Казачья кухня - Готовим кулеш
HTML-код
- Опубликовано: 22 авг 2024
- • Медсестры спасают ране... Посмотрите это видео!
Подпишитесь на наш канал! / @soboryane
Казак Вячеслав Польшаков из Михайловска
--
РЕЦЕПТ На казан 5 литров:
- пшено - 300 гр.;
- луковицы - 2 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- сало с прослойкой - 500 гр.;
- яйца - 3 шт.;
- картофель - 1 кг;
- масло растительное;
- соль, специи, зелень - по вкусу.
1. Обжарить нарезанное сало
2. Вынуть сало
3. Нарезать кубиком лук и морковь
4. Обжарить на топлёном сале
5. Почистить картофель, добавить в кулеш, залить водой наполовину или на 2/3 котелка
4. Промыть пшено, добавить пшено, когда картофель станет мягким
5. Варить до разваривания пшена. Добавить соль , перец, влить взбитые яйца
6. В конце добавить мелко нарубленную зелень.
РЕЦЕПТ На казан 5 литров:
- пшено - 300 гр.;
- луковицы - 2 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- сало с прослойкой - 500 гр.;
- яйца - 3 шт.;
- картофель - 1 кг;
- масло растительное;
- соль, специи, зелень - по вкусу.
1. Обжарить нарезанное сало
2. Вынуть сало
3. Нарезать кубиком лук и морковь
4. Обжарить на топлёном сале
5. Почистить картофель, добавить в кулеш, залить водой наполовину или на 2/3 котелка
4. Промыть пшено, добавить пшено, когда картофель станет мягким
5. Варить до разваривания пшена. Добавить соль , перец, влить взбитые яйца
6. В конце добавить мелко нарубленную зелень.
Приготовь браток уху казачью,походную.
Дед: Пшено желательно промыть в кипятке дабы не было прогорклым, особенно важно когда готовишь Сливуху.
Любо! Сделай цикл передач "Казачья кухня". Следующим блюдом - Казачий шулюм.
Добрый рецепт. Только не бывает национальной казачей кухни, так не существует такой национальности. Это сословие)
Казак это не национальность и не сословие. Казаком нельзя стать, им нужно только родиться.
Залюбовалась на казака. Так и веет теплотой и душевностью. Спасибо за рецеп
Спаси Христос брате! Добрий кулеш козачую душу греет! Любо!)
Мои дедушки были Донскими казаками, Кулиш всегда готовила бабушка, очень вкусное блюдо. Спасибо вам за рецепт напомнили мне моё детство,навеяло много воспоминаний.
Чудовий рецепт від наших дідів-прадідів. Обіймаю тебе, Брате-козаче!!! Дивитися приємно і смачно)))
Вот это кулеш! Вкуснота,люблю кулеш, часто готовлю,правда не на костре,все равно вкусно.Спасибо казак!
Класная вещь!
Правда где то кулеш, где то похлебка, где то суп,, Полевой,, или просто Полевник или Походный. Готовили его по всей Руси Матушке и у Казаков, и крестьян и бурлаков, и в войсках.
Суть не в названии и происхождении, а в том что этота вообщемто не затейливая но сытная и вкусная похлебка в основном незаслуженно забыта.
Мужик!!!!!ты супер!!!! Я полу Ростовский полу Ворошиловградской,но это блюдо было и на Украине и на Дону,супер!!!!молодец!!!спасибо!!!!
Очень обаятельный человек, прекрасно говорит, держится и выглядит. Это уже пол дела))
Спаси Господи!!! Молодец казак!
Родной говор, давно не слышал. Кулеш бабушка готовила и ТОЛЬКО на костре☺ БЛАГОДАРЮ
Я в этом году начиная с января варю дома кулеш. Хороший супчик получается. Дома он у меня конечно другой, мясо вместо сала, без яиц, ну и летом добавляю помидоры и
болгарский перец плюс томатную пасту. Овощи не обжариваю, но это уже на любителя.
