Мои дедушки были Донскими казаками, Кулиш всегда готовила бабушка, очень вкусное блюдо. Спасибо вам за рецепт напомнили мне моё детство,навеяло много воспоминаний.
Я в этом году начиная с января варю дома кулеш. Хороший супчик получается. Дома он у меня конечно другой, мясо вместо сала, без яиц, ну и летом добавляю помидоры и болгарский перец плюс томатную пасту. Овощи не обжариваю, но это уже на любителя. Хорошо, что вспомнили кулеш, лайк.
Вот пусть лучше происходят кулинарные бои между людьми разных национальностей, а жюри пусть пробует блюда и выбирт лучшие блюда и лучших поваров! Это будет намного лучше и вкуснее, чем войны, мордобитие и истребление народов! Ребята, давайте жить дружно!!!
Сначала ответ на вопрос,откуда "цыбуля" --от немецког ZWIBEL,как и фарба,крейда,пензль и т.д, Второе: уже сказали,что " казак"не национальность,а сословие.В казаки принимали /читайте Гоголя.Третье - меньше ля ля. А кулеш хороший.Есть другие варианты,но этот пркрасен.Я примерно так делаю,меня учила моя мама,родом из Мелитополя.ЖЕЛАЮ УСПЕХА,!!!о BEL /
Здороао были,самый рецепт был таков,казачки обжаривали пшено в льняном масле,складывали в кожаный куль(кулеш)на костре кипятим воду,добавляем степной чеснок и травы,несколько щепоток и варим до сметанной консистенции и вперед.А энто уже цивильный кулеш,но тоже добре.Спаси Христос!
Класная вещь! Правда где то кулеш, где то похлебка, где то суп,, Полевой,, или просто Полевник или Походный. Готовили его по всей Руси Матушке и у Казаков, и крестьян и бурлаков, и в войсках. Суть не в названии и происхождении, а в том что этота вообщемто не затейливая но сытная и вкусная похлебка в основном незаслуженно забыта.
Здорово дневал брат!Ты позабыл добавить что при приготовлении кулеша всё надо помешивать вербовой копысточкой.Обязательно вербовой,от неё особый дух и вкус у кулеша.
У меня бабушка казачка, у мужа дед и соответственно отец казаки(и с моей и с его стороны Донские). Но про кулеш ни когда не слышала, интересно будет приготовить!)
Здравы будте козаки и козачки!!! Хороший рецепт кулеша, полностью согласен в том что сало и курдюк очень полезные продукты и холестерин тоже нужен. Только откуда яйца в походе!?
Спасибо, очень понравилось , хотелось бы рецепт, не знаю как называется, моя бабушка Казачка варила арбуз очень долго, в казане на очень медленном огне, не газ, летняя печь , печь на улице, и это не варенье, не могу вспомнить как называется
Цыбуля- заимствовано из украинского языка. Как и сами казаки произошли. И сейчас речь, как слышите, пересыпана украинизмами. Цыбуля- так же звучит и на польском, и на белорусском, т.е. на языках славянских народов. Конечно, это не походный кулеш козакив. Основными, и часто единственными были сало и пшено. Т. е. то что можно возить с собой в жару. Если было время, если в дороге подстрелили поймали дрофу то и мясо не помешает и все что Бог послал. Но даже сало было не часто, поскольку более 200 дней в году были постными.Часто обходились водой и мукой, приправляя конопляным маслом и степными травами. Бухло в походе было запрещено и нарушителей могла ожидать смерть.
@@mihailrogoza4416 сало это, можно сказать, по-богатому.) Дело в том, что количество постных дней в году достигало 200. Даже в мясоед, два дня в неделю были постными. Сюда же отнесите что в походе, 50 км по степи колотиться на лошади, под палящим солнцем, просто невозможно сохранить некоторые продукты, а картофеля вообще тогда не знали. Поэтому, как правило, походный кулеш это только пшено и немного соли(недешевая была). Но пшено заранее слегка прогревали и перетирали в руках с добавлением масла, конопляного. Иногда зерно перед этим растирали с сырыми яйцами,пока станет сухим, если не пост. Т.е. достаточно было это бросить в кипящий горшок, казан( не чугунный) и концентрированная каша была готова. Мясо дичи могло быть только в лагерях. Мясо домашних только с наступлением холодов. Более доступной была рыба, поскольку Сечи были по Днепру, и в части постов разрешалась рыба.)
