수비드 채끝 스테이크 : 요리 한끼 ( Cooking OneMeal ) | sous vide | strip loin | steak | 코스트코 | Costco | 채끝살
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2025
- 수비드(프랑스어: sous vide)는 밀폐된 비닐 봉지에 담긴 음식물을 미지근한 물 속에 오랫동안 데우는 조리법 입니다. 정확한 물의 온도를 유지한 채 많게는 72시간 동안 음식물을 데웁니다. 물의 온도는 재료에 따라 다릅니다.
수비드 채끝 스테이크 : 요리 한끼 ( Cooking OneMeal )
| sous vide | reverse searing | strip loin | steak | 코스트코 | Costco | Canada | reverse-sear | reverse sear | reverse seared | 리버스시어링 | 채끝살 | 스테이크 | Koreanfood | Koreancooking | Koreadish
| 소고기 | beef | meat | Cooking_OneMeal | 요리한끼
수비드 채끝살 스테이크
#수비드,#sous vide,#steak
코로나19 때문에 다들 걱정 이네요. 항상 건강 하시고 코로나19 피해가 없기를 진심으로 희망 합니다.
고기시작 00:06
시즈닝 00:36
압착 1:12
수비드 시작 1:52
수비드 완료 2:21
시어링 시작 3:10
시어링 완료 3:47
고기 컷팅 4:20
시식시작 4:51
시식평 6:50
2차 시식 7:40
2차 시식평 7:50
구독 좋아요등등 8:33
수비드(프랑스어: sous vide)는 밀폐된 비닐 봉지에 담긴 음식물을 미지근한 물 속에 오랫동안 데우는 조리법 입니다. 정확한 물의 온도를 유지한 채 많게는 72시간 동안 음식물을 데웁니다. 물의 온도는 재료에 따라 다릅니다.
공지사항 필터를 위한 답글 입니다. ^^
역시 소고기엔 고추냉이👍👍진짜 맛잇을것 같아요..ㅠㅠ보기에두 되게 부드러울 갓 같아요 해먹어 봐야할 레시피가 여기잇엇다!!😆😆
메리니즈부엌님 안녕하세요.🤗 정말 부드러워요. 역시 고기엔 고추냉이죠👏👏 수비드가 요리 시간이 좀 오래 걸리는 단점이 있지만 확실히 요리가 쉽고 맛이 보장 되는 듯 해요. 오늘도 댓글 과 리뷰 달아 주셔서 정말 감사 드려요🤗
수비드하는 영상들을 많이 보았는데 자세히 알려주시니 쉽게 할 수 있겠는데요♡♡
고기 처음 들어가는 소리 넘 좋아여~~
고기굽는게 은근 연기많이나서 촬영이 힘들던데 잘하셨네요~~^^ 딱 저희 아들이 좋아하는 상태로 구우셨네요♡
시간이 안남아도 댓글은 남겨야해요 ㅎ~~Full watched♡♡
@@cookunnyne 앗 시간이 안남아도 댓글을 달아 주시는 정성에 정말 감사 드려요. ^^
안녕하세요 COOK언니네 님 항상 편집 할때 어느것을 자르고 어느것을 넣어야 할지 고민이 많은데... 이렇게 좋은 댓글 달아 주시니 정말 감사 드려요. 많이 굽다보니 점점 요령이 생기네요. 처음에는 창문 닫고 환풍기 끄고 하다가 화재 경보기도 2번이나 울렸어요.... 그러다 보니 조금씩 요령이 생기더라구요.^^ 아드님이 소고기 맛을 잘 알고 있군요.^^ 좋은 댓글과 리뷰 감사 드립니다. ^^
수비드머신기를 사야된까봐요!!
넘나 맛있어보이네요👍👍
영상 잘 시청하고가요
마성의레시피님 안녕하세요🤗 요리가 편해지기는 하죠.🤗 엄청 부드럽기는 해요. 하지만 제 주관적인 것은 맛있는 순서대로 숯불 > 팬 스테이크 > 리버스시어링 > 수비드 순 인듯 해요. 물론 잘 구워진 온도 상태 일 경우 입니다. 😀 댓글 과 리뷰 정말 감사드립니다. 🤩
스테이크 너무 잘하세요~~
마치 아웃팩에 온것같네요~~
수비드로 하는 영상은 처음보는데^^
좋은영상 잘보고 갑니다^^
항상 응원할꼐요!!
