Какао-бобы, подвергшиеся обработке щелочью, называются алкализованным какао. Процесс алкализации: Какао-бобы обрабатывают щелочным раствором, обычно карбонатом калия (поташом). Этот процесс называется “голландская обработка” в честь голландского изобретателя. Щелочь нейтрализует природную кислотность какао-бобов. В результате получается более мягкий вкус, более темный цвет и более насыщенный аромат. Преимущества алкализованного какао: Мягкий вкус: Алкализация уменьшает горечь и кислотность какао-бобов. Темный цвет: Алкализованное какао имеет более насыщенный коричневый цвет. Улучшенный аромат: Обработка щелочью усиливает аромат какао-бобов. Улучшенная растворимость: Алкализация делает какао более растворимым в воде. Более легкая усваиваемость: Алкализация уменьшает количество дубильных веществ, которые затрудняют усвоение какао.
Мне 63г и когда то в школе в кулинарном кружке мы готовили трюфели 1пачка масла 1 ст сахара и пачка какао и1 пачка сухого молока Масло какао исахар растапливаем в кострюльке добавляем сухое молоко Замешиваем как тесто Делим на шарики отваливается в какао и все Конфеты готовы😊
Это замечательный рецепт, который вы помните из школьного кулинарного кружка! Трюфели - это простая и вкусная сладость, которую приятно готовить и ещё приятнее есть.
😄 О, как приятно слышать! 💖 Я очень рада, что вам понравился рецепт! 😊 Желаю вам успехов в приготовлении и приятного аппетита! 😉 Не забывайте делиться с нами своими впечатлениями от блюда! 😊
Рада, что рецепт вам понравился! 😊 Я очень люблю готовить и делиться своими рецептами, и особенно приятно, когда они приносят людям радость. Спасибо за ваши теплые слова!
Что касается срока хранения, то конфеты из маскарпоне и шоколада лучше всего хранить в холодильнике при температуре +4-6°C. В таких условиях они сохранят свою свежесть и вкус в течение 3-4 дней. 😊 Но лучше всего использовать их сразу после приготовления! 😉 Приятного аппетита! 😊
😊 Не за что! 😄 Рада, что рецепт вам понравился! 😉 Что касается срока хранения, то конфеты из маскарпоне и шоколада лучше всего хранить в холодильнике при температуре +4-6°C. В таких условиях они сохранят свою свежесть и вкус в течение 3-4 дней. 😊 Но лучше всего использовать их сразу после приготовления! 😉 Приятного аппетита! 😊
Боже мой, Женечка, спасибо тысячу раз за такой рецепт!!! У меня один вопрос, можно добавить алкоголь в конфеты? И что тогда уменьшить при этом? Спасибо, дорогая!
Я очень рада, что вам понравился рецепт! 😊 Что касается алкоголя, то да, конечно, можно добавить в конфеты! 😉 Он придаст им интересный вкус и аромат! 😊 Но важно помнить, что алкоголь может изменить консистенцию конфет, так что лучше добавлять его понемногу. 😊 Например, можно добавить 1-2 столовые ложки ликера или настойки. 😉 Чтобы компенсировать сладость алкоголя, можно немного уменьшить количество сахара. 😊 В этом конкретном рецепте сахар вводится за счет шоколада. Если вы используете сладкий ликер, то можно уменьшить количество шоколада на 1-2 столовые ложки. 😉 А если вы используете более крепкий алкоголь, например, водку или ром, то можно уменьшить количество шоколада на 3-4 столовые ложки. 😊 В любом случае, рекомендую начинать с небольшого количества алкоголя и постепенно увеличивать его, если нужно. 😊 Желаю вам успехов в экспериментах и приятного аппетита! 😊
Не согласна с вами, по себестоимости получается 450-500 р. за 20 конфет достаточно большого размера. домашние конфеты ооочень вкусные! А трюфели хорошего качества покупные будут стоить не меньше, а то и больше за такое количество)
Есть нечто особенное в приготовлении еды своими руками. 😊 Это не только вкусно, но и увлекательно! 😄 А еще это возможность поэкспериментировать с ингредиентами и создать свой собственный шедевр! 😉 Но решать, конечно, вам! 😊
👉Я в телеграмме для быстрой связи - t.me/s/eto_prosto2019
Что такое какао алкализованный ?
