Нежнейшие кабачковые оладьи без муки и других загустителей. Обратите внимание на описание под видео!
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- 1. Часто в комментариях пишут, что в ролике я готовлю не из кабачков, а из баклажанов. Конечно, из кабачков! Я использую цуккини.
2. Второй момент. Некоторые зрители сокрушаются, что сок из кабачков идёт в сточную трубу. Жаль сок? Ну так его много где можно использовать: например, выпить, сделать овощной бульон, добавить в фарш, заморозить и протирать лицо. )))
3. В духовке на бумаге (даже смазанной маслом) котлетки у многих не получаются. Поэтому лучше выбирайте способ приготовления из двух других предложенных: силиконовые формочки или сковорода. На мой вкус, приготовленные в сковороде вкуснее. Современные тефлоновые покрытия позволят вам использовать минимум масла.
4. Сыры не всегда бывают качественными и как результат, могут навредить котлеткам. Сделайте без сыра: он здесь необязателен.
Ингредиенты:
Кабачки (молочной зрелости) - 750г
Морковь (можно заменить таким же количеством кабачков) - 250г
Яйца (крупные, категории С0) - 2шт.
Сыр копчёный (по желанию) - 100-150г
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Зелень - по вкусу
Растительное масло для жарки
Натрите кабачки, используя грань терки с крупными отверстиями. Для моркови выберите грань с мелкими отверстиями. Класть или не класть морковь - решение за вами. Можете заменить ее таким же количеством кабачков. Я положила для красивого цвета и для дополнительного оттенка вкуса. Моркови должно быть не более 25 процентов от общей массы овощей, чтобы оладьи не получились сладковатыми.
К натертым овощам добавьте в буквально щепотку соли и хорошенько перемешайте. Дайте постоять 20 минут, чтобы овощи пустили сок.
Тем временем натрите сыр. Можно обойтись и без него.
Теперь поместите в миску яйца и разболтайте их ручным венчиком до однородности. Яйца нужны крупные. Для России - это категория СО (столовое отборное). Классификация в других странах мне незнакома. Поэтому замечу только, что вес одного яйца со скорлупой должен быть порядка 65 граммов.
Прошло 20 минут. С помощью марли, фильтровальной ткани или сита отожмите сок из овощей. Как можно больше. Действуйте буквально изо всех сил. Из килограмма овощей у меня вышло 320 мл сока. Полагаю, что если бы не было моркови, а были бы только одни кабачки, сока получилось бы ещё больше.
К отжатым овощам добавьте яйца, измельченный чеснок и сыр. Хорошенько перемешайте. Если хотите, то добавьте молотый перец и рубленую свежую зелень. Я не добавляла, так как подавала к оладьям сметанный соус с зеленью и душистым перцем. Посолите.
Приготовить оладьи можно двумя способами: в духовке и на сковороде. Начнём с духовки.
Наберите в руки количество фарша, необходимое для одной оладушки, и хорошенько отбейте, с силой перебрасывая с ладони на ладонь. Таким образом мы уплотняем изделия, выгоняя лишний воздух, чтобы оладьи не трескались и отлично держали форму. Поверхность можно подровнять ложкой. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 20 минут.
Теперь о готовке на сковороде. Налейте растительное масло и дайте ему прокалиться. Затем убавьте огонь до минимального, пусть сковорода и масло остынут до умеренно горячего состояния. Как и в случае приготовления в духовке, хорошенько отбивайте оладьи и выкладывайте их на сковороду. Я хотела сохранить естественный цвет овощей, поэтому готовила на очень слабом огне. Добавляла или убавляла нагрев, переключая ручку регулятора в диапазоне от 1 до 3 из 6 возможных.
Я не панировала вола оладьи, так как у моей сковороды неплохое тефлоновое покрытие. Если в своей посуде вы не уверены, попробуйте пожарить опытный экземпляр без панировки, если будет плохо отставать, то стоит запанировать в муке или сухарях.
Первые две минуты не тревожьте оладьи, дайте им схватиться. Потом проверьте и, если уже пора, переверните. Жарьте еще пару минут. В самом конце минутку-полторы потомите их под закрытой крышкой.
Готовые оладьи переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.
Из силиконовых формочек оладьи вынимайте уже остывшим, когда они хорошо держат форму.
Кабачкового теста нужно приготовить ровно столько, сколько оладий вы сможете нажарить или запечь в один приём. Так как тесто, если дать ему постоять, станет водянистым и работать с ним будет проблематично.
Если хотите увеличить порцию, используйте две сковороды или сделайте второй замес.
#оладьи #кабачковыеоладьи #Быстрое_приготовление #рецепт #готовимдома #готовим_вкусняшки #готовитьвкуснопросто #готовимвместе #готовитьможеткаждый #рецепты #рецептоладей
Прекрасное комментирование действий,слушаю и наслаждаюсь речью!И оладьями!
