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- Опубликовано: 23 авг 2024
- 在太子和深水埗交界的大埔道，240米3分鐘路程範圍內，有3間同樣主打牛雜牛腩粉麵店
，分別是老字號嵩記、開業十多年的明興及新開張的裕泰。這三間粉麵店被街坊稱為「深水埗牛雜三寶」，嵩記和裕泰原來是叔姪關係，早年裕泰老闆李先生曾經在嵩記打工，一個月前姪兒在同一條街的街尾開店，究竟三間味道如何？我們今次找了執雜佬正哥試吃，執雜佬是冷門行業，全行不到20人，牛隻在凌晨屠宰後，牛的內臟即牛雜便交由正哥他們洗淨切割，再送貨到不同店舖。正哥現在是全港交牛雜量最多的執雜佬，由於新鮮牛隻有限，所以不論新鮮或雪藏的牛雜，都逃不過正哥這位牛雜大王法眼。
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採訪：何嘉茵 Fiona @米紙
IG: fionaholovefood
編導、攝影、剪接：Henry
IG: @henryychannn
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《米紙》只是還想說故事
Ғᴀᴄᴇʙᴏᴏᴋ｜ʏᴏᴜᴛᴜʙᴇ｜ɪɴsᴛᴀɢʀᴀᴍ
#裕泰 #明興 #嵩記 #執雜 #牛雜麵 #米紙 #米紙fiona #米紙戰狼 #大埔道 #深水埗 #新鮮
質素同果籽時代完全無分別，證明你地絕對夠實力自立門戶。將來開返關可以做埋“籽想旅行”系列，你地有個舊同事做泰國龍抓手果集真係笑到喊，仲有講曱甴係地球最強生物果集又係超好笑，你地要加油，一直以來既努力堅持係無白費，見返你地真係好，我會每集都睇支持你地！
大家一齊努力💪🏻
ruclips.net/channel/UC0RxFsvY6v65zV3bI2bvEgg
抓龍根記者佢有自己channel 不過一個人做 少人睇
我覺得好過果杍
@@alvinwong2586 改個名字會有好多人睇😁
吹水唔抹嘴
好好睇！最鐘意睇幾間battle ！
最高質係搵到執雜師傅黎試食👍🏻👍🏻勁！
米紙加油💪🏻
👍🏻👍🏻👍🏻
👍👍💪
正哥係行頭一哥！
好鍾意睇執雜佬!! 一提佢老婆就眼濕濕, 有情有義真男人!!👍🏻👍🏻 明興我有食過. 以前返工近嗰頭, 所以晏晝成日都去食. 次次都係食膀肚河. 講起都想整番碗. 下次返香港再去回味下!!😋😋
呢個故仔到而家我都好鍾意
@@wolf_fionaho 隔離友台啲觀眾問點解等極都唔見肥通. 依加仲畀你拉埋肥通做訪問.厲害!!👍🏻👍🏻
@@SOHK-ul6fb 我經常夜晚喺明興吃時見到肥通
呢種飲食topic真心好睇，請繼續拍落去
謝謝你
米子好嘢，越做越好，繼續加油。你哋比多好多正能量給香港人。最少覺得一齊moving on! 祝四位美女，一年靚過一年，身體健康，工作順利，財源滾滾.......
💪🏻💪🏻💪🏻
好好睇，找到高手做評價，成件事有價值好多。加油呀!
🙏🏻謝謝
每次拍呢d 都覺得係另類大胃王節目，btw呢d題材真係好好睇 like
謝謝你
早一兩年睇完果籽執雜佬條片，宜家再睇呢條，好有上下集既感覺！多得執雜佬我地先至仲有機會食到靚既牛雜！
正哥既分析真係好精準，真係要俾個credit佢，尤其13:47雙連位係新鮮牛雜先有呢D真係有機會行內人先知，我宜家去食牛雜都知點先會食到好野！
分析中肯,主持客觀,給嘉賓有說話的空間.加油！Keep up the good work!
