@@МихалычМихалович-м3о добрый день! Нитритную соль мешаю 50/50 с поваренной ! Сохраняет хороший цвет и увеличивает срок хранения! В этом деле не профессионал, просто эксперименты!! Спасибо за комментарий!
видел, как большой таз фарша вымешивали ручным миксером со спиральными насадками для теста. не понял, зачем кишку перевязывать верёвкой. узлов накрутить самой кишкой и всего то
Да, соглашусь с вами по всем пунктам вы правы, и мешать можно миксером и вязать кишкой! Опыта мало делал второй раз в жизни, первый раз вообще получил брак! Как было удобнее так и делал, спасибо Вам за совет!
@@ЛуидаГафиева Попробуйте, но сразу скажу, надо выдерживать все режимы и температуры! Посмотрите у него, он лучше объясняет, я по его рецепту делал. ruclips.net/video/I99dOSmOIcQ/видео.html
Да Вы правы из лосятины суховатая, но вкусная! С салом есть небольшая проблема, если его много можно получить бульонный отек и тогда колбаса вообще никакая получается!
Не увидел нитритную посолочную смесь...
Вы без неё делаете?
@@МихалычМихалович-м3о добрый день! Нитритную соль мешаю 50/50 с поваренной ! Сохраняет хороший цвет и увеличивает срок хранения! В этом деле не профессионал, просто эксперименты!! Спасибо за комментарий!
@ЮрийШаров и для безопасности! Что б не травануться...
@МихалычМихалович-м3о полностью с Вами согласен!
@ЮрийШаров 🤝🤝🤝
Выглядит аппетитно,натуральный продукт!
видел, как большой таз фарша вымешивали ручным миксером со спиральными насадками для теста.
не понял, зачем кишку перевязывать верёвкой. узлов накрутить самой кишкой и всего то
Да, соглашусь с вами по всем пунктам вы правы, и мешать можно миксером и вязать кишкой! Опыта мало делал второй раз в жизни, первый раз вообще получил брак! Как было удобнее так и делал, спасибо Вам за совет!
Сосиски из такого мясо можно интересно?
Думаю что можно!
У вас оболочка какого размера?
Добрый день! Я использовал свиную череву размер 40-42
Что то плохо верится что диаметр оболочки 40-42 кажется 24
@@ЛуидаГафиева добрый день, не могу сказать точно, не измерял, на упаковке написано 40-42.Когда Вам отвечал специально смотрел.
@@ЮрийШаров сегодня хотела сделать по вашему рецепту
@@ЛуидаГафиева Попробуйте, но сразу скажу, надо выдерживать все режимы и температуры! Посмотрите у него, он лучше объясняет, я по его рецепту делал. ruclips.net/video/I99dOSmOIcQ/видео.html
Очень вкусно получилось!
Без сала колбаса осень сухая получается. Но на вкус и цвет товарищей нет.
Хотя, досмотрела видео и увидев весь процесс даже и незнаю.....
Да Вы правы из лосятины суховатая, но вкусная! С салом есть небольшая проблема, если его много можно получить бульонный отек и тогда колбаса вообще никакая получается!
Чтобы небыло отека с добавлением сало добавь сухое молоко и отека не будет
Огромное спасибо Вам за совет, обязательно попробую!
По чем продашь ? Я с соседнего села)
Для себя делаю, не продаю!
Нах показывать 2 м как мясо резать