Спасибо!
Какая Вы умница,какой грамотный язык!!Умница!!!Спасибо большое!!
Как не привычно "разжевано"! Приятно слушать и смотреть! Сразу подписка.
Марина Ушак, читая комменты, на Вас споткнулся и тоже подписался. Спасибо за тормоз.
@@ВалентинЗеленский-й8л приятно!!!
Щ
Елена, очень приятно вас смотреть. Чувствуется профессионализм и профильное образование. Сразу доверие вызывает!
БЛАГОДАРЮ ВАС !
ЕЛЕНА как всегда, как первоклашкам все чётко разъяснили,мне кажется вашей подачей рецепта 👍 самый не умелый приготовит,🤗🤗🤗👍👍👍🇰🇿 ДАЙ БОГ ВАМ ВСЕХ ЗЕМНЫХ БЛАГ 🤗🙏
Хороший рецепт и очень порадовал текст под видео, редкий случай заботы о читателях. Дизлайк ставят ведущие других кулинарных блогов . Спасибо.
Огромное спасибо! Очень люблю кабачки, готовлю их по - разному, но такого рецепта даже не предполагала. Обязательно приготовлю такие оладьи на завтрак! Огромное спасибо за тонкие подробности и чёткое понятное и доступное обьяснение! Здоровья вам и вашему семейству! С праздником! Однозначно лайк!! 👍👍👍♥️♥️💐
Прекрасный вы человечек,обьесняя и врот положено.Огромное спасибо вам большое.Терпенья и Божьего Благославленья!!
Елена! Бог Вас наградил талантом кулинара и учителя! И такую Вас подарил нам! Спасибо Вам за наши свет, радость и умение на наших кухнях!!
Спасибо, Вера! Здоровья вам и вашим близким!
Язык изложения рецепта - отдельное наслаждение! Спасибо!
Как преподнесено?!!! Словарный запас потрясающий!!
Каша из топора)). Можно не добавлять, но так вкуснее 😁
Так ведь блогер-филолог. Приятно, что есть такие преподаватели,хорошо бы во всех школах иметь таких иметь.
Поэма о кабачках?🤓
Спа ибо! Как приятно слышать грамотную профессиональную речь. Очень люблю Ваш канал.
Красивый русский язык, наконец-то
Українська мова незрівнянно краща і милозвучніша.
@@rolandrutenberg4385 Пародия на русский язык ваша мова
@@rolandrutenberg4385 А что вы тут делаете, на русском видео? Наслаждайтесь наизвучнийшим на своих каналах. Тут, к вашему великому сожалению, мовы нет!
@@rolandrutenberg4385 особенно когда пытаются хамить и провоцировать!
@@РаисаОтамась согласна, пытаются вклиниться в любую тему, как репейники. Никому не интересны, а все лезут и лезут. Наверно скучают по нам....
Посмотрела. Сделала и очень вам благодарна за столько вкусный рецепт. Очень не люблю блюда из муки и использую любую возможность готовить без нее. Громадное вам спасибо. Следовала всем вами рекомендациям, и получилось отлично! Вы молодец!
Я очень-очень рада! Удачи вам! Скоро у меня появится ещё один рецепт кабачковых оладушек без муки. Как только куплю цукини. С ними красивее. Заходите в гости! )
Очень приятный и теплый голос
Мне понравился рецепт , приготовленный с любовью , добродушный голос , и ещё фамилия , очень люблю бруснику !❤️😊благодарю , Елена !
Спасибо, Елена!
Елена, спасибо! Рецепт очень хорош, а то , как вы лаконично и подробно описываете все действия вне всяких похвал! Никогда не пишу комментарий пока сама не попробую. Сок выпила за ваше здоровье и добавила часть в куриный бульон (!). Не поверите , он стал ароматнее. Правда , каюсь, немного изменила состав. Добавила немного куриного фарша (400 гр), мои домашние любят посытнее.
Подписываюсь, я с вами!!!
Спасибо большое! Вы такая умничка, научили меня готовить такую вкусноту! Сегодня буду угощать детей!
Здравствуйте, Елена!
Сегодня случайно впервые попала на Ваш канал.
Очень понравился этот рецепт и вцелом Ваш канал!
Все подается очень лаконично, основательно, с учётом всех особенностей, и в то же время не затягивая долго по времени. Кроме того, в описании под видео все очень подробно расписано.
Спасибо Вам большое за данный рецепт и за Ваш канал!
Дальнейших успехов вам и процветания Вашему каналу!
Добрый вечер, Леночка, Благодарю за рецепт. Попробую приготовить. Мне нравится , что без всяких добавок. Приятный голос. Благодарю. Ирина . Германия.
Спасибо, Ирина! Я когда-то недолго жила в Германии. Чудесная и очень уютная страна.