짭수근의 한끼밥상님 안녕하세요.🤗
그냥 싸게 고기 잘 먹을려고 이것저것 많은 시도 해 보고 있어요. 😃
패밀리 레스토랑은 비싸서...😅
좋은 댓글 과 리뷰에 감사 드려요🤗
육즙이 장난이 아니네요 진짜 맛있을 것 같아요 ㅎㅎ 정말 다양한 조리법이 있네요 요리의 세계는 무궁무진한 것 같아요! 잘 보고 구독하고 갈게요 :) 자주 놀러오겠습니당 ㅎㅎ
맘스쿡방님 방가워요~🤗 정말 부드럽고 맛나요. 요리의 세계는 정말 무궁무진한듯 해요. 많이많이 공부 하고 도전해야 더 좋은 퀄리티 새로운 맛을 알 수 있더라구요. 좋은 댓글 과 리뷰에 힘이나네요. 저도 맘스쿡방님 채널에 꼭 방문 할께요. 감사드려요.🤗
혼자서 너무 맛있게 드신 거 같네요 옆에 사람 약 올리게 말이야🤤🤤🥩🥩👍🔔🔔🔔👌
얌얌님 하이요!!!
여기 캐나다는 고기가 싸서... 자주 먹어요.
대신 건고사리가 너무 먹고 싶은데 비싸서 참고 있어요. 😅
시청 해 주시고 이렇게 댓글 까지 정말 감사 드려요🤗
너무 부드럽고 맛있겠어요!!
안녕한하끼님 안녕하세요. 정말 맛나요 부드럽고요. 하지만 저의 취향은 숯불 스테이크 > 팬 시어링 > 리버스 시어링 > 수비드 순 이네요. 그런데 요리 간편도 및 맛 보장 요리 스트레스 까지 치면 수비드 스테이크도 훌륭 합니다. (비싼 고기 실패 확률이 많이 줄어 드니까요.^^) 정말 부드럽고 맛나요 ^^
방문해 주시고 댓글 까지 정말 감사 드려요. ^^
오우!!! 육즙 ㅎㅎ 진정한 고급요리 인데요 ㅎㅎ 너무 자극적입니다 ㅎㅎ
TV화경님 안녕하세요. 여기는 해외라서 고기가 한식 먹는 것 보다 싸요. 수비드는 정말 고기를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들어 줍니다. 정말 맛나요.^^ 방문 해 주시고 댓글 달아 주셔서 정말 감사 드려요. ^^
언제 올리시나 했는데 딱 올리셨네요 ㅋㅋ 아 근데 진짜 부드럽고 맛있어보여요! 먹구싶다...😳
요즘 코로나땜시 킥복싱도 못가고 집돌이 되서 살고 있는데 정말 너무 답답하네요...ㅋㅋ 그래도 오늘은 요리한끼님 영상이라도 있으니까 더 괜찮은거 같네요 ㅎㅋ 영상 감사하고 건강 챙기세요~😉
앗🤗🤗🤗 바코드님 이시다.🤗 식단조절 기간은 끝났나요? 복싱 하시는줄 알았는데 킥복싱이군요... 에공 답답해도 조금만 참으세요. 꼭 괜찮아 질꺼예요. 🤔 여기(캐나다)는 좀 조용 한데... 진짜 확진자가 없는 건지... 검사를 안해서 그런지 잘 모르겠어요. 여기는 왠만한 감기등은 병원을 안가고... 병원에서도 아무것도 안해 주거든요. 항상 좋은 댓글 달아 주시고 응원 해 주셔서 감사 해요. 바코드님도 건강 챙기면서 항상 행복 하게 보내세요.🤗
항상 건강하세요 몸조심
역시 한끼님 스테이크 마스터 ㅜㅜ
수비드를 1시간정도만 돌리니까
저 기계를 이용한 조리법치고 시간도 많이 안걸리고!
겉에 마이야르 아름답게 일으킨 다음에 먹으니까
완전 야들야들 촉촉해보여요!
맛있게 구워진 고기는 소금이랑 와사비면 충분하죠!
