ВАРИМ КЛОН ПИВА "HOLSTEN"
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- КАНАЛ АНДРЕЯ- / @yazhpivovar
Я В ЯНДЕКС ДЗЕН!!!- zen.yandex.ru/...
Это простое но очень вкусное пиво!советую сварить!
МАГАЗИН "ДОМАШНЯЯ ЛАВКА"- domashnyayalavka.ru
INSTAGRAM - / domashnyaya. .
Я В ВК- demon828
Я В INSTAGRAM - / homebrewer_. .
Группа в ВК - club189...
Чат TELEGRAM - t.me/+pZtBtCiK...
Помощь каналу!
www.donational....
Карта Сбербанк - 5336 6901 3458 0424
РЕЦЕПТ!!!!!!!!
СОЛОД:
ВЕНСКИЙ - 0.6 КГ
ПИЛСНЕР - 6 КГ
ХМЕЛЬ:
Magnum - 15 гр за 60 мин
Tradition - 10 гр за 30 мин
Tradition - 10 гр за 5 мин
ВОДА:
ЗАТОРНАЯ - 26,4 Л.
ПРОМЫВОЧНАЯ - 15 Л.
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
Засыпь солода при 60°С
Мальтозная пауза (настой): 63°С - 40 мин.
Декстриновая пауза (настой): 72°С - 20 мин.
Мэш аут - 5 мин.
КИПЯЧЕНИЕ 60 МИН!!!!
ДРОЖЖИ: S-23
#домашнеепиво #пивоварение #крафтовоепиво
Спасибо за отметку моего канала!!! Теперь хочется сварить HOLSTEN, прям слюнки потекли), ждем с нетерпением новое видео!)
Дима пирвет, поздравляю с новым рецептом и варкой, на 23 дрожжах да чистый профиль сам в этом убедился, но оставь хотя бы еще недели на 2 и ты не узнаешь этого пива, будет еще вкусней говорю по собственному опыту
всегда дрожжи за день до варки стартовал, в кастрюле 3 литра делаю сусло с 52/63 паузами, и в банку. 1-2 грамма дрожжей насыпаю и утюгом запаиваю пакет. Всегда все отлично бродит, и когда их уже добавляешь в основное сусло, уже через час - полтора гидрозатвор работает
Димас привет!хороший рецепт,простой.А на счёт солода я попробовал souflet,мне очень зашёл интересно и твое мнение.Удачных варок!
Суфля я пробывал как то,хороший солол
Мить привет. Вот холстен хочу сварить,а лагер оборудование не позволяет., хотел узнать с этим же дрожами делать или в варианте эль другие использовать?
Если не лагер,то другого выбора нет!
Привет. Разбраживаю дрожжи на магнитной мешалке. 3,5 гр на 0.9 литра сусла с предыдущей варки. за 6 часов успевают размножиться. полученное на 25-27 литров сусла. булькать начинает через 8-10 часов. попробуй, хорошая экономия на дрожжах.
Так и делаю щас))
Дружище, Митяй, подскажи, на сегодняшний день какую автоматическую пивоварку посоветовал бы.
Я могу рассказать тока за свою,и пивоварня от знаменского,за другие незнаю
@@homebrewer сам варю на пивоварне Знаменского у меня на 71 литр, доволен ей на 200%
Привет , Митяй !
Желание сварить холст увеличилось в разы. Есть пару вопросов.
1. Итоговый объём перед брожением сколько вышел ?
2. Дрожжи одного пакета хватило в 11,5 гр ?
3. Сколько бродило по времени ?
4. На карбон и созревание можно при комнатной оставить или обязательно в холодосе ?
Спасибо за ранее 😉 Долго ожидал новых роликов , но видимо работа заработала ) Успехов в дальнейшем пивоварении !
Итог 28л готового пива
Я разбродил половину пакета,да и одного хватит,брожение 14 дней при 12-14⁰
Если карбон декстрозой то карбон при комнатной темп. Затем на месяц в холодос на лагеризацию
Ты что буржуй 11 грамм сыпать???
Митяй, как бродишь? Сразу температуру выставляешь? Или даешь разбродиться при комнатной температуре?
Чаще даю разбродится,потом в холодос
Чем температуру поддерживаешь для лагера? Рассказал бы подробнее про брожение и оборудование.
У меня 2 холодоса,в одном из видео я рассказывал,помоему когда варил bud
Рад что не я один помню старый пушечный вкус и аромат Холстен🔥🔥🔥
Варю пару лет на приволжской мельнице, вообще нет проблем. Всегда стабильно, все осахаривается. Пиво на выходе отличное. Может быть в магазине что то перепутали?
Незнаю,но больше я с ним связываться не буду
Смотрим !
Дима, привет. Рад видеть, как всегда достойное видео. Продолжай в том же духе) удачи тебе
Хмель перле и каскад пойдут ?да и дрожжи s33 или 05?
Каскад точно нет,да и дрожжи не лагерные
@@homebrewer ещё вопрос ,а если в бутылку не доливать пива во время карбонизации см 8 ,не на что это не повлияет ?