Какао-бобы, подвергшиеся обработке щелочью, называются алкализованным какао.
Процесс алкализации:
Какао-бобы обрабатывают щелочным раствором, обычно карбонатом калия (поташом).
Этот процесс называется “голландская обработка” в честь голландского изобретателя.
Щелочь нейтрализует природную кислотность какао-бобов.
В результате получается более мягкий вкус, более темный цвет и более насыщенный аромат.
Преимущества алкализованного какао:
Мягкий вкус: Алкализация уменьшает горечь и кислотность какао-бобов.
Темный цвет: Алкализованное какао имеет более насыщенный коричневый цвет.
Улучшенный аромат: Обработка щелочью усиливает аромат какао-бобов.
Улучшенная растворимость: Алкализация делает какао более растворимым в воде.
Более легкая усваиваемость: Алкализация уменьшает количество дубильных веществ, которые затрудняют усвоение какао.
Мне 63г и когда то в школе в кулинарном кружке мы готовили трюфели 1пачка масла 1 ст сахара и пачка какао и1 пачка сухого молока Масло какао исахар растапливаем в кострюльке добавляем сухое молоко Замешиваем как тесто Делим на шарики отваливается в какао и все Конфеты готовы😊
Это замечательный рецепт, который вы помните из школьного кулинарного кружка! Трюфели - это простая и вкусная сладость, которую приятно готовить и ещё приятнее есть.
Отличный рецепт!!!! Спасибо огромное за такой простой и в тоже время роскошный рецепт!!!!!🥰🥰🥰
Рада, что рецепт вам понравился! Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах! Если потребуется ещё что-то, всегда рада помочь. 🥰🍴
Спасибо большое за рецепт! 🎉 всё понятно. Обязательно буду делать.
😄 О, как приятно слышать! 💖
Я очень рада, что вам понравился рецепт! 😊
Желаю вам успехов в приготовлении и приятного аппетита! 😉
Не забывайте делиться с нами своими впечатлениями от блюда! 😊
Мира и добра всем, спасибо за супер идею👍👍👍
Благодарю вас! Пожалуйста, пробуйте 😉
Это точно радость всем, Женечка замечательный рецепт и идея, большое спасибо Вам ♥️♥️♥️🙏🙏🙏
Рада, что рецепт вам понравился! 😊
Я очень люблю готовить и делиться своими рецептами, и особенно приятно, когда они приносят людям радость.
Спасибо за ваши теплые слова!
Спасибо🙏Будем пробовать☝🤗🍬 А во внутрь конфеты, можно поместить, что нибудь? Например, орешек?
Пожалуйста! Конечно можно) Я делаю ещё с коктейльной вишней внутри) очень вкусно получается)
Выглядит очень вкусно, спасибо большое за рецепт) помню еще очень крутой рецепт печенья в коробке с декором!
Я очень рада, что вам понравился рецепт! 😊
Благодарю, Евгения! ❤❤❤
Пожалуйста! ❤️
Любимые конфеты моего мужа! Обязательно сделаю! Лучше,чем неизвестно что,покупать! Большое спасибо)))🎉
Пожалуйста! Полностью с вами согласна. к тому же получается достаточно много и большие по размеру. Пробуйте 😉
@@Eto_Prosto спасибо огромное❤. А сколько и где хранить такой трюфель?
Что касается срока хранения, то конфеты из маскарпоне и шоколада лучше всего хранить в холодильнике при температуре +4-6°C.
В таких условиях они сохранят свою свежесть и вкус в течение 3-4 дней. 😊
Но лучше всего использовать их сразу после приготовления! 😉
Приятного аппетита! 😊
Спасибо за рецепт! Закуплю продуктов и к выходным надо сделать для дома)
Отличный план! Надеюсь, всё получится на высшем уровне и домочадцы оценят ваши старания.
