Pizza italiana SIN AMASADO: la mejor masa de pizza - Cómo hacer Pizza E07 parte 2
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- Segundo día de hacer mi pizza favorita: la pizza italiana (similar a la pizza napolitana pero con algunas cosas diferentes).
Se trata de una pizza sin amasado, pero que en cambio hay que dejar reposar la masa un largo tiempo en frío (en la heladera) para que el tiempo haga el trabajo que hacen las manos en un amasado.
La masa: para un kg de harina, que saldrán 4 ó 5 pizzas italianas, usamos sólo 3g. de levadura fresca ó 1 g. de levadura seca. Se usa tan poco porque la dejaremos largo rato fermentando.
Si no tienen cómo medir, en levadura fresca es una bolita del tamaño de una uña (???) y en levadura seca, 1/4 de cucharadita.
A diferencia de la pizza napolitana, le agregamos aceite y azúcar, cosa que nos ayudará en la cocción, ya que en la pizza napolitana se hará en un horno diferente a los hornos domésticos.
La segunda diferencia con la pizza napolitana es que no la amasamos. Como la meteremos en la heladera x más de 24hs, no hace falta amasarla ya que el tiempo hará lo suyo.
Otra diferencia (con la pizza común) es que usamos 700ml de agua, un poco más que lo habitual.
En fin, si buscan cómo hacer pizza italiana, los espero en el próximo episodio para ver como sigue, esta queda genial, es muy rica!
En esta segunda parte, sólo desgasificamos la masa y la volvemos a la heladera. También les propongo preparar las cosas si van a hacer una fiesta, para que cada uno se prepare su pizza.
Recuerden que si quieren cocinarla hoy, se puede. Vean el video 3 para saber las indicaciones del horneado.
INGREDIENTES
1kg. harina
3g. levadura fresca o 1 g. levadura seca
700ml. agua
30g. azúcar
30ml. aceite de oliva
20g. sal
Esta serie de CÓMO HACER PIZZA tiene 7 episodios que son los siguientes:
01- Pizza casera fácil
02- Puede fallar, probamos recetas virales de pizza
03- Pizza integral y pizzas veganas
04- Pizzetas y mealprep pizza
05- Pizza sin gluten
06- Fugazza y Fugazzeta (pizza de cebolla)
07- Pizza al unisono (este es el segundo episodio, hay 1 más)
Gracias Paladini por sumarse!
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Paulina Cocina es mi canal de RUclips. Aquí preparo recetas fáciles, postres rápidos y recetas de comidas sencillas que te sacarán de apuro más de una vez. RUclips es, además, el sitio en el que definitivamente doy rienda suelta a mi boluda interior. Ya verán que la tengo muy a flor de piel.
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Amo esta serie Paulina! La próxima de empanadas 😍
APOYOOOO
Esta pizza esta mortal mañana la terminamos 🤤🤤🤤
Apoyo esta idea. Vamos las empanadas!!
Siii y con rodas las posibilidades de masa
Siiii serie de empanadas!!!
Paulina!!!! Recetas con polenta.
Me encanta tu canal
🥰😘🌈
La próxima de empanadas? Masas,rellenos,repulgues, tipos de cocciones, tamaños, sabores etc
Pd: ya te arme los 6 capítulos jiji
Siiiiii
Excelente!!!
H0la
Muy lindo todo,genial
Niña baldes hay en todas partes, no sudes. Eso es lo mejor de tu canal, descomplicado y sencillo.
Pauliiiiinaaaa ! que lindura esta serie. Inspiradisimo me puse a cocinar la pizza di pipazo; cortar los morrones con las manos es tan delicioso como el sabor de la receta. Desde ahora una de mis favoritas!
Te dediqué en instagram un post sobre la experiencia . Feliz Domingo !
Amo las series de paulina
Hace serie de
EMPANADAS
Comer durante un viaje (CUANDO TERMINE EL CORONAVIRUS)
Etc
qué buena idea la del viaje
Buscando una receta de tarta de brócoli, te encontré y me suscribí, me salió buenísima, me encanta tu forma simple, accesible y simpática de trasmitir tus recetas, bueno, te dejo...me voy a comer la tarta de brócoli
Sos una genia total Paulina
Paulina podes hacer la próxima de hamburguesas ♡
Candela Cabral OwO
Re siiiiii 😘♥️💋
Serie de empanadas o de tartas .... amo lo que haces Paulina!!!
El balde jajaja!lo había visto y me resultó genial! espontaneo! bravo!
