Нежнейшие кабачковые оладьи без муки и других загустителей. Обратите внимание на описание под видео!
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- 1. Часто в комментариях пишут, что в ролике я готовлю не из кабачков, а из баклажанов. Конечно, из кабачков! Я использую цуккини.
2. Второй момент. Некоторые зрители сокрушаются, что сок из кабачков идёт в сточную трубу. Жаль сок? Ну так его много где можно использовать: например, выпить, сделать овощной бульон, добавить в фарш, заморозить и протирать лицо. )))
3. В духовке на бумаге (даже смазанной маслом) котлетки у многих не получаются. Поэтому лучше выбирайте способ приготовления из двух других предложенных: силиконовые формочки или сковорода. На мой вкус, приготовленные в сковороде вкуснее. Современные тефлоновые покрытия позволят вам использовать минимум масла.
4. Сыры не всегда бывают качественными и как результат, могут навредить котлеткам. Сделайте без сыра: он здесь необязателен.
Ингредиенты:
Кабачки (молочной зрелости) - 750г
Морковь (можно заменить таким же количеством кабачков) - 250г
Яйца (крупные, категории С0) - 2шт.
Сыр копчёный (по желанию) - 100-150г
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Зелень - по вкусу
Растительное масло для жарки
Натрите кабачки, используя грань терки с крупными отверстиями. Для моркови выберите грань с мелкими отверстиями. Класть или не класть морковь - решение за вами. Можете заменить ее таким же количеством кабачков. Я положила для красивого цвета и для дополнительного оттенка вкуса. Моркови должно быть не более 25 процентов от общей массы овощей, чтобы оладьи не получились сладковатыми.
К натертым овощам добавьте в буквально щепотку соли и хорошенько перемешайте. Дайте постоять 20 минут, чтобы овощи пустили сок.
Тем временем натрите сыр. Можно обойтись и без него.
Теперь поместите в миску яйца и разболтайте их ручным венчиком до однородности. Яйца нужны крупные. Для России - это категория СО (столовое отборное). Классификация в других странах мне незнакома. Поэтому замечу только, что вес одного яйца со скорлупой должен быть порядка 65 граммов.
Прошло 20 минут. С помощью марли, фильтровальной ткани или сита отожмите сок из овощей. Как можно больше. Действуйте буквально изо всех сил. Из килограмма овощей у меня вышло 320 мл сока. Полагаю, что если бы не было моркови, а были бы только одни кабачки, сока получилось бы ещё больше.
К отжатым овощам добавьте яйца, измельченный чеснок и сыр. Хорошенько перемешайте. Если хотите, то добавьте молотый перец и рубленую свежую зелень. Я не добавляла, так как подавала к оладьям сметанный соус с зеленью и душистым перцем. Посолите.
Приготовить оладьи можно двумя способами: в духовке и на сковороде. Начнём с духовки.
Наберите в руки количество фарша, необходимое для одной оладушки, и хорошенько отбейте, с силой перебрасывая с ладони на ладонь. Таким образом мы уплотняем изделия, выгоняя лишний воздух, чтобы оладьи не трескались и отлично держали форму. Поверхность можно подровнять ложкой. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 20 минут.
Теперь о готовке на сковороде. Налейте растительное масло и дайте ему прокалиться. Затем убавьте огонь до минимального, пусть сковорода и масло остынут до умеренно горячего состояния. Как и в случае приготовления в духовке, хорошенько отбивайте оладьи и выкладывайте их на сковороду. Я хотела сохранить естественный цвет овощей, поэтому готовила на очень слабом огне. Добавляла или убавляла нагрев, переключая ручку регулятора в диапазоне от 1 до 3 из 6 возможных.
Я не панировала вола оладьи, так как у моей сковороды неплохое тефлоновое покрытие. Если в своей посуде вы не уверены, попробуйте пожарить опытный экземпляр без панировки, если будет плохо отставать, то стоит запанировать в муке или сухарях.
Первые две минуты не тревожьте оладьи, дайте им схватиться. Потом проверьте и, если уже пора, переверните. Жарьте еще пару минут. В самом конце минутку-полторы потомите их под закрытой крышкой.