шоколад. . вкусный. Из стриминговых игр
Коротко и всё понятно, рецепт понравился,надо приготовить, пирожками уже наелась и хочется что то другое 🎉
Рада, что рецепт вас вдохновил! 🎉
Желаю вам удачного приготовления и вкусного результата!
Не забудьте поделиться впечатлениями! 😊
Kakaya prelest! Spasibo za vidéo Dorogaya Evgueniya! 😋😋😋
Пожалуйста! Рада, что вам понравилось.
@@Eto_Prosto Da! Eto Nastoyatschaya palotchka-virytchalotchka , etot rezept! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Женечка ❤️
Спасибо Огромное 🥰
😊 О, как приятно! 💖
Я очень рада, что вам понравилось! 😄
Желаю вам прекрасного дня! 😊
❤❤❤
Спасибо большое за интересный рецепт. А сколько хранятся такие конфеты?
😊 Не за что! 😄
Рада, что рецепт вам понравился! 😉
Что касается срока хранения, то конфеты из маскарпоне и шоколада лучше всего хранить в холодильнике при температуре +4-6°C.
В таких условиях они сохранят свою свежесть и вкус в течение 3-4 дней. 😊
Но лучше всего использовать их сразу после приготовления! 😉
Приятного аппетита! 😊
@@Eto_Prosto поняла. Спасибо
❤❤❤спосибо
😊 Не за что! 😄
Я всегда рада помочь! 😉
Боже мой, Женечка, спасибо тысячу раз за такой рецепт!!!
У меня один вопрос, можно добавить алкоголь в конфеты? И что тогда уменьшить при этом?
Спасибо, дорогая!
Я очень рада, что вам понравился рецепт! 😊
Что касается алкоголя, то да, конечно, можно добавить в конфеты! 😉
Он придаст им интересный вкус и аромат! 😊
Но важно помнить, что алкоголь может изменить консистенцию конфет, так что лучше добавлять его понемногу. 😊
Например, можно добавить 1-2 столовые ложки ликера или настойки. 😉
Чтобы компенсировать сладость алкоголя, можно немного уменьшить количество сахара. 😊
В этом конкретном рецепте сахар вводится за счет шоколада. Если вы используете сладкий ликер, то можно уменьшить количество шоколада на 1-2 столовые ложки. 😉
А если вы используете более крепкий алкоголь, например, водку или ром, то можно уменьшить количество шоколада на 3-4 столовые ложки. 😊
В любом случае, рекомендую начинать с небольшого количества алкоголя и постепенно увеличивать его, если нужно. 😊
Желаю вам успехов в экспериментах и приятного аппетита! 😊
@@Eto_Prosto Спасибо за ответ, Женечка!
Стесняются спросить, где мне....( Нетабулированная игра слов) купить бельгийский шоколад любого качества и сыр москарпоне? Может в Бельгии?
Бельгийский шоколад можно купить на маркетплейсах, типа вайлдберис или в любом кондитерском магазине. Сыр маскарпоне продаётся в гипермаркете лента.
Офигеть, как дорого. Проще готовые конфеты трюфели купить.
Не согласна с вами, по себестоимости получается 450-500 р. за 20 конфет достаточно большого размера. домашние конфеты ооочень вкусные! А трюфели хорошего качества покупные будут стоить не меньше, а то и больше за такое количество)
А Вы хоть раз видели как делают конфеты для продажи, также как и мороженое, тогда подумаете что дороже самим сделать или купить дешевле 😊🎉🎉
Дешевле купить !
И без заморочек !
👎👎👎
Есть нечто особенное в приготовлении еды своими руками. 😊
Это не только вкусно, но и увлекательно! 😄
А еще это возможность поэкспериментировать с ингредиентами и создать свой собственный шедевр! 😉
Но решать, конечно, вам! 😊
А где тут заморочки?