안녕하세요 호이도가님, 열악한 사우디에서 열심히 술을 만들어 먹는 외노자입니다. 제가 설탕으로 주로 증류주를 만들어 먹는데, 빵 이스트로 원주를 만들다 보니 이스트의 나쁜 향이 늘 남더라구요. 이번에 LANVIN 1팩을 가지고 설탕 3키로 물 10리터 원주를 만들어봤는데, 잘 나올지 모르겠습니다. 혹시 설탕으로 원주를 만들 때, 추천해주실만한 이스트가 있으실까요? 부탁 드립니다~~!!
안녕하세요^^ 먼 곳에서 고생많으십니다! 랄빈이나 퍼미빈 모두 다 괜찮은 효모입니다. 다만 효모취는 소위 통갈이라는 작업으로 잡아야 합니다. 특히나 설탕으로 발효한 술이면 더욱 맛이 단순해서 통갈이 필수입니다! 통갈이와 더불어 설탕으로만 만드시면 너무 맛이 단순할테니..... 1차 발효가 끝나고 통갈이 하신 뒤 2차 숙성 중에 홉을 구하실 수 있으면 홉 넣으시면 좋고, 바질 같은 허브도 매우 잘 어울립니다. 아니면 홍차 티백을 우려 드셔도 좋겠네요ㅎㅎ
@hoidoga 우와 답글 너무 감사합니다. 말씀하신데로 홉을 사용해보겠습니다. 자꾸 여쭤봐서 죄송한데, 통갈이는 언제쯤 하는게 좋을까요? 기간이 아닌, 발효가 얼마나 되었는지를 기준으로 해야 할까요? 저는 보통 뿌옇게 된 원주가 다 가라앉으면 증류를 하는 편인데, 요게 한달 정도 걸리더라구요~ 한달이 너무 길면 조금 더 짧게 해서 통갈이를 해보겠습니다~!!
![과거 남극 탐험의 필수품 [페미컨 만들기]](http://i.ytimg.com/vi/BNLAcEbPLFI/mqdefault.jpg)
영상 너무 흥미롭네요. 다음에는 꽃향기가 더 많이 나는 진을 부탁드립니다😊😊
감사합니다^^
와 이거는 진짜 궁금하다! 늘 엄청난 능력으로 만들어내는 술이 신기합니다
다른건 몰라도 이번건 좀 맛있었습니다ㅋㅋ 항상 감사합다
저도 집에서 술 담궈보고 증류도 하고 그러고 싶은데 제가 집에서 술 담근다고하면 와이프가 저를 담글거 같아 영상으로나마 대리만족 중입니다. 항상 재밌게 보고 있습니다.
제가 대신 담그고 제가 대신 담가지겠습니다 감사합니다ㅋㅋ
안녕하세요 호이도가님, 열악한 사우디에서 열심히 술을 만들어 먹는 외노자입니다.
제가 설탕으로 주로 증류주를 만들어 먹는데, 빵 이스트로 원주를 만들다 보니 이스트의 나쁜 향이 늘 남더라구요.
이번에 LANVIN 1팩을 가지고 설탕 3키로 물 10리터 원주를 만들어봤는데, 잘 나올지 모르겠습니다.
혹시 설탕으로 원주를 만들 때, 추천해주실만한 이스트가 있으실까요? 부탁 드립니다~~!!
안녕하세요^^ 먼 곳에서 고생많으십니다! 랄빈이나 퍼미빈 모두 다 괜찮은 효모입니다. 다만 효모취는 소위 통갈이라는 작업으로 잡아야 합니다. 특히나 설탕으로 발효한 술이면 더욱 맛이 단순해서 통갈이 필수입니다! 통갈이와 더불어 설탕으로만 만드시면 너무 맛이 단순할테니..... 1차 발효가 끝나고 통갈이 하신 뒤 2차 숙성 중에 홉을 구하실 수 있으면 홉 넣으시면 좋고, 바질 같은 허브도 매우 잘 어울립니다. 아니면 홍차 티백을 우려 드셔도 좋겠네요ㅎㅎ
@hoidoga 우와 답글 너무 감사합니다. 말씀하신데로 홉을 사용해보겠습니다. 자꾸 여쭤봐서 죄송한데, 통갈이는 언제쯤 하는게 좋을까요? 기간이 아닌, 발효가 얼마나 되었는지를 기준으로 해야 할까요? 저는 보통 뿌옇게 된 원주가 다 가라앉으면 증류를 하는 편인데, 요게 한달 정도 걸리더라구요~ 한달이 너무 길면 조금 더 짧게 해서 통갈이를 해보겠습니다~!!
답변이 늦었습니다. 통갈이는 보통 2주 정도 후에 발효가 끝나고 한번 정도 해주시면 됩니다. 너무 오래 가지고 있으면 통갈이를 해도 효모취가 술에 베어버리는 경우가 있더라고요. 증류기에 술 넣으실 때도 아래 가라앉은 효모 찌꺼기는 최대한 배제하고 넣어 보셔요ㅎㅎ
@hoidoga 이렇게 친절하게 답글 달아주시다니 정말 감사합니다. 효모찌꺼기는 워터펌프를 이용해서 상부의 깨끗한 원주만 떠내는 방식으로 최대한 배제하고 있습니다. 그럼 귀한 조언에 따라서 한번 해보겠습니다~ 좋은 하루 되세요~~~!!
쥬니퍼 베리를 생으로 쓰면 쩐내가 안납니다
오! 그렇군요 생 노간주열매를 구해봐야겠네요 감사합니다^^
병입에 쓰신건 싱글톤병하고 청명주병인가요?
크... 네 싱글톤이랑 아마 리밋브루잉의 달15% 라는 약주병이었던것 같은데 한영석청명주병이랑 거의 같은 병입니다ㅋㅋ
주니퍼베리를 살짝 데쳐서? 쓴다거나 해도 안좋은 냄새가 날까요?
오 데치는건 생각못해봤습니다. 근데 제 생각에는 이게 주니퍼베리가 끓여지면서 나는 냄새 같아서 데치는게 얼마나 효과적일지는 모르겠습니다
1번 않쓰시려고여 헐 그런대 마냑 증류만 끝난 증류주 였다면 제가 건저갈탠대 진 이라 그래도 주신다면 기꺼이 가져갈께요 ㅎㅎㅎ
맛있는걸 드려야죠ㅎㅎ 맛없는걸 드리면 안되지요 언젠가 기회가 되면 제 술을 나누는 기회가 있으면 좋겠습니다. 감사합니다^^
@@hoidoga 혹시 수도권 사시나요? 저는 경기도 부천에 살아요 마냑 근처 사신다면 뵙고싶내요