한가지 아쉬웠던건 중간에 목소리가 잘 안들리는구간이 있어서 아쉬웠어요ㅜ
안녕하세요. 해먹데이님 ^^ 수비드와 리버스는 상온에서 굳이 온도를 높이는 작업이 필요 없어서 참 편한듯 해요. 정확하게 보셨네요 야들야들 촉촉 합니다. ^^ 그리고 수비드한 고기가 많이 부드럽더라구요. 리버스랑 비슷 하면서 약간의 차이는 있는 듯 해요. 취향에 따라 좀 갈릴듯 하기도 하구요. 버터로 구우면 더욱 바삭해서 좋기는 한데 먹고 나서 좀 느끼한 느낌이 들어서 전 항상 저렇게 먹는 것을 좋아 해요. 목소리는 시어링 할때 항상 조심 하고 있어요 전에 녹음 한다고 문답고 환풍기 끄고 하다가 화재경보기 울린적이 2번이나 있어서... 녹화보다는 안전을 중요하게 여기다 보니... 다음부터 조금더 신경 써서 잘 해 볼께요. ^^ 좋은 글 과 리뷰 정말 감사 드려요. ^^ 부족한 점 있으면 언제 든지 적어 주세요. 수정 될 수 있도록 노력 할께요. ^^
ㅋㅋㅋㅋㅋ 오늘도 영상 안올라오면 잔소리하러 올려고했는뎁쇼 히히~ 오늘도 고기고기네요 올만에 수비드네요! 잘볼게요^^ 켜놓구 난장판된 주방 정리할거라 실시간 감상문은 못달아용ㅋㅋ
땡귤님 안녕하세요. ^^ 난장판된 주방 ㅋㅋㅋ 넵 오늘도 고기고기 입니다. 주말에 찍은 촬영이 맘에 안들어서 새로 찍고 편집 하느라 늦었어요. 수비드랑 리버스시어링은 요리 중간에 짬짬히 쉴수 있어서... 나름... ^^ 그리고 요즘 탄수화물을 줄이느라... 고기 위주로 ... ^^a 항상 빠르게 댓글 달아 주시고 찾아 봐 주시기 매우 감사 드려요. 땡귤님은 왜 영상이 안올라 오시나요 ㅋㅋㅋㅋ ( 숙제 먼저 한 자의 여유네요 ^^ )
ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 너무 맛있어 보여요 잘 보고 갑니다!
리삼님 하이요!!
정말 맛나요!!! 수비드 스테이크는 실패 활률도 줄어들고 정말 육즙 가득한 부드러움이 츄륩!!
시청 및 댓글 감사 드립니다. ^^
맛있겠네요 카놀라유 에 하시는군요
고기 구워지는 소리 너무 듣기 좋아요 와 맛있겠어요 소금과 고추냉이 조합 너무 좋나요 아 맛있겠다 ㅠㅠ 좋아요 구독 드립니다 제 채널에도 놀러와 주시면 감사하겠습니다 좋은 이웃이 되고 싶어요 ^^☆
창원에 부는바람님 하이요!!!
좋은 고기 일 경우 가능한 고기만 굽고 간은 개인에 따라 소금 과 고추냉이 조합으로 드셔 보세요. 고기 자체의 맛과 개인의 취향에 따른 간을 할 수 있어 좋아요.
정말 맛나요. 고추냉이는 고기의 느끼함을 잡아 주며 계속 많이 먹을 수 있도록 해 줍니다. ^^
현재 귀국으로 자가격리 및 이사 중이라 컨텐츠 제자을 못 하고 있어요. T.T
정리 되면 채널 찾아 뵙고 인사 드릴께요.
시청 및 댓글 감사 드립니다.
와~ 육즙봐..
채끝으로 스테이크 하고 싶은데.. 저는 가격이 너무 부담되요 ㅠ
언젠가는 꼭 해봐야지..
수비드 기계도 언젠가는.. 리버스 시어링도.. 온도계가 있어야 하니까.. 언젠가는..