Готовые оладьи переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.
Из силиконовых формочек оладьи вынимайте уже остывшим, когда они хорошо держат форму.
Кабачкового теста нужно приготовить ровно столько, сколько оладий вы сможете нажарить или запечь в один приём. Так как тесто, если дать ему постоять, станет водянистым и работать с ним будет проблематично.
Если хотите увеличить порцию, используйте две сковороды или сделайте второй замес.
#оладьи #кабачковыеоладьи #Быстрое_приготовление #рецепт #готовимдома #готовим_вкусняшки #готовитьвкуснопросто #готовимвместе #готовитьможеткаждый #рецепты #рецептоладей
Вы очень грамотный кулинарный блогер, приятная русская речь. Это такая сейчас редкость. Спасибо за ваш труд.
Вот это дикция! Ах, как приятно слушать хороший, правильный, литературный русский язык! А рецепт - просто песня!
Ууууууууу3у3уууу3уууууууууууууууууу3
Я тоже обратила внимание на грамотную речь.
Я подписалась на ваш канал только из за вашей прекрасной речи..она как музыка.. Благодарю Вас!!!!
Правда ваша, очень приятно слушать)
Такое впечатление что робот говорит. Не приятно слушать.
Класс.!... Просто диктор центрального телевидения... Одно удовольствие слушать.!
Никогда не приходилось видеть такой ясный, четкий, хорошо оформленный комментарий. Автор, вы умница.
Прямо как в СССР всё по ГОСТу 👍👍👍
Я приспособилась выжимать овощной сок, а из жмыха пеку оладьи.
Первый раз вижу такое видео,где учтены абсолютно все тонкости приготовления!!!Браво!Даже нечего спросить-все рассказали!
как с языка прям сняли :))
.
Просто профессионально записанное видео, с заранее продуманной озвучкой. А хозяйки на кухне готовя, и снимая видео, конечно отличаются от этого. Это серьезное, грамотно снятое, и не самой женщиной.))) класс! ✌ мне тоже понравилось.
@@ЕленаБрусникина да?))) ну значит у вы профессионал!) очень внятно, понятно, и с расстановкой , правильные предложения, порядок и иитонация! Браво)))) неожидала))))
@@ЕленаБрусникина ideale di questo! Bravo.
Потрясающе! Только любимые кабачки и в двух интерпретациях, да ещё и чудесный голосок! Просто сказочно, большое спасибо!!! 💐
Спасибо. Более толкового изложения кулинарных рецептов я не встречал.
💐❤
Потрясающе! Всё "разжевала" как для пятилетних, и голос как у воспитательницы! Думал, что в конце Елена расскажет при какой температуре воды и при каком свете нужно помыть посуду, и как правильно утирать слюни от приготовленной вкуснятины.
Ну как после этого можно её не послушать?!!! )))
ОЧАРОВАЛА!
Спасибо очень вкусно
Михаил,ну Вы и приколист!А я думала, что мой коммент лучший🤷
😂😂😂😂😂😂
...и яйца колотила 5 мин
🤣
Прекрасное комментирование действий,слушаю и наслаждаюсь речью!И оладьями!
Спасибо!
Благодарю. Премного. Приятного послевкусия и удачи.
Действительно чисто Советский голос из СССР ! голос позитива, успокоения , мотивации !
Просто,Молодец!
Какая прелесть! Наконец-то!!! Чётко, ясно, в темпе, с текстом на экране и в описи, с вариантами. БЛАГОДАРЮ!!! Процветания Вам, здоровья крепкого! Спасибо)
Спасибо!
Елена, спасибо Вам за прекрасный рецепт и за грамотную речь. Очень приятно Вас слушать 🙂
Ll
Елена браво!!!
@@ГалияИдельбакова-н4у хорошая речь!!! Очень приятно!!!
@@ГалияИдельбакова-н4у ж8ж
Когда с таким вдохновением и добротой рассказывают о приготовлении того или иного блюда, хочется срочно бежать на кухню и приготовить по этому рецепту. Спасибо вам!