Хорошо, что вспомнили кулеш, лайк.
Мне привезли на пробу этот кулеш. Очень вкусный! ЛЮБО!
Богато, и очень вкусный кулеш. Делал как на костре так и на газе. Обалденно конечно на костре. Вообще очень вкусно!!! Рекомендую!!
Мощный кулеш Слава! Молодчага! Дай Бог тебе здоровья!
Как приятно слышать родной акцент!Родные слова,которыми говаривал мой дед и прадед.Привет от терской казачки!
Прям говарил, а может гаварил или всё же говорил. Это я со своей тройкой по русскому интересуюсь. 🤦♂️
Добрый человек , сразу видно !
Душевно, душевно👍👍👍👍👍👍👍👍 да на природе, да на свежем воздухе, эхххххххх👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏
Здорова живете браты казаки! Я думаю в летнее время "Степной" суп будет то шо надо...
Настоящий казак!!!
Вот пусть лучше происходят кулинарные бои между людьми разных национальностей, а жюри пусть пробует блюда и выбирт лучшие блюда и лучших поваров! Это будет намного лучше и вкуснее, чем войны, мордобитие и истребление народов! Ребята, давайте жить дружно!!!
Спасибо за рецепт,пока смотрела изошла слюной,пошла готовить!!!
Ваааууу, какая вкуснятина, да на природе и на костре, класс 😋
Если не ляпнуть ,,Вау,, кулеш не получится.Казаки всегда говорили ,,Вау,,.
УТРОМ, СПАСИБО ЗА НАУКУ, ДОБРА ВАМ.
Приятно смотреть, аппетитно, позитив! И неплохой суржик, аж слух радует!!! 👍👍👍
Тут не Украина. Нет не суржика, не муржика.
Говорит точно как у нас на Запорожье !
Это Кубанская балачка ,а не суржик😊
Ваааау молодчина, огромное наслаждение водить ваш талант и это от чистого сердца! 🤗
Добре казак, и кулеш знатный🎉🎉🎉
Отлично, что сказал про сливочное масло... ✊
Лайк тебе, казаченько! Всё по рецепту, только вот тапор забыл положить!
Гарный кулеш.
Любо смотреть такое видео. Аж слюна течет. )))
Здороао были,самый рецепт был таков,казачки обжаривали пшено в льняном масле,складывали в кожаный куль(кулеш)на костре кипятим воду,добавляем степной чеснок и травы,несколько щепоток и варим до сметанной консистенции и вперед.А энто уже цивильный кулеш,но тоже добре.Спаси Христос!
Не знал о таком блюде. Постараюсь своих побаловать кулешом. Спасибо тебе от потомка яицких.
Хотим казачи шулюм 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Привет с Верхнего Дона!!! Я Кулеш и с говядины делаю тоже, мне говядина больше нравится
Якой кулеш биз Сала?
Ниякого навара небуде.
На костре конечно лучше, но пока приготовлю дома👍
Здоров были братья казаки терские да к этому кулешу да чихирька по стаканчику у нас у гребенских так
Молодец, наверное вкусно
Прям аж кулеша захотелось !
Здорово дневал брат!Ты позабыл добавить что при приготовлении кулеша всё надо помешивать вербовой копысточкой.Обязательно вербовой,от неё особый дух и вкус у кулеша.
Привет от терской казачки!
Гарный хлопче) всё правильно сделал)
Ну теперь то уже доказали, что сало важно для легких да и вообще полезно для всего.
Спасибо вам такая вкусная похлёбка. Я пшённую кашу с тыквой готовлю тоже очень вкусно получается.
Слава Богу
Здравы будте козаки и козачки!!! Хороший рецепт кулеша, полностью согласен в том что сало и курдюк очень полезные продукты и холестерин тоже нужен. Только откуда яйца в походе!?