@@Kotyara1308 не повлияет
Слава пивным богам-видео новое !🙂
Митяй привет. Скажи пожалуйста, какая алфьа на хмелях?
Магнум 12.3
Традиция 6.6
Даеш переклейку савдеповских обой на новые 😂😂😂
Дом под снос!
Просто бомба
Привет, как всегда 👍, обновить ссылку на телеграмм, пишет срок действия истёк.
А спонсор данного ролика-солод "Курский"! )))
Этот ролик без спонсора
Много видосов, а как сбраживаешь, как подерживаешь правильную t?
Ведь чуток неправильная t И... травануться легко! ;)
(Как посмотришь видео,почитаешь отзывы, люди и на толчёк бегают и откачивают их от отравления и головные боли)
Жду ответ...
и в следуещем видео обязательно расскажи, акцентируй на это внимание!
Тут тебя смотрят 99.9% новечки и самоучки.
P.S.
Привет от технолога;) учился и закончил в 1997 НТПП (ТЕХНОЛОГИЯ БРОДИЛЬНЫХ ПРОИЗВОДСТВ -ОТДЕЛ ПИВОВАРЕНИЯ)
👌ок
Все перечисленные проблемы от грязной посуды...
@@ВладиславБаланов-я5з 😒🧐🧐🧐🧐🧐❓Причём кисломолочное брожения и сивушные масла?
@@vmv6112 если ты учился бы не задавал таких вопросов двумя постами выше...😁
@@ВладиславБаланов-я5зУчиться тоже можно по разному.
Я чуть не захлебнулся в конце!! Так вкусно зашло!
А я жду кегу разлить) Правда у меня хмеля чутка меньше...
Дима, напиши пожалуйста мощности тена на всех паузах пожалуйста
Затирание 1800вт
Кип 2000 вт
Тоже дрожжей сыпал с запасом всегда. Теперь пробую одну партию повторно.
А есть актуальная ссылка на чат в телеге, а то которая в описании не действительная уже(
Митияй, ты обещал новый видос в прошедшие выходные, а его всё нет.
Извените,обстоятельства!в субботу будет
Это не фильтровано? Или осветлял?
Толтко ирландский мох,а так не фильтрованое
Привет, ты говоришь, что на этих дрожжах не сбраживал. На s23 дрожжах варил helles (видео от 27 февраля 2020 года). Я этот helles частенько варю. Мое любимое пиво, пока...
Ну вот хоть ты вспомнил!да пивас огонь!
Дима, привет! Не подскажешь за что меня удалили из телеграм чата после обсуждения wb-06? Как-то не дружественно по отношению к подписчикам, если у них другое мнение
Это к админу Паше
товарищ фельдмаршал, ссыль на телеграм не робит
Подскажи как карбонишь? Была ли вторичка ?
Без вторички,карбон углекислота
@@homebrewer такой еще вопрос. При карбоне декстрозой, мы на дне бутылки видим осадок из дрожжей, т.е. пиво чище получается, чем углекислотой карбонить.
@@user-cw3ko9bx7p наоборот,при углекислоте пиво чище,без дрожжей и их привкуса!
@@homebrewer так они в пиве же присутствуют в растворенном виде, и при декстрозе они в виде осадка, а тут тупо они так и остаются раствореные. В корнелиусе же не остаётся осадка...
@@user-cw3ko9bx7p если закарбонишь пиво в прозрачной кегк,и после карбона поставишь в холодильник на +1⁰,можно увидеть осадок!
А если в 25 литровой пивоварене варить заторной воды 23 литра и промывачной 12 литров достаточно?
Выльется!солод тоже объём имеет!
@@homebrewer подскажите пожалуйста сколько нужно воды, собираюсь первый раз сварить пиво по Вашему рецепту)))
@@swen584 на 1 кг солода 4литра воды,на промывку 2л на 1 кг солода
@@homebrewer СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
Холстен в магазине тот же что и пять и десять и двадцать лет назад. А вот наше ожидание и ощущение от него изменились. В 95 году холстен для мне был топ, так как альтернатива была в виде балтики, клинского, очаково и им подобных. А теперь я в любом сетевом могу взять гораздо лучший лагер как минимум от 5 производителей, а ведь ещё можно зайти в магазин крафта и там взять что-то похитрее.
Немецкий Holsten, да. Что сейчас, что 20 лет назад. А отечественный... - это холстен.
Спасибо за отзыв по "мельнице" а то уж чуть было не купил это.
Нас уже 86 в чате))) смотрим.
Ссылка на чат в телеге не работает... Как найти?
Привет. А карбонишь со2?
Да углекислотой
@@homebrewer а хранишь в кеге или в бутылках. Если в бутылках то в каких? Я разлил по пэт через 2 месяца вкус пива так себе. Вот думаю в чем причина, в пэт или при варке допустил ошибки
@@user-tw6rb2hf6t храню в пэт,долго не хранится)))выпивается,раздаётся
Какое ibu ?
29 ibu
Не много ли воды для промывания? 6,6 общая масса солода 6,6*4 или я что-то не понимаю?
