Hola Jose Luis, primeramente, agradecer que compartas tu conocimiento que es de mucha utilidad, y segundo, preguntarte: ai una sopa elaborada con el procedimiento de esterilizacion comercial, puede envasarse en plastico y al vacio sin tener riezgo de contaminacion. Reitero mi agradecimiento
El tratamiento térmico de los alimentos, tiene como finalidad la destrucción de los microorganismos a través de calor. La pasteurización, es la eliminación de todos los organismos en estado vegetativo, que podrían provocar enfermedades, se utilizan temperaturas menores a 100 °C. lo cual garantiza una vida útil del producto en proceso.
Buenos días , dar un tratamiento térmico para la lechona enlatada , hay algún documento técnico dónde refiere exactamente para este producto ? O a dónde puedo dirigirme ? Tengo entendido que este producto puede durar muchísimos meses en los estantes de supermercados incluso sin refrigeración. Gracias
De momento no conocemos ninguna NTC que hable exclusivamente de lechona enlatada. En este caso te recomendamos leer la resolución 2195 de 2010 que es el reglamento técnico en Colombia sobre alimentos envasados herméticamente de baja acidez y acidificados.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Tener en cuenta todas éstas temperaturas, nos va ayudar bastante para cuidar más nuestros alimentos. Un video muy interesante.
Excelente gracias por la información 👌🏻
Excelente información gracias
Información esencial, para conservar los alimentos, hay que ponerlos en práctica inmediatamente. Gracias.
Hola Jose Luis, primeramente, agradecer que compartas tu conocimiento que es de mucha utilidad, y segundo, preguntarte: ai una sopa elaborada con el procedimiento de esterilizacion comercial, puede envasarse en plastico y al vacio sin tener riezgo de contaminacion. Reitero mi agradecimiento
El tratamiento térmico de los alimentos, tiene como finalidad la destrucción de los microorganismos a través de calor. La pasteurización, es la eliminación de todos los organismos en estado vegetativo, que podrían provocar enfermedades, se utilizan temperaturas menores a 100 °C. lo cual garantiza una vida útil del producto en proceso.
Buenos días , dar un tratamiento térmico para la lechona enlatada , hay algún documento técnico dónde refiere exactamente para este producto ? O a dónde puedo dirigirme ? Tengo entendido que este producto puede durar muchísimos meses en los estantes de supermercados incluso sin refrigeración. Gracias
De momento no conocemos ninguna NTC que hable exclusivamente de lechona enlatada. En este caso te recomendamos leer la resolución 2195 de 2010 que es el reglamento técnico en Colombia sobre alimentos envasados herméticamente de baja acidez y acidificados.