Спасибо, очень понравилось , хотелось бы рецепт, не знаю как называется, моя бабушка Казачка варила арбуз очень долго, в казане на очень медленном огне, не газ, летняя печь , печь на улице, и это не варенье, не могу вспомнить как называется
Нардек или арбузный мед.
А я всегда думал, что кулеш - это сибирское блюдо. Сам с Алтая, любимая еда отца была и сам уже 60 лет его люблю.
Молодец мужик, казак, не добавить не убавить
Меня впервые угостили кулешом в селе Графовка Краснояружского района Белгородской области. Перенёс этот рецепт и на родную Тамбовскую землю.
Слава богу, братушка. Удачи тебе.
Красавчик 👍👍👍
КРАСАВЧИК
Спасибо
Лайк от меня,за кулеш
Кто за шулюм?
Шулюм можно👍👍👍
Спасибо тебе.
Любо !!! Братко!!!
О, это любо!
ребра с мясом и салом обязательно и сало до шкварочек зажаривать надо . Самая вкусная еда для всей семьи .
Добро брат.Здравия тебе с Дона батюшки.
Спаси Христос!
Спасибо Казак, привет из Альберты
Красавчик
Говор прям как на Донбассе. Любо братцы любо.
Слава Украине
От Брянской обл и южнее так говорят, Донбасс тут ни при чем, как и Украина
Донбасс то земля донских казаков, которую подарили Украине, вот и все
@@user-cq9wg9sb9h Донбасс это Россия
Сначала ответ на вопрос,откуда "цыбуля" --от немецког ZWIBEL,как и фарба,крейда,пензль и т.д, Второе: уже сказали,что " казак"не национальность,а сословие.В казаки принимали /читайте Гоголя.Третье - меньше ля ля.
А кулеш хороший.Есть другие варианты,но этот пркрасен.Я примерно так делаю,меня учила моя мама,родом из Мелитополя.ЖЕЛАЮ УСПЕХА,!!!о BEL /
Супер
Салам я казак мусульманин из Дагестана
Если в походе там будут много болтать, обеда не дождёшься, кулеш хорош тем что быстро готовится.
Вкусно.
Любо брат! И только на сале.
А приготвь ка казачью походную кашу .
Можно щи кислые из квашеной капусты .
Красава! Каструля, шо, ля ,тю - Новороссия форева!!!
Причем здесь какзаки? Я родом из Сибири (Алтай), помню в детстве очень часто моя бабушка готовила кулеш , я его ещё по не знанию называл кушель ,когда заказывал бабушке .Точно так же готовила ,со шкварками ,этот вкус и запомнился ,особый вкус кулеш преобретает после того ,как он настоится и чем гуще ,тем вкуснее .Спасибо ,братка ,что напомнил мне это Русское блюдо.Сегодня же с утра буду варить кулеш ,благо ,что на даче и казан имеется .Желаю твоей семье здоровья и успехов!!!
Давайте шулюм
Мама, Царство ей небесное, во всё супы с крупами и шкварками яйца добавляла. Как бабушка научила👍😁
Привет с берегов Днепра!Зачетный кулиш!Здравия Тебе,казак!
На берегу Днепра на Хортице говорят Козак
Давай похлебку какую-нибудь. Чтоб друзей порадовать
Здорово живёшь брат Казак посмотрел твоё видео сам я Казак ХКО Алушта занимаю должность кошевого выезжаем на наше подсобное хозяйство готовим кулеш и шурпу меня зовут Саня
Любо!!!
"Пугу пугу!" Пане Брате! Вітання тобі із Запоріжжя! З самої Хортиці. Як що в тебе є бажання можу поділитися Секретами цієї страви! Дуже не звично бачити Козака з газирями та у папасі! Дуже! Але відчувається Українське коріння! З повагою Дмитро.
Кулёк отменный, теперь шулюм давай.
Черенок от молотка, супер мешалка)
Снимите видио про сам Михайловск! Музей там помню был!