謝謝你
昨天吃了明興,價錢真的很便宜,上水那兩間都要$42起跳！
@@pinglam2391 上水邊2間？
@@ricezi2hk 一間在龍豐花園紅綠燈位口,另一間在近球場出口、小街市後,名字忘了！但是價錢貴一點點！
喺無咩資源之下都拍到咁，真係好勁
💪🏻❤️
感動，keep到！
我睇哂啲廣告，希望支持到你哋！
@@ricezi2hk 好有感覺 多謝你地
謝謝，所有拍攝器材都係自己出，所以錫住用！
米子+正哥，好嘢👍🏻
補充：「好嘢」係主持夠認真，嘉賓夠在行，但與評說的食肆的水平無必然關係。
🤓 我不是住深水埗，但睇完條片都想試試，昨天飛身去，首先幫襯了明興，頗失望：
1. 牛雜河～牛雜夠件頭但味薄，湯底無底味可言，整碗的味道薄上加薄。
2. 炸魚皮跟湯～那魚皮的質感像極了炸枝竹與响鈴的混合體，而所跟的湯比牛雜河的湯更清淡，基本上係米黄色的熱水，連鹽都慳番。
3. 跟餐凍奶茶～裏頭啲冰在上枱兩分鐘後已接近全溶解，我响口加冰卻連隨有另兩個客都話要加冰！唉，港式茶餐廳粉麵文化都幾拾年了，典解搞成咁？
4. 全場四五把風扇無冷氣～或接近無，否則點解要開咁多風扇週圍吹熱風？
可取的是，店員的態度優良。
啊正哥都可以俾你地請到做嘉賓真好嘢 , 加油
Fiona 以前訪問過正哥，正哥一直好幫手👍🏻
豬乸都帶耳環
睇完去左明興食
好食~~
多謝米紙~~
見到你地開台好開心
叫左好多朋友訂閱
加油~~~
喜歡男主持的專業態度, 品評夠全面, 不錯
加油米紙 拍得好好!! 結尾嗰幾句好似曾相識嘅感覺 好懷念
平實之中見不平凡，全程吸引沒有冷場，看完後心中有數，得到答案，超喜歡❤️。
好高質嘅食評片
執雜佬正哥講嘢真係有料到！
正哥😌男神
睇左兩集，欣賞你地夠膽講真話，
好食就好食，有問題嘅地方照實講
做得好有心機，加油*
節目做得真心唔錯！
希望你地可以一直做落去，支持
提議下次可以去紅磡試下做海南雞特輯
都係一個範圍有好多間
繼續加油啊米紙！！
好 謝謝建議！
Hello 請問是紅磡那個範圍 有興趣🙏🏻
紅磡家維邨附近
就咁數數都有6間海南雞專門店
勇記，聚寶坊
@@ricezi2hk 不如周圍試食壽司🤣🤣
有老闆受訪，仲有牛雜專家試食，好高質素！
💪🏻
正，米紙的專題份份都做得好好睇🥳🥳🥳🥳最後果間有新鮮料食環境又好似幾企理咁，可以一戰。
💪🏻
之前蘋果牛腩牛雜訪問系列係我最愛，多謝米紙繼續做呢個topic!!!
謝謝你
頭兩間都似老實人，第一間明顯係舊移民，
照顧第三間個新移民，結果又係咁比冇良心國民出賣啦。
第二間就最接近香港土生土長。
呢個系列非常正！加油呀💪🏻
繼續支持💪🏻
正哥做嘉賓，分析到位!正正正
🙌🏻
明興，屋企老人家必食，湯頭幾鍾意淡口，牛雜落料唔算重手，嵩記一次之後不了，部分材料又酸又梅，好似變變哋
Fiona 喜歡明興👍🏻
真係要俾個like👍
有誠意有質素夠貼地 加油
訂閱很多節目，襟鐘仔這是唯一的，米紙一定掂
對正哥嘅印象好深刻，一講執雜佬就諗起佢👍
I like the way how you compared the 3 shops, intertwined with some background history. Random surveys plus a expert taste test also add to the validity of the result. Great video! Greeting from Illinois....