La hice Paulina! Desde el primer episodio, hice la pizza deliciosa la masa, yo hice napolitana y otras a mi gusto buenísimo ✌😜
Eres un sol, y tus pizzas y recetas, aún más, un saludo
Excelente receta, saludos de Colombia
Me sorprendiste gratamente con esta serie de pizzas! Grande Pauli!! Gracias gracias?
la mejor serie de mi vida !!!
Amo que seas bien real.. con el descuido de dejar un balde atrás! Sos tan genial!!! 🌹 Te amamos Paulina!! ❤️
Es muy buena... toma cosas comunes y la forma de ser lo hace gracioso 🤣🤣
La idolatria absurda.
Paulina super consejo: pelar el morrón (pimiento) en una bola grande con mucha agua fría, de preferencia una bolsa plástica con cierre, la cierras y comienzas menear y frotar el morrón contra la bolsa y le sale toda la piel. Comprobadisimo, aqui en Portugal siempre lo hacen, quedan perfectos y súper fácil 😉
Siii quiero ver como termina esa pizza!!🍕😉
Pauli geniales tus vídeos me encantaron todos 😍
...no se si todos opinen lo mismo pero deberías hacer uno pero de empanadas que hay una super variedad de rellenos ...a los que les gusta la idea un like🤗
Me encantan tus vídeos
Preparo todo y espero por mañana
Ya quiero hacer la pizza de mañana!!!!!!!😝😝😨😨😨😲😲😘😘😘
¡Rebuena está receta!
Gracias Paulina 💚
Lo más complicado de la receta es adelantarte al pensamiento de decir: "dentro de 3 días se me va a antojar comer pizzas" jajaj
siempre se me antoja pizza jaja
Genial súper
Amo a Paulina Cocina es la MEJOR
Dia dos Listo!!! Estan creciendo mis masas! :D Gracias Paulina por la receta!
Paulina! Tengo la masa en la heladera y le tengo mucha fe a esta pizza, gracias!!!
mi masa está divina Paulina!!!!!! ahora sigo con vos
che... estaba re lindo el balde!! me copa en
color blanco
Estoy esperando la parte 3...impaciente
Paulina te amo 💕🇧🇴
Todo listo Paulina!!!! 👍😉
La próxima de empanadas!!!!
Mañana!!!! Saludos desde Bogotá 🇨🇴
Que genia Paulina!! Hicimos la de berenjenas.... Genial!!!
Probé la pizza con berenjena 👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼 riquísima
Listo, Paulina. Mientras miraba el vídeo aplasté los bollitos de masa. Hasta mañanaaaa!!!
Saludos desde Panamá Pau
Buenísimo,yo ya hice mí pizza🍕🍕🍕🍕🍕
Gracias Paulina genia
Holaaa Paulina!! No me había fijado del balde, 😅 amo todas tus recetas🤗
Me encantó la masa! Los morrones "quemados" sale buenísimo si lo metés en caliente a una salmuera FRÍA, las dejás un ratín, que se enfríe y pasan 2 cosas: se suelta la piel quemada y se produce el intercambio osmótico (uf! salió la física de los encurtidos... ) y quedan exactamente igual que los "morrones en lata"
1:48 xdddddddd
le veo un futuro a esa pizza, el jueves voy a hacer el proceso para comérmela el sábado.
Paulina aca en Colombia el 20 se celebra el día de la independencia. :)
Paulina esa receta de pizza me mata de la intriga. No puedo esperar hasta mañana por favor, hace la pizza yaaaaa!! jajaja
Ya quiero que termine esa pizza 😆
Muy ricas se ven paulina gran serie y a seguir ahora viene las series de las milanesas de todo tipo
Genia!
Esta serie se hizo vicio.
🤣🤣🤣 Cuál es la idea? 🤔 🤭 Bailar con el trapero 😂 mientras preparamos, muy real Pau, tii amo
Ya me dió hambre 😍
Gracias Paulina!!!!! Esperamos el próximo y último paso para estas pizzas ^_^ (^^)
Me.encanta.esta.lospateles
Recorda que estamos en cuarentena, cero reunión de amigos!! Mañana te esperamos ansiosos, gracias!!!
pasa que Paulina es DE TODO EL MUNDO...En CABA espero que se porten bien. Yo vivo aquí, pero somos super responsables con mis amig@s, así que haremos reunión por zomm o meet...
¿Entonces solo hay que hacerle así a la masa y ya?
Ana Flores claro está bien. Yo me refería a la cuarentena de Amba, no de otros países. No fue un reproche, es como cuando estas charlando y haces un comentario nada más. Y por ahora no se puede hacer sociales, hay q cuidarse mucho, varias de mis colegas se contagiaron .