Никогда не приходилось видеть такой ясный, четкий, хорошо оформленный комментарий. Автор, вы умница.
Прямо как в СССР всё по ГОСТу 👍👍👍
Я приспособилась выжимать овощной сок, а из жмыха пеку оладьи.
Вас очень приятно слушать и смотреть! Спасибо за рецепт!!
Отлично,в духовке получаются диетические!👍🥕
Любовь, приготовленные в духовке, не получаются суховатыми?
Достойный рецепт, без заморочек, чисто бюджетный, и очень грамотно представленный. Без тягомотины и косноязычия. Браво! Я подписан.
Какая прелесть,вы молодчина, такие я люблю. Обязательно приготовлю,понравилось.
Дай Бог вам здоровья, счастья ,удачи и Божьих благословений. 🤔😃👍🌹
Благодарю за такие простые блюда!
Восхищение!!!!
Замечательный рецепт, очень хорошая презентация.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за отличный рецепт! Так всё подробно и доходчиво,Вы просто "рождены"для объяснений.И голос приятный,и риторика,и речь грамотная,МОЛОДЧИНА! Здоровья Вам и УДАЧИ!☺😍😘
Спасибо, Валентина Ивановна! Порадовали добрым комментарием. Удачи вам!
@@ЕленаБрусникина Спасибо,Елена! Попробовала приготовить,просто ВОСТОРГ!))) СПАСИБО ЗА ДОБРЫЕ СЛОВА! ВАМ ВСЕХ БЛАГ!☺😍😘
Хорошая идея насчёт формы для кексов, нужно будет попробовать испечь оладьи в своих формах.
Всё новое -это забытое старое, спасибо.
Наверное такая вкусняшка!Сегодня обязательно попробую.Спасибо за рецепт.
Когда формировала оладьи из них тоже выходила жидкость, только уже яичная.+ ещё осталось немного смеси кабачковой меньше чем на одну порцию, я все смешала и сделала омлет 😂 спасибо за оецепт!
Приятно слушать грамотную речь
Замечательное сопровождение к приготовлению пищи.👍👏
В духовке получилось лучше,на сковороде не очень,спасибо за ваш рецепт,и за ваш божественный голос,удачи вам
Вот такие мы все разные, Екатарина. ) А мне больше на сковороде понравилось. Спасибо вам за комментарий!
Класть или не класть....😁😁😁 Дальше смотреть уже не смогла...Вы сделали мой день 👏👏👏
Что вас так рассмешило, Дара? ))
Молодец! Приятно слушать и смотреть
Очень доходчиво объяснено. Спасибо. Попробую, понравилось что без муки.
Спасибо, мне понравилось ваше описание...🌹
Вы умничка 👍👍👍😁😁😁 обязательно попробую)
Хорошая Брусникина. Лайк мгновенно Вам и естественно в понравившееся себе 🌶✌👋👌💜💙💛💝✌🎉🌼🌼🌼
Спасибо Вам, Елена!
Отличные оладушки! Добавила 2 ст.л. мацовой муки. Даже не знаю,какие вкуснее. На сковородке или в духовке. Конечно,полезнее в духовке. Благодарю.
Спасибо за рецепт без муки, для меня это то что надо на моей кето-диете. Вы молодец! Я б еще больше сыра добавила)))
Сыр для диабетика? 🤔
@@katharinatissen8722 вы вообще о чем? Здесь и речи нет о диабете...
Очень приятный голос, с удовольствием просмотрела видео-рецепт, не прокручивая)
Спасибо за рецептик! Твердого сыра,дома не оказалось,добавила плавленый! Ну,вкусно!
Eu gosto muito das receitas russas...essas simples é claro.😍🤗👏👍💖
Голос действительно очень приятный,речь четкая и грамотная.приятно слушать.но по существу-сделала все по рецепту.пока первый пробный пекла оладушек на сковороде,все отстоялось водой,пока пыталась отбить котлетки,от этой жижи вся кухня покрылась брызгами.по итогу оладушеи все равно все развалились,хотя по вкусо вроде аолучилось бы неплохо ну,еслиб не развалилось.может это я неумеха,но очень жаль потраченных усилий и утраченных надежд.можкт,оладушки у меня на скорую руку слишком крупные получились,потому и переворачивались проблемно.вобщем,если решитесь делать,катайте оладушки максимально быстро!
Понравилось без лишней болтовни весело.Спасибо
Прекрасный рецепт👌🙏
Спасибо наша Брусникина. И фамилия очень вкусная и рецепт очень удачный. Все очень даже быстро съелось.Спасибо.
Здорово как, Лариса, что вам понравилось! Спасибо за комментарий!