Hello 👋🏻👋🏻👋🏻
試食同訪問都做得好好，加油米紙 💪
謝謝支持
想睇番以前嘅寵物蘋台，可唔可以上門解決下市民嘅寵物問題？支持你哋！！
鍾意睇你哋嘅食評 夠真實 夠貼地 繼續加油 支持
🙏🏻
非常中肯的報導 , 原來牛雜都甘多學問
好認真的比較, 非常仔細的分析
揾到個咁勁既專家👍🏻
拍得好好呀,每一集都搵番相應既人去試,而唔係某台甘搵D所謂大廚做野
💪🏻
嵩記之前好好多,自從舊老板退休, 質素先差左. 我食開面, 好明顯來貨唔同左
明興我睇住佢開, 出鏡係二代, 都好平均無咩特別. 之前嵩記好食D, 所以價錢一直比嵩記平1,2蚊.而家性價比比嵩記好
裕泰未試過, 不過佢貴幾蚊應該係比租. 好懷疑比多2,3蚊係未有新鮮雜.
深水埗嵩記牛雜..近年牛雜質素明顯差左..又un湯底冇幾年前咁好味..10年8年前咪好細碗...果是真係好好味好香...而加大碗左好多質素差左
人地特登搵埋執雜佬講你都唔信既話咁冇乜野好講
@@sigmatsang 大家口味唔同..前前後後幫襯左嵩記牛雜10年...10年前差唔多全九龍最好味牛雜..10年後明顯跌watt..牛雜要求唔高o.k咯
@@nbachung 我估sigma係回覆上面有人話裕泰俾貴2-3蚊只因租貴, 用嘅牛雜未必係新鮮嗰點
主持同正哥都試得好鬼認真，抵讚！嵩記好耐以前食過，真係麻麻，勝在平。
謝謝你
我依啲老餅，潮洲粉以前食開10幾蚊，過咗廿蚊就少食咗好多，過咗30蚊就唔多捨得食，情願食碟飯夠飽肚。行開深寶去食嵩記只係過下口隱。原來落啲仲有兩間。多謝今集米紙，下次去試吓先。
多謝介紹，睇到流晒口水，去開深水埗一定去試吓
節目做得幾好，希望你地可以一直做到落去
多謝你
5
，
6
寵物人造肉 新科技 搜
其實只要全面徵召99％窮人最底層沒錢的
養豬 牛 羊 屠豬 牛 羊
那些底層的男或女 （請加速全面徵召這些人還有其子女）
就能服務我們想養的寵物獅子
超想養獅子的
這人造肉大概可以供應小貓科 小犬科的味覺需求吧
無法供應我的寵物‘’大白獅子‘’（藍眼）
@米紙 幾時開會員比我地支持下
考慮課金嗎？支持你們！
好佩服即場俾評語, 仲同老闆訪問, D 老闆野蠻D 好容易發難乍
好彩老闆當日唔知我哋啲評語😅
拍得好好! 加油!
一定要俾 like。 支持米紙拍多d好片俾我地睇
主持人好認真去做介绍，希望日后可以看到别些一樣的制作。立即订阅了
Hits 100k+ views in 1 day. I guess you all break your record already. Well done!
😭🙏🏻
深水埗的確係好多食品天堂 ，唔同嘅食品都有三四間 ，要識得揀間好食嘅一定要人介紹！
感謝分析各鋪既牛雜有咩不同~~ THANKS SO MUCH.
🙏🏻😎
呢三間粉麵店，最鍾意係明興，啲牛腩好淋啱我口味，同埋佢哋沖凍奶茶小甜係啱啱好。
拍得好好 題材好吸引👍
謝謝你
我以前食開嵩記都係夜晚11點幾12點、就係裕泰個老細睇檔、之前有用新鮮雜，以家應該轉左貨，有個越南河（雖然唔正宗）但幾好食。
米紙做得好好，支持你哋
題材有趣又搵到相應嘅專家，米紙真係高汁到傻!!
我哋會繼續努力💪🏻
用心製作 讚！！！
不過一大朝早睇呢類片會搞到自己勁肚餓😓
繼續努力
加油💪🏻
提下大家 嵩記係藍店
@Edwin Kwok 謝謝，留意內容
裕泰可能都係藍
thx
@@ccw1 裕泰有鄉音
收到。
介绍的非常好👍详细客观！
好棒的節目和頻道，以後有機會去香港吃吃看，已訂閱頻道，主持人中肯評論，很實在，請到的嘉賓也都是相關專業人士，好厲害
搵執雜佬評分真係勁~ 咁先夠中肯夠貼地~ 正~
謝謝你
今集小知識：大多數係同一條街或附近 開同樣的店舖，都係有親戚關係😂😂😂
😂講開又係
我尋晚即刻試左裕泰, 牛雜真。唔錯!