@@Riba4ok11 у Гоголя Н. В. Тарас Бульба «И вся Сечь молилась в одной церкви и готова была защищать ее до последней капли крови, хотя и слышать не хотела о посте и воздержании". Так, что не особо великие постники были казаки.
@@mihailrogoza4416 , скорее сам Гоголь был никаким историком. И даже истории он черпал из рассказов матери. И точно не особо придерживался постов, поскольку больше верил в нечистую силу. Зато умер в т.ч. и от истощения.)
Ну какое сало а тем более яйца в походе, это когда между походами, конечно добавляли в кулеш. Один маленький секрет. Перед походом пшено томили в печи в подсолнечном масле, а потом подсушивали и когда его варишь норм каша выходит. А вот о картошке тогда не знали. В качестве приправы добавляли черемшу ну и что ещё под рукой было. Добавляли рыбу ( Днепр, Дон, Дунай, Азов, Чёрное море ), в степи дичь или вяленное мясо. Жизнь казака в походе не была прогулкой или вылазкой с друзьями на природу.
Здорово живёшь брат Казак посмотрел твоё видео сам я Казак ХКО Алушта занимаю должность кошевого выезжаем на наше подсобное хозяйство готовим кулеш и шурпу меня зовут Саня
Ну, если, как учили деды прадеды, то запорожские козаки, которые готовили это блюдо, называли его кулИш, а не кулЕш… кстати, вчера его готовила точно так же, как учили и нас наши прадеды - рецепт с вашим совпадает ! 😊Привет из Украины, родины кулиша, тк Козаки были украинцами! 🙋🏻♀️
Все классно, спорить не буду рецептов много. Но я тоже казак мои предки казаки! Когда появилась цыбуля, при Петруше. А казачество во!значит это уже Классический кулеш а суп! В походе картошка прорастет а морковь привратится в мумию!
РЕЦЕПТ На казан 5 литров:
- пшено - 300 гр.;
- луковицы - 2 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- сало с прослойкой - 500 гр.;
- яйца - 3 шт.;
- картофель - 1 кг;
- масло растительное;
- соль, специи, зелень - по вкусу.
1. Обжарить нарезанное сало
2. Вынуть сало
3. Нарезать кубиком лук и морковь
4. Обжарить на топлёном сале
5. Почистить картофель, добавить в кулеш, залить водой наполовину или на 2/3 котелка
4. Промыть пшено, добавить пшено, когда картофель станет мягким
5. Варить до разваривания пшена. Добавить соль , перец, влить взбитые яйца
6. В конце добавить мелко нарубленную зелень.
Приготовь браток уху казачью,походную.
Дед: Пшено желательно промыть в кипятке дабы не было прогорклым, особенно важно когда готовишь Сливуху.
Любо! Сделай цикл передач "Казачья кухня". Следующим блюдом - Казачий шулюм.
Добрый рецепт. Только не бывает национальной казачей кухни, так не существует такой национальности. Это сословие)
Казак это не национальность и не сословие. Казаком нельзя стать, им нужно только родиться.
Залюбовалась на казака. Так и веет теплотой и душевностью. Спасибо за рецеп
Спаси Христос брате! Добрий кулеш козачую душу греет! Любо!)
Чудовий рецепт від наших дідів-прадідів. Обіймаю тебе, Брате-козаче!!! Дивитися приємно і смачно)))
Мои дедушки были Донскими казаками, Кулиш всегда готовила бабушка, очень вкусное блюдо. Спасибо вам за рецепт напомнили мне моё детство,навеяло много воспоминаний.
Родной говор, давно не слышал. Кулеш бабушка готовила и ТОЛЬКО на костре☺ БЛАГОДАРЮ
Богато, и очень вкусный кулеш. Делал как на костре так и на газе. Обалденно конечно на костре. Вообще очень вкусно!!! Рекомендую!!