Лена вы молодчина .Хороший рецепт.Так буду готовить. Изложила кратко ,быстро, четко,ни одного лишнего слова Большое спасибо .Ждем новых рецептов .
От 8
Из множества роликов - это единственный, который слушала с удовольствием! Доступно, понятно, приятный голос и муз. Сопровождение. Спасибо, удачи!
" с вами была Брусникина" - так дружелюбно и тепло . БРУСНИКИНА - большое спасибо за чудесное обучение.
Дорогая Елена, я просто обожаю Вас и Ваши рецепты! Все вопросы, которые могут возникать у человека неопытного, но любящего готовить уже имеют ответы во всех Ваших видео, спасибо. Здоровья!
Хороший рецепт на завтрак в выходной день. Замечательная женщина с чудесным голосом. Приятно смотреть и слушать.
Оладьи великолепные. подача рецепта прекрасная . огромная Вам благодарность.
Ни добавить ,ни убавить!!! Все рассказали и показали и времени лишнего не потратили! А сыр в кабачках для меня открытие!
Какая Вы умница,какой грамотный язык!!Умница!!!Спасибо большое!!
Заслушалась, как приятно слушать восхитительный голос. Браво!!!!!!
Спасибо, Валентина!
Хороший рецепт и очень порадовал текст под видео, редкий случай заботы о читателях. Дизлайк ставят ведущие других кулинарных блогов . Спасибо.
Спасибо , очень приятно было познакомится с вами, рецепт превосходный и очень вовремя!
Какой приятный голос и душевный.Не только кабачки сок пускают ,но и смотрящие ролик- слюни.
Даже вопросы не надо задавать! Хороший рецепт,Классная подача информации, приятный голос!!!
Даже голос ваш слушать приятно... прямо нервы успокаивает... спасибо за рецепт... удачи вам.
Ну настоящая Брусникина !👍Все чётко,быстро,красиво!!!❤Спасибо!💝🌹💐
На удивление приятный голос, чёткое об'яснение, без лишней рисовки. Без "театральности". Спасибо, Брусникина! Лайк и подписка.
Я беру кабачки,картошку и чеснок,все тру на среднюю терку,солю ,перчу,и сразу же беру и формирую катлетки и в муке обваливаю,и жарю,тоже очень вкусно
Я тоже люблю картофельные оладьи, но попробую как вы, и муки нисколько не надо?
Главная ценность этого рецепта это приготовление без муки,картофеля,овсянки и тд. С картофелем ,обваляв в муке не мудрено приготовить,а вот без оных…
8руб
Сразу не сформируеш, растекутся
@@НатальяКузьмина-в6яещё и с сыром....
Леночка, спасибо
Сок из кабачков и моркови ооочень полезный и ..
просто выпить (не солить и только, если вы без гастрита!!)
Голос и повествование, как в детстве;) в Советском Союзе,-
умиротворение и надёжность
Во всяком случае так казалось 🥰🥰 и сейчас возвращение к тому же чувству: Мама, Папа и мы с братом школьники 🙏
Спасибо, милая, за прекрасную и душевную подачу
Лайк
подписка
Привет из Киева
Елена
Сок пить нельзя , тошнота и рвота обеспечены , это не те овощи от которых можно пить сок , проверено на себе ...
Выпиваю сразу и с удовольствием.
ЕЛЕНА как всегда, как первоклашкам все чётко разъяснили,мне кажется вашей подачей рецепта 👍 самый не умелый приготовит,🤗🤗🤗👍👍👍🇰🇿 ДАЙ БОГ ВАМ ВСЕХ ЗЕМНЫХ БЛАГ 🤗🙏
Со второй попытки получилось изумительные кабачковые оладьи в селиконовых формах. Благодарность Мастеру!
Спасибо большое , понравились оба Ваших варианта , и то как Вы прокомментировали приготовление рецепта , все четко и ясно и без лишних слов !!! 🌹
Приятно смотреть и слушать. Ничего не раздражает и рецепт правдивый, простой.
Леночка,вы прелесть. Все просто,понятно, с настроением. Очень приятно вас слушать.
