Bạn có thể dùng loại meca hay làm bánh mousse bán ở cửa hàng nguyên liệu dụng cụ làm bánh. Nếu ko mua được bạn dùng loại meca ở nhà sách cắt ra và dán bằng băng keo cũng được.
Chị ơi công thức sốt phô mai cuối cùng nếu em ko có wipping thì em thay bằng sữa tươi ko đường đc ko chị. Và nếu vậy thì dùng bao nhiêu gram sữa ạ vì sữa lỏng hơn wip nên em ko áng chừng đc
Dùng sữa thì bằng nửa lượng whip thôi bạn nhưng sẽ ko ngon bằng whip, bạn dùng sữa thì thêm chút sữa đặc vào, cho từ từ sữa để kiểm tra hỗn hợp có độ sệt dẻo để dễ bắt hoa chứ bị loãng là ko bắt được bạn nhé.
Mình để 3 giờ ngoài nhiệt độ phòng chưa thấy chảy. Nếu bạn muốn sốt để được thật lâu, có thể dùng công thức sốt trứng muối trong video, nhưng thay trứng muối bằng 1 lòng đỏ trứng và tăng lượng bột bắp lên 5-10g nữa để sốt đặc lại dễ bắt hoa nhé
Được em, chị có chia sẻ trong video đó, làm sốt phô mai thì không cần trứng muối. Có thể thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào nấu chung cho đậm đà hoặc không thích cũng được nha!
Khuôn đế rời bị lệch. Mà chị nghĩ do khuôn vì chị làm cốt bánh nào khuôn đế rời cũng ok. Hay em cắt dấy nến hình tròn vừa sát đáy khuôn rồi mới đổ hỗn hợp vào nhé! Sẽ ko bị chảy nữa. Phải đảm bảo đánh lòng trắng đạt nhé ko bị lỏng quá. Đánh lòng trắng xong ngay lập tức phải trộn với lòng đỏ, để lâu vỡ bọt khí bị chảy nhé. Trước khi làm bật lò nóng trước bánh mới nở tốt.
Đúng rồi mình nướng còn hơi non do nhiệt lò không chuẩn. Nhưng vì úp mặt trên xuống trang trí mặt dưới cho bánh nét hơn nên không quan trọng việc mặt bánh trên. Nướng thêm 10-15 phút nữa thì chín vừa đẹp.
Bánh trang trí đẹp quá, cảm ơn bạn chia sẻ!
🥰
Bánh bông lan trứng muối ngon quá bạn ơi♥️♥️♥️♥️🔔
nhin kha hap dẫn, minh thích cách ban bắt hình bông hoa
C ko những giỏi mà còn tận tình chỉ bày cho tụi e❤️E cảm ơn ạ
🥰
Cảm ơn chị đã chia sẻ chi tiết từng bước một
🥰🥰
Bánh rất cute, cảm ơn bạn chia sẻ ❤️
Bánh nhìn ngon quá
Quá tuyệt luôn
🌸🥰
Meca loại nguyên cuộn cắt ra hay sao b
Kết dính bằng sao ạ nhờ b chỉ giúp cảm ơn b nhiều
Bánh rất đẹp trông rất ngon
Bạn có thể dùng loại meca hay làm bánh mousse bán ở cửa hàng nguyên liệu dụng cụ làm bánh. Nếu ko mua được bạn dùng loại meca ở nhà sách cắt ra và dán bằng băng keo cũng được.
@@ckhouse832 cảm ơn b nhiều nha
Em cho anh hỏi bánh này mình để bên ngoài được hok em,cảm ơn em chia sẻ👍chúc em sức khỏe và kênh mình ngày thêm phát triển❤
Dạ bánh này để ngoài do có kem whipping thì ăn trong ngày thôi ạ, còn anh để tủ lạnh thì 2-3 ngày và để lạnh thì bánh ngon hơn. Đậy kín để ko bị khô.
Anh cảm ơn em
Kem phomai dùng loại gì vậy e
Cream cheese chị mua chỗ nguyên liệu làm bánh nhé!
Sốt dầu trứng mình để ăn qua ngày dc k bạn?bảo quản như thế nào
Sốt dầu trứng để bên ngoài được 1 tuần, ngăn mát tủ lạnh thì lâu hơn. Nhưng sốt phô mai thì để ngoài 2 ngày thôi bạn nhé, để tủ lạnh 1 tuần.
@@ckhouse832 cảm ơn bạn nhé
Cho e hỏi như sốt phomai là mình bảo quản được bao lâu ạ, để lâu sốt vẫn mướt như mới đánh hay sẽ bị rổ v c
Phô mai để 1 ngày ở nhiệt độ phòng thôi bạn. Giữ tủ lạnh thì 2-3 ngày. Đánh vừa bóng mượt là dừng ko đánh quá lâu sẽ bị bọt khí nhé bạn
Ko có kem phô mai thay thế bằng gì ạ
Bạn ơi,cái đui bắt cánh hoa của bạn có size không ạ,nếu ra shop để mua thì hỏi sao ạ
Bạn tìm mua đui hồng phải, cánh dài từ 2cm trở lên thì cánh hoa to đẹp nhé.