Вот это кулеш! Вкуснота,люблю кулеш, часто готовлю,правда не на костре,все равно вкусно.Спасибо казак!
Очень обаятельный человек, прекрасно говорит, держится и выглядит. Это уже пол дела))
Я в этом году начиная с января варю дома кулеш. Хороший супчик получается. Дома он у меня конечно другой, мясо вместо сала, без яиц, ну и летом добавляю помидоры и
болгарский перец плюс томатную пасту. Овощи не обжариваю, но это уже на любителя.
Хорошо, что вспомнили кулеш, лайк.
Мне привезли на пробу этот кулеш. Очень вкусный! ЛЮБО!
Как приятно слышать родной акцент!Родные слова,которыми говаривал мой дед и прадед.Привет от терской казачки!
Прям говарил, а может гаварил или всё же говорил. Это я со своей тройкой по русскому интересуюсь. 🤦♂️
УТРОМ, СПАСИБО ЗА НАУКУ, ДОБРА ВАМ.
Спаси Господи!!! Молодец казак!
Мощный кулеш Слава! Молодчага! Дай Бог тебе здоровья!
Добрый человек , сразу видно !
Душевно, душевно👍👍👍👍👍👍👍👍 да на природе, да на свежем воздухе, эхххххххх👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏
Спасибо за рецепт,пока смотрела изошла слюной,пошла готовить!!!
Ваааау молодчина, огромное наслаждение водить ваш талант и это от чистого сердца! 🤗
У меня папа донской казак, готовил кулеш, каши никогда не любила,а вот кулеш-очень люблю...
Отлично, что сказал про сливочное масло... ✊
Приятно смотреть, аппетитно, позитив! И неплохой суржик, аж слух радует!!! 👍👍👍
Тут не Украина. Нет не суржика, не муржика.
Говорит точно как у нас на Запорожье !
Это Кубанская балачка ,а не суржик😊
Настоящий казак!!!
Спасибо! Здравия и добра!
Как раз сегодня кулеш был на обед
Живём в Беларуси, но традиции чтим))
Вот пусть лучше происходят кулинарные бои между людьми разных национальностей, а жюри пусть пробует блюда и выбирт лучшие блюда и лучших поваров! Это будет намного лучше и вкуснее, чем войны, мордобитие и истребление народов! Ребята, давайте жить дружно!!!
Здорова живете браты казаки! Я думаю в летнее время "Степной" суп будет то шо надо...
Ваааууу, какая вкуснятина, да на природе и на костре, класс 😋
Если не ляпнуть ,,Вау,, кулеш не получится.Казаки всегда говорили ,,Вау,,.
Сначала ответ на вопрос,откуда "цыбуля" --от немецког ZWIBEL,как и фарба,крейда,пензль и т.д, Второе: уже сказали,что " казак"не национальность,а сословие.В казаки принимали /читайте Гоголя.Третье - меньше ля ля.
А кулеш хороший.Есть другие варианты,но этот пркрасен.Я примерно так делаю,меня учила моя мама,родом из Мелитополя.ЖЕЛАЮ УСПЕХА,!!!о BEL /
Здороао были,самый рецепт был таков,казачки обжаривали пшено в льняном масле,складывали в кожаный куль(кулеш)на костре кипятим воду,добавляем степной чеснок и травы,несколько щепоток и варим до сметанной консистенции и вперед.А энто уже цивильный кулеш,но тоже добре.Спаси Христос!
Любо смотреть такое видео. Аж слюна течет. )))
Лайк тебе, казаченько! Всё по рецепту, только вот тапор забыл положить!
Отлично!
Гарный кулеш.
Молодец, наверное вкусно
Класная вещь!
Правда где то кулеш, где то похлебка, где то суп,, Полевой,, или просто Полевник или Походный. Готовили его по всей Руси Матушке и у Казаков, и крестьян и бурлаков, и в войсках.
Суть не в названии и происхождении, а в том что этота вообщемто не затейливая но сытная и вкусная похлебка в основном незаслуженно забыта.
