味呀😋
純純的人情味好難得，世間最美味就是人情味，我好開心睇到
三間都幫襯過, 水準好, 希望多D人支持
好期待 ，我見而家啲食既小店，😍😍😍貪方便
好，又及下 👀👀成日都用微波爐，我個人嚟講係非常之反感的。。。。 希望食既都係好既 特色食材同烹調方法。
多謝你地介紹西營盤，我响西營盤大，好鐘意呢個地方。
我都好鐘意自己嘅小社區💛
滿滿人情味
Dare嘅牛脷好味😋
Yoyo 好靚喎
香港人同MM都要「keep住團火繼續衝！」
Yoyo今集表現阿姐應該俾佢過關啦，好睇！
仲想沖？冇上次咁好彩
多謝你！我團火都燒緊🔥🔥會繼續加油！
現今香港大多沒什麼'人情味'可言！！！唯有在一些舊區重還有一些可言！今集三間舖環環雙扣，合作共贏！互惠互利，亦重現返昔日香港的情懷！又何樂而不為！
Great story～！Support!
剛畢業后在西營盤租樓住了五年，在灣仔返工，後來存了些錢，都在西營盤置業。喜歡它的原因，就是mix of old and new。另外這個區的生活成本都比較低，交通也方便。
想問下今次條片係唔係tune 暗咗？
睇得冇咁舒服🫣
越嚟越喜歡呢個小社區, YoYo處理得好有心思
多謝Tom！咁得閒就要來西營盤多多幫襯佢地啦(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)
你好☕️好呀 好有人情味 大家加油💪💪💪而家買少見少有人情味🐰
我係隔離石塘咀長大，後來搬走咗去南區，間中都會特登返黎買吓嘢幫襯小店，多謝介紹
支持你地
阿K 搵番同區小店嘅諗法好好👍🏻
多謝分享
人情味
真正獅子山下的故事
睇到有d眼濕濕
米佬有啲暴龍哥嘅口音 好可愛 佢個人 仲超有溫情😆❤️
笑死🤣🤣米佬的確係西營盤靈魂人物！
以前兩點幾三點搭5B會見到杰哥番麵包店整包!