안녕하세요. 맛있는휴식님 여기는 소고기가 나름 싸서... 잘 먹고 있어요. 다만 한인마트 물가는 비싸요. ^^ 저한테는 수비드 보다는 리버스 시어링이 맛났어요. 그런데 고기가 두꺼울 수록 리버스는 좀 어려운 듯 해요. 고기가 두껍거나 부드러운 식감을 원할 경우는 수비드를 추천 합니다. 고기라서 그런가 둘다 맛나긴 해요. 둘다 요리 하면서 짬짬히 쉴수 있어서 매우 좋아요. ^^a ( 촬영 하면서 요리하기 은근히 많이 힘들 잖아요. ^^a ) 항상 댓글 자주 달아 주시고 찾아 와 주시고 리뷰 해 주시니 감사드려요. ^^
@@9밥 수비드 한번도 못먹어봐서..
진짜 부드러움 끝판왕인지 언젠가는..
꼭 확인해 보겠습니다.. ㅎㅎ
열정적으로 설명해주셔서 스테이크 공부 잘하고 있어요 😃
@@deliciousbreak.no1 그렇게 끝판왕까지는 아닌데 요리 하는 노력에 비해서 퀄리티가 잘 나와요. ^^ 최고는 숯불(백탄)에 정확한 시간에 정확한 온도로 구워진 고기가 최고죠!!!
호에엥 마싯게따
안녕하세요. 종수님 ^^ 정말 부드럽고 맛나요. 너무 부들부들 한 고기예요. 수비드를 해서 그런지 생 고기 아닌 육즙이 가득한 레어 같은 고기가 부드럽게 씹히는 스테이크 입니다. 방문 해 주시고 댓글 까지 정말 감사 드려요. ^^
진공지퍼락은 재활용 가능한가요?
Chanjoo Lee 님 하이요!!!
잘 씻으면 가능 해요. 그러나 육즙 이 거의 기름이다 보니 깨끗이 씻기가 상당히 불편해요. (그래도 재활용 하신다면 뒤집어서 씻고 말리는 것을 추천 드려요) 저도 몇번 재활용 하다가 너무 불편해서 포기 하고 그냥 버립니다.
시청 및 댓글 감사 드려요^^
요리한끼 정성스러운 댓글 감사합니다! 잘 참고하겠습니다!
수비드 머신 사서 공부중인데 50도면 균들이 남아있어 위험한걸로 알고있는데 괜찮을까요??
염소님 하이요!!!
50도 정도에 수비드 2시간 아래로 하시고 바로 시어링 해서 드시는 것은 큰 상관이 없을 듯 합니다.
만약 수비드 후에 바로 드시는 것이 아니거나 또는 50도 정도에서 3시간 이상 수비드는 좀 조심 하셔야 할 듯 하구요.
이때는 수비드 후 칠링이라는 것을 하시고 보관 하시는 것을 추천 드립니다.
오옷 이제 맛난 수비드 음식의 세계로 레고레고!!
시청 및 댓글 정말 감사 드립니다. ^^
레어 좋아하시는군요? 미듐레어는 화씨 130-135는 되야되는데.
bdiddy8239 님 하이요!!!
미듐레어 좋아 해요. 목표는 항상 55~57도인데 수비드 > 팬시어링 후 해당 온도를 맞추기가 항상 힘이 드네요. ^^a
해당 영상도 55도를 목표 하였으나 52도가 나왔던 영상입니다. 그래서 레어에 가까운 그래도 맛나더군요 ^^
시청 및 댓글 정말 감사 드려요. ^^
요리한끼 어쨌거나 진짜 맛있게 요리 하셨네요. 앞으로도 좋은영상 부탁드립니다!
수비드냄비 어떤제품인지 알 수 있을까요~~?
이진형님 하이요!!!
수비드 머신에 따라 수비드 냄비는 아무거나 사용 하셔도 됩니다.
저는 인스턴트 팟 수비드 머신을 사용 하고 있었구요.
(요 제품은 인스턴트 팟에 내솥 6리터(쿼터) 또는 8리터(쿼터) 호환 사용이 가능 한 제품 입니다.)