В следующем выпуске хотелось бы увидеть рецепт приготовления Казачей УХИ)
Лучше шулюм
И то,и другое варите-всё добре!😍👍👍👍
Вкусно
Молодец
Любо
А какое у казаков больше мясо в почёте?
Баранина
Это и в Украинском и в Белорусском языке лук.Привет из Белорусии.
Цыбуля ...у братьев Белорусов называют лук .
А нас в семье еще квашенную капусту клали в кулеш.
Молодец! А попробуй приготовь АЗУ ПО ТАТАРСКИ
А футболка у тебя интересная .
ROMĂNIA RESPECT!
Класс
Обаяшка!!!
Цыбуля- заимствовано из украинского языка. Как и сами казаки произошли. И сейчас речь, как слышите, пересыпана украинизмами. Цыбуля- так же звучит и на польском, и на белорусском, т.е. на языках славянских народов. Конечно, это не походный кулеш козакив. Основными, и часто единственными были сало и пшено. Т. е. то что можно возить с собой в жару. Если было время, если в дороге подстрелили поймали дрофу то и мясо не помешает и все что Бог послал. Но даже сало было не часто, поскольку более 200 дней в году были постными.Часто обходились водой и мукой, приправляя конопляным маслом и степными травами. Бухло в походе было запрещено и нарушителей могла ожидать смерть.
Я тоже думаю, что основа кулеша сало и пшено. А потом все что под рукой было. Но очень вкусное блюдо.
@@mihailrogoza4416 сало это, можно сказать, по-богатому.) Дело в том, что количество постных дней в году достигало 200. Даже в мясоед, два дня в неделю были постными. Сюда же отнесите что в походе, 50 км по степи колотиться на лошади, под палящим солнцем, просто невозможно сохранить некоторые продукты, а картофеля вообще тогда не знали. Поэтому, как правило, походный кулеш это только пшено и немного соли(недешевая была). Но пшено заранее слегка прогревали и перетирали в руках с добавлением масла, конопляного. Иногда зерно перед этим растирали с сырыми яйцами,пока станет сухим, если не пост. Т.е. достаточно было это бросить в кипящий горшок, казан( не чугунный) и концентрированная каша была готова. Мясо дичи могло быть только в лагерях. Мясо домашних только с наступлением холодов. Более доступной была рыба, поскольку Сечи были по Днепру, и в части постов разрешалась рыба.)
@@Riba4ok11 у Гоголя Н. В. Тарас Бульба «И вся Сечь молилась в одной церкви и готова была защищать ее до последней капли крови, хотя и слышать не хотела о посте и воздержании". Так, что не особо великие постники были казаки.
@@mihailrogoza4416 , скорее сам Гоголь был никаким историком. И даже истории он черпал из рассказов матери. И точно не особо придерживался постов, поскольку больше верил в нечистую силу. Зато умер в т.ч. и от истощения.)
Ну какое сало а тем более яйца в походе, это когда между походами, конечно добавляли в кулеш. Один маленький секрет. Перед походом пшено томили в печи в подсолнечном масле, а потом подсушивали и когда его варишь норм каша выходит. А вот о картошке тогда не знали. В качестве приправы добавляли черемшу ну и что ещё под рукой было. Добавляли рыбу ( Днепр, Дон, Дунай, Азов, Чёрное море ), в степи дичь или вяленное мясо. Жизнь казака в походе не была прогулкой или вылазкой с друзьями на природу.
Все классно, спорить не буду рецептов много. Но я тоже казак мои предки казаки! Когда появилась цыбуля, при Петруше. А казачество во!значит это уже Классический кулеш а суп! В походе картошка прорастет а морковь привратится в мумию!
Приготовте казачий шулюм!
Кулеш-такого блюда не сущесивует!!! Есть кулиш!!! Вам больше шулюм подходит:)
На русском кулеш, на суржике кулиш, что вас смущает?