@@ckhouse832 cảm ơn bạn nhiều nhé
Nhìn ngon quá bạn ơi khuôn rời 16cm giá bao nhiêu 1 cái vậy cám ơn bạn
Tuỳ vào nguyên liẹu bạn dùng để tính chi phí và tiền lời theo ý bạn nữa
Chị ơi công thức sốt phô mai cuối cùng nếu em ko có wipping thì em thay bằng sữa tươi ko đường đc ko chị. Và nếu vậy thì dùng bao nhiêu gram sữa ạ vì sữa lỏng hơn wip nên em ko áng chừng đc
Dùng sữa thì bằng nửa lượng whip thôi bạn nhưng sẽ ko ngon bằng whip, bạn dùng sữa thì thêm chút sữa đặc vào, cho từ từ sữa để kiểm tra hỗn hợp có độ sệt dẻo để dễ bắt hoa chứ bị loãng là ko bắt được bạn nhé.
Sốt phomai bắt bông bánh xong để ngoài nhiệt độ phòng, có chảy ko ạ?
Mình để 3 giờ ngoài nhiệt độ phòng chưa thấy chảy. Nếu bạn muốn sốt để được thật lâu, có thể dùng công thức sốt trứng muối trong video, nhưng thay trứng muối bằng 1 lòng đỏ trứng và tăng lượng bột bắp lên 5-10g nữa để sốt đặc lại dễ bắt hoa nhé
@@ckhouse832 c ơi nếu e ko sd trứng muối thay bằng 2 lòng đỏ trứng gà đc ko ạ
@@yenduong3763 đây là bánh bông lan trứng muối nếu bạn ko ăn trứng muối thì bỏ ra thôi chứ ko thay được bằng trứng gà bình thường được bạn nhé
@@ckhouse832 vâng ạ kem này bắt hoa đc ko ạ
Trong video chị dùng đui hồng phải 125 đúng không ạ.
Mình mua ở cửa hàng nguyên liệu làm bánh hàng gia công hay sao mà ko có số. Bạn muốn cánh hoa to như vậy thì tìm mua đui hồng phải cánh dài cỡ 2cm
Dạ, em cảm ơn chị.
Bạn cho mình hỏi tí, sốt phô mai bắt hoa này có phải ct Lẹ Cẩm (sam’s kitchen) k ban?:)
Mình nghĩ công thức ko giống nhau đâu bạn. Có nhiều công thức nấu phô mai, sữa lòng đỏ trứng và bột bắp nấu lên cho sệt lại để bắt hoa.
Chị ơi bông đó có whip có chảy k ạ
Có cream chesse nên ko chảy em nhé.
@@ckhouse832 dạ e cảm ơn chị ạ
sốt dầu trứng đánh = máy dc ko c
Được nhưng bạn để tốc độ nhỏ nhất, với cẩn thận dễ bắn lung tung
Chị ơi cho em hỏi phần sốt phô mai em k muốn dùng trứng muối em có thể bỏ ra đc k ạ?
Được em, chị có chia sẻ trong video đó, làm sốt phô mai thì không cần trứng muối. Có thể thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào nấu chung cho đậm đà hoặc không thích cũng được nha!
@@ckhouse832 dạ em cảm ơn chị ạ!
Cj ơi em dùng khuôn đế rời mà bỏ hỗn hợp bánh vô cứ bị chảy ra ngoài có cách nào khắc phục ko cj
Khuôn đế rời bị lệch. Mà chị nghĩ do khuôn vì chị làm cốt bánh nào khuôn đế rời cũng ok. Hay em cắt dấy nến hình tròn vừa sát đáy khuôn rồi mới đổ hỗn hợp vào nhé! Sẽ ko bị chảy nữa. Phải đảm bảo đánh lòng trắng đạt nhé ko bị lỏng quá. Đánh lòng trắng xong ngay lập tức phải trộn với lòng đỏ, để lâu vỡ bọt khí bị chảy nhé. Trước khi làm bật lò nóng trước bánh mới nở tốt.
Công thức này kinh doanh đc ko chị
được bạn nhé, tuỳ theo chi phí nguyên vật liệu làm bánh bạn mua rồi tính ra thành phẩm
em góp ý chị nên để công thức ở phần mô tả cho dễ xem ấy ạ,
Ok e nhé, video nào chị cũng để ở phần mô tả, riêng video này chưa kịp edit. Để chị bổ sung!
Sốt dầu trứng mình đánh vậy có bị hôi dầu ko ạ?
Mình dùng dầu hướng dương sẽ ko bị hôi dầu bạn nhed
Kem phô mai có phải phô mai con bò cười hok chị???
Kem phô mai là cream cheese, em có thể thay thế bằng bò cười cũng được nhưng cream cheese ngon hơn nhé
Mặt bánh bị ướt ko kết dính với bánh
Đúng rồi mình nướng còn hơi non do nhiệt lò không chuẩn. Nhưng vì úp mặt trên xuống trang trí mặt dưới cho bánh nét hơn nên không quan trọng việc mặt bánh trên. Nướng thêm 10-15 phút nữa thì chín vừa đẹp.
Sốt dầu trứng mình đánh rất đẹp nhưng khi để vào tủ nó lại bị cứng
Bạn bớt lượng dầu ăn lại, nên dùng dầu hướng dương ko bị mùi và không bị đông bạn nhed