Pa Fullat - Pan Hojaldrado - Laminated Bread
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- Опубликовано: 20 окт 2024
- Pa Fullat o Pan hojaldrado, un auténtico descubrimiento para mí. Por lo visto tiene su origen en Valencia, de hecho "Pa Fullat" significa "pan hojaldrado", pero también puede encontrarse en otros lugares como Albacete. Puede encontrarse elaborado con mantequilla o aceite de oliva.
Se trata de un pan al que le someteremos a un proceso de laminado como el de un croissant, en este caso llevaremos a cabo dos pliegues sencillos. El resultado es un pan muy aromático, de corteza muy crujiente con un interior absolutamente tierno y esponjoso.
Pa Fullat or Laminated Bread, a real discovery for me. Apparently it originated in Valencia, in fact "Pa Fullat" means "flaky bread", but it can also be found in other places such as Albacete. It can be made with butter or olive oil.
It is a bread that is rolled like a croissant, in this case we will make two simple folds. The result is a very aromatic bread, with a very crispy crust and an absolutely tender and spongy crumb.
Pa Fullat (Receta en el blog/Recipe on the blog)
Enlace abajo / Link below -
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Español: bake-street.co...
English: bake-street.co...
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Música del vídeo - Music video
Meydän "Tired of life", "Rain", "Blind"
Kai Engel "Laburnum", "Seeker", "Tumult", "Passages", "Seeker"
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Lee el proceso completo en el blog (enlace a continuación) / Read the complete process on the blog (link below):
Español: bake-street.com/pa-fullat-pan-hojaldrado/
English: bake-street.com/en/pa-fullat-laminated-bread/
Will you please pray for my mother? She had to go to the hospital for liver issues, apparently, she has pancreatitis.
@@jordanezell5132 I'll pray for your mother. I hope she'll get better.
@@arturorejeb7874
Thank you, Arturo.
She’s been doing better for a while now! Thanks for the support
@@jordanezell5132 I'm very glad to hear it. God grant that she recovers
Espectacular!!!
¡Muchas gracias! :)
muchas gracias!! muy rico!!
A vosotros! :D
No deja de sorprenderme con sus obras de arte 👩🍳
Millones de gracias!
Que chuliiiii 👏🏻👏🏻👏🏻
Gracias!
Parece un cuaderno!!! se antoja con una crema de tomate! Qué rico se ve! Hice los lussekatter que tienes en el blog, fueron un éxtio!
Muchas gracias! Me alegra que te haya gustado! Qué alegría saber que te animaste a probarlos y os gustaron! La verdad que quedan súper esponjosos :D
Maravillosa presentación de una receta que no podré dejar de intentar. Gracias por tu impecable labor.
Muchas gracias, Arturo! Me alegra mucho saber que te ha gustado y que te animarás a probarlo! Un saludo!
I can’t wait to try this, looks delicious......I am a big fan of yours. 😍
Thank you so much! I hope you try it soon! :)
COOL
Thank you!
This looks so good :) 🙂😊
Thank you! Love a lot this bread, so delicious!
Se podría hacer con un prefermento usando masa madre?
Hola, Patricia! Sí, por supuesto! Tan solo debes añadir el porcentaje de masa madre que desees y retirar de la masa final la cantidad de agua y harina que añades en forma de masa madre. Además de ajustar los tiempos de fermentación que serán superiores :)
¿ Se puede hacer con harina 000 ?
Hola, Arturo! Creo que es una harina floja para este pan, pero no sabría decirte con exactitud si es mejor una 000 ó 00. El porcentaje de proteína debería ser de un 12% o, en caso de detallarse la fuerza, una W=290 aproximadamente. Sé que la 000 es una harina para pan, pero creo que es algo floja para esta elaboración.
@@bakestreetcom, gracias por tu respuesta. Tengo una harina con un 11% de proteínas. Intentaré fortalecerla agregandole gluten en polvo, veremos qué sucede. Un saludo.