正哥好勁 好詳細分析
好用心拍攝, 努力採訪問咁多街坊, 一日拍哂三間鋪仲訪問埋負責人, 好勇! 三家鋪各有特色, 睇完都想食返碗牛雜河
💪🏻
多謝試食, 加油！
裕泰嵩記聞到食店恩仇錄嘅味道😏
重有裕泰老闆唔老實喎
同一條街開鋪
咁都講得出沒競爭？？
好耐冇食新鮮牛雜，懷念以前果種舊味道
飲食topic最正！！
多謝米紙介紹 我由細住到大的老家附近 經常行過都未試過 真係要去試下
各有特色，3間都好想試
好精采🤤🤤
好睇 , 越嚟越好 , 加油
呢三間冇食過,但係對於鍾意食牛雜嘅人黎講,牛雜新唔新鮮真係好大分別,當然後期製作都好重要,想講如果唔係用新鮮牛雜,個廚師真係要好勁先得,用新鮮牛雜,車仔檔都好食
每次都有專家，認真製作！
謝謝支持
好睇! 多謝你地!
仲話馬鞍山係美食沙漠，睇完段片都唔覺得啊……起碼新港城有間聯發牛雜面，又係開咗幾十年，好好味🥰
Lotsof learning experience for me. Great.
加油!!! 終於可以睇返呢D
好好睇, 有以前果籽咁認真詳盡
用心做节目👍🏻
好好睇，夠中肯，又學到嘢
加油！之前食過嵩記幾好食…早兩日行過新嗰間行過好香睇黎揾日要去試下
多谢介绍，㇐于试吓
超超超好睇！
今天10月12日星期五裕泰，預備買牛什take out，所以見有越式生牛河就要一碗，習慣第一口試湯ok嘅，但很特別，加了一撮特辣的生辣辣粒，兩片看來正常的檸檬，吃到下半碗開始，湯是苦的，無錯，下面的湯是苦的，是爛檸檬、爛橙的苦；我坐下一會，個薯頭婆係我前面張檯坐下來吃，她說沒有苦，我特別聲明是爛檸檬的苦味，佢唔係食生牛河就冇檸檬片啦，但兩塊檸檬片正常的，下半碗的湯越食越苦，本人從不鬧事，從來與人為善，打開門面做飲食生意，一定要本著良心做，吃的第須要是吃得健康，食物壞都給人吃，唔明白、唔知係乜心態。
淨牛什買回家，正常，無怪味。不過以後唔再吃這間，做人，做生意，誠信最重要，一次不忠，以後不用。
很氣結。
Fiona你搜尋資料好詳細.加油
高質，牛雜片都咁過癮
牛雜河粉必吃!明興好吃
嵩記檔嘢望落好污糟，唔敢行入去幫襯，明興份量好少，食完好似冇食過咁，味道又好一般，可能知拍片，所以上鏡份量加多咗，裕泰超好食，份量足地方又乾淨，我依家只會食佢，Facebook 牛腩關注羣組好多會員推薦裕泰，完全冇負評，個個食完都話正，價性比超高😋
多謝分享
謝謝你地咁用心拍攝❤❤
多謝介紹，因為就腳，過往只會幫『嵩記』(但食到滾水淥腳)，『明興』行過都唔想入唔知點解？唔睇片都唔知嗰邊有一間『裕泰』見到有檸茶飲添(新開應該會坐得好舒服)但嗰邊好靜，搵日去試一試，各有客源特色。
搵埋執雜佬試，佢好有料，米紙勁👍🏻👍🏻
明興嘅咖喱牛腩飯真係堅好食！
執雜佬在之前蘋果日報/網台看過，現在米紙再看👍👍
想睇清湯腩大戰，潮州打冷王，海南雞，胡椒肉骨茶，生炸脾大戰呀😋😋😋😋
哩哥哥仔真係講得形容好好吖!講倒重點👍👍👍👍
記者落力搵街訪, 值得一讚, 繼續努力
謝謝你 fiona 字
節目很好，希望有機會到香港去嚐嚐看。
好睇+好勁~! 繼續加油
謝謝你