Затор 1к4,промывка 15л норм
Ещё раз , изначально воды было на кипячение 24 литров? Потом 15 литров на промывку? А солод 6,6 кг так? Я так попробовал немножко плотность меньше получилось. Общая масса солода 7 кг. Думаю в этот раз цветочный мёд добавить. У вас есть ролик с добавлением мёда.
@@user-koba77 нет мёд не добавлял
Как сварить крепкое пиво?
Начальную плотность надо делать выше,я варил duvel,глянь видос,пиво крепкое
Молодец бро👍
Наконец то 🍻😋
Скажи ещё пожалуйста с 6.6 кг. солода и 41,4 л. воды у меня плотность получается 14.4. а не 12.
Хорошая эффективность добавляй промывку
Спасибо
Ура, новое видео.
Розетку надо прямо сделать!!
Точно долго не было. Привет!
Привет))
@@homebrewer надеюсь больше не потеряесшся в нете. Видосики класс.
Митяй привет! Держи+ 153👍молодца😋
🤘
У меня тоже созрело почти такое же пиво , короче говоря хотел я сварить лагер из пилсена и венского что то вроде не больше 3 литров в одни руки но в магазине продавец бухой что ли был вместо венского насыпал мне и промолол один пилсен и я тоже лопухнулся не обратил внимания рассматривая витрину когда начал варить заметил разницу пришлось оставить как есть , когда пиво отбродило залил его жигулевским праймером и получилось норм😉👍
Привет. Когда будет пиво двойного затирания???
🤔надо подумать))
Купил на днях новые дрожи BEER YEAST universal a-01 не в курсе как они вмагазине сказали вроде нормальные.
Не слышал про такие
Последний раз разбраживал три грамма дрожжей фсе сбродило.
Дрожжи lallemand diamond lager попробуй, самые крутые лагерные дрожжи как по мне.
Пробывал,2 месяца сернистый запах был,🤷♂️
@@homebrewer странно, производитель заявляет, что они мало производят деацетила. А ты делаешь деацетиловую паузу?
@@homebrewer лично 2 меня таких проблем нет, но я сбраживаю под давлением. Кстати, у меня фермзилла треснула... Не выдержала 2 бар.
@@TheNamodko тогда не дедал
@@homebrewerнадо делать.
У нас во Владивостоке открылся мир бир, был точно такой-же опыт с приволжской мельницей.
На двух варках Н.П. 9
Как мне сказали что вместе с этим солодом нужно ещё ферменты добавлять!но это уже ерунда получается
@@homebrewerНу тогда можно просто использовать фуражный ячмень.
Лагер бывает вкусным?))) вы серьезно)))
Да серьёзно!)))
Вернее изысканным.
Такого пакетика дрожжей в 11,5 грамм мне хватает на 10-11 варок по 45 литров эля 12-13% плотности.
55 раз по 45 литров варю на 11.5 грамм
@@semera111 да ну на😂и что вкус не меняется?
Привет.. Если не лень Обьясни КАК???
Поверь не одному мне станет очень интересно.. Скоро дрожжи будем покупать по цене марочного коньяка..! Удели время пивным соратникам.. 😊
@@user-hn1tm9rm2j 1 грамм дрожжей сбраживаю в трёх литровой банке с суслом, остаются дрожжи на дне, на этих дрожжах и сбраживаю до 5 раз( хотя можно и больше я думаю, не пробовал). То есть сварил пиво , отбродил , с бродильной ёмкости слил дрожжи в банку и в холодильник поставил до следующей варки.
@@semera111 вот это более правдоподобно👍
Митяй, на что подписываться?за 8 месяцев нет ни единого видео
Как нет?есть видосы
Я вот смотрел как он пиво от Митяя пробывал, ещё до этого видео
@@homebrewer ,все, нашёл. Подписался
@@cosaca82 👍👍👍
Курский далеко не самый даже хороший солод. Кривенькая реклама.
Это не реклама!
Привет.
Привет
Красава
говорят как-то можно чистить обычные хлебные дрожжи, превращая их в пивные, тогда никакие санкции не страшны будут
Дружище,сколько помол выставляешь?
С карту банковскую,но у всех мельнички разные!
@@homebrewer так это ж совсем мука)
Зачем варить холстен, если он в магазине продается?
Так свой в 100 раз вкуснее,и не болеешь после своего пива!
Варили вдвоём (игрушка на заднем плане) а дегустируешь один😀
Привет. Год назад был точно такой же опыт с Приволжской мельницей.
Откуда такая уверенность что это прям хольстен? И зачем ты мучаешь бедных дрожжжжжей.
Я сказал что ооооочень похож
Molodetz
Да гавно это приволжская мельница. Заказал на авито, из Воронежа, очаковский солод, по 63р, мне понравился
Да этот солод норм!
Дима пирвет, поздравляю с новым рецептом и варкой, на 23 дрожжах да чистый профиль сам в этом убедился, но оставь хотя бы еще недели на 2 и ты не узнаешь этого пива, будет еще вкусней говорю по собственному опыту
Его уже почти нет😄😄😄