그런데 수비드 할때 마다 인스턴트 팟을 사용 못해서 수비드 통을 살까 하다가 별도로 냄비를 8리터짜리 산거예요.^^
냄비 사면 수비드도 가능 하고 냄비로도 사용 가능 하니까요 ^^ (가격은 수비드 통 하고 냄비랑 가격이 비슷해요)
깊이와 사이즈 문제 없고 고정만 되면 됩니다. 만약 집에 사용 가능한 냄비가 있으시면 수비드 머신만 사시면 되죠. ^^
집이 건조 하시면 수비드 실리콘 냄비 뚜껑도 함께 사시는 것을 추천 드려요. 뚜껑 없이 24시간 씩 수비드 하시면 중간중간 물 보충 해 주셔야 합니다.
시청 및 댓글 감사 드려요. ^^
요리한끼 요리한끼 이렇게나 자세한 댓글을.... 넘나 감동이네요...ㅠㅠㅠ 진짜 감사합니다!!!
한가지만 더 질문 할게요!
집에 있는 냄비보다 수비드 머신이 커서
수비드 머신이 직각이 아니라 살짝 기울리게
고정이 되는데 그래도 괜찮을까요??
감동까지는 아니어도 됩니다. 그냥 제 경험을 쓴 거 뿐이예요. ^^
어차피 수비드 머신에는 물을 회전 시키는 기능이 있어서 상관은 없을 듯 합니다.
다만 음식물을 넣었을때 비닐봉투가 머신에 닿으면 좀 찜찜 하더 라구요.
( 비닐 녹을 까봐요. ^^a 그렇지는 않겠지만 제가 쓸모 없는 걱정이 많아서... )
아 그리고 냄비가 나름 뜨거우니 수비드 하실때 냄비 받침대 깔고 냄비 올리고 하시는 것을 추천 드려요.
( 혹시 바닥이나 가구에 냄비 자국 날까봐요 ^^a )
우선은 이것 저것 해보시고 괜찮으시면 계속 사용 하시고 좀 찜찜 하시면 바꾸시는 것을 추천 드려요.
몇번 해 보시면 감을 잡으 실 듯 해요. 이론 하고 경험은 확실히 다른듯 해요.
해 보시면서 자신에게 맞는 방법을 찾으시면 됩니다. ^^
그리고 재료에 따라서도 온도 시간등도 경험에 따라 감이 생겨요.
( 무조건 인터넷이 옳지는 않아요. ^^ 물론 참고는 하셔야 합니다. )
쑴돠~
정말 맛있어쑴돠~
쑴돠~ 처음 들어 봤어요.
새로운 말 알려 주셔서 감사했쑴돠~ 이렇게 쓰는게 맞나요?
시청 및 댓글 정말 감사해요. ^^
52도에 1시간한건 일부러 내부온도가 52도에 도달하기전에 빨리 끝내고 시어링하면서 최종적으로 내부온도 52도가 되도록 맞추신건가요?
아니고요. 수비드로 52도 로 하고 시어링+레스팅으로 하면서 55도로 맞출려고 했죠.
그런데 냉동이다 보니 수비드 52도 까지 안올라가고 47도에서 멈춘거죠. ^^
그리고 시어링 후에 52도가 된거구요. ^^
만약 수비드 후 52도 였으면 시어링을 1분 정도 해 주면 55도 정도 되었을 듯 해요. ^^
시청 및 댓글 정말로 감사 드려요. ^^
수비드온도를낮게하셔시네요
유럽님 하이요 ^^
팬시어링 할때 오버쿡 될까봐 무서워요 수비드 온도를 50도로 했어요.
팬시어링 강불로 2분 하시면 5도 정도 오르거든요.
그런데 영상에서는 고기가 두껍고 기름 튀는 것과 연기 때문에 중간불로 팬시어링 했더니 2도만 올랐네요. ^^a
요즘은 그래도 많이 하다보니 감이 있어 좀 괜찮아 졌지만
저때는 팬시어링은 감을 잡기가 너무 어려웠어요.
이제는 두께 팬시어링 시간 등등 대충은 감이 있어 오버쿡이 걱정은 덜 하네요.
다만 팬시어링시 나는 연기는... 화재경보기가 걱정 되기는 해요... (실제로 2번 울려 봤네요... 다른 분들에게 민폐라 상당히 조심히 하고 있어요.)
시청 및 댓글 감사합니다. ^^
열씸응원합니다
감사합니다 ^^
고기는 진리
나 혼자 먹어서 미안해요!!!! ㅋㅋㅋㅋ🤗