Ana Flores ahhh y ya te digo que Paulina no es de todo el mundo, es nuestra Jajajaja 🤗😘
Alguien más noto que varias tomas son de los videos anteriores ??? 😘😘😘 me encantó la serie, muero por hacer la pizza con berenjena, se me re antojó
Arthur Pendragon es q este capítulo solo eran 2 minutos, por eso repitió videos anteriores, opinó!!!
Sos una COPADAAAAAA!!!!!
Hace cuatro días que vengo comiendo pizza jajaja y todavía quiero hacer las estas recetas :')
Sii!!! Lo estaba esperando ansiosa!!!😋😋
Lo de las pizzas individuales con ingredientes (toppings) tambien se le ocurrió a Kramer en alguno de los primeros capítulos de Seinfeld (?) #trivia #algoritmo
Que ricooooo
Bien Paulina!!!! Enpandaa.. Hamburguesas... Tartas...
Vamos por más series!!!
@paulinacocina secretito: después de quemar el morrón a una bolsita cerrada hasta que enfríe y la piel se desprende sola!!! Re fácil!!! Abrazos
Esta es tu mejor série hasta ahora Paulina.
Me encantaría ver un vídeo sobre pizza estilo Chicago
Ahhh hoy Vi un vídeo de Paulina y hice una pizza
Eres la mejor Pau
Paulina la proxima probá con dejá la masa en el bol y seguir doblandola como hiciste en la 1er. Parte.
Llegue justito después de ver el de ayer. Paulina te amo
Paulina, me encanta tu programa pero no puedo seguirte en vivo, porfís a que hora estas trasmitiendo. Desde Perú, gracias
Holaa Paulina, una pregunta.se puede cocinar en una plancha bien caliente?
Paulina cual es la diferencia entre la pizza napolitana y la pizza capresse
Si por fin temprano y paulinaaaa Paulina as otra seria de cocina porfavoooooor (te quiero paulina)
En un rato la hago, y pasado mañana veré los resultados 😋
Jajaja sos una genia
pauli como sería la versión de esta pizza a la parrilla? no se si ya hiciste video de pizza a la parrilla (hace muy poco te descubrí) pero estaría genial como variación. gracias por tu entrega!
Hola Paulina en esta casa te amamos y vamos por esas pizzas!!!! 😍😍
Paulina paulinaaa se puede frezzar la masa?
Estoy en plena preparación!! Te quiero lakaaa!!
sos lo más...qué importa el balde...ajajaj...me siento como en casa...ajaja
jajajaj es un balde gente, no pasa nada , sos graciosa Paulina
Paulina querida!!!!! No pude escuchar más nada de lo que decías desde el momento que sacas el balde y te veo de pantuflas y tres talles más grandes, sos enorme!!! Crack!!
Te aplaudo hasta que se me caigan las manos!!!
serie de empanadas porfis
Vamosss pauuliiiiiiiiiiii🤩🤩🤩😍🤩😍🤩😍🤩😍😍🤩🤩
paulinaaaaa para hacer la mitad como calculamos la levadura seca y fresca????
Ya preparé la masa. Está espectacular. Gracias Paulina. Una consulta: A qué hora vas a hornear?
Una consulta Los bollos van en la parte baja de la heladera?
¡¡AGUANTE LA PIZZAAA!!!!!!!!!!
Llegué temprano jajajajja saludame
Esperando la pizza 3. El horneado..
Lo estaba esperando
Igual podrías hacer masa dulce con levadura y mostrar todas las variedades de formas que se puede hacer con esa masa😜✌.
Jej.. bien feita la anciana.. !!
TE AMOOO PAULINAA
Pedido especial: podes hacer milanesas de berenjenas rellenas❤
Hola Paulina, sabes como hacer las galletas de arroz, esas redondas que compramos en el super?
t amo paulina
Makina
🤤🍕
Cuándo se viene la colaboración con Esbieta?
Paulina! en ningún momento mencionaste ni en chiste la harina integral...
yo quería almorzarlas por que hice 1k y somos tres, digo, para tener tiempo de comernos todo, pero si sacas el video a esta hora no me dejas opción. Tengo la masa en la heladera
Y flaco pensa. Esto pasa por ver videos de paulina esperando que te de todas las respuestas, la mediocridad en su max expresion.
Podes usarla en la misma cantidad si vas a fermentar en frio por un largo tiempo(24hs o mas) o ppdes hacer un mix .
Si lo vas hacer, no uses azucar ni leche y usa agua fria para que la masa trabaje mejor y sea mas maleable.