Добре казак, и кулеш знатный🎉🎉🎉
Здорово дневал брат!Ты позабыл добавить что при приготовлении кулеша всё надо помешивать вербовой копысточкой.Обязательно вербовой,от неё особый дух и вкус у кулеша.
Привет с Верхнего Дона!!! Я Кулеш и с говядины делаю тоже, мне говядина больше нравится
Якой кулеш биз Сала?
Ниякого навара небуде.
Супер
Привет от терской казачки!
Не знал о таком блюде. Постараюсь своих побаловать кулешом. Спасибо тебе от потомка яицких.
У меня бабушка казачка, у мужа дед и соответственно отец казаки(и с моей и с его стороны Донские). Но про кулеш ни когда не слышала, интересно будет приготовить!)
Спасибо вам такая вкусная похлёбка. Я пшённую кашу с тыквой готовлю тоже очень вкусно получается.
Молодец мужик, казак, не добавить не убавить
Меня впервые угостили кулешом в селе Графовка Краснояружского района Белгородской области. Перенёс этот рецепт и на родную Тамбовскую землю.
КРАСАВЧИК
Гарный хлопче) всё правильно сделал)
Здравы будте козаки и козачки!!! Хороший рецепт кулеша, полностью согласен в том что сало и курдюк очень полезные продукты и холестерин тоже нужен. Только откуда яйца в походе!?
Спасибо ❤❤❤
А я всегда думал, что кулеш - это сибирское блюдо. Сам с Алтая, любимая еда отца была и сам уже 60 лет его люблю.
Красавчик 👍👍👍
Любо !!! Братко!!!
Здоров были братья казаки терские да к этому кулешу да чихирька по стаканчику у нас у гребенских так
На костре конечно лучше, но пока приготовлю дома👍
Спасибо Казак, привет из Альберты
Красавчик
Снимите видио про сам Михайловск! Музей там помню был!
Прям аж кулеша захотелось !
Хотим казачи шулюм 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Спасибо тебе.
Привет с берегов Днепра!Зачетный кулиш!Здравия Тебе,казак!
На берегу Днепра на Хортице говорят Козак
Слава богу, братушка. Удачи тебе.
Лайк от меня,за кулеш
А нас в семье еще квашенную капусту клали в кулеш.
Спасибо, очень понравилось , хотелось бы рецепт, не знаю как называется, моя бабушка Казачка варила арбуз очень долго, в казане на очень медленном огне, не газ, летняя печь , печь на улице, и это не варенье, не могу вспомнить как называется
Нардек или арбузный мед.
Ну теперь то уже доказали, что сало важно для легких да и вообще полезно для всего.
О, это любо!
Вкусно.
Говор прям как на Донбассе. Любо братцы любо.
Слава Украине
От Брянской обл и южнее так говорят, Донбасс тут ни при чем, как и Украина
Донбасс то земля донских казаков, которую подарили Украине, вот и все
@@ГенадийЕланский-м3н Донбасс это Россия
А приготвь ка казачью походную кашу .
Можно щи кислые из квашеной капусты .
Готовили это незамысловатую пищу, или в походе, или дома. Тогда не было холодильников, а сало было всегда.. 😊
А какое у казаков больше мясо в почёте?
Баранина
На 15:05 откуда взялось кипение, если там до этого просто была поджарка?
Здарова дневал из верхнего Дона! У нас кулеш называется Кандёр на сколько я понял потому что рецепт такойже.А цибуля это беларусское слово вроде бы...
Кандер-это полевая каша и готовится немного по другому.В кандере все ингредиенты варятся.
Давай похлебку какую-нибудь. Чтоб друзей порадовать
Любо брат! И только на сале.
В следующем выпуске хотелось бы увидеть рецепт приготовления Казачей УХИ)
Лучше шулюм
И то,и другое варите-всё добре!😍👍👍👍
Цыбуля- заимствовано из украинского языка. Как и сами казаки произошли. И сейчас речь, как слышите, пересыпана украинизмами. Цыбуля- так же звучит и на польском, и на белорусском, т.е. на языках славянских народов. Конечно, это не походный кулеш козакив. Основными, и часто единственными были сало и пшено. Т. е. то что можно возить с собой в жару. Если было время, если в дороге подстрелили поймали дрофу то и мясо не помешает и все что Бог послал. Но даже сало было не часто, поскольку более 200 дней в году были постными.Часто обходились водой и мукой, приправляя конопляным маслом и степными травами. Бухло в походе было запрещено и нарушителей могла ожидать смерть.