Так просто и вкусно
ну Брусникина....:) молодец, где Ваш дневник- заслужили "5"- пять замечательно спасибо удачи
Наконец-то нашла что нужно😋
Спасибо, отличный рецепт и правильная, приятная речь
Кушать подано с прекрасным вкусом на плюс
я как любитель кабачков, взял рецепт на заметку, спасибо
Силиконовые формочки!!! Аааа это так просто🤦♀️ почему я сама не догадалась ? Вы - гений
Спасибо, хороший рецептик и довольно таки быстрый.
Спасибо за рецепт ! Все доступно показано !!
Умничка!!!!!!!!!!! Подписка и Лайк!!!!!! Спасибо за сжатое и подробное видио!!!
Приготовил котлетки по Вашему рецепту, только без сыра, но с луком. Это просто бомба. Можно язык проглотить. А вот на вкус кабачковый сок какая-то бяка, можно легенький супчик сварить и сок туда добавить))))
Отлично, Генерал! )
Только два продукта: кабачок и яйцо, а тут и морковка появилась и сыр. Прямо волшебство
Ох, как много невнимательных людей. Людмила, в ролике же ясно сказано, что сыр и морковь - факультативные ингредиенты.
Мне даже интересно, кто нибудь готовил по этому рецепту? Или вы просто есть хотите? И просто съели бы ?
Умница красавица отличница Спасибо за урок
Лайк! Подписка! Процветания каналу!
👍🙏🙏🙏супер, обязательно сделаю😘
Рецепт очень интересный,спасибо Елена,сразу подписалась под Вас, все очень просто и доступно объясняете. Интересно сколько тут каллорий?
Калории я не считала. Но их, конечно, очень мало.
обязательно приготовлю сегодня это блюдо, люблю все из кабачков, самое любимое время года лето, так мнгого вкусняшек. Спасибо за рецепт. И ко мне заходите, для деток готовим разное
Я морковь добавляю после отжима жидкости из кабачков - так полезнее . Добавляю немного натертого лука и чеснока , кроме яиц.
Спасибо, приготовлю сыну)
Здорово, просто, спасибо!
Большое спасибо!!!
Очень приятный голос.
Супер супер спасибо за рецепт👍👍👍👍с меня лайк и подписка😊😊😊а голос у вас просто завораживает 😋😋
Понравилось👍🏻
Психотерапевт! Так настроение подняла!😀
Спасибо за рецепт
Понравилось, подписалась! 🌷
Кролик
Как кабачки
Наталия Жукова
Елена, Вы прекрасны! И даже Ваша фамилия прекрасна!
Спасибо вам огромное, Яна!
Попробуем
Сок у кабачков не отжимаем - любим натуральные
Спасибо за видео!!!!!❤
Вкусненько
Спасибо за рецепт Привет из Баку
Спасибо!!!
Я б всухариках бы обваляла нямням сделаю обязательно
Очарован голосом и речью Елены, подписался) ну и оладьи приготовлю непременно завтра же
Я к тесту добавила куриный фарш,объедение.
Ух ты! С мясом - это здорово!
Спасибо
Спасибо за рецепт)
Спасибо. Более толкового изложения кулинарных рецептов я не встречал.
💐❤
Елена, спасибо Вам за прекрасный рецепт и за грамотную речь. Очень приятно Вас слушать 🙂
Ll
Елена браво!!!
@@ГалияИдельбакова-н4у хорошая речь!!! Очень приятно!!!
@@ГалияИдельбакова-н4у ж8ж
Потрясающе! Только любимые кабачки и в двух интерпретациях, да ещё и чудесный голосок! Просто сказочно, большое спасибо!!! 💐
Вот это дикция! Ах, как приятно слушать хороший, правильный, литературный русский язык! А рецепт - просто песня!
Ууууууууу3у3уууу3уууууууууууууууууу3
Я тоже обратила внимание на грамотную речь.
Я подписалась на ваш канал только из за вашей прекрасной речи..она как музыка.. Благодарю Вас!!!!
Правда ваша, очень приятно слушать)
Такое впечатление что робот говорит. Не приятно слушать.
Супер! Если не жарить, а запекать, то можно есть диабетчикам❤
А, вот это правильно! 😊
Вы очень грамотный кулинарный блогер, приятная русская речь. Это такая сейчас редкость. Спасибо за ваш труд.
Действительно чисто Советский голос из СССР ! голос позитива, успокоения , мотивации !
Просто,Молодец!
ВАМ НАДО ОЗВУЧИВАТЬ СКАЗКИ!!! ДОБРЫЙ ГОЛОС😊
тока проснулась рассвет точно 💯😍
Доброго дня Оленочка, привіт вам з України.В мене цукровий діабет тому ваш рецепт для мене потрібний. Щиро дякую
Тоже самое хотела сказать! Прям почувствовала себя маленькой девочкой с ласковой мамой ! Как приятно было слушать !
моменко
@@ЛюбовьГолуб-ф6д ))?