Красивые руки, хорошая и грамотная речь! Ну, а оладьи само-собой, как всегда👍! Спасибо.
Елена, очень приятно вас слушать и смотреть видео. Все четко, ясно, учтены все нюансы! Спасибо!
Елена, спасибо! Объяснение,голос, речь, и вся вы - уютная,уверенная, тёплая..Это лучший канал о рецептах!
В Сети всегда есть завистливые бездарности, пишущие мерзости. Не обращайте внимания! Это признак УСПЕХА. Удачи Вам!! Новых рецептов!😊
Спасибо! И вам удачи!
Автору Думала, что без муки развалятся,ан нет!Спасибо за идею.А голос поставлен как у диктора.Все четко,кратко.🤗Умничка,продолжайте в том же духе!
Спасибочки)
Яйца есть , по этому они не разваливается, но ложку муки положить будет вкуснее и они немного свяжутся, и сок не надо отнимать, а так получается из жмыха кабачков оладьи. На любителя!
@@user-ql1ro8ly4o да это точно. Сок не нужно выжимать с кабачков. И тогда они будут сочными.
У меня - развалились! И делать надо без кожуры!
@@АзизаКамалова-к1э да как же не отжимать. С них столько сока, просто плавает все
Какая грамотная речь!!!!спасибо даже только за это! Рецепт класс!
Елена, очень приятно вас смотреть. Чувствуется профессионализм и профильное образование. Сразу доверие вызывает!
БЛАГОДАРЮ ВАС !
Прекрасная русская речь,грамотно,понятно,ласковый голос.Спасибо
Как не привычно "разжевано"! Приятно слушать и смотреть! Сразу подписка.
Марина Ушак, читая комменты, на Вас споткнулся и тоже подписался. Спасибо за тормоз.
@@ВалентинЗеленский-й8л приятно!!!
Щ
Прекрасный вы человечек,обьесняя и врот положено.Огромное спасибо вам большое.Терпенья и Божьего Благославленья!!
Я делаю ваши котлетки второй раз. Получается очень вкусно и красиво. Всё просто, всем советую. И маленькая подсказка. Когда будете жарить не ложите их много. Переворачивать не удобно. На завтрак самое то. Спасибо госпожа Брусникина👍🌺🥀
Х
"не кладите"
Елена, спасибо , молодец!!! Хорошего солнечного дня и процветания !!!
Умничка 👍👍👍Ни убавить, ни прибавить. Полезно, клетчатки море! Все лаконично, понятно. СПАСИБО!!!ЛАЙК!
Прямо милота одна.. и оладушки ,и хозяюшка со своим голосом ! Смотрю и прямо оздоравливаюсь! И фамилия ваша-Брусникина ... . Одним словом пошла готовить. Воодушевили.
Елена. Вы Супер голос волшебный рецепт самый лучший из всех какие видела. Благодарю Вас Дай Бог Вам здоровья и Вашим родным!!! Потрясающая ЕЛЕНА. будем ждать с не терпеньем !!!!!!!
Пошла готовить.
Очень.замороченный.рецепт.и.долгий.будьте.проще.
@@БорисРутковский дядя, ты чудак! Замороченный рецепт из двух ингредиентов???
Интеллигентная речь,, приятный голос, четкое изложение,,даже если рецепт и не покажется вкусным,,,готова слушать и слушать. Спасибо!
Спасибо, Жанна! Удачи вам!
@@ЕленаБрусникина Теперь буду с вами, с вашим каналом. Так устала от глупых и скабрезных шуток тех(некоторых) , кто нам шлет рецепты . А скажите, как долго вы учились профессии повара? Вам желаю здравия .
Ну просто восхитительно!Все совпало: голос, прекрасная речь и четкость изложения. С нами была умная и образованная Дама. А это так приятно!!! Успехов вам и до новыхв треч
Спасибо, Наташа!
Здравствуйте, благодарю Вас за рецепт, вкуснятина получилась необыкновенная. Вместо копчёного сыра потерла 2 разных сорта сыра, которые хорошо плавятся при нагревании. Вкусно, сочно, недорого, оладышки красиво смотрятся на тарелке, просты в приготовлении.
@@ЕленаБрусникина Нет, сыр не потёк. Смесь получилась очень удачная. Даже в холодном виде оладьи были вкусные.
Мне как худеющему на правильном питании рецепт супер. Надеюсь он вкусный. Попробую
Потрясающе. Спасибо.
После лишь такого голоса и просмотра, вроде, как уже и подкрепился.
Умничка во всех отношениях! Спасибо за рецепт.
Елена, спасибо! Рецепт очень хорош, а то , как вы лаконично и подробно описываете все действия вне всяких похвал! Никогда не пишу комментарий пока сама не попробую. Сок выпила за ваше здоровье и добавила часть в куриный бульон (!). Не поверите , он стал ароматнее. Правда , каюсь, немного изменила состав. Добавила немного куриного фарша (400 гр), мои домашние любят посытнее.
Подписываюсь, я с вами!!!
После первого ролика про оладушки сразу же лайк и подписка.
Великолепная подача! Учтены все нюансы! Браво!
И конечно же ,спасибо за рецепт, завтра приготовлю, по моему оладушки должны быть очень вкусными!
Успехов внм!
Спасибо за рецепт и за полный текст под видео-это очень удобно!
Очень конкретно, четко, понятно без ненужной лишней информации. Первый раз слышу, что так хорошо рассказывается о рецепте. Рецепт чудесный, простой, без заморочек. Спасибо, умница.
Спасибо, Таня!
Грамотная речь ...приятно слушать! Спасибо вам!
Готовила сегодня! Очень понравилось в духовке! Сыр заменила на твердый. Спасибо большое за рецепт!👏👏👍👍 Рекомендую в духовке!👍👍
The Thu TV
Вопрос: вы в духовке в силиконовой форме запекали или просто на протвине покрытом бумагой для выпечки?
Огромное спасибо! Очень люблю кабачки, готовлю их по - разному, но такого рецепта даже не предполагала. Обязательно приготовлю такие оладьи на завтрак! Огромное спасибо за тонкие подробности и чёткое понятное и доступное обьяснение! Здоровья вам и вашему семейству! С праздником! Однозначно лайк!! 👍👍👍♥️♥️💐
Восторг!
Все подробно и понятно и приятный голос.
И фамилия вкусная!
Какая умничка, как все тщательно разобрано, спасибо вам!🥰
Язык изложения рецепта - отдельное наслаждение! Спасибо!
Просто супер, так приятно вас слушать!!! Никогда не слышала более красивого голоса и подачи рецепта!!! Радостно удивлена!!!😍😘
А "Кухня наизнанку"...
@Татьяна Григорьева Согласна !!! См.еще "Коллекция рецептов", "Вкусные рецепты от Аллы", "Лес, сад, огород" - там еще и прогулки в лес... 🌿🌸🌿🌸🌿🌸
Восхищение!!!!
Замечательный рецепт, очень хорошая презентация.
Спасибо за подробное описание и возможные варианты под видео.
Спасибо за видео! Сколько в нём любви!
Леночка,дорогая! Шикарный кеторецепт.Прямо находка.Спасибо огромное.
Елена! Я опытная хозяйка, спасибо за силиконовую форму!
Гениально!!это же рецепт для кето питания подходящий!!!спасибо🌺
Ага только сыр не такой нужен, уж этот вряд ли сыром назвать, а рецептик хорош
Хорошая съемка, нет "воды", коротко, четко, ясно, профессионально. С пасибо за рецепт.
Благодарю за исключительно продуманное изложение полезного рецепта,за доброжелательность и любовь к аудитории,всех Вам благ)
Спасибо, Райхана! И вам всех благ!
Такое познавательное видео типа мастер-класс подходит даже для 12 летних детей!
Спасибо большое уроков для начинающих подростков почти нет,
Ещё раз спасибо! Очень вкусно !
Спасибо!!! И голос и работа красивы!!!❤️❤️❤️❤️❤️
Супер рецепт , особенно для тех кто на кремлевской диете.Благодарю
А еще хочу поблагодарить и за письменное сопровождение рецепта. Очень удобно. Успехов!
Спасибо за хороший рецепт и спокойную подачу способа!!!
Приготовили! Съели моментально! Очень вкусные оладьи! Огромное Спасибо!!! Удачи в развитии канала!
Люблю готовить, читаю рецепты и, поверьте, впервые слышу такое преподношение материала. Понятно, чисто озвучено,подробно рассказано, вот это мастерство! Так и хочется сказать: " Садись, ПЯТЬ!!! Честное слово!
Спасибо, Валентин! Просто у меня два диплома: учительский и поварской. )
@@ЕленаБрусникина ,желаю Вам успехов и удачи с обеими дипломами. Вам повезло, Вы удачливый человек. Успехов в жизни!
@@ЕленаБрусникина ,а чутьё у меня не подвело, согласны?
И ещё, ужинал я именно оладьями из кабачков, которые приготовил собственноручно. Не вру, честно!
Валентин, это - первое, о чём я подумала.
Классная подача, приятно смотреть и слушать)
Какая приятная женщина. Хорошо обьяснила и показала! 😊
Обалденно вкусные кабачки Спасибо за отличный рецепт👍👍👍 🌷🌷🌷
Посмотрела. Сделала и очень вам благодарна за столько вкусный рецепт. Очень не люблю блюда из муки и использую любую возможность готовить без нее. Громадное вам спасибо. Следовала всем вами рекомендациям, и получилось отлично! Вы молодец!
Я очень-очень рада! Удачи вам! Скоро у меня появится ещё один рецепт кабачковых оладушек без муки. Как только куплю цукини. С ними красивее. Заходите в гости! )
Елена! Бог Вас наградил талантом кулинара и учителя! И такую Вас подарил нам! Спасибо Вам за наши свет, радость и умение на наших кухнях!!
Спасибо, Вера! Здоровья вам и вашим близким!
Спасибо ! Время от времени прибегаю к вашему рецепту ! С душой рассказываете !❤
Елена, спасибо за рецепт! Конечно, мы готовим их. Но Ваш рецепт отличается от моего. Приятно! Вы - умница! Так подробно и доходчиво всё разъясняете, делая акцент на мелочах, но таких важных! 👍Ещё раз спасибо большое! Лайк, однозначно! Процветания каналу и побольше радостных моментов. 💓💕💯💯💥💐🖐️🙋♀️
Как приготовить кабачки я знаю, слушала до конца Ваш у речь. До чего изумительно говорите!
ЕЛЕНА, СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ И ИНТЕРЕСНОЕ, ОБСТОЯТЕЛЬНОЕ ОПИСАНИЕ ГОТОВКИ!!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋
Профессиональные комментарии, ничего лишнего, отличный рецепт. Спасибо. Кучу вам лайков и подписчиков на канал )))
Сказочный голос!
Лайк и подписка! Так хорошо ещё никто не разъяснял🤗🤗💖💖🌺🌺
Боже мой, Вы так объясняете мне кажется что даже первоклассник приготовит по Вашему рецепту. Супер, спасибо огромное. 💖💖💖💖💖💖💖
Большое спасибо за рецепт милая Леночка, все советы просто люкс, я опытная хозяйка, но всегда есть у кого поучиться. 🙏😍
А это снова я, влюбленная в Вас и в Ваши рецепты, приготовила, дай Вам БОГ.
Спасиииибо, Лариса!
Спа ибо! Как приятно слышать грамотную профессиональную речь. Очень люблю Ваш канал.
Очень рада что нашла ВАШ канал. Рецепт просто великолепный. ВЫ МОЛОДЕЦ ВСЕ ЧЕТКО И ЯСНО И ГЛАВНОЕ ОЧЕНЬ ГРАМОТНО. СПАСИБО.
Какая ВЫ умница! Так славно всё рассказываете и видно что умеете! Лайк подписка!
Уважаемая Елена Брусникина! Чудесный рецепт! Приятный голос! Замечательная подача контента! Большое спасибо!
Спасибо, Ольга!
Спасибо за такое четкое и понятное объяснение. У вас золотые ручки!