Я тоже думаю, что основа кулеша сало и пшено. А потом все что под рукой было. Но очень вкусное блюдо.
@@mihailrogoza4416 сало это, можно сказать, по-богатому.) Дело в том, что количество постных дней в году достигало 200. Даже в мясоед, два дня в неделю были постными. Сюда же отнесите что в походе, 50 км по степи колотиться на лошади, под палящим солнцем, просто невозможно сохранить некоторые продукты, а картофеля вообще тогда не знали. Поэтому, как правило, походный кулеш это только пшено и немного соли(недешевая была). Но пшено заранее слегка прогревали и перетирали в руках с добавлением масла, конопляного. Иногда зерно перед этим растирали с сырыми яйцами,пока станет сухим, если не пост. Т.е. достаточно было это бросить в кипящий горшок, казан( не чугунный) и концентрированная каша была готова. Мясо дичи могло быть только в лагерях. Мясо домашних только с наступлением холодов. Более доступной была рыба, поскольку Сечи были по Днепру, и в части постов разрешалась рыба.)
@@Riba4ok11 у Гоголя Н. В. Тарас Бульба «И вся Сечь молилась в одной церкви и готова была защищать ее до последней капли крови, хотя и слышать не хотела о посте и воздержании". Так, что не особо великие постники были казаки.
@@mihailrogoza4416 , скорее сам Гоголь был никаким историком. И даже истории он черпал из рассказов матери. И точно не особо придерживался постов, поскольку больше верил в нечистую силу. Зато умер в т.ч. и от истощения.)
Ну какое сало а тем более яйца в походе, это когда между походами, конечно добавляли в кулеш. Один маленький секрет. Перед походом пшено томили в печи в подсолнечном масле, а потом подсушивали и когда его варишь норм каша выходит. А вот о картошке тогда не знали. В качестве приправы добавляли черемшу ну и что ещё под рукой было. Добавляли рыбу ( Днепр, Дон, Дунай, Азов, Чёрное море ), в степи дичь или вяленное мясо. Жизнь казака в походе не была прогулкой или вылазкой с друзьями на природу.
Слава Богу
ребра с мясом и салом обязательно и сало до шкварочек зажаривать надо . Самая вкусная еда для всей семьи .
Добро брат.Здравия тебе с Дона батюшки.
Спаси Христос!
Молодец
ROMĂNIA RESPECT!
Вкусно
Где чеснок?!?! Ни слова, господа офицеры!
Здорово живёшь брат Казак посмотрел твоё видео сам я Казак ХКО Алушта занимаю должность кошевого выезжаем на наше подсобное хозяйство готовим кулеш и шурпу меня зовут Саня
Класс
Мама, Царство ей небесное, во всё супы с крупами и шкварками яйца добавляла. Как бабушка научила👍😁
Ну, если, как учили деды прадеды, то запорожские козаки, которые готовили это блюдо, называли его кулИш, а не кулЕш… кстати, вчера его готовила точно так же, как учили и нас наши прадеды - рецепт с вашим совпадает ! 😊Привет из Украины, родины кулиша, тк Козаки были украинцами! 🙋🏻♀️
Любо!!!
Кулёк отменный, теперь шулюм давай.
Салам я казак мусульманин из Дагестана
в мультиварке попробую
Черенок от молотка, супер мешалка)
Кто за шулюм?
Шулюм можно👍👍👍
Обаяшка!!!
Круто!!!!!
Давайте шулюм
Все классно, спорить не буду рецептов много. Но я тоже казак мои предки казаки! Когда появилась цыбуля, при Петруше. А казачество во!значит это уже Классический кулеш а суп! В походе картошка прорастет